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水质对茶汤品质形成具有重要影响。选用纯净水、天然饮用水、矿物质水、矿泉水4种不同类型包装饮用水进行碣滩绿茶冲泡试验,通过对水样与茶汤的理化指标进行测定,对茶汤感官品质、汤色和滋味成分进行分析,研究不同类型水质对绿茶风味品质及化学成分的影响。结果表明,pH呈弱酸性且矿质元素含量少的纯净水适宜冲泡碣滩绿茶。茶经过冲泡后所含的微量元素种类丰富,有利于人体吸收。矿物质水冲泡碣滩绿茶茶汤亮度较好,但冲泡茶汤偏黄。滋味成分分析表明,纯净水和天然饮用水冲泡茶汤水浸出物、氨基酸、茶多酚含量高,但纯净水冲泡的绿茶儿茶素含量相对较高,结合感官审评,纯净水冲泡的茶汤浅黄绿亮,呈现"鲜、醇"的滋味,具有更好的感官特征。 相似文献
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有人说:“春交会是饮料企业的盛会”。果然不出所料,众多企业会前便纷纷推出自己的新品,有的跟风饮料分男女的概念:有的对功能饮料进行细分,打保健、美容、清火等概念。面对纷繁复杂的新品,康师傅市场部负责人在接受记者采访时说:“随着市场竞争的激烈和国家各相关法规的实施,今年的饮料产品将在口感、包装和质量认证三个要素上展开争夺。” 相似文献
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《中国食品工业》编辑部 《中国食品工业》2010,(10):84-84
<正> 2011年3月,第十八届中国国际包装工业展览会(Sino-Pack)和第十五届中国国际啤酒、饮料及液态包装工业展览会(ChinaDrinktec)(简称2011中国国际包装/饮料工业展)将在广州琶洲展馆举办。据悉,上一届中国国际包装/饮料展显示出强劲的势头,以更国际化、更专业的内容,吸引了来自海内外众多知名包装设备企业及团体参与,展出最新的包装材料、机械设备和全面的技术解决方案。2010中国国际包装/饮料工业展与同期举行的第十七届华南国际印刷工业展览会及中国国际标签印刷技术展览会共吸引45,000多名专业观众,当中不少是行业知名的终端企业,包括雀巢、李锦记、欧化药业、伟达药厂、美赞臣、徐福记、安利、蓝带啤酒、三星、光明乳业、宝洁、喜之郎、淘大、华润、怡宝食品饮料、统一、太阳神、可口可乐、City’super、大快活等。此外还得到多达60家中外行业协会、企业团体到场 相似文献
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包装物是饮料行业的一项重要物质。具有数量大,占成本比重大(占单位材料成本的30%左右),占用资金多(占企业流动资金的60%左右),占场地而积宽的特点。由于它在生产领域和消费流通领域不停运转,处于动态,极易破损,不仅对管理工作增加了难度,而且对企业的生产和经济效益带来的直接影响。购多了,积压资金,增大货款利息;购少了,旺季时掉挡,影响生产销售。所以,对包装物如不进行科学管理,则会给企业的资金和物资管理带来极大混乱, 相似文献
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