世界各国推动HACCP制度近况(一)

随着时代潮流、食品科技进步、国际食品贸易频繁以及消费者权益不断提高等因素的影响,世界各国政府站在维护人民健康,促进食品国际化的立场,加强探讨食品安全问题。 最近几年,许多先进国家已有共识,认为唯有实施危害分析重要控制点(Hazard Analysis Control Point简称HACCP)制度,     

借鉴国际食品包装法规的制订与措施

世界贸易组织食品贸易规则《卫生与防疫协议》规定，各成员国有权采取安全卫生措施，保护本国公民和全人类。食品与包装安全是联合国和世界各国政府十分关注的重点，其国际组织——世界食品法典委员会（CAC）成立40多年来，在这方面做了很多工作，制定了全球性食品法典、食品包装安全标准，协调各国政府的食品安全立法，并指导食品安全体系的建立。     

浅析食品质量安全管理的重要性

二十一世纪是质量的世纪.健康安全食品的生产和认证作为质量认证工作的重要组成部分,已得到世界范围内的广泛关注.食品安全直接影响到人们的身体健康和生活质量,关系到每一个消费者的切身利益.世界各国政府大多将食品安全视为国家公共安全,并纷纷加大监管力度.     

食品类标准物质的发展

近年来,由于污染或恶意添加等原因引起的食品安全事件接连爆发,以及人们对食品营养成分关注度的日益上升,世界各国均对食品安全和食品健康给予了高度重视,我国也正逐步建立从"农田到餐桌"的食品安全监控体制。食品安全强有力的监管手段是加强食品中各类有毒、有害及营养等物质的检测工作。然而,检测结果的准确性、可比性是世界各国开展公平贸易、维护消费者权益的有效保障。其中,食品类标准物质作为食品中各类检测目标化合物量值溯源的实物载体,发挥着极其重要的作用。简言之,食品类标准物质的质量直接影响食品安全检测数据的可靠、可比与国际互认。     

前进中的我国食品卫生注册事业

伴随经济全球化和世界食品贸易量的持续增长，食品安全问题也出现频率加快，影响范围更广等情况。国内外食品安全事故接连发生。如何确保食品的安全卫生，建立从“农场到餐桌”（FromFarmtoTable）的整个食品加工过程的安全卫生质量保证体系，是各国食品生产者、行业管理者和政府卫生部门始终关心的议题。对食品生产加工企业实施卫生注册制度是国际上普遍采用的一种针对食品安全卫生的管理措施，是对食品生产企业的生产、储存、卫生状况、卫生管理以及安全卫生质量控制等体系进行系统性评价并予以确认的管理制度，是按照国际惯例，体现国…     

欧洲食品安全科技体系特点及其启示

通过对德国、丹麦和瑞典等欧洲食品安全科技体系的考察，以及与欧盟食品安全相关专家的交流，总结了欧洲食品安全科技的特点。欧盟成员国宪法规定，食品安全科研机构完全独立于食品安全管理机构，将整个食品安全科技活动纳入国家财政预算，保证了食品安全独立开展科学研究，以及研究结果的可靠性和公证性。欧盟各国根据国家食品生产与安全的特点和食品国际贸易的特殊性，制定了食品安全科技发展的优先领域。其最显著的特点是开展风险评估、建立食品与饲料快速预警系统、评价营养与健康的关系。欧盟各国的食品安全活动，尤其是风险评估，都非常重视与欧盟食品安全局、欧盟委员会及国际组织（包括FAO/WHO、OIE等）的广泛合作。考察团成员对欧洲食品安全研究动态、研究重点有了更多的了解，对中国制定食品安全战略规划、明确食品安全优先领域和应重点解决的科技问题、强化国家食品安全控制体系都有重要的参考价值。     

论食品安全的原因及对策

民以食为天。食品是人类赖以生存和发展的最基本的物质条件。但是全球及我国接连不断发生的恶性食品安全事故却引发了人们对食品安全的高度关注，也促使各国政府重新审视这一已上升到国家公共安全高度的问题，各国纷纷加大了对本国食品安全的监管力度，共同决定采取切实有效的措施，进一步加强食品安全工作。     

多项新规为婴幼儿奶粉“护法”

<正>新规一全过程质量控制"婴幼儿配方食品生产企业应当实施从原料进厂到成品出厂的全过程质量控制,对出厂的婴幼儿配方食品实施逐批检验,保证食品安全。"新《食品安全法》对于婴幼儿配方食品的第一条管理,就是全过程质量控制。"奶粉生产的产业链条长、需要添加的辅料及营养添加剂较多,加强全程监控,并实施逐批检验,可以最大限度保证产品质量安全。新《食品安全法》的出台,将对恢复消费者对于国产奶粉的信心起到积极的推动作     

ISO 22000《食品安全管理体系——整个食品供应链的要求》解读

食品供应如果出现失误,会造成危险和巨大的损失。ISO22000食品安全管理体系旨在通过保证食品供应链无懈可击来确保食品的安全。ISO22000《食品安全管理体系—整个食品供应链的要求》目前正处于国际标准草案阶段(DIS)。2005年这一标准有望成为国际标准。这一标准可以在有或者没有独立方(第三方)符合性认证的情况下单独实施,也可与其他管理体系,如ISO9001:2000组合实施。1.标准所涉及的范围ISO22000具体规定了组织食品供应链中食品安全管理系统的要求:(1)相关组织需要证明其控制食品安全风险的能力,以便持续提供全程安全的食品,其食品既…     

《食品质量安全控制与管理标准汇编》

如何确保食品安全,最大限度地降低风险,已成为现代食品行业所追求的核心管理目标,也是世界各国政府不断加大对食品安全行政监督管理力度的重要方向。食品质量安全控制与管理作为确保食品安全的重要手段在食品行业中的地位越来越重要。食品质量安全控制与管理标准则是进行食品质量安全控制的基础手段,并为政府主管部门加强对食品加工企业的监督和管理提供了技术支持。食品质量安全控制与管理标准对提高我国食品各领域食品安全管理水平,保证食品行业的健康、快速和可持续发展具有十分重要的意义。     

Prediction of food quality during frozen food storage

A computer method to stimulate quality loss during storage of frozen foods is presented. The emphasis of the paper is on simulating a single quality factor. The influence of several variations in the storage temperature on product quality are examined. Food products that show reversed stability, ie an increase in reaction rate with decreasing storage temperatures, emohasize the importance of selecting correct conditions in order to extend periods of storage.     

强化食品安全工作重视转基因食品的检测

转基因食品检测技术是对转基因食品进行标签管理的基础。从转基因食品的安全性和我国转基因食品检测的现状,提出强化食品安全工作,重视转基因食品的检测的对策。