西式饮食损伤脑功能 还会导致暴饮暴食

英媒称,一项新研究显示,连续一周吃西式饮食会轻度损伤大脑功能,并且西式饮食会鼓励健康的年轻人暴饮暴食。据报道,在连续高脂高糖饮食后,志愿者在记忆力测试中的表现变差,而且在饭后会更想吃垃圾食品。这项研究表明,连吃一周西式饮食会对涉及记忆和食欲控制的大脑海马体造成一定损伤,令人们更难调节自己的食欲。研究报告作者之一、麦考里大学心理学教授理查德·史蒂文森在接受记者采访时说:“在保持西式饮食一周后,人们会在吃饱后更想吃一些零食和巧克力等风味食物。”     

大学生不良饮食行为及其改变对策

正为了解大学生饮食行为,纠正学生的不良饮食习惯,笔者采取随机问卷调查的方法并对调查结果进行统计分析,发现校园内大部分学生饮食较有规律,但仍然存在不健康的饮食行为。这些不良行为不仅影响学生自身健康,更影响整个国民体质。本文对大学生饮食行为现状进行分析,高糖饮食与西式快     

油腻饮食为何越吃越想吃?

<正>众所周知,过于油腻的饮食有损健康,欧洲研究称油腻饮食影响人体食欲控制。但为什么人们还会忍不住想吃呢?法国健康杂志《TOPSANTE》引用最新研究结果称,油腻饮食会使控制食欲的酶失去活性,让人们越吃越停不下来。比利时和法国的研究人员认为,吃东西的时候,肠道会产生一种简称"NAPE-PDL"的酶,将饱腹信号传递给大脑,激活下丘脑的厌食神经元,告诉身体停止摄入食物。但在持续摄入高脂肪食物的情况下,NAPE-PDL酶的     

巧制健康美味薯点

五谷杂粮是现代人追求的饮食新时尚。每天除食用大米、精面粉等主食之外，最好每天能保证吃一份100克薯类和一份100克粗杂粮制作的食品。比单吃任何一种粮食都更有营养价值。在晚餐时，吃些红薯、山药、土豆等薯类食物，还能降低旺盛的食欲，提供较多的B族维生素、因而薯类食品是健康理想的食物选择。     

微讯天下

正长期食用"垃圾食品"会让人变得懒惰食品中不健康的配料和低营养成分会让人变得更加不爱动和懒惰,这是意料之中的事。但更令人震惊的是,即便改吃健康的饮食,"垃圾食品"消耗能量的作用仍会持续下去。加利福尼亚大学洛杉矶分校的研究人员用不同的饮食喂养两组雌鼠。结果显示,吃"垃圾食品"的老鼠在完成任务时休息次数是吃健康饮食的老鼠的两倍,休息时间也更长。更令人担心的是,在6个月的试验时间结束后,再让这些老鼠连吃9天健康饮食似乎也不能扭转它们体重增加或懒惰的趋势。     

夏季——饮食篇：夏日饮食应该这样吃

“五一”长假刚过，连日的高温天气已让人们开始领教夏季的酷热。于是，很多人因为天热而食欲大减，有的干脆以水果蔬菜代饭。殊不知，比起其他季节，夏季更需要营养，饮食也大有讲究。专家指出，夏季饮食更要注意卫生，清淡中也不能拒绝荤菜，同时足量补水也必不可少，这样才能以健康的体魄迎接炎夏的考验。本期饮食篇特别为您奉献夏季饮食养生之道，消除厌食，吃得快乐，吃出健康和美丽。[编者按]     

西式面点食品营养与食品安全浅析

<正>西式面点食品在中国市场非常广阔。近年来,消费者对西式面点食品的消费意愿极大提升。西式面点食品品种繁多、营养丰富、外形美观,且制作方法多样,因此深受消费者的欢迎。从西式面点产品的发展趋势来看,西式面点在加工食品中的地位不断升级。随着我国生活水平的提高,人们对生活质量的要求也越来越高,人们不仅希望吃饱,而且希望吃得更有质量,     

奥运冠军袁华在悉尼的一日三餐

近十年来，营养专家通过高科技为运动员们配置饮食，在选手身上发生了奇迹般的功效。相反，如果运动员饮食不当，那么对他们水平的发挥将有明显的影响。美国名将迈克尔·约翰逊在巴塞罗那奥运会就是因为饮食不服而与世界冠军失之交臂。 据刚刚从悉尼回来的著名女柔教练刘永福介绍，在悉尼的奥运村里，运动员餐厅的食品比较丰富，有西式快餐，如西式牛排、烤肉，也有各式各样的亚洲食品。中国女柔运动员在悉尼的住宿和饮食条件非常好，在那里可以吃上味道不错的西式烤肉，也能吃上可口的中国菜。但不论是吃中餐还是西餐，运动员的饮食必须保…     

纯素食者患中风的几率高20% 警惕这看似健康的三大饮食误区

正在如今高脂高油的餐饮环境下,素食被不少人认为是一种健康的饮食方式,但近期有英国媒体报道称,牛津大学一项针对近5万人的研究发现,纯素食者患中风的几率比肉食者高出了20%,这可能是由于血液胆固醇降低和维生素B1、B2等营养素水平降低所致。其实除了上述这个饮食误区,生活中还有很多看似健康但却是噱头的饮食误区,比如多吃粗粮杂粮更健康,能量棒可以替代正常饮食……     

幼儿期的健康饮食

幼儿期是饮食生活基础的形成期,在这个时期,儿童往往有食欲反常、挑食等弊病,一般在孩子日常活动正常、健康状况良好的情况下,即使食欲不太好,也不宜勉强延长饮食时间或再三地劝食,而要坚持在规定时间内有规律地饮食。儿童大多不太喜欢吃蕴菜(尤其是绿黄色蔬菜)吃鱼及豆腐等,所     

萧坤宝 将环太平洋菜系带到北京

伍尔芙有句关于吃的名言:"人如果吃不好,就不能好好思考,好好爱,好好休息。"所谓药补不如食补,健康饮食、科学饮食,能够让人们远离药品。特别是在春夏换季时节,饮食健康更需关注,一年之计在于春,把握春天,把握健康。     

宋大房熟食香香

有没有一种看着就有食欲，吃起来更觉鲜美的熟食品？有没有一种营养价值高，又具保健功能的熟食品？有没有一种让人买得舒心，吃得更放心的熟食品？ 有，当然有！湖的这些愿是与要求，宋大房熟食加工厂都能满足！ 这家盘锦市规模最大，熟食品种最全，技术、资金最雄厚的企业，投产至今仅两年有余，就已拥有了酱制、熏制、灌制、炼制、烤制及西式产品六大系列１００多品种的熟食生产能力，其产品自上市来先后被评为“市消费者协会信得过产品”、“肉禽加工行业名牌产品”、“辽宁省名优产品”。“宋大房”酱制系列经技师精选的２８种中草药酱…     

老年人夏天食欲不好怎么办

正八月气温高,老年人难免没有胃口吃东西。如果食欲减退,食物吃得少,能量摄入降低,蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等必需营养素的摄入也会相应减少,容易使健康和营养状况变差。如果是由于味觉减退导致的食欲减退,还可能使得老年人口味加重,出现重盐、重糖等情况,这对于高血压、高血糖的老年人来说,是很不利的。如何增强老年人的食欲正确烹调食物饮食中增加一些调味料(如     

锁定爆炒才是上策

俗话说一方水土养一方人，虽然有些消费者也崇尚西式饮食，认为是一种时尚，但绝大多数中国人，不管是80后还是90后，甚至00后的小朋友他们虽然喜爱吃肯德基．麦当劳，但同样也爱吃鱼香肉丝，毕竟中国人还是要吃中国菜。     

有些蔬菜 孩子不能生吃

正当孩子大了,饮食基本和大人一致,因此也不用单独给孩子做饭做菜。受西式饮食文化的影响,越来越多的家庭会生吃蔬菜,或做凉拌菜或做蔬果沙拉,营养丰富又美味,变着花样做还能防止孩子挑食。但家长要注意,有的蔬菜并不适合生吃,吃错了不但可能会造成消化不良,严重者甚至可能会引起中毒。1.番茄、胡萝卜——浪费营养番茄和胡萝卜虽然都可以生吃,但熟吃更有助于营养     

节日饮食六个巧

节日期间,亲人团聚,朋友来访,丰盛的家宴为节日增光添彩。然而,随着生活方式的改变,佳节饮食也应追求吃得科学,吃得卫生,吃得健康。那么,佳节饮食怎样安排,才科学合理,益于健康呢?这里概括起来有“六个巧”: 品种巧搭配 选购菜肴和节日饮食的安排,应在注重色、香、味、形的前提下,力求荤素、冷热、粗精,干稀巧搭配。荤素搭配,可以激发人的食欲,保持营养平衡,酸碱平衡。就冷热菜肴的口味而言,不仅要求甜、咸巧调理,还应做到麻、     

西式面点制作工艺与原料的创新思路探索

西式面点与中式面点相比,其独特性更加突出,在工艺制作方面变化多样,在糕点图形设计、造型、构造、色彩搭配和包装等方面得以突显.新时期,人们消费观念发生了改变,在饮食方面也更加注重安全、健康、营养价值,因此,需要从制作工艺和原料方面入手,不断创新,推动西式面点创新发展.本文从西式面点基本情况入手,提出了西式面点制作工艺与原...     

营养与食品卫生学课程实验教学创新探索——评《营养与食品卫生学》

正随着生活水平日益提高,人们对饮食的追求渐渐发生了转变,如今人们在饮食方面不仅要求吃得饱,还要吃得好,更要吃得舒心、吃得放心。然而,近年诸如三鹿三聚氰胺事件、健康元地沟油事件、年福喜臭肉门事件等食品安全事件频频发生,这使得食品安全问题日趋成为人们关注的焦点。营养与食品卫生学是一门基于饮食视角研究影响人体健康因素的一门学科。其就营养与健康之间的联系、运行规律、作用机制等有关问题进行深层次探析,并以此为     

小儿肝炎不用慌 饮食调理有粥汤

病毒性肝炎是由病毒引起的急性传染病,传染性很强,严重威胁着人们的健康。小儿得了急性病毒性肝炎后,一般地说,较成人容易治。首先,要适当休息,其次是饮食,饮食以清淡易消化为主,如鸡蛋挂面、肉末、肉松、豆浆等。以往过于强调“三高一低”(高蛋白、高糖、高维生素、低脂肪),以至家长给孩子过多的鸡、鱼、肉、蛋来补,这样反而使黄疸急骤上升;高糖容易引起腹胀,影响食欲,甚至导致糖尿病及脂肪肝。当肝炎治疗不当转为慢性后,在饮食方面就不能像急性肝炎那样强调清淡,而应保持适当的蛋白质供应;新鲜蔬菜、水果也是必要的,不要过多地吃冷饮,也不宜多吃零食,     

现代人饮食观念的N种转变

从吃多到吃少过去的观念是多吃为好,认为多吃可以增加营养摄入。现在大多数人早已经解决了温饱问题,更注重健康饮食。因此,许多人习惯每餐吃八成饱,尤其是晚餐,更不愿多吃。