我国方便面生产发展综述

方便面在我国的发展非常迅速,已成为最大众化的方便食品。目前,它不仅是城市人民的方便食品,也逐步进入农村,成为广大农民的日常生活食品。占市场销售总额90%的油炸方便面仍受到很多消费者的欢迎;非油炸方便面以其更营养、口感好而具有广泛的开发前景。方便面市场竞争激烈,但市场没有饱和。高品味、价格合理的方便面仍然受到消费者的亲睐。     

也谈降低方便面含油量的措施

也谈降低方便面含油量的措施闫茂玉自七十年代后期我国从日本引进第一条油炸方便面生产线至今，方便面在我国发展迅速，已成为近年来市场上销量最大的方便食品。其品种和销量仍以油炸型方便面为主。据统计，目前在国内方便面市场油炸方便面占有９５％以上的份额。但是方便...     

企业争相上市方便面行业竞争加剧

争抢A股"方便面第一股"之事正愈演愈烈.近期,方便食品企业四川白家阿宽食品产业股份有限公司(以下简称"阿宽食品")正式递交了招股说明书.而在此之前,今麦郎等方便食品企业也频传上市动作,争做A股"方便面第一股".业内认为,有消息曾说方便面市场被外卖业务毁了,但由于"宅经济"的发展,近几年方便速食产品又得到快速发展,这对方...     

方便米制食品技术的一个新突破──介绍方便河粉的工艺技术特点

方便米制食品技术的一个新突破──介绍方便河粉的工艺技术特点许广基方便食品是现代食品的一个重要组成部分；方便面是方便食品中销量最大、市场覆盖面最广的一种；与方便面形状相同、食用方法相似的方便波纹米粉销量小于方便面，其中一个重要原因是复水性等性能低于方便...     

方便粉丝，饕餮盛宴

2006年，方便面市场继续遭遇销量增长率下滑的事实，据有关数据显示，今年增长率不会超过10％除了“非油炸”的影响外，其他方便食品加大抢夺方便面市场的力度也是原因之一。在这些“其他方便食品”中，方便粉丝经过10年的发展以后以2006年总销量额5亿元的成绩继续保持着20％的增长速度，焕发出勃勃生机，也引得不少方便面巨头另眼相看。     

共话方便面行业创新发展新格局——记第十八届中国方便食品大会

正9月7日,第十八届中国方便食品大会新闻发布会在北京国际会议中心召开。发布会以"世界方便面前行中的中国力量"为主题,业界专家与企业代表共话方便面行业创新发展新格局。自1958年安藤百福先生发明第一包方便面至今,方便面行业已经形成了一个全球的主食产业及庞大的产业集群,2017年在全球形成1000亿份的产量,中国方便面市场销量389亿份,是世界方便面产业最大的产销国,也凸显世界方便食品     

一种新颖的方便面节油方法──微波处理技术

一种新颖的方便面节油方法──微波处理技术国营７７２厂微波能研究所陈金传，王建中当今，方便食品的生产在我国方兴未艾，市场上各种方便食品琳琅满目，但方便面的市场占有率便是其中的“大哥大”。而目前市场上的方便面绝大多数都是采用油炸工艺生产，其所用油为棕榈油...     

改善方便面品质的方法

改善方便面品质的方法丁卫民自１９９１年以来，以方便面为主项的各种主副食方便食品，如：方便面、方便米粉、八宝粥等发展迅猛，成倍增长，丰富了市场，方便了生活，实现了九十年代食品开发战略上的一大突破，使食品工业更加勃发了生机。据资料表明，全国有方便面生产厂...     

我国方便面生产发展综述

方便面在我国的发展非常迅速，已成为城乡最大众化的方便食品。占市场销售总额９０％的油炸方便仍受到很多消费者的欢迎。非油炸方便面以其更合营养、口感好而个有广阔的开发前景。方便面市场竞争激烈，但市场没有饱和。高品味、价格合理的方便面仍然受到消费者的青睐，方面面市场急需规范，建立健全方便面行业组织势在必行。     

方便食品行业发展形势分析与展望

方便食品能得以迅速发展，主要是因为具有以下特点：①方便省时。②质量好。③生产效率高。④生产成本低。⑤包装出售，便于购买、携带、保存和食用。中国食品工业协会强调，发展方便食品要考虑中国国情，并结合传统饮食习惯，注重营养合理、卫生、安全和色、香、味的统一。１－方便面市场的现状和发展趋势（１）方便面市场的现状　１９５８年８月第一批方便面在日本推向市场，４０年后的今天，方便面已从亚洲走向欧洲、美洲和大洋洲，成为地域覆盖面仅次于面包的世界第二大面食品。我国方便面生产始于１９７０年，首先在上海益民食品四厂试…     

方便面生产的发展趋势

方便面是方便食品中的一个大项,随着现代生活节奏的加快,方便面的市场需求量也迅速增加,去年形成一个高潮。今年方便面市场供求走势继续趋旺,正逐步发展为全国性的大市场。分析了解方便面生产的发展趋向,因势利导,是企业提高竞争力的一个重要的问题,笔者对此试作出粗浅的分析,供同行们参考。     

新一代方便面品质改良剂XS-B研制成功

随着经济的不断快速发展 ,人们的生活节奏也不断加快 ,方便食品成为人们的首选。作为方便食品的代表———方便面 ,已经成为人们的主要消费产品 ,同时也催化了大批的方便面生产厂家。但因技术方面的原因 ,很多厂家生产出的方便面不能同时具有“弹、筋、柔、香、酥、脆”的理想效果 ,煮着吃时味道鲜美 ,干吃时则口感不足 ;若干吃时满口溢香 ,煮着吃时却索然无味。这种技术上的严重缺陷 ,致使许多企业面对市场却束手无策。近日 ,这一技术上的难关被郑州兴盛食品添加剂有限公司攻克。经过近 2a时间 ,该公司研制出了新一代方便面品质改良剂XS …     

速食豆丝面的研制

速食豆丝面的研制吴西昆黄忠民王晔１．前言近年来，随着人民生活水平的提高，对方便食品的要求也越来越高。目前，市场上的方便食品主要是方便面和方便米等，这些方便食品营养价值较低，特别是蛋白质含量较低。以大豆为原料生产的速食豆丝面，其蛋白质含量高达４５％以上...     

古尔胶超凝胶200号及其在方便面生产中的应用

1 国内方便面产生的发展与面临的主要问题随着国内人民生活节奏的加快和旅游业的不断发展,人们对方便食品的需求量也不断增加.方便面由于具有方便食用、卫生可口等优点,所以近10年来在全国得到很大的发展,并已成为最受国内人民喜爱的方便食品之一.70年代末期,我国在北京成立了第一家方便面厂,自此以后,国内方便面的生产发展迅速.据1989年全国方便食品经验交流会统计,该年全国共有280条方便面生产线,其     

方便面商采用棕榈油以提高产品营养

<正> 自从方便面在60年代初面世以来,一直是一种流行的方便食品。在日本、中国、台湾省、韩国及马来西亚等地,方便面增长尤其明显。 方便面在亚洲大受欢迎的主因是它不但美味可口,烹调也很容易。 马来西亚人由于经常要到远方工作,所以离家前都会准备足够的方便面。 现时,方便面不单只在亚洲地区的超级市场销售,也正进军西方市场。 以人均消费计算,日本人每年每     

2009年中国面制品产业发展报告

中国食品工业与方便食品制造业的简况2009年,在全球金融风暴的压力下,中国方便食品制造业依然显示出强大的定力和发展势头。以米面制品、速冻食品、方便面及其它方便食品构成的中国方便食品制造业板块,2009年实现总产值1583亿元。其中,米面制品制造业447.5亿元,方便面制造业443.1 8亿元,速冻食品制造业326.8亿元,其它方便食品的制造业366.1亿元,方便食品的制造业产值同比增长22.7%,高出全国食品工业平均增速17.86%近五个百分点。而在构成中国方便食品制造业的四个主要板块中,只有方便面的产量出现下跌,但方便面的产值仍在增长中。其产值的增长率要低于全国食品工业的平均增长水平5.7个百分点。     

油炸方便面萎缩是一个趋势

与油炸方便面谈健康。这是一个牵强的话题。中国方便面诞生二十三年，这个市场就被诟病二十三年。“非油炸”的口水战更是让众多方便面企业穷于应付。但是，换一个角度来看，油炸方便面产业的伤感。或许会让更多的方便食品企业找到灵感。[编者按]     

中国方便食品辉煌二十年未来将高速发展——第十二届中国面制品大会、第十一届冷冻冷藏食品大会暨方便食品二十年成果展在京隆重召开

方便食品是中国食品工业的活跃板块,以1992年康师傅方便面、龙凤汤圆上市为标志,方便面与冷冻调理食品行业从无到有地快速发展。至2011年,中国方便食品总产值超过2700亿元,成为中国食品工业中极具创新特征的傲人板块。本次大会,回顾并梳理了以方便面和速冻米面制品为代表的中国方便食品产业20余年来的发展历程,分析了中国方便食品产业快速发展的核心原因,并提出了中国方便食品产业在未来所面临的挑战。通     

水涨三千尺 谁是中流柱

<正> 方便食品的发展给人民生活带来的变化是巨大的,同样,国民经济的发展和生活水平的提高,也促进和推动了方便食品的发展,两者相辅相成,互为因果。方便食品的发展步伐必须适应经济的发展和生活水平的提高,超前,不行,这会因不能为广大消费者接受而没有市场,以至夭折;滞后,同样不行,会被需求更高的消费者所屏弃,以至被市场淘汰。 方便面是目前方便食品的主导产品。它之所以能够发展到现在     

LL方便湿面及生产线简介

<正> 方便湿面是将中国传统的手拉、手擀面制作方法融合于整个工业化生产工艺过程之中,食用时复水时间短,有筋道,不断条,口味纯正,水份含量高,有新鲜面的口感。方便湿面已被认为是油炸方便面的替代产品,被称为“第四代方便面”。该食品在日本、欧洲、东南亚等国较为流行和畅销。但由于我国目前的消费水平和方便面生产企业对该食品的宣传力度不够,方便湿面当前在市场上并没有全面推开和被广大消费者所接受,还只是个潜在的市场,产品处于成长期的前端。