板栗果脯

板栗果脯张久春板栗是人们喜欢食用的坚果类食品，含有丰富的营养成分，每百克可食部分，含碳水化合物４０．５克、蛋白质４．２克、钾４４２克、钙１７毫克、铁１．１毫克、锌０．５７毫克、磷８９毫克、硒１１．３微克等多种微量元素和维生素，粉质细腻，口感好。本文详...     

洛神花果脯

世上没有任何一类物品能囊括所有,适合各类消费者,食品更是如此。一方面是消费者因口感或自身原因的选择造成．一方面是企业产品的市场定位造成。也正是这样的定位,食品市场呈现出繁荣的发展态势。所以．“急功近利”“囊括所有”并不是真正意义的发展与创新。本期笔者向各位推荐的四款产品就是有着明确的市场定位,从而获得消费者的欢迎。     

果脯生产新工艺——介绍国内外果脯生产技术

<正> 本文重点介绍“鲜香果脯”“轻糖果脯”及国外果脯生产工艺和技术,以供果品加工技术人员参考。 一、传统果脯的制法与新工艺比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”,其外形如同蜜饯。含糖量在70～75％以上。果     

土豆果脯制法

用土豆制作土豆果脯,成本比果、枣制作的果脯低廉,而口味却很相似。其制作的主要过程是: 一、选料:挑选饱满光滑、大小一致、无病虫害的土豆作原料。     

低糖菠萝果脯

果脯蜜饯是我国传统的名特食品,闻名国内外。但近年来,随着人民生活水平的提高,出于健康和营养的要求,对含糖高的甜食渐渐不感兴趣,对果脯蜜饯的质量和味道也因之提出了新的要求,要求甜度低,原果味浓,Vc含量高等。因此,开发低糖、原果味浓的果脯势在必行。     

果脯生产新工艺——介绍国内外果脯生产技术

本文重点介绍“鲜香果脯”“轻糖果脯”及国外果脯生产工艺和技术,以供果品加工技术人员参考。 一、传统果脯的制法与新工艺比较 传统果脯的产品大多数是属于“重糖”,其外形如同蜜饯。含糖量在70～75％以上。果     

果脯生产新工艺——介绍国内外果脯加工技术

<正>果脯是我国传统的名特产品之一,不但闻名国内,而且在国际市场上也占有一定地位。     

节奏依旧

在经历了职业生涯最漫长的一段伤停后,那个披着火箭队11号战艳的中国“巨人”终于再度回到了球场。我们不知道这个已到而立之年的大个子需要多少时间才能找回离开赛场500多天带走的状态,我们也不知道他还能否在有限的上场时间里为自己和球队赢得对手的敬畏,     

秋色依旧

<正>1、Bell系列吊灯(Axo Ligh) Bell系列的设计灵感来自于"钟"的外形,被无限扩大的直径与高度,让这个系列的吊灯有了充满个性的装饰感,直径在25厘米至180厘米。多变的色彩也是这个系列的另一大特色,10种不同色彩可供挑选,并可选择与卤素灯荧光灯、白炽灯或金属卤化物灯搭配使用。     

益智果脯的研制

本文介绍了益智果脯的加工技术和产品质量指标。     

芦荟果脯的研制

以新鲜芦荟为原料，采用浓度递增的浸糖方法研制出口感适中、色泽自然且保存了芦荟风味的果脯。     

膨胀果脯的研制

本文研制的膨胀果脯保持了原果风味和营养，酸甜适口、酥脆鲜香，是一种有待开发的全新类型的果品加工制品。     

依旧黑白

年年都在说的黑白,季季都有它们的身影闪现。作为时尚不可缺少的潮流宠儿,在这个秋冬自然少不了它们的全新登场。     

低糖果脯的研究

蜜饯果脯的特点为食糖高，甜度高和有原果风味．世出于健康和营养的o的，低糖果脯的研究势在必行，低糖果购所带来的一系列问题：糖度低导致果体不尽透明、抱用；渗透压四低，以致产品的保质期缩短；在萄糖、淀粉施策过多则相应引起产品的返砂、发烊文等，为解决这些矛盾，采取了以下措施．1．＊胜果目和废抑制历生物时，葡萄糖比蔗糖有效得多．因根据希尔公式当浓度相同时，滚滚渗透压与溶质分了色成厄比，葡萄糖分子量为ito，征精为342，所以葡萄糖溶液的渗透压近于蔗塔溶液的一倍．抑制食品中葡萄球菌所无的葡萄糖浓度为40％，而蔗糖则为…     

佛手果脯加工工艺

以广东省德庆县产鲜佛手为原料,经硬化和85℃水烫漂脱苦后,置于浓度递增的糖液中煮沸和浸渍处理,待果脯含糖量为62％时,捞出沥去糖液,60℃干燥20h后,即为透明、柔软有韧性、有咬劲、浸糖饱满、酸甜适中,具佛手香味和微苦味的优良产品。产品登冰箱中二年以上不霉变、不返砂、不流糖。     

芒果果脯的研制

以芒果为原料 ,辅以陈皮、香辛料、糖、盐等经盐腌、糖渍、干燥等工艺过程 ,制得色、香、味具佳、口感好、风味独特的果脯新产品 ,为芒果的多种加工方式探索出新途径 ,给食品工业市场增添了新产品、为生产提供某些工艺参数。     

果脯灌肠的制作

在传统配方的基础上,以猪瘦肉、猪肥膘、果脯、淀粉及食盐为主要配方原料,采用正交实验优化果脯灌肠配方。最佳配方为:果脯添加量20%、猪肥膘添加量5%、淀粉添加量10%、食盐添加量5%。