食用菌多糖综述

介绍了食用菌多糖理化性质、生物活性特点、目前的各种提取工艺方法比较,以及食用菌多糖的开发应用和展望。     

药、食用菌发酵茶通过鉴定

一项利用福建当地食用菌和茶叶资源优势开发特色功能性茶饮料的科研项目———“药、食用菌工程发酵茶研究”课题现已通过了福建省科技厅组织的鉴定。药、食用菌发酵茶是以中低档乌龙茶为主原料 ,添加少量天然可食用辅料 ,接种驯化过适宜在茶基质中生长的灵芝、猴头、茯苓和冬虫夏草等药、食用菌菌种 ,经固态发酵工艺培养而成 ,不是药、食用菌与茶叶的简单混合 ,而是药、食用菌菌丝在茶叶基质上充分发酵生长 ,茶和菌自然融合。有关专家一致认为 ,该研究课题以茶叶为主要培养基质 ,接种药、食用菌菌种 ,按固态发酵工艺培养 ,研制出多种药、食…     

食用菌多糖分析方法研究进展

食用菌在我国具有悠久的食用和药用传统,其主要功效成分为多糖。多糖化学结构复杂,分析方法繁多,不同方法的特点各不相同。近年来多种多糖分析方法用于食用菌多糖的研究,并取得了很多新的研究进展,但目前鲜有针对食用菌多糖分析方法的系统、全面综述。本文系统查阅了Web of Science、PubMed、SciFinder Academic和中国知网等数据库,对近20年有关食用菌多糖提取、分离、纯化和定性、定量分析方法的文献进行总结归纳,并对比分析各种方法的特点,旨在为食用菌多糖的深入研究提供参考。     

食用菌多糖的研究进展

本文介绍了当前多种食用菌中功能性多糖的化学结构和生理功能研究，并对食用菌多糖在抗肿瘤、抗衰老、降血糖等方面的应用作了初步展望。     

食用菌多糖提取工艺研究

主要讨论了热水浸提法提取菌多糖的工艺流程及工艺条件。食用菌子实体和菌丝体经热水提取,Sevage法去除蛋白质,乙醇沉淀等处理,得到多糖。从不同方面对菌多糖的分离、纯化条件进行优化研究。通过单因子实验,提出了影响菌多糖得率的几个主要因素,并通过正交实验进一步优化提取工艺条件,确定影响菌多糖得率的主次因素分别为乙醇浓度、浸提比和提取时间,实验表明,杏鲍菇在原料/水=l∶20,提取时间3.5h,乙醇浓度为75%时提取效果最佳。用此工艺条件,可得到较为理想的结果。      

食用菌多糖提取工艺研究

主要讨论了热水浸提法提取菌多糖的工艺流程及工艺条件。食用菌子实体和菌丝体经热水提取,Sevage法去除蛋白质,乙醇沉淀等处理,得到多糖。从不同方面对菌多糖的分离、纯化条件进行优化研究。通过单因子实验,提出了影响菌多糖得率的几个主要因素,并通过正交实验进一步优化提取工艺条件,确定影响菌多糖得率的主次因素分别为乙醇浓度、浸提比和提取时间,实验表明,杏鲍菇在原料/水=l∶20,提取时间3.5h,乙醇浓度为75%时提取效果最佳。用此工艺条件,可得到较为理想的结果。     

导数光谱法快速测定食用菌多糖

研究中发现多糖 苯酚 硫酸显色反应体系的一阶导数光谱值与多糖含量成正比 ,据此建立了苯酚 硫酸显色导数光谱分析多糖的方法。它具有选择性好 ,不受样品颜色的干扰 ,所需样品量少 ,测定简便 ,快速 ,准确的优点。直接应用于灰树花、猴头菇、姬松茸等食用真菌水提液中多糖含量的测定 ,取得满意的结果     

导数光谱法快速测定食用菌多糖

文中研究建立了1种快速测定食用菌多糖的方法一导数光谱法，并将其应用于灰树花、猴头菇、姬松茸等食用菌多糖的测定，发现多糖一苯酚一硫酸显色反应体系的一阶导数光谱值与多糖含量成正比。即导数光谱测定值浓度有较好的线性关系，同时也有较好的精密度、准确性、稳定性及较高回收率，实验对灰树花、猴头菇、姬松茸粉末中食用     

食用菌多糖调控肠道菌群研究进展

多糖是食用菌的主要活性物质之一,具有抗氧化、抗肿瘤、抗炎、免疫调节等生物活性。文章从食用菌多糖的功效与结构、人体肠道菌群组成、分布与功能以及食用菌多糖如何调控肠道菌群影响人体健康方面进行了综述,同时对食用菌多糖的后续研究提出了建议。     

复合食用菌多糖的免疫活性研究

研究了香菇、灵芝、平菇多糖按一定的比例混合得到的复合食用菌多糖对小鼠免疫活性的影响。小鼠脾淋巴细胞增殖试验结果表明,复合食用菌多糖在低剂量下即对小鼠细胞免疫功能有显著提高作用;非特异性免疫试验结果表明,对小鼠的非特异性免疫功能只有在中剂量组和高剂量组才显示出增强作用;体液免疫试验结果表明,复合多糖在低剂量下即对小鼠体液免疫功能有显著提高作用。动物体外试验和体内试验结果表明,在适当的剂量范围内,与单一食用菌多糖相比,食用菌复合多糖具有较好的免疫调节功能。     

食用菌多糖与人体健康的研究进展

食用菌不仅具有极高的营养价值,其含有的主要活性成分“食用菌多糖”更是作为信息物质与人体健康密切相关。基于对河南省、山东省和江苏省等民间食用菌食疗的配方和大量慢性疾病病案的调查研究,本文从食用菌多糖与糖的来源、人体健康与人类进化的关系、食用菌多糖修复细胞的原理、食用菌多糖在系统医学和功能医学临床中的应用以及食用菌多糖的理论假说与未来展望等方面,阐述了食用菌多糖与人体健康密切相关以及食用菌多糖必将会被广泛应用的前景和造福人体健康的发展理念。     

复合食用菌多糖抗肿瘤作用的研究

研究了香菇、灵芝、灰树花多糖以1∶0.5∶0.5比例复合后的复合多糖对小白鼠的肉瘤S180和Lewis肺癌的抑制作用及对小白鼠免疫功能的影响。以荷瘤小鼠的瘤重为指标观察复合多糖的抗肿瘤活性,以LDH测定法测定了NK活性。研究结果表明,复合食用菌多糖能显著抑制小鼠的肉瘤S180和Lewis肺癌,最高抑瘤率分别为42.2%和49.3%。同时复合食用菌多糖也能提高小鼠N K和巨噬细胞的活性。     

食用菌多糖结构相对有序性研究概述

多糖结构是否有序一直存在广泛争议,正确认识多糖结构类型,突破结构理论的局限性,有助于了解人类健康的生物学基础并厘清其构效关系。食用菌多糖在膳食补充剂和健康食品领域显示出巨大潜力,然而,目前还没有针对食用菌多糖化学结构的系统阐述。本文结合文献计量学方法分析食用菌多糖的研究热点和趋势,系统归纳食用菌及其单糖组成、糖苷键及多糖类型之间的关系,揭示食用菌多糖结构的相对有序性规律,为食用菌乃至其它天然产物来源的多糖结构探索以新的启示。     

食用菌多糖调节炎症性肠病研究进展

文章从食用菌多糖的组成结构、生理功效,食用菌多糖对炎症性肠病的直接干预以及通过调控肠道菌群间接干预炎症性肠病等方面进行了综述,并对食用菌多糖的深入研究提出了建议。     

3 种食用菌多糖自由基清除作用研究

研究金顶侧耳、姬菇和毛头鬼伞3 种食用菌粗多糖和精多糖对超氧阴离子自由基(O2·)、羟自由基(·OH)、DPPH 自由基的清除作用。结果表明,金顶侧耳、姬菇和毛头鬼伞精多糖与粗多糖相比,对O2·清除率分别提高62.5%、58.3% 和51.5%;对·OH 清除率分别提高33.1%、42.3% 和33.2%;对DPPH 自由基清除率分别提高56.0%、63.5% 和60.3%。粗多糖经精制后,自由基清除能力明显提高,表明多糖是清除自由基的主要功效成分。     

6种食用菌菌丝体多糖含量的比较

以热水浸提的方法分别从香菇、凤尾菇、金针菇、秀珍菇、茶树菇、赤芝的菌丝体中提取多糖,并用苯酚-硫酸法对多糖含量进行测定。结果表明,这6种食用菌菌丝体的多糖含量分别为,4.84%、3.45%、7.72%、3.14%、11.18%和5.22%。同时通过对羟自由基清除能力的测定对这6种多糖进行抗氧化活性研究,结果表明,虽然茶树菇多糖含量最高,但其清除羟自由基的能力最弱;凤尾菇和秀珍菇的多糖含量相对较低,但羟自由基的清除率较高;而金针菇、赤芝和香菇不仅多糖含量较高,而且对羟自由基的清除能力也较好。相比较而言,金针菇多糖具有更广阔的开发利用前景。     

食用菌多糖的特性及其提取工艺研究

食用菌多糖具有多方面的活性功能，已成为研究的热点。本文对食用菌多糖的组成、结构、提取和分离纯化研究以及当前的研究状况进行了综述。期望能对今后食用菌多糖的研究和应用有所帮助。     

天然多糖在食用菌保鲜中的应用研究进展

天然多糖来源丰富、价格低廉、加工制备简单,有很高的推广应用前景。文中介绍了在食用菌保鲜中应用较多的天然多糖的种类和保鲜机理,综述了天然多糖涂膜保鲜方法在食用菌保鲜上的应用情况,并提出了研究中存在的问题和今后的发展方向。     

香菇多糖(颗粒)工业化试验通过鉴定

由广西天然物科学研究所(广西桂林实力天然有限公司)承担的香菇多糖(颗粒)工业化试验项目,近日在桂林通过省级鉴定。　　香菇多糖(颗粒)是从食用香菇中提取分离出具有生理活性的有效成分香菇多糖(Lentinan,简称LNT),经特殊科学配方加工而成。香菇是一种食疗两用菌,已有几千年药用历史,自古以来就被视为健脾益气、扶正祛邪、疏风行血化瘀、调合阴阳的良药。国外自60年代起,开始对香菇药用机理进行研究,研究表明香菇中所含香菇多糖对恶性肿瘤、肝脏、降低胆固醇、心脏病、神经衰弱有一定疗效,其中具β(1→3)键合的D-葡聚糖骨架抗肿瘤作用的…