影响稻谷脂肪酸值测定的因素

脂肪酸值是稻谷储存品质的判定指标之一,测定脂肪酸值时样品的粉碎细度,测定环境的温、湿度,滴定终点的判断等,都会影响测定结果的准确性。     

稻谷脂肪酸值快速测定新方法

通过固定稻谷样品用量和脂肪酸值测定所用氢氧化钾标准溶液浓度,对《稻谷储存品质判定规则》中稻谷脂肪酸值计算公式进行改进,找到一种“不用测定样品水分,不用计算,直观读数”的脂肪酸值快速测定方法。通过“两个固定,一个扩大”,实现“两个不用”,达到节省检测时间,提高工作效率的目的。该法的测定结果与一般方法之间的误差小于2．0mgKOH／100g,其双试验在允许误差范围之内,能满足试验要求,方法准确可靠。     

玉米脂肪酸值测定影响因素的探讨

介绍了玉米脂肪酸值在测定过程中的影响因素，结合实际经验总结出终点判定的辅助方法，减少平行试验的误差。     

影响粮食脂肪酸值测定因素的研究

脂肪酸值的大小及变化是判断粮食品质变化的重要指标,是现有分析粮食品质的一种重要方法.但其测定过程中的影响因素较多,测定结果的再现性也较差,文章对粮食脂肪酸值测定过程中的主要影响因素进行了分析和探讨.     

粮食脂肪酸值测定影响因素分析及优化

影响粮食脂肪酸值测定结果的因素很多,对振荡器振幅、实验用水、指示剂、标准滴定溶液四个方面进行研究,探讨粮食脂肪酸值测定的优化方法.研究结果表明,振荡器振幅对测定结果存在显著影响,用三级水、百里香酚蓝指示剂、水溶剂氢氧化钾标准滴定溶液代替现行方法中的不含CO2的蒸馏水、酚酞指示剂、95％乙醇溶剂氢氧化钾标准滴定溶液对测定...     

探讨稻谷储藏时间与脂肪酸值的变化

对稻谷脂肪酸测定原理、试样制备、监控结果有效性控制等操作过程和技术要领进行阐述;探讨稻谷脂肪酸值在储藏过程中的变化;对科学保粮、及时推陈储新、掌握粮食质量情况和保障粮食加工品质提出建议.     

漫反射红外光谱法结合PLS测定稻谷脂肪酸值研究

为了快速、简便、无污染地测定稻谷中脂肪酸含量,提出基于漫反射傅里叶变换红外光谱法(DRIFTS)和近红外漫反射光谱法(NIDRS)测定稻谷脂肪酸值快速检测方法。同时探讨了反向区间偏最小二乘法(BiPLS)对中红外光谱区域的优化效果。傅里叶变换原始光谱模型经7点平滑预处理及BiPLS优化,得到的最佳模型的R~2、RMSECV、RMSEP分别为0.998、3.65、3.69。近红外光谱经一阶导数和多元散射校正预处理后建立最佳模型,其R~2为0.97,RMSECV为3.43。在验证实验中,傅里叶变换红外光谱预测值与国标测定值的相对标准偏差为1.16%,近红外光谱预测值与国标测定值的相对标准偏差为1.70%。结果表明,DRIFTS能够更加准确检测脂肪酸值。     

烘干稻谷储藏过程中脂肪酸值变化规律研究与脂肪酸值预测模型的建立

为探究烘干稻谷在储藏过程中脂肪酸值的变化规律,将安徽、黑龙江2019年产的不同品种的稻谷样品以及辽宁地区2020年产的稻谷样品在烘干后进行实仓预埋储藏实验,对预埋样品进行跟踪检测,同时进行实验室模拟储藏实验。结果表明:随着储存时间的增加,稻谷脂肪酸值整体呈现上升趋势,温度越高,脂肪酸值上升越快,上升速率随着储存时间的增加有所放缓,脂肪酸值上升趋势更多受温度影响。初始脂肪酸值较高的样品在后续储藏中也较快的发展为不宜存;在实验室模拟储藏实验数据基础上建立脂肪酸值预测模型并进行实仓验证,拟合效果良好,为实际应用提供一定的参考价值。     

稻谷、玉米脂肪酸值操作过程优化

对国标方法测定稻谷、玉米脂肪酸值的操作过程进行改进。改进后的方法在操作过程中省去了大量移液管、比色管、漏斗、量筒等玻璃器具。实验证明,改进方法有较高的准确度和精密度;且前处理过程快速高效、检验员工作量大大减少、检测成本明显降低。     

测定脂肪酸值操作方法的改进

介绍了测定粮食脂肪酸值的两种操作方法，一是国家标准方法，二是改进后操作方法，并对这两种方法的测定结果进行比较，得出减少试样用量及浸出溶剂用量，其测定结果同样准确、可靠。     

双乙酰测定影响因素的研究

双乙酰是啤酒中重要的风味物质,它的含量是啤酒质量的一个重要指标。通过对不同样品,在不同的比色时间、不同的样品温度及新鲜程度条件下测定其吸光度,得出不同实验条件对测定结果的影响,以求在实验中掌握好其关键点,确保测定结果的准确性。     

色差加水法测定稻谷脂肪酸值研究

建立了稻谷中脂肪酸值测定终点判定的方法.适用于在常温下用无水乙醇提取稻谷、糙米、大米中游离脂肪酸,用氢氧化钾标准滴定液滴定,进行脂肪酸值的测定.结果表明,三个不同脂肪酸值的稻谷样品13次平行测试的极差最大为1.53(KOH/干基)/(mg/100g),小于重复性临界值2(KOH/干基)/(mg/100g),标准偏差在0.39～0.60之间;利用该方法对35个样品进行检测,其结果与国标方法平均值之差大于重复性临界值2(KOH/干基)/(mg/100g),建议对国标进行修订.     

碘呈色度测定影响因素的探讨

本文通过对同一样品,在不同的溶液温度、不同的放置时间、不同的水浴加热温度下,测定其吸光度,以证明不同实验条件对测定结果的影响。     

氢氧化钙含量测定影响因素的探讨

医药级和食品级氢氧化钙已广泛应用于医药和食品领域,确保氢氧化钙质量是保证这些应用的前提。但是,在实际工作中按GB25572-2010《食品添加剂氢氧化钙》测定氢氧化钙含量,会出现含量偏低且结果重现性差的现象。本文对食品添加剂氢氧化钙标准GB25572-2010中,氢氧化钙含量测定方法影响测定结果的因素进行了试验和讨论,并提出了解决办法。结果表明:实验用水和空气中的二氧化碳及蔗糖溶液的存放时间对测定结果有显著影响。实验用水煮沸除去其中的二氧化碳,用具塞的碘量瓶代替锥形瓶以隔绝空气中的二氧化碳,蔗糖溶液临用新配等优化检测条件,提高了氢氧化钙含量测定结果的准确性及重现性。     

储藏期间粳稻谷脂肪酸值的影响因素研究

对上海地区粮库储藏的稻谷样品的水分、发芽率、直链淀粉、蛋白质、碱消值、脂肪酸值进行了约2年的跟踪分析,通过一系列检测数据揭示有关因素对粳稻谷脂肪酸值变动的影响和作用机理。     

小麦粉中脂肪酸值测定提取条件优化

目的优化测定小麦粉中脂肪酸值的提取条件。方法采用GB/T 5510-2011《粮油检验粮食、油料脂肪酸值测定》中苯提取法测定,后分别使用95%乙醇、无水乙醇作为提取试剂,振荡提取时间为30、20、10min。结果用50.0mL无水乙醇代替苯,在环境温度20℃,频次为100次/min振荡器振摇10min,提取液静置3 min的条件下,测定小麦粉中脂肪酸值数值分别为31.14、26.32和34.98 (KOH) mg/100 g,用苯提取法测定数值为30.47、25.93和34.84 (KOH) mg/100 g,二者差值均在精密度范围内。结论可以采用无水乙醇代替苯用于测定小麦粉的脂肪酸值。     

关于油脂过氧化值测定的探讨

探讨了氧气、温度、反应时间等各因素对油脂过氧化值测定的影响,并介绍了在油脂过氧化值测定中应注意的事项。     

稻谷中铅含量测定的测量不确定度的评估

随机选取2007年广东省产的稻谷样品一份,用原子吸收分光光度计石墨炉法测定样品中铅含量,参考《化学分析中测量不确定度的评估指南》的方法,分析铅含量测定过程中的测量不确定度的主要来源,包括溶液定容体积、称量、样品溶液铅浓度测定和测量重复性,计算合成不确定度和扩展不确定度。在该样品铅含量测定中,稻谷样品中铅含量为0.097 mg/kg,其扩展不确定度为0.0024 mg/kg(置信度95%,包含因子K=2)。