速溶脱腥强化全脂豆粉的研制

大豆是一种营养丰富的食物，但仍需强化某些成分，同时脱去不良异味，用全新工艺制成速溶脱腥的全脂豆粉，受到更多的人群青睐。     

速溶脱腥强化全脂豆粉的研制

大豆是一种营养丰富的食物 ,但仍需强化某些成分 ,同时脱去不良异味 ,用全新工艺制成速溶脱腥的全脂豆粉 ,受到更多的人群青睐。     

婴儿奶粉研制生产技术汇报

一、概述: 江苏省商业厅、江苏省轻工业厅根据国务院转发五届人大二次会议1840号提案《建议为婴儿生产代乳食品》,1979年在上海市召开的“全国乳品技术协作组组长会议”,会上决定由我厂作为试产母乳化婴儿奶粉。江苏省轻工业科技发展规划也将试制婴儿     

婴儿奶粉研制生产技术汇报

<正> 一、概述: 江苏省商业厅、江苏省轻工业厅根据国务院转发五届人大二次会议1840号提案《建议为婴儿生产代乳食品》,1979年在上海市召开的“全国乳品技术协作组组长会议”,会上决定由我厂作为试产母乳化婴儿奶粉。江苏省轻工业科技发展规划也将试制婴儿      

半干法全脂速溶豆粉的加工

半干法全脂速溶豆粉的加工孟广明哈尔滨市亚泰轻工食品设备厂全脂速溶豆粉是以天然纯大豆为原料，经过科学合理的加工技术和先进的生产设备处理生产的豆类系列产品之一，其最大的优点是不含胆固醇，不含乳糖，不会引起心血管疾病，适于“乳糖不耐症”患者。目前，国外主要...     

全脂速溶乳粉工艺的研究报告

一、概述全脂速溶乳粉,是小包装乳粉的一种换代产品。近年我省有关单位从国外购得多种全脂速溶乳粉样品(包括“克宁”、“牛栏得宝”“雀巢”、“安佳”等),均是名牌产品。这些公司从70年代开始均以全脂速溶乳粉这种新产品来加强其产品竞争力。在学术上有一定地位的澳州牛栏公司技术董事 J.R.Pyle 认为:“现在速溶乳粉受欢迎…速溶乳粉要成为小包装乳粉的主要形式”。我国出口乳粉,没有速溶产品,不能适应外销和旅游事业的要求。     

速溶奶粉中卵磷脂含量的测定

叙述了速溶奶粉中卵磷脂的测定方法，样品通过一系列处理后，测定其磷含量，回收率为９６％￣９８％。     

无腥全脂速溶豆奶粉生产工艺

本文介绍以大豆加鲜牛乳为主要原料,经科学加工,集动植物蛋白为一体,生产具有豆乳香味粉粒状方便食品。     

速溶奶粉中蛋白质含量的快速测定

蛋白质含量的测定方法常用的是凯氏定氮法，该法是我国各类食品中蛋白质含量测定的标准方法，但是在实际工作中应用该法也存在着一些不尽如人意之处，例如样品必须经过消化处理，而且消化温度较高且时间较长，尤其是测定一些含有大量碳水化合物、脂类的食品时。其消化时间在3h以上，使得整个分析时间较长。至于其它方法如紫外吸收、酚试剂法等一般只是在生化领域应用，尚未能在食品分析中广泛应用。因此寻求一种能快速测定食品中蛋白质含量的方法，具有很大的实际意义。我们根据工作实际及积累的工作经验对这方面的问题进行了一些探讨，选用…     

大豆全脂营养奶粉的探讨

对大豆全脂营养奶粉配方设计原则进行论述,并对大豆全脂营养奶粉营养成分进行分析,其分析结果：氨基酸、脂肪酸、维生素、矿物质及微量元素含量均高于全脂甜奶粉。     

婴儿奶粉试产汇报

根据中央关于生产婴儿食品指示精神,广西壮族自治区各级领导都非常关怀婴幼儿的健康成长,在区轻工局领导下,安排了全区婴幼儿食品的生产,我们厂也是其中的一个。为了尽快拿出符合婴儿生长发育需要的产品,少走弯路,节约国家资金,我们引进了目前国内比较理想的、深受群众欢迎的黑     

速溶奶粉生产工艺与设备

速溶奶粉是采用特殊工艺和设备制成的,溶解度高、冲调性好(即使在冷水中也能迅速溶解)的奶粉,有速溶脱脂奶粉和速溶全脂奶粉之分。由于速溶奶粉冲调复原时能迅速溶解、不结     

速溶奶粉生产工艺与设备

速溶奶粉生产工艺与设备──中国轻工机械黑龙江乳品机械公司恽景昌１．一般情况速溶乳粉是采用一种特殊的工艺和设备所制成的乳粉。有速溶脱脂乳粉和速溶全脂乳粉之分。最早的速溶脱脂乳粉是１９５４年上市销售的美国的“卡纳逊”速溶乳粉和日本的“雪印”速溶乳粉。６ｏ...     

压力喷雾速溶奶粉操作规程

一、工艺流程图解:检原料乳收纳 番过 杏滤(或 杏净乳)冷却 杏贮存 杏标准化 杏杀菌 杏浓缩(浓缩快结束时加糖) 小喷雾干燥 小筛粉 杏包装 杏成品检验质等。必要时,检查脂肪和酸度。然后按部颁标准进行分级。凡不合乎生产奶粉的原料乳另外生产干酪素和奶油。2、过滤(或净乳)、冷却及贮存: 经过检验后,适于生产奶粉的原料乳,即用奶泵将牛奶打入称量槽中,同时用纱布过滤以除去杂质(因我厂净乳机在检修中,待修复后,即用净乳机进行净乳)。打满一槽后,进行称重,登记数量。如不能及时加工时,即用表面冷却器冷却至5℃左右,然后打入贮乳槽贮存。3、…     

速溶奶粉生产工艺与设备

速溶奶粉是采用一种特殊的工艺和设备所制成的，有速溶脱脂乳粉和速溶全脂乳粉之分。速溶奶粉是一种溶解（复原）特别快，即在２０℃水温中也能迅速溶解，其溶解指标等均达到一定要求。由于速溶奶粉冲调复原时溶解快、无粉尘不结块，为食品工业大量配料使用和消费者直接冲...     

压力喷雾速溶奶粉试验报告

前言压力喷雾速溶奶粉的试验,获得较好的成果。这是厂、所、校三结合搞科研的产物,是工人同志、领导干部、技术人员三结合的劳动结晶,是毛主席革命路线的胜利! 过去十多年中,我省一些乳品厂,科研单位和大专院校,用了多种方法试验了速溶奶粉,经历了一段较艰苦的复杂的斗争过程,取得了一定成绩。这为我们这次试验成功创造了较为有利的条件。这次压力喷雾速溶奶粉的试验是在省轻工业局的重视和领导下进行的。压力喷雾采用大颗粒法     

低乳糖全脂甜奶粉的制造

1．开发该产品的目的与意义众所周知,牛乳是全价的营养食品,含有人体所需的蛋白质、脂肪、乳精、矿物质与多种维生素。乳精存在于几乎所有的哺乳动物的乳中,人乳中平均含量约6．8％,牛乳中含量约4．7％,乳糖是牛乳的重要营养源之一,具有特殊的生理功能与作用。遗憾的是,世界上有不少人对食牛乳后有过敏反应,如腹胀、腹鸣、腹痛甚至于腹泻或呕吐等症状,有的虽天上述症状,但对牛乳中的乳糖不能很好消化吸收,医学界称这种过敏反应为“乳糖不耐症”或称‘’不吸收症”。据营养与乳品界专家分析一致认为：患有乳糖不吸收症的人是由于…     

速溶奶粉中表面卵磷脂含量测定方法的探讨

奶粉中喷涂卵磷脂，使奶粉具有很强的亲水性，可以增加奶粉的分散性，且卵磷脂还有健脑的功能。但测定喷涂卵磷脂奶粉中卵磷脂的实际含量比较困难，国内在这方面的报道很少，国外有麦氏尼洛雾化公司内部使用的分析方法，但分析程序较复杂，时间长。在工厂中应用暂时有困难。本试验通过萃取游离脂肪，经烘干、灰化，在６８２ｎｍ比色测定磷的含量，再换算为卵磷脂量，并与麦氏法作了比较。