欧盟:规定食品中反式脂肪上限

<正>欧盟委员会日前颁布新规要求,食品所含的每100克脂肪中,人造反式脂肪含量不得超过2克,以保护消费者健康。超标食品在2021年4月1日前必须从欧盟下架。欧盟委员会公布这一新规时指出,过去多项研究强调,为了避免健康风险,要尽可能减少反式脂肪的摄入。此次颁布的反式脂肪上限主要针对直接销售给消费者的食品,但批发商     

时讯

美国初步禁用人造反式脂肪 美国食品和药物管理局（FDA）日前宣布,基于现有的科学证据及专家委员会的结论,已决定初步禁用对人体健康不利的人造反式脂肪,并要求美国食品行业逐步淘汰人造反式脂肪。由于不同国家和地区之间的饮食结构存在差异,反式脂肪的摄入量也存在差别。目前我国居民总体摄入量仍处于安全范围以内,无需过度恐慌。     

美呼吁远离“反式脂肪”广泛用于饼干面包

美国研究人员日前公布的一项调查显示，危害人体健康的反式脂肪食品之所以在美国仍有市场，与多数美国人不知如何区分这类食品有关，因此必须大力宣传反式脂肪食品的危害性。     

环球速递

正巴西消协:挑选"零反式脂肪"食品需谨慎巴西消费者保护协会、消费者保护非政府组织和圣保罗大学健康与营养流行病学研究中心近日公布的一项调查数据显示,根据商品标签信息,所分析的1.1万种食品中有18.7%含有或可能含有反式脂肪,但只有7.4%标明食品中含有反式脂肪成分。根据巴西的相关规定,若食品中的反式脂肪含量≤0.1克,则允许在包装上标注"零反式脂肪"字样;若食品中的反式脂肪含量≤0.2克,则允许在食品营养表中填写"反式脂肪0克"的信息。点评:天然脂肪中存在少量反式脂肪,烘焙、煎炸等烹饪方式也可以产生,反式脂肪的含量增加是工业手段的副作用。所     

加工食品里的反式脂肪会严重损害记忆

吃高脂肪加工食物的危害已经被多项研究证实，美国加州大学圣地亚哥医学院新研究证实：加工食品里的反式脂肪会严重损害记忆。     

美国育成低亚麻酸大豆新品种

美国生物科技巨头孟山都公司近日宣布，将推出一种新型的低亚麻酸大豆，这种大豆经加工后，能产出反式脂肪含量较低的增强型大豆油。公司准备将这一产品命名为“维斯蒂夫”(Vistive)。孟山都公司为开发这种大豆耗时10年。它使用传统培育方式降低作物中亚麻酸含量，从而减少加工阶段的氢化处理。局部氢化作用可以用来延长油炸食品、烘烤食品、点心以及其他加工食品的保质期，并保持食品形态、风味。但氢化作用会生成反式脂肪，医学界研究认为，反式脂肪会降低高密度脂蛋白(即“有益”胆固醇)的含量，同时提高低密度     

加拿大禁止部分氢化油用于食品加工

正2017年4月7日,加拿大卫生部宣布将禁止食品行业产生反式脂肪的主要来源——部分氢化油(PHO)用于食品,该项禁令将禁止所有使用PHO的食品在加拿大销售。这是继该国要求在食品标签上强制性标识反式脂肪及在加工食品中自愿标识反式脂肪最大含量之后的又一重大举措,旨在将该类脂肪控制在尽可能低的水平。现加拿大卫生部就该项禁令公开征求意见,征求意见期限为2017年4月7日至6月21日。     

美国开始严格控制反式脂肪酸食物

为了减少反式脂肪食品给人们身体带来的危害,全球连锁快餐业巨头美国麦当劳公司5月底宣布,在美国以及加拿大的快餐连锁店全面停用反式脂肪油烹调油炸类食品。     

信息窗

欧盟与美国的脂肪及油脂新法令一、美国1.关于反式脂肪美国食品与药品管理局(FD A)通过两项新法律,目的在于保障美国消费者的健康,这些立法预期会对世界其他国家产生影响。最早宣称在食品制造过程中使用反式脂肪酸可以控制肥胖上升的速率。在此声明之前,在食品标示上已注明使用反式脂肪、氢化植物油及酥油。根据研究的证据指出,反式脂肪会提高血清中低密度脂蛋白(LD L)胆固醇的量,增加冠状动脉心脏疾病的风险,于是美国FD A采取措施降低反式脂肪在食品制造过程的使用。在美国大约有1300万美国人遭受冠状动脉心脏病的痛苦,此举希望能降低…     

反式脂肪一百年

正夏天到了,你的每一天都有可能在跟反式脂肪打交道:羊角面包、汉堡包、薯条、炸鸡腿、冰激凌……可是你知道吗,就在2018年5月14日,世界卫生组织(World Health Organization)公布了反式脂肪的"彻底清除计划"。公布时间:2018年5月14日(周一)目标:全球范围内,食品禁止添加反式脂肪目标清除时间:2023年计划禁止:反式脂肪工业生产食用油Crisco科瑞,美国白油品牌     

世界食品的发展趋势

世界食品的发展趋势李宏９０年代，世界食品市场发生了一系列结构性变化，人造食品、遗传工程食品、功能食品、变态食品、生态食品、绿色食品、昆虫食品将成为重要的发展趋势。一、人造食品近年来，人造食品在美国、日本、英国等国家迅速发展。美国人造食品销售额达２３亿...     

加工食品中四种有害的成分

多数的加工食品中含有大量的甜味剂、盐、人造香精、人造脂肪、色素以及改变食物质地的化学物质和防腐剂。更令人不安的不仅是添加了某些成分，而且是加工食品中有些营养被掠走了。实际上，加工食品中经常被去掉了一些天然营养，如可溶性纤维、抗氧化物质、优质脂肪，而这些均有利于保护心脏。如果在增添加剂的同时，又把食物中的营养成分去掉，对健康来说无疑是一种灾难，因此要警惕加工食品中四种有害的成分。     

全面的反式脂肪禁令有助于降低心脏病、中风发病率

<正>一篇发表于《JAMA Cardiology》的文章表明,那些生活在限制食物中添加反式脂肪地区的人们因心脏病或中风住院的几率低于那些没有反式脂肪限制的区域。反式脂肪酸或反式脂肪酸通常存在于油炸食品、薯片、饼干和烘焙食品中,即使摄入少量也会有很大的心血管疾病风险。近年来一些社区尤其是纽约地区已经消除了饭店和     

8种化学毒素可能存于食品，日常用品中

据英国《泰晤士报》披露，经专家检测，人造有毒化学物质在27种食品中被发现，含毒食品包括面包、鸡蛋等。对此，世界自然基金会展开医学检测，在过去5年间采集的352份人类血液样本中发现含有有机氯杀虫剂、多氯化联二苯、溴化阻燃剂、全氟化合物、邻苯二甲酸盐、有机锡、烷基苯酚、人造麝香等低剂量化学毒素。这些毒素普遍含于常见食品和生活日用品中，并可能导致多种疾病。     

斯洛文尼亚严控食品反式脂肪含量

正斯洛文尼亚4月4日开始实施食品行业新规,严格限制反式脂肪含量,以降低心脏疾病发病率,增进国民健康。根据这项由斯洛文尼亚卫生部与农业、林业和食品部联合起草的规定,该国国产食品中反式脂肪含量不得超过总脂肪量的2%。全国餐馆和食品生产商自新规生效起,将有一年的"缓冲期".     

美国研究认为：反式脂肪替代品未必健康

新华网报道，引起胆固醇增高的反式脂肪正从超市货架上消失，美国纽约市最近也禁止在餐馆中使用反式脂肪，其他城市竞相效仿。但最新研究发现反式脂肪的替代品也未必健康。     

反式脂肪:植物奶油中的杀手

氢化油,俗称植物奶油,在面包、奶酪、人造奶油、蛋糕和饼干等食品焙烤领域广泛使用。除此之外,它还藏身于巧克力、冰淇淋、奶油饼干、方便面等食品中。这些让人嘴馋的食物,要美味往往也都得靠植物奶油。最近,央视经济半小时和今日观察栏目接连报道了反式脂肪的问题,会产生大量反式脂肪的植物奶油一下子成了人人喊打的对象,这究竟是为什么?     

转基因食品:餐盘里的承诺

正据《中外食品·食品技术》刊文报道,当前,转基因作物存在许多争议,最主要集中于安全性方面。多数消费者不清楚真正的转基因作物/食品是什么,而有时社会主流媒体又给予消费者某些不科学的信息,使得消费者往往将转基因作物/食品与其他一些被舆论界正确或错误批评的食品,如反式脂肪、人工色素、防腐剂等联系在了一起。事实上,转基因作物仅仅只是通过引入特殊的DNA片段来赋予作物获得一些原来不可能具备的特征。而通过转基因技术,人类可     

人造食品

丁:吕教授,近年来一些国家在研制人造食品,您能具体地给我介绍一下什么是人造食品吗?吕:关于人造食品的确切定义,目前还没有统一的说法.我的看法是凡是用人工的方法合成或提取的各种营养素制造出的食品即品即可叫做人造食品.现在人工制造的营养素有:人造氨基酸,人造葡萄糖,人造脂肪等,用这样一些营养素可以配制成各种各样的人造食品.但我今天着重同你谈谈从动、植物体及其他物质中制取蛋白质制造人造食品的问题.     

FDA批准孟山都低亚麻酸大豆油的“公认安全”申请

近日,美国食品药品监督管理局批准了孟山都公司低亚麻酸大豆油（Vistive Gold）的＂公认安全＂（GRAS）申请,该大豆油饱和脂肪含量低,几乎不含反式脂肪,食品企业可以开展相关加工食品的开发和检测。