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上海菜是中国主要菜之一,以当地本帮菜为基础兼有京,鲁,锡,川,广,闽,杭,豫,徽,湘等肴馔,与素菜,清真菜以及西餐等特色风味,按上海内联全国,外通世界的商埠特点,适应五方杂处的口味需求,均予适当变化,形成兼容并蓄,广采博收,淡雅鲜醇,开拓趋势的海派风格。烹饪工艺以滑炒,生煸,红烧,清蒸见长,口味注重共味,讲究清淡而多层次,质感鲜明,款式新颖精致,同时吸收外来文化,不断创新,极富时代气息,形式高雅脱俗,刀工精细,配色和谐,滋味丰富,口感平和,清清爽爽,温文尔雅,其中的柔情蜜意,不温不火正是上海菜一贯的风格,无不体现上海人的精细与精致。 相似文献
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常用植物染料色素提取方法 总被引:3,自引:0,他引:3
植物染料是在古代传统染色中应用得最多的染料。理论上讲凡是含有色素的树皮,根茎,花朵,果实等,均可用来染色。但由于不同植物,色素含量差异很大,所以实际能用的植物很少,色素含量高的植物有蓝草,栀子,槐花,栌木,黄蘖,皂斗,苏木,紫草,茶叶,菊花,五倍子,石榴,黄连,……等。绝大多数植物,色素含量很低,实际应用价值不高。 相似文献
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《中外葡萄与葡萄酒》2006,(3):F0002-F0002
法国拉曼集团(LALLEMAND S.A.)是总部设在MONTREAL的拉曼财团(LALEMAND)下的一家专门从事葡萄酒,果酒等酿用辅料的研究,开发及产品生产和销售的巨型跨国集团。它始建于1872年,距今已有100多年的历史,并在法国,意大利,西班牙,丹麦,葡萄牙,德国,瑞士,奥地利,希腊,南非,美国,加拿大,阿根廷,澳大利亚,新西兰,日本,中国等众多国家设有研究开发中心, 相似文献
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《农村实用工程技术(绿色食品)》2004,(7):54-55
红衣主教,花鲜红色带有绒光,高心卷边,花形非常优美,瓣质硬、叶片小、色墨绿、质厚。枝硬挺,稍呈弯曲,刺多,其分级标准为:一级,花枝长度45cm以上,花枝粗壮,花苞满,鲜艳,叶长浓绿,无病虫害情况,二级,枝长度30cm以上 ,花枝较粗壮,花苞饱满,鲜艳,叶片绿,无病虫害,三级,枝长度30cm以下,花枝细弱,花苞松软,叶片绿黄,无病虫害。 相似文献
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四川名茶矿质元素含量研究 总被引:3,自引:0,他引:3
分析了四川名茶矿质元素含量及特点。在所分析的18种元素中,四川名茶K,P,S,Ca,Mg元素含量较高(>1500 10^-6),Ba,Cr,V,Co,Se含量较低(<10 10^-6);与普通绿茶相比,四川名茶含有较高的K,Zn,P,Na,Ni,Cu,S,Se,Co元素,其高幅为0.38%-115.65%,而Mg,Mn,Al,Ca,Ba,V,Rb,Fe,Cr元素则为7.32%-46.67%;红岩迎 相似文献
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《中国服装(北京)》2006,(18):30-33
在人们的观念中,男人应该如山,女人应该如水,男人应该阳刚强壮,是顶天立地的汉子,坦坦荡荡,有情有义,有胆有识,敢作敢为,男人应该明白事理,为人处事晓之以理,动之以情,有条有理,辅之以果断和幽默,让事情得到完美解决,男人更应该敢承担责任,做事脚踏实地,一丝不苟,精益求精, 相似文献
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佛桃发酵酒及其工艺的研究 总被引:1,自引:1,他引:1
本项研究,以著名的有肥城大佛档为原料,采用自选的优良酵母,选择宜的酿制条件,研制的成品酒,感官,理化,卫生指标均符合国标准要求,为低度,营养,优质饮酒,并在国内外多次获奖。桃以果形观,肉质甜美观被誉为果中皇后,桃能生津,润肠,活血,消积,桃含钾多,含钠少,水肿者宜多食,山东肥城大佛档是乳含钠少,水肿者宜多食,山东肥城大佛桃是也,由上上述可知,肥桃是酿酒的好原料,根据中央提出的酿酒行业“四个转变”,即高度酒向低度酒转变,蒸馏酒向优质酒转变,为节约粮食,增加酒的新品种,满足市场需要,增加财政收入,我们以肥城大佛桃为原料,用发酵法研制出优质,低度,系列佛桃酒,现将研制试验情况报告如下。 相似文献
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白酒春秋——中国蒸馏酒的演变及发展趋向(下) 总被引:1,自引:0,他引:1
中国白酒既继承传统工艺,就地取材,因料酿酒,又改革创新,采用通风制曲、机械制曲,剖析白酒微量 香味成分,藉以指导生产。对建国以来我国的白酒生产发展状况做了详尽叙述,同时指出,新世纪带来新机遇,入世在即,白酒企业应抓住机遇,面向国内外市场,开发 适销对路产品,迎接挑战,应重视科学,重视科教,加强职工培训,以科技兴酒,科技兴酒。 相似文献
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生姜,系多年生姜科姜属单子叶植物。从现有的历史资料分析,生姜原产于我国黄河与长江流域之间,早住周代我国就开始人工栽培,在西汉时成为一种重要的经济作物。北魏贾思勰在《齐民要术》中,载有生姜的栽培技术。元朝《王贞农书》对姜的用途、栽培技术和贮藏方法等作了更详细的描述。目前,各地的名品有:河南曾山的张良姜,根茎芳馥味浓,纤维细致,久煮不烂,辣味持久;山东临沂、昌邑、安丘的大姜,又名黄姜,根茎姜球数较少,姜球肥大,节少而稀,外形美观,是出口美国、日本的主要品种;安徽铜陵生姜,姜块呈佛手状,纤维少,质地脆嫩,香气浓郁,辛味中等;陕西城固黄姜,姜块肥大呈扁形,外皮光滑,浅黄褐色,肉淡黄色,味辛辣,含水少,其姜汁稠;江西兴国生姜,表皮金黄色,色泽鲜艳,纤维少,甜辣适口,入菜不馊,久贮不变;广州肉姜,根茎肥大饱满,肉脆,味辣,纤维较少,是传统出口产品。 相似文献