茶饮料国际拟年底出台

日前，来自中国饮料工业协会的消息称，茶饮料国家标准文本草案已开始在业内征求意见，新国标最早今年底出台。茶味过淡或茶多酚含量不够都将不能称作茶饮料了，只能叫“茶味饮料”。     

国家酝酿制定茶饮料标准

茶饮料标准正在制定中，标准正式出台后，茶味过淡或茶多酚含量不够都将不能称茶饮料，只能叫“茶味饮料”。     

炒米和炒麦茶饮料

我国民间流传着一些传统的清凉饮料制法,如安徽省的许多农村里,人们常以炒米茶作为日常生活的饮料。这种炒米茶是用大米炒制而成的,经开水一沏,茶味芳香四溢,茶色如同茶叶水一样。又如江浙一带农     

市场掠影

由AC尼尔森公司公布的中国市场调查数据表明,虽然可乐类、透明柠檬类和橙味饮料依然占据我国饮料类消费的主流,但是最近几年有一个明显的迹象可能将左右今后我国饮料市场的未来,这就是:茶饮料的销量在以每年300％的增幅直追其他饮料的市场占有率。 目前在各类饮料的销售额分布中,可乐类占有市场的36.8％、透明柠檬类占21.1％、橙味占20％、茶味占7.1％、苹果占3％、其余占12％。其中,在前几年增幅较大的碳酸类饮料的销量增幅目前基本稳定在10—20％左右。 有关人士在对去年可口可乐公司公布的年度数据     

“雪碧冰＋茶”诠释炫灵感 引领饮料混搭新风尚

含气饮料、茶风味饮料行业将面对一种全新的竞争情态,饮料商们的市场份额,可能被一种混搭了这两种类型的新口味饮料所挑战,带来这种挑战的是“雪碧冰＋茶味汽水”。     

黑龙江省饮料工业现状及发展思路

黑龙江省饮料工业现状及发展思路黑龙江省饮料协会李玉梅杜哲白超１我国、我省饮料工业现状及预测我国饮料发展速度很快，品种越来越多，１９９６年产量达９８２万吨（碳酸饮料占５２９６％，饮用水占１６６８％，果汁占１４６２％），竞争激烈，首先表现在外国牌号...     

利乐即饮茶萃取系统

随着现代生活节奏的日益加快，工业化生产的茶饮料为饮茶提供了一种更快捷的消费方式。AC尼尔森的一项调查表明，最近几年，中国茶饮料市场的发展速度超过300%。而2002年我国茶饮料销售量也由1997年的20万吨上升至300万吨     

饮料中霉菌和酵母的污染状况调查

饮料中霉菌和酵母的污染状况调查李玉伟李东华罗雪云卫生部食品卫生监督检验所（１０００２１）改革开放以来，我国食品工业的发展十分迅速，特别是饮料工业，无论是品种还是数量都增加了很多。据统计和１０年前相比，总产量增加了１０多倍，但由于我国饮料工业大部分为中...     

混合菌株复合调味发酵牛蒡茶味调味醋的研制

文章以牛蒡为原料,添加嗜热链球菌、嗜酸乳杆菌和植物乳杆菌3种复合菌株对牛蒡浸提液进行发酵,制作乳酸菌保健茶味调味醋,以期探究茶味调味醋添加乳酸菌对色泽、香气、口感的改善及牛蒡-乳酸菌复合发酵调味醋的生产工艺条件、品质及不同原料配比对其风味的影响。通过初步试验确定3个因素(牛蒡含量、菌株接种量、糖的添加量)的3个水平,采取L_9(3~4)正交表做正交试验,牛蒡-乳酸菌复合发酵调味醋制作完成后,对9瓶饮料进行感官评分及数据处理。试验结果表明,最佳配方是A_2B_2C_3,即牛蒡用量为17%,混合菌种用量为12%,白砂糖添加量为13%。此时酸甜适中,风味最佳,口感最好,营养品质优良,可做茶味调味醋用于食品加工,亦可作为饮料直接饮用。同时,经过检测,该配方的复合发酵调味醋各项营养指标均符合国家标准,适合日常养生饮用,是较为理想的复合发酵型保健茶味调味醋。     

辐照技术在茶饮料中的应用

通过本试验研究发现，在绿茶饮料中利用正射线杀菌时，辐照剂量与产品质量的关系极为密切，剂量过大，产品有异味，剂量过小则杀不死微生物。以１１万ｒａｄ的剂量连续两次间隙照射效果比较理想，辐照后茶色和茶味都很正常，微生物的残留量亦符合食晶卫生标准。过高剂量辐照后，产品出现异味的机理尚待进一步研究。     

紫苏茶复合饮料的制备工艺研究及优化

本研究以紫苏叶和茶叶为原料,开发了一种具有保健功能的天然复方紫苏茶复合饮料。通过单因素试验和正交试验,对紫苏茶复合饮料的制备工艺参数进行研究。结果表明,紫苏茶复合饮料的最佳配方为茶水浸提比例1∶100(g∶m L),83～86℃浸提5 min,紫苏茶水∶普洱茶水=2∶1,蔗糖添加量5%,柠檬酸添加量0.10%。该配方所得紫苏茶复合饮料香气浓郁和谐,甜酸适中,风味独特,茶味适宜。     

对近年浙江饮料工业迅猛发展的冷思考

娃哈哈、杭州中萃、农夫山泉、杭州顶津等作为最近几年中国饮料行业发展速度最快生产企业的代表，具有强烈的示范作用。这些中国饮料巨头频频出现在各种新闻媒体和颁奖会上，已经成为我国饮料行业的时代标志，在某种程度上也反映出浙江饮料生产企业对于饮料工业发展的孜孜追求。随着“九五”以来浙江饮料工业的快速发展和各省区带有浓烈“攀比”意识的竞争态势的出现，     

我国茶饮料的现状和发展趋势

１目前的概况１９９８年我国饮料工业在国家有关部门的指导和帮助下，依靠广大饮料工业员工的努力，克服了东南亚危机和百年不遇的洪灾带来的消极影响，仍然取得较快的发展速度，饮料总产量在１９９７年１０６８万吨的基础上，仍有２０％左右的增长速度，预计将达到１２０...     

利乐公司进言我国植物蛋白饮料市场

利乐中国有限公司去年对我国各大城市的豆奶、椰子汁、杏仁露等植物蛋白饮料市场进行调查,认为今年我国的植物蛋白饮料市场将在以12%的速度增长,市场潜力很大,同时对我国植物蛋白饮料的新产品开发、市场策划、包装定位等提出建议。豆奶我国的豆奶市场主要在南方,市场主要为几个知名品牌所瓜分。为进一步开拓市场,赢得更多的消费者,生产商应尝试改良生产配方,考虑开发其它风味的豆奶,如美国及阿根廷分别开发的大豆咖啡饮料和大豆果汁饮料。另一方面,选用卫生安全的无菌加工及包装系统,以有效提高产品的整体质量,赢得消费者的信心,建立良好的…     

我国饮料工业的现状及发展

“八五”期间，我国饮料工业又获得持续、快速发展，成为我国饮料史上最好的时期之一。据统计，1995年全国饮料总产量达1128万吨（包括乡镇企业），按可比口径比“七五”期间增长1倍多，年均增长75万吨。1996年仍以10％以上的速度发展，实现了“九五”开好头起好步的目标。饮料工业的好形势，主要得益于党的改革开放政策。第一，经济的发展，城乡人民生活水平提高，为饮料工业开辟了广阔的市场。饮料进入家庭，摆上餐桌，销往农村已成为现实。第二，国家和地方重组饮料工业的发展，调动各方面的积极性，国家、集体、个体一齐上，筹集资金，…     

基于ELES模型的我国居民含糖饮料消费价格弹性分析

目的：分析我国居民含糖饮料消费的价格弹性，为含糖饮料税收政策的制定研究及减少居民对含糖饮料过多消费的调整措施研制提供参考和依据。方法：基于网络在线收集的881份有效调查问卷数据，利用扩展线性支出系统模型(ELES模型),并借助Stata15.0统计软件对我国含糖饮料及其他饮品、甜品和水果进行价格弹性分析。结果：含糖饮料的需求价格弹性为0.26,其他饮品和甜品、水果的需求价格弹性也在0.26～0.34之间，含糖饮料对文中其他饮品和食品交叉价格弹性为正，且在0.001 56～0.002 02之间，其中甜品最高0.002 02、其次是奶茶0.001 96。结论：我国含糖饮料需求缺乏弹性，含糖饮料与文中提到的其他饮品和食品存在替代关系，其中甜品对含糖饮料的替代作用最强。     

适合国情的茶饮料包装的正确选择：兼谈茶饮料的市场开拓

茶乃我国大众喜爱的饮料，自８０年代日本开发成即饮式罐装饮料进入市场以来，已风靡世界。但在我国发展缓慢。本文笔者以大量调查事实分析了茶饮料市场进入迟缓的原因，并特别就使用适合国情的透明直观的茶饮料包装提出建议。     

美国开发饮料脱气系统

美国开发了一种新的脱气系统，可减少饮料中的氧气含量，增加饮料填充速度，进一步延长饮料的保质期。     

美国开发饮料脱气系统可延长饮料保质期

美国开发了一种新的脱气系统，可减少饮料中的氧气含量，增加饮料填充速度，进一步延长饮料的保质期。     

封口机生产企业须抓住机遇走出国门

我国饮料、啤酒市场得到长足发展的同时也带动了包装机械业的发展速度。我国的封口机发展到现在已经发展了十几年，现在市场上已经拥有各种各样的设备，同样的在食品、饮料、医药、化工等行业中都被广泛的使用，使用封口机能够有效的保证产品的质量安全，同时还能够使产品的外形更加美观，有助于促进产品的销售，是饮料、食品、医药、化工等行业中必不可少的设备。