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功能性食品 总被引:1,自引:0,他引:1
汪秋安 《冷饮与速冻食品工业》2000,6(4):37-38,41
0 前言食品具有初级功能 (补给营养 )、次级功能 (赋予色、香、味 )及三级功能 (维持人体生命活动的调节功能 )。具体而言 ,功能性食品是应用物理的、生物化学或生物工程等方法 ,对普通食品加以设计、制造成为具有改善人体免疫机能、调节身体状况、预防疾病、抑制衰老、恢复健康等多种功能 ,而且是可日常摄取的一类食品。2 0世纪 80年代中、后期 ,日本科学家率先开展功能性食品的系统研究 ,近年来 ,功能性食品的种类日益增多 ,已成为未来食品工业发展的主要产品之一。现介绍目前在国内外市场上广受消费者注目的功能性食品。1 低聚糖低聚糖… 相似文献
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目前,我国正处于人均GDP从4000美元向8000美元的进展阶段,人民的健康意识逐渐增强,生活方式也在逐渐改变,生活标准不断提高,功能性食品正逐渐成为我国居民改善营养、预防疾病和提升健康的快速消费品,其属性已经逐步从可选消费品转为生活必需品。功能性食品的发展离不开功能性配料,没有功能性配料就没有功能性食品,功能性配料与功能性食品两者相得益彰互为表里关系。本文在我国居民消费升级和社会老龄化加剧的大背景下,系统的论述了未来10年将会是功能性食品的黄金发展期,是功能性配料的白金发展期。 相似文献
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天然磷灰石 日本拉太尔磷灰石公司将牛骨烧制到1200℃制成了天然磷灰石,它能吸附和分离蛋白质及过滤性病毒,去除产生口臭和虫牙的病源齿垢。将其加入口香糖中,具有补钙健脑、预防口臭的功效。 缩氨酸 日本昭和产业公司和通产省工业技术所微生物工业研究室,从玉米蛋白中提出能抑制血管紧张的缩氨酸。 提取方法是,首先从玉米中去除玉米淀粉,制成谷蛋白,然后利用蛋白分解酶,从玉米醇蛋白中抽提出缩氨酸。将其添加到食品中可防止高血压。 核酸 核酸是遗传主体脱氧核糖核酸和核糖核酸的总称。近年来,科学家们发现人一旦超过20岁,体内的… 相似文献