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文章通过对腌鱼制品主要成分分析检测(如蛋白质、脂肪、酸度、氨基酸态氮、食盐等),感官评价和质构分析,采用统计软件SPSS11.0评价主要成分与感官及质构之间存在的相关性.结果表明感官总体接受性与蛋白质呈极显著正相关,与盐和水分呈极显著的负相关;质构与主要成分呈现显著相关性;感官与质构之间没有显著的相关性,但是咸味与硬度,粘着性呈显著的负相关,色泽与回复性呈显著的正相关;腊香味与黏着性呈显著的正相关,鲜味与力、硬度和咀嚼性呈显著的负相关. 相似文献
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统计了2005~2012年我国造纸工业的产品产量、主要水污染物(COD和氨氮)排放量、取水量、用水量等数据,分析了我国造纸工业单位产品的用水量和主要水污染物排放强度,并采用灰色关联度分析法对各要素与主要水污染物排放量之间的关联度进行了探讨。结果显示,2005~2012年间我国造纸工业主要水污染物的排放强度显著降低,2012年COD和氨氮的排放强度分别为5.69 kg/t产品和0.19 kg/t产品,相比2005年分别降低了77.9%和71.6%。与造纸工业主要水污染物排放量变化最密切的指标是单位产品废水排放量、单位产品取水量及主要水污染物排放强度,说明造纸工业生产工艺与污染治理水平的提升对主要水污染物排放量的降低有显著作用。 相似文献
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高效工艺在纱线理论上重点突破了梳理与牵伸,我们提出了柔性梳理、柔性牵伸、相对集束这三个理论,使得重定量大牵伸纺纱方案成为可能。本文主要介绍高效工艺应用的三项主要理论、高效工艺对各种纺纱设备的理解与应用、高效工艺对纺纱主要器材的要求。 相似文献
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一、小麦粉的分类和分级各国小麦粉的分类和分级都有些不同,主要是以蛋白质含量与性质来分类,以灰分含量来分级的,表1、2分别是日本小麦粉的分类与分级指标。小麦粉中的蛋白质主要为麦胶蛋白与麦谷 相似文献
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世界柑橘生产、贸易、加工的历史、现状与发展趋势 总被引:2,自引:0,他引:2
本文回顾了世界柑橘的起源与演变历史、生产与贸易现状、主要加工产品发展现状,分析了主要柑橘生产与加工大国加工产业发展的历史与现状,提出了美国与巴西等柑橘生产与加工大国正在走下坡路,产业正在逐步萎缩,而中国将迎来柑橘加工产业快速发展机遇的发展趋势。 相似文献
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胶印产品的优劣,除了与印刷设备、印刷原材料的质量有关外,还取决于印刷操作者的技术水平,技术水平的高低主要体现在对工艺技术参数与印刷质量的关系的理解认识上,以及对工艺技术参数的选择与掌握,胶印中的主要技术参数印刷压力、套印精度、供墨量、供 相似文献