研究发现草莓奶昔可提升记忆力

美法一项研究结果指出,草莓奶昔中所特有的营养元素能有效帮助早期老年痴呆症患者提高记忆力。研究表明,欧米珈-3脂肪酸、尿苷、胆碱、维生素B和抗氧化剂都能够有效帮助早期老年痴呆症患者提高记忆力,而这些营养物质都能够在草莓奶昔这种大众喜爱的饮品中找到。研究人员称,     

京秀葡萄间作草莓高效栽培技术

京秀葡萄属欧亚种,1994年通过鉴定,1996年引入我县,通过4年的栽培观察,发现京秀葡萄是当前早熟、大棚栽培表现良好的品种。果实于7月26日左右成熟,平均穗重500g左右,平均粒重5～7g,果实鲜红色、肉脆,含糖量15％～17.5％,抗病,采收延迟至9月中旬也不裂果,不落粒,果刷长,果粒着生紧密,耐贮性较好,果实成熟后有较浓的清香味,生长势强,枝条成熟快。为探索京秀葡萄的优质丰产高效栽培技术,我们从1996年开始,进行了京秀葡萄与草莓（全明星、戈雷拉）间作套种栽培试验,取得了理想效果,3年平均效益达9603元／666.7m2。现将结果…     

山楂优酪乳奶昔

1.将山楂从罐头中取出，稍微切碎，与山楂罐头汁混合，放入冰格中，冷冻成山楂冰。     

葡萄与草莓塑料大棚立体保护栽培技术总结

葡萄与草莓塑料大棚立体保护栽培技术总结李云章，李刚，王崇江，李丕杰（莒南县农业局果茶中心２７６６００）（莱州市农业局）（莒南石莲子乡李家埠）莒南县石莲子乡李家埠村于１９９２年进行了葡萄与草莓塑料大棚立体保护栽培试验。经过一年的小面积探索后，９３－９４...     

青柠抹茶奶昔

特色：清凉简单的奶昔是夏天补充营养和能量的首选，有了搅拌机的加入．对于那些害怕麻烦的人来说节省了时间．增加了乐趣。     

草莓果肉饮料

以成熟度适中的草莓为原料，研制草莓果肉饮料。主要技术参数为：注汁糖度１５％温度８０℃以上。真空封口，真空度为０．０６ＭＰａ以上。杀菌５’－１５’／１００℃沸水下锅，杀菌完毕及时冷却至中心温度３７℃。     

双莓奶昔小公主

特色：夏天的心愿，不外乎凉快再凉快，还有就是瘦点再瘦点。选择低热量的水果和牛奶，自己动手做冷饮，与密友共享这清凉的低卡世界吧!     

西餐创新菜草莓系列

韩鹏,现任北京国际艺苑皇冠饭店西点房厨师长,1993年—1998年在中国大饭店担任面包房、西点房厨师,1998年—2000年任北京海逸酒店西点房主管。1999年在全国第二届烹饪艺术大赛上获盘式艺术甜点银奖,2000年获北京电视台八方食圣巧克力专辑比赛“金厨帽”。杏仁脆皮草莓杯↑原料蛋白4个、糖霜200克、黄油200克、蛋糕粉60克、面包粉60克、杏仁粉40克、蛋油粉100克、草莓味酒20克。←士多比厘苏打奶昔原料士多比厘冰激淋300克、苏打汽水半瓶、冰块100克、草莓5个。草莓木丝蛋糕↑原料草莓果茸600克、柠檬汁20克、糖霜120克、蛋黄6个、糖170克、…     

山梨酸钾对草莓酸奶中霉菌酵母的抑制作用观察

山梨酸钾对草莓酸奶中霉菌酵母的抑制作用非常明显；相同浓度的山梨酸钾对乳酸菌有轻微影响，但在冷藏条件下能缓解到菌的衰减。     

草莓酸奶霉菌酵母污染现状及工艺分析

对北京和南京市售草莓酸奶中霉菌及酵母污染状态进行调查的结果表明，产品中霉菌酵母的污染相当严重，从对生产工艺点的调查结果显示半成品的贮存容器和草莓浆消毒不彻底是导致成品污染的重要因素，因此应加强生产环节的污染控制。并应尽快制定相应的霉菌酵母控制标准。     

草莓酸奶的研制

以草莓及鲜奶作为主要原料,用保加利亚杆菌（L.bulgaricus)和嗜热链球菌（S.thermophilus）接种、发酵制成草莓酸奶。该饮品风味独特,具有较高的营养及保健价值。     

双歧杆菌草莓酸奶的研制

以草莓和原料乳作为主要原料,以双歧杆菌、保加利亚乳杆菌和嗜热链球菌(2∶1∶1)作为发酵剂,以白砂糖为调味剂,通过正交实验确定出最佳工艺流程和工艺参数。研制的产品不仅保持了传统型酸奶的风味,并且具有双歧杆菌和草莓的营养价值与保健功效,组织状态均匀,更便于人体吸收和直接利用。      

草莓酸奶生产配方的优化选择

阐述了以草莓为主要原料制作凝固型酸奶的生产工艺。通过单因素实验、正交试验及二次回归旋转组合设计，确定出草莓酸奶生产配方的整体优化方案。     

草莓果肉酸奶工艺研究

研究了草莓果肉酸奶的生产工艺.结果表明,将嗜热链球菌和保加利亚杆菌以2∶3配比接种于脱脂乳后,再加入预先低温杀菌好的草莓果肉,经发酵制作的酸奶质量及风味较好.其最优工艺条件为:发酵温度为37℃,果肉添加量为1％,接种量为2％,加糖量为7％.