蔬菜生吃美容益寿

食物生吃有营养，这是生物界的一条原则。对有生命的人类来说，吃生的食物能给予体内更多的营养，也能赋予生命更新的活力。我国生食菜的历史悠久，最早可追溯科周代。现在仍被百姓謇爱的“蒜末黄瓜”、“葱油萝卜丝”、“糖醋生菜丝”等，都可以从古籍记载中找科其出处。     

生吃蔬菜会妨碍消化吗？

先说说酶。生蔬菜中的酶真的对我们那么重要，必须生吃才能正常消化吗？首先，蔬菜和水果中的酶种类繁多，不仅有帮助人体消化的酶类，还有一些不利于营养保存和利用的酶，比如会让维生素C和多酚类物质氧化的氧化酶类。让它们全部“活着”，也未必就非常理想。     

食物生熟吃 功效大不同

正好多食物可以生吃也可以熟吃,但是生熟吃功效大不同。白萝卜生吃促消化,熟吃能顺气。白萝卜有"土人参"的美誉,维生素C和微量元素锌的含量较高,膳食纤维含量也十分丰富。白萝卜性凉,味辛甘,能够消积食,化痰清热。生吃时其辛辣的成分可促胃液分泌,调整胃肠功能,还有消炎的作用。熟吃时则能补气顺气,与猪肉、羊肉等一起炖着吃,还可分别和鲫鱼、海带一起煲汤。白萝卜偏寒凉,脾胃     

生吃蔬菜会妨碍消化吗?

编辑朋友:对于生吃蔬菜或熟吃蔬菜的问题,很多人都感觉困惑。按照西方人说法,蔬菜水果生吃时,能够利用其中大量的活性酶类,比如淀粉酶、蛋白酶等,它们能够分解淀粉、蛋白质,所以能够帮助消化。但是,中国传统说法正好相反:吃东西一定要热吃,生冷的食物会伤胃,让消化能力越来越差。那么编辑朋友,到底谁说得对呢?北京读者王宜     

助阳饮食五要素

现代医学研究发现，精液含有精氨酸、多种维生素、激素、酶、胆碱锌及钙元素等５０多种物质。在饮食方面有关专家建议多吃些补肾填精、益气养血生精之品，以提高精子的质量与活力。 １、食用含有镁的食物。镁有助于调节人的心脏活动、降低血压、预防心脏病、提高男士的生育能力。建议男士早餐应吃２碗加牛奶的燕麦粥和１个香蕉。含镁较多的食物有大豆、烤马铃薯、核桃仁、燕麦粥、通心粉、叶菜和海产品。 ２、精氨酸是构成精子头部的主要成分，并能提高精子活动的能力。富含精氨酸的食物有海参、鳝鱼、泥鳅、墨鱼及芝麻、山药、银杏、豆腐皮…     

巧制健康美味薯点

五谷杂粮是现代人追求的饮食新时尚。每天除食用大米、精面粉等主食之外，最好每天能保证吃一份100克薯类和一份100克粗杂粮制作的食品。比单吃任何一种粮食都更有营养价值。在晚餐时，吃些红薯、山药、土豆等薯类食物，还能降低旺盛的食欲，提供较多的B族维生素、因而薯类食品是健康理想的食物选择。     

让动脉通畅的菜谱

人体要维持正常的脂肪代谢，防止高血脂及动脉硬化，除了服用一些降脂药和加强体育锻炼外，还可通过控制饮食，少吃那些胆固醇含量多的食物，如各种动物内脏、脂肪、蛋黄、鱼卵等，适当增加能降胆固醇的大豆制品，多吃蔬菜瓜果和降血脂食物，以便降低人体血液黏稠度，改善微血管循环，让血管里的血液能顺畅地流淌。     

烹调中如何减少维生素C的损失

维生素也叫维他命，是生物体为维持正常生理功能，从食物中获得的一种微量有机化合物。维生素Ｃ也称抗坏血酸或抗坏血病维生素，是人体所必需的一种水溶性维生素。 维生素Ｃ对人体有着重要的生理功能。它能维持生物膜的稳定状态和促进伤口愈合，能参与细胞间质生成并有解毒作用，能增加肠道内铁的吸收，能使许多致癌物质失去致癌作用，因此具有抗癌的功效……。 因人体内缺乏合成维生素Ｃ的酶，故人体内不能合成维生素Ｃ。因此，人体维生素Ｃ的全部需要量均要从食物中摄取。 维生素Ｃ含量较多的食物有新鲜蔬菜、水果等，而其中尤以红枣、山…     

生吃蔬菜会妨碍消化吗

对于生吃蔬菜或熟吃蔬菜的问逝，很多人都感觉困惑。按照西方的说法，蔬菜水果生吃时。能够利用其中大量的活性酶类，比如淀粉酶．蛋白酶之类，     

生吃食物美味 小心健康隐患

正一种"生吃"时尚渐渐流行,生吃蔬菜就不提了,现如今,生吃生鱼片、醉虾甚至生拌牛肉随处可见。有人在吃时犹豫这些生的食物吃进肚子里会不会有害呢?生吃食物隐患大从追求烧、烤、涮,到赤裸裸的生吃,从生鱼片、醉虾蟹等国外进来的"美食",到生吃猪、牛等肉类食品,人们追求的口味不断变化。生吃食物到底怎么样呢?国家高级公共营养讲师     

情绪、性格与膳食

情绪、性格与膳食姚波，姚雅翰一顿吃伤，十顿喝汤；鱼生火、肉生痰，青菜豆腐保平安。食物真能影响人的情绪吗？临床生态学表明，人的喜怒哀乐与所吃的食物确有较密切关系。有的食物能使人愉快、恬静、安宁；有的食物则可令人焦虑、愤怒、悲伤、不满、恐惧和狂躁。人们平...     

健康驻颜的红辣椒

预防癌症及慢性病美国夏威夷大学研究显示，红辣椒、胡萝卜等蔬菜中的胡萝卜素在预防癌症上有重要作用。研究发现，许多喜欢吃辣椒的民族，如东南亚各国，以及印度等地罹患癌症的概率一般都比西方国家少。专家推测，辛辣食物含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。     

食物巧搭配营养增一倍

饭中有豆谷类食物是中国传统膳食的主体。但打磨过于精细的大米,表层所含的维生素、矿物质等营养素和膳食纤维流失于糠麸之中。而"饭中有豆",米饭搭配红豆、绿豆等粗杂粮,则可以弥补上述不足,粗细搭配营养更全面。另外,谷类中的赖氨酸较少,而豆类中较多;谷类中的蛋氨酸较多,豆类中较少。单吃哪一样,它们的蛋白质都不能很好     

能自由调整食物味的化学物质

食物,所谓好吃,与香味有密切关系。如,当闻到烤小甜饼干、咖喱牛肉、烧鳝鱼块等味道时,不觉垂涎三尺,就是因为这些食物中含有特殊香味的原因。当吃起来,就更能品尝到不同食物的不同香味来。     

喷施硒肥对大豆理化指标和品质的影响

通过对大豆叶面喷施不同浓度、不同次数的硒肥，研究了硒肥对大豆生理生化指标及品质的影响，结果表明，叶片中非酶类物质可溶性糖和可溶性蛋白含量增加，丙二醛含量减少，保护酶系中过氧化物酶活性、过氧化氢酶活性和超氧化物歧化酶活性增强，对提高植株抵御不良环境的能力有重要的作用；籽粒中粗蛋白含量、粗脂肪含量、氨基酸总量、必需氨基酸总量和硒含量均有增加，明显改善了大豆品质。试验说明，喷施硒肥配制适当浓度与施肥次数相结合能增强大豆作物抗性，改善大豆作物品质。     

研究发现番茄熟吃更有益健康

正番茄是非常健康的食物,其富含抗氧化剂番茄红素,常吃可以预防胃癌、前列腺癌等多种癌症。一项研究证明,食用经过烹饪的番茄比生吃更有益肠道健康。研究小组用生番茄和炒熟的番茄进行实验,研究番茄红素如何充分发挥抗氧化作用。结果发现,炒熟的番茄酱中番茄红素的含量更高,在消化过程中存活率较大,易被吸收。炒熟的番茄还能提高肠道内益生菌的功效。罗伊氏乳     

关注中老年骨关节健康

三、骨关节炎的食疗 对症食疗有益于防治骨关节炎。 颈椎病 【营养防治原则】 补肝肾，活血通络，止痛。宜进食滋养筋脉、充益气血的食物，如蹄筋、鱼唇、鱼鳔、海参等，但不可过量，以防助痰生湿反而增加病痛。宜多吃偏温性的蔬菜水果，如韭菜、香菜、胡萝卜、山药、葡萄、橘子、杏仁、核桃仁等。少食油腻及煎炸类食物。     

吃哪些食物可以有效降血糖

正血糖高,不会直接给患者的生活带来很大痛苦,但是却是引起很多并发症的根本原因,因此对血糖过高的患者来说必须严格控制血糖。对于这种疾病,我们生活中饮食上一定要多加注意。那么,吃哪些食物可以有效降血糖?1.萝卜萝卜的每一部分都可以有不同吃法,从萝卜顶部往下1/3处的维生素C含量较多,萝卜中段含糖量较多,质地脆嫩,可切成丁做沙拉,切丝用糖、醋拌凉菜。而萝卜尾部有较多的淀粉酶和芥子油一类的物质,有些辛辣味,可帮助消化,增进食欲,若削皮生吃,是糖尿病患者用以代替水果的上选。     

比砒霜还毒的土豆和西红柿?

流言"比砒霜还毒的食物,食用可能引起死亡。"发芽土豆的嫩芽和变成绿色的土豆皮中龙葵碱含量很高,食用易中毒。未成熟的青西红柿含有毒性物质,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有苦涩感,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状,生吃危险性更大。     

辣椒碱对高脂血症大鼠抗氧化酶类活性影响研究

研究辣椒素类物质对高脂血症大鼠抗氧化酶类活性影响.长期低剂量摄取辣椒素类物质能显著提高高脂血症大鼠血清中抗氧化酶SOD和GSH-Px活性,同时显著降低血清中MDA的含量;但对肝中抗氧化酶SOD和GSH-Px活性影响不显著.提示长期低剂量摄取辣椒素类物质具有一定抗脂质氧化作用,可能对预防多种与脂质氧化有关的疾病如抗肿瘤,延缓衰老等均具有一定的作用.