姜撞奶加工工艺研究

以牛奶为原料,选取牛奶温度、姜汁量、牛奶pH和氯化钙添加量四个因素进行单因素及L9(34)正交试验,通过对成品的质构品质、持水力、凝乳时间及感官指标进行测定,最终得出生产姜撞奶的最佳工艺.结果表明:当牛奶温度为60℃,姜汁的量为7%,牛奶pH为6.2,氯化钙添加量为0.015%时凝乳时间最短,姜撞奶的硬度、坚实度、流动性及口感最佳.     

荸荠沙棘复合酸奶加工工艺研究

以鲜牛奶、荸荠果粒和沙棘果汁为原料,接入发酵剂,对荸荠沙棘复合酸奶的加工工艺进行研究。以产品的感官评分为指标,通过正交实验确定荸荠沙棘复合酸奶加工的最佳工艺条件为:接种量0.12%、加糖量9%、荸荠果粒添加量4%、沙棘果汁添加量4%、发酵时间5 h。通过单因素实验确定稳定剂添加量为羧甲基纤维素钠0.10%+柠檬酸钠藻酸丙二醇酯0.20%,最适发酵温度为42℃。采用此工艺加工制备的荸荠沙棘复合酸奶不仅营养丰富、色泽宜人,而且具有较高的营养保健功能和市场价值。     

添加低水平缩合单宁对野火球青贮品质的影响

为比较研究添加低水平缩合单宁对野火球青贮品质的影响,试验以新鲜成熟的野豌豆为原料,通过加入不同剂量单宁进行青贮发酵,研究低水平缩合单宁对野火球青贮品质的影响。试验分为4组,CK组为无添加对照组,试验组分别添加单宁0.2%、0.4%和0.6%,每组6个重复。青贮60 d后取样分析各项指标。结果表明,将单宁以不同比例添加到野火球青贮中,可以提高青贮感官评分,降低青贮pH,提高乳酸含量,降低乙酸和丁酸含量,提高青贮野火球粗蛋白质含量,降低青贮中酵母菌含量和好氧性细菌含量,且以添加0.6%单宁的T_3组品质最优。     

玉米秸秆氨化中不同尿素水平对其品质的影响

将秸秆分为5组,分别添加尿素0、1%、2%、3%和4%进行袋贮,密闭34 d后,分别取样分析干物质、pH和感官鉴定品质并风干样品。将样品风干后进行干物质含量、粗蛋白质、粗纤维、酸性洗涤纤维、中性洗涤纤维、粗脂肪、灰分的测定,并对测定数据进行分析。试验结果表明,氨化处理随着尿素的增加使秸秆的pH得到逐渐提高;添加尿素3%、4%氨化玉米秸秆处理感官鉴定品质最佳;添加尿素1%⁴%处理使玉米秸秆粗蛋白质增加率为9.8%4%处理使玉米秸秆粗蛋白质增加率为9.8%⁷8.5%,添加尿素4%使秸秆的粗蛋白质含量超过了反刍家畜饲料中蛋白质含量不能低于8%的限定值。     

玫瑰茄西瓜复合果酒的研制

以西瓜和玫瑰茄为主要原料,酿制玫瑰茄西瓜复合果酒。以酒精度和感官评分为评价指标,研究发酵时间、玫瑰茄提取液浓度、酵母添加量和白砂糖添加量对果酒品质的影响,通过响应面法确定复合果酒的最佳配方和发酵工艺条件。结果表明:影响玫瑰茄西瓜复合果酒品质的主要因素是酵母添加量,其次是白砂糖添加量和玫瑰茄提取液浓度,而发酵时间的影响最小。最佳配方和发酵工艺条件为发酵时间77 h、玫瑰茄浸提液浓度为3%、酵母添加量为0.04%、白砂糖添加量为44%(均以西瓜汁重量计)。经单宁、果胶澄清处理后的复合果酒,色泽为淡黄色,酒体澄清透明,微酸爽口自然,酒精度为8.33%Vol。     

磺化多聚苯乙烯甲醛缩聚物减水剂的合成工艺研究

采用油品行业主要成份为多聚苯乙烯的废油为原料,研究合成新型减水剂的最佳工艺.讨论了油酸比、油醛比、缩合酸度和缩合时间对水泥净浆流动度的影响.结果表明:经正交实验分析,油酸比在1∶1.2,在150℃下磺化3h,降温到90℃,加水降低缩合酸度到32%.滴加甲醛,控制油醛比在1∶0.4,保温缩合3h,加液碱中和到pH=8时制...     

质地改良剂对北太平洋鱿鱼肌肉蛋白凝胶特性的影响

以北太平洋鱿鱼Ommastrephes bartrami的外套膜肌肉为原料,采用二次旋转组合实验设计方法,研究了3种品质改良剂(转谷氨酰胺酶、柠檬酸钠和多磷酸盐)对鱿鱼外套膜肌肉蛋白凝胶的凝胶强度、感官质量(咀嚼感、指压触感)和持水性的影响,并分别建立3种品质改良剂与感官质量、持水性和凝胶强度的回归拟合方程。结果表明:转谷氨酰胺酶、柠檬酸钠和多磷酸盐对鱿鱼肌肉蛋白凝胶的感官质量和凝胶强度均显示出不同的影响趋势,3种品质改良剂与感官质量(咀嚼感和指压触感)、凝胶强度和持水性的回归拟合方程的R2分别为0.8946、0.8980、0.9471、0.9106,拟合方程的显著性均很高,表明凝胶强度、感官评价和持水性均与转谷氨酰胺酶、柠檬酸钠、多磷酸盐的添加量存在着显著的相关关系,得到的拟合统计模型具有较高的可信度。     

巴彦淖尔地区泡菜的腌制工艺优化研究

以甘蓝为主要腌制原料,通过单因素、工艺参数和正交试验,重点研究影响泡菜发酵的主要因素是食盐、食糖、乳酸菌三者的添加量。结果表明:三个因素对泡菜品质的影响主次关系是:乳酸菌添加量>食盐添加量>食糖添加量;发酵泡菜的最优工艺条件为:乳酸菌的添加量为泡菜总质量的0.05%,食盐的添加量4%(W/V),食糖的添加量3%(W/V),发酵温度为25℃,发酵时间为5天;并在此种优化工艺条件下发酵泡菜,泡菜的品质稳定性良好。     

广西宾阳膨润土制备活性白土研究

以广西宾阳膨润土为原料制备活性白土,探讨了不同酸度、固液比、反应时间、活化温度对制备活性白土脱色力的影响。研究表明：宾阳膨润土活化最佳参数为：酸度（H2SO4：HCl=1）15%～25％,固液比1：4,反应时间4h,反应温度85～105℃。并成功制备出了高效活性白土。     

炭黑色浆的制备及其在聚氨酯防水涂料中的应用研究

通过高速剪切分散法制备炭黑色浆,采用比吸光度表征炭黑色浆的分散稳定性,探讨分散剂种类和用量对炭黑色浆分散稳定性的影响。并将炭黑色浆用于单组分聚氨酯防水涂料,结果表明:采用大分子量分散剂FT-209和改性聚氨酯(MPU)制备的炭黑色浆与聚氨酯防水涂料相容性较好,能明显提升涂料的力学性能和储存稳定性;本研究范围内,分散剂FT-209最佳添加量为7%,MPU最佳添加量为5%,炭黑色浆在单组分聚氨酯防水涂料中的最佳添加量为1%。     

住宅楼安装中央空调的加固案例分析

文章通过两处住宅用房安装中央空调的事例,现场查勘、验算与鉴定,证实了在住宅用房的混凝土梁上钻孔洞安装中央空调管线的做法,影响了房屋结构的安全,同时给出了加固处理意见,提出了个人的几点看法.     

测量标志普查资料汇集技术处理

为了适应新的形势发展需要,安徽省国土资源厅已启动新一轮测量标志普查工作。与过去不同,此次普查在资料汇集、调查人员组织、调查资料归档与调用等方面做了较大变革,文章简明阐述了变革后的测量标志普查资料汇集技术处理的过程。     

Regularities of development of settling of models of deep footings

Conclusions 1. The effect of relative penetration on the change in magnitude of settlement is substantial. With the same specific pressure on the base the settlement of the model decreases as the relative penetration increases.2. Published data on values of unit friction forces along lateral surfaces of deep foundations were confirmed. The maximum value of resistance along the side surface was 2 tons/m².3. It was established that the realtionship between the settlement of the model and its diameter is nonlinear. This is of great importance in working out a method for calculating foundations of deep footings from deformations especially if one considers that in this case the foundation carries substantial pressures and deforms under conditions of strongly developed shear regions.Translated from Osnovaniya, Fundamenty i Mekhanika Gruntov, No. 6, pp. 11–12, November–December, 1971.     

自动扶梯逆行故障成因与分析

对自动扶梯突然反转而导致逆行故障的类别和成因进行了分析,讨论了逆行速度及症状,分析了逆行概率及风险,并针对逆行提出了一些对策。     

浅析步行街的建筑工效学——上海市吴江路步行街建筑工效学调研

从建筑工效学的角度对上海市吴江路休闲步行街进行了调查研究，根据调查结果，分析了其在建筑工效学上的一些特点与不足之处并进行了探讨，以期对步行街的建筑工效学设计提供准确的参考。     

环境的共鸣--大连水产学院图书馆的设计

本文通过对大连水产学院图书馆的介绍,向人们展示了建筑与环境之间相辅相成,共同作用,引起环境共鸣的原则方法.     

住宅的多样性——日本集合住宅的借鉴

以西安目前住宅市场发展的现状及其存在的弊端为例 ,说明我国目前住宅需求的多样化和设计手法的单一化之间的矛盾 ,论述了与我国有着相似文化背景的日本在解决不同住宅需求时采用形式多样、功能各异的集合住宅的理念 .试图以此借鉴 ,使我国建筑设计界了解日本集合住宅的发展演变过程 ,吸取他们的经验 ,为我们在住宅多样化研究和设计时提供一种不同的思路和方法 .     

混凝土碳化深度的灰色预测

混凝土碳化是导致钢筋混凝土结构耐久性损伤的主要原因之一。为了预测混凝土碳化深度,本文建议采用一种基于灰色系统理论的预测模型,该模型可以根据已知的混凝土碳化序列,较精确地预测未来时刻的碳化深度。文章最后以实例说明了该模型的应用。