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探讨猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用.采用DPPH自由基、超氧阴离子、羟基自由基、过氧化氢和还原力的反应体系,测定猕猴桃根提取物的体外抗氧化作用,并用VC进行对照实验.实验条件下,ERHM对DPPH自由基、超氧阴离子(·O2-)、羟基自由基(·OH)、过氧化氢H2O2等均有较强的清除或抑制作用,且显示较好的量效关系,同时具有一定的还原力.其消除DPPH自由基的EC50为8.03 μg/mL,清除超氧阴离子(·O2-)的EC5o为1.28 mg/mL,抑制羟基自由基(·OH)能力可达69.4%,浓度为100 μg/mL时对过氧化氢(H2O2)的清除率为42%.猕猴桃根提取物具有较强的还原力,能有效清除DPPH和超氧阴离子自由基,并抑制羟基自由基的产生.所以,ERHM有效成分具有较为显著的抗氧化作用. 相似文献
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将槟榔籽干燥、粉碎后用75%乙醇提取,以该提取液为研究对象,分析其对DPPH、羟基自由基、超氧根离子自由基、ABTS自由基的清除能力,并测试其还原力、对二价铁离子的络合能力和对亚油酸自氧化的抑制能力,综合分析其体外抗氧化能力。结果表明,槟榔籽乙醇提取物(AKEE)对DPPH自由基、羟基自由基、超氧根离子自由基的清除能力均强于BHT,均高于常用抗氧化剂BHT。同时,AKEE还表现出较高的还原力,并能有效延缓亚油酸自氧化反应的速率。这表明槟榔籽乙醇提取物具有较好的抗氧化性,在食品或其它工业中有潜在的用途。 相似文献
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山稔子黄酮类提取物抗自由基作用及体内抗氧化功能的研究 总被引:4,自引:0,他引:4
本实验研究山稔子黄酮类提取物的抗自由基作用及体内抗氧化功能。通过测定小鼠血清SOD、GSH—Px活性和MDA含量的变化,研究山稔子黄酮类提取物的体内抗氧化功能;并通过测定山稔子黄酮类提取物清除羟自由基率和抑制超氧自由基率的实验,证明山稔子黄酮类提取物的体外抗自由基作用。结果表明,山稔子黄酮类提取物可显著增强小鼠血清SOD、GSH。Px活性,降低MDA含量,并可有效地清除羟自由基和超氧自由基。说明山稔子黄酮类提取物具有明显的抗自由基作用及体内抗氧化功能。 相似文献
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通过反相离子对高效液相色谱法测定了槟榔及其产品中的生物碱.采用Hypersil BDS Cn(250×4.6mm,5μm)色谱柱,柱温60℃;流动相为水-甲醇-磷酸-SDS(55ml:45ml:0.1ml:1g),流速为1.0ml/min;采用SPD-20A紫外检测器,检测波长为215nm.结果显示,槟榔碱和槟榔次碱在25min内分离良好.测定的精密度为0.87%~1.58%,加标回收率为96.77%~100.23%.应用该方法对槟榔及其产品中槟榔碱和槟榔次碱的含量进行了测定分析. 相似文献
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以槟榔加工后废弃槟榔核为原料,使用Ca(OH)2对槟榔核进行脱涩,通过单因素和响应面Box-Behnken法探究反应温度、反应时间和Ca(OH)2添加量对槟榔核脱涩的影响,以槟榔核中剩余单宁含量评价脱涩效果,以期为废弃的槟榔核开发利用提供理论基础。结果表明:在反应时间24.63 min、温度17.97 ℃、Ca(OH)2添加量为6.97 g时,槟榔核中剩余单宁含量最少,为最佳脱涩工艺参数,实际值与理论值的相对误差为0.21%,与模型理论值误差小,可信度高。通过拟合可以用反比例模型描述Ca(OH)2添加量与槟榔核中单宁含量的变化规律,模型拟合度R2=0.991。 相似文献
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花生红衣乙醇和水提取物的抗氧化性与抑菌活性比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
采用乙醇和水做溶剂提取花生红衣,并对得到的花生红衣提取物进行猪油的抗氧化性考察,对食品中常见污染菌的抗菌活性研究。结果表明:两种花生红衣提取物均可以明显的降低猪油的过氧化值,延缓猪油的氧化,当花生红衣乙醇提取物加入量为0.8‰效果最好;且抗氧化性具有剂量依赖性。两种花生红衣提取物抑菌作用均显著,其抗菌活性随着剂量增加而增强;花生红衣乙醇提取物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC)分别为0.44‰和0.62‰,花生红衣水提取物对细菌和真菌的最低抑制浓度(MIC)分别为0.38‰和0.56‰。 相似文献
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银杏果多糖的物化性质及抗氧化活性研究 总被引:4,自引:1,他引:4
以银杏果为原料,采用水提醇沉法提取,Sevag法除蛋白,大孔树脂法脱色制备多糖,利用紫外光谱(UV)、高效液相色谱(HPLC)、红外光谱(IR)并对多糖的结构进行了分析;通过对DPPH自由基、超氧自由基和羟基自由基的清除作用,研究银杏果多糖体外抗氧化活性;用银杏果多糖对高脂小鼠进行干预后,测定血清和肝脏中SOD、GSH-PX、MAD和CAT含量,以此评定体内抗氧化活性。结果表明,银杏果多糖中不含蛋白质和花色苷等物质,主要是由葡萄糖、半乳糖和木糖三种单糖组成,其摩尔比为2.26:19.60:4.29,是一种含有α-糖苷键的吡喃糖;银杏果多糖对DPPH自由基、超氧自由基和羟基自由基的清除效果显著,其IC50分别为0.15 mg/L、0.30 mg/L、0.47 mg/mL;体内实验显示,银杏果多糖能显著提高血清和肝脏中SOD、GSH-Px和CAT的含量、降低血清和肝脏中MDA的含量。因此可知,银杏果多糖有显著的抗氧化功能。 相似文献
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为比较石榴果皮、石榴叶、石榴籽和石榴花(花瓣、花蕊和花托)等部位提取物的抗氧化活性,利用Schall烘箱法,以猪油和大豆油为底物通过测定POV和MDA含量来评价提取物的抗氧化效果,同时利用清除DPPH·法测定了其清除自由基的能力;比较了提取物对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑制作用.结果表明:除石榴籽外,石榴果皮、石榴叶、石榴花等部位的提取物具有很强的清除DPpH·自由基能力、抗油脂氧化的能力和较强的抑菌活性,其中石榴皮的抗氧化能力和抑菌活性最强,石榴籽最差,花瓣、花蕊和花托三者基本相当,石榴叶较差.多酚含量与各种活性之间具有显著的相关性,说明多酚是主要的活性物质. 相似文献