共查询到20条相似文献,搜索用时 0 毫秒
1.
2.
《中国食物与营养》2020,(8)
正建国初期,我们食用的米和面是"九二米"、"八一粉",意思是,大米的加工过程中,稻谷出米率是92%,小麦磨成面粉,出粉率在81%。在后来的困难时期甚至还有"九五米"、"八五粉"。改革开放以后,随着我国农业生产快速增长和农产品加工能力快速发展,人民生活水平不断提升,现在我们每天吃的大米出米率平均在64%左右,小麦粉平均出粉率在75%左右,除了种植品种调整的因素外,加工过度越来越严重,结果是城乡居民主食消费呈现出越来越精细化的趋势。我国谷物加工企业片面追求"白精美",面粉成了"雪花粉",大米成了"亮精精",精米精面把谷物子粒表皮皮层和胚芽几乎全部去掉,仅保留胚乳部分,造成大量的B类维生素、膳食纤维的损失。 相似文献
3.
《中国食物与营养》2020,(9)
正我们饮食卫生习惯中,还有许多不文明、不科学的地方。比如聚餐时酗酒、就餐时间不规律、暴饮暴食、年轻人养成长期吃外卖、猎奇饮食心理以及饱受争议的桌餐等等。就餐时适量饮酒,既可抒发情感、活跃氛围、愉悦心智,也有利于促进人体消化和食饮。中国酒文化源源流长,有着厚重的酒礼、酒德、酒政和酒歌,告诫人们,喝酒更多是一种文化消费,要遵循精神规制。谨防长期大量饮酒,可能产生瘾性,引发慢性酒精中毒。更要坚决防止酗酒,丧失理智,做出有伤风化、甚至违法乱纪的行为。从医学讲,过量饮酒,不仅会因为酒精对胃肠黏膜的损伤,影响营养成分的吸收,也会对肝脏造成伤害,影响人体正常代谢,还可能引发诸如口角冲突、身体不适甚至意外等更多不良后果。 相似文献
4.
《中国食物与营养》2020,(7)
正奶类营养丰富,除了不含纤维素外,几乎含有人体所需要的各种营养素,如蛋白质、脂肪、碳水化合物(主要是乳糖)、维生素和矿物质等,是容易消化吸收的天然食品。坚持喝奶,能增强体质,缓解疲劳,镇静安眠,强壮骨骼,延缓衰老。特别是老年人,喝奶可以减少骨矿物质的流失,预防骨质疏松症。《中国居民膳食指南》建议,每人每天摄入的奶制品应相当于液态奶300克,而据最新调查显示,2018年我国乳制品人均消费量仅为36公斤,约相当于每天100克,没有达到推荐摄入量,仅为世界平均水平的1/3。豆类的营养价值非常高,我国传统饮食讲究"五谷宜为养,失豆则不良",意思是说五谷是有营养的,但没 相似文献
5.
《中国食物与营养》2021,(2)
正从胎儿时期一直到老年期,保持充足合理营养对我们身体发育健康都至关重要。北京大学马冠生教授在一次报告时讲,在胎儿和婴幼儿时期,如果不注意均衡营养,很容易形成微量营养素不足或缺乏,直接影响胎儿、儿童体格与智力的发育。如以百分制评价,其中微量营养素不足,可导致智商降低15分,缺铁可导致智商降低5-8分,这些缺陷在年龄稍大乃至未来一生都无法得到弥补。因此,我们再苦,不能苦孩子;再苦,不能苦肚子。营养对人体生长发育的功效,也是"过了这一村,就没有那个店"。还有一个很趣的科学故事,说的是英国学者巴克1986年发现,成年后各种心脑血管疾病可能是由胎儿在宫内发育不良造成的。如在营养不良的条件下,孕妇会对尚未出生的胎儿发出预警,告诉他(她)将要进入一个恶劣的生存环境。胎儿接受指令后,为了出生后能够应对食物短缺的"恶劣环境",胎儿会省吃俭用,降低代谢水平, 相似文献
6.
合理营养,是讲由膳食提供人体的营养成分种类齐全,数量充足,能够保证机体各种生理活动的需要。人体所需的营养多种多样,其中,有40多种营养素人体不能合成或合成过少,比如,人体可以合成部分脂类,但是必需脂肪酸不能合成,或者合成速度慢无法满足机体需要;人体所需蛋白质有20多种氨基酸,其中成人有8种必需氨基酸不能合成;糖类大部分不能合成;无机盐均不能合成;维生素大部分不能合成,等。我们普通人群,不一定要了解的那么精细具体,只要懂得这些人体不能合成的营养素,是完全可以通过饮食补充满足的。 相似文献
8.
农业农村部食物与营养发展研究所推荐的,中国农业科学技术出版社出版的《会吃才有健康——把健康之勺掌握在自己手上》一书获中国农业科学院"2021年度科普作品奖". 相似文献
9.
农业农村部食物与营养发展研究所推荐的,中国农业科学技术出版社出版的《会吃才有健康——把健康之勺掌握在自己手上》一书获中国农业科学院"2021年度科普作品奖".
近年来,社会经济快速发展,解决了温饱之后全力确保人民群众生命安全和身体健康,已成为党和国家关注的重大问题,吃得安全、吃得健康也已成为当今社会的热点话题.在当前国... 相似文献
10.
11.
蔡卫杨 《家庭科学·新健康》2022,(4)
补气——人参>党参
人参性微温,具有大补元气、安神益智的功效.人参家族种类繁多,像红参、野山参、高丽参、东洋参等实际上都是人参,只不过是由于加工方式、产地等的不同才有不同的称谓. 相似文献
12.
13.
14.
15.
酸菜是东北百姓喜欢的食品,又是吉莱美食的原料。氽白肉是传统名菜,它以白肉肥而不腻、酸鲜可口而闻名,顿受人们喜爱。吉林百姓都有做此菜的经验,认为只有用肥肉与酸菜共煮才能使酸菜酸鲜可口,用植物油做出的酸菜汤,酸涩难喝。酸菜吸附油脂的性能很强,所以莱汤很清,肥肉不腻。于是白肉与酸菜被认为是最佳的组合。 相似文献
16.
17.
俗语说:“早餐吃好,午餐吃饱,晚餐吃少。”然而现实情况却大多是“早餐吃得少,午餐吃不好,晚餐酒饭饱”,特别是在城市中这种现象就更为突出。现在城市中大多数上班族和学生往往早餐吃得很少,甚至不吃,午餐用快餐或方便食品对付,而晚餐却是鸡鸭鱼肉、珍肴美味、,啤酒白酒摆满餐桌,十分丰蛊。这种不良饮食习惯天长日久所导致的结果是:为多种疾病的发生与加重埋下“定时炸弹”,危害身体健康。 相似文献
18.
嘉宝 《家庭科学·新健康》2022,(1)
红薯能防流感
天气转冷,流感风暴再次来袭.美国媒体近日刊文指出,红薯有助于抵御流感,防治感冒.
红薯是 β 胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒侵入导致的感染.红薯吃法多样,可以蒸、烤、或者打成红薯泥. 相似文献
19.
嘉宝 《家庭科学·新健康》2021,(1)
红薯能防流感
天气转冷,流感风暴再次来袭.美国媒体近日刊文指出,红薯有助于抵御流感,防治感冒.
红薯是β胡萝卜素的最佳食物来源,有助于人体制造足够的白血球,抗击感冒病毒侵入导致的感染.红薯吃法多样,可以蒸、烤、或者打成红薯泥. 相似文献
20.
在生活水平由温饱型向小康过渡的今天,讲究饮食营养,已是千家万户锅碗瓢勺交响曲的主旋律。不过,“爱吃”并不等于“会吃”。不少资料表明,相当一部分人并不真正理解“营养”二字的含意,有的甚至误认为:只有鸡鸭鱼肉、山珍海味等高档食品才有营养。在他们的餐桌上,精米细面取代了五谷杂粮,鸡鸭鱼肉排挤掉了水果蔬菜。 相似文献