果蔬抗氧化活性与总酚含量相关性研究

利用β-胡萝卜素-亚油酸乳化液氧化法对杭州市场上常见的41种果蔬进行了抗氧化活性的研究,并测定其总酚的含量。结果表明:大多数果蔬都具有一定的抗氧化活性,其中香椿、芦蒿、莴笋叶、水芹、茼蒿菜、马齿苋、藕的抗氧化活性较强,其总酚含量也较高,说明果蔬抗氧化活性的强弱与果蔬所含的酚类物质有一定的关联性。     

响应面法优化提取黄檗果实总酚和总黄酮及其抗氧化活性

在单因素实验基础上,根据Box-Behnken实验设计对提取条件进行分析和优化,以考察各因素对黄檗果实总酚(TP)和总黄酮(TF)超声辅助提取率的影响,并进一步研究TP和TF与体外抗氧化活性〔DPPH·清除能力、总自由基清除能力(TRAP)、铁离子还原能力(FRAP)〕的相关性。结果表明,黄檗果实TP和TF最佳超声辅助提取工艺条件为:乙醇体积分数43%,提取温度70℃,pH值11,超声功率500 W,液固比30∶1(m L/g),超声时间40 min,TP(以每克干样品中酚酸类化合物相当于没食子酸GA的质量表示)和TF(以每克干样品中黄酮类化合物相当于芦丁RT的质量表示)得率分别为(7.09±0.38)mgGA/g和(20.41±0.47)mgRT/g;相关性分析结果表明,TP和TF含量与三种体外抗氧化活性检测结果均为极显著相关(P<0.01),说明TP和TF可能是黄檗果实提取物抗氧化活性的物质基础。     

虫草花总黄酮,总氨基酸含量测定及其抗氧化活性研究

目的对4个不同产地虫草花的总黄酮、总氨基酸的含量分别进行测定,并对4个不同产地的虫草花的提取物进行抗氧化活性研究。方法采用Al(NO)_3-NaNO_2-NaOH比色法测定总黄酮含量;采用茚三酮比色法测定总氨基酸的含量。结果 4个不同产地虫草花的总黄酮、总氨基酸含量存在一定差异;虫草花提取物对DPPH和超氧阴离子两种自由基清除能力较好,清除率与浓度呈量效关系。结论不同产地虫草花的总黄酮、总氨基酸含量存在差异,同时实验证明虫草花具有良好的抗氧化活性。     

草果不同极性萃取物总黄酮、总多酚含量与其抗氧化活性的相关性

以草果为原料,通过50%乙醇、水、乙酸乙酯、丙酮、正丁醇、甲醇和石油醚不同极性溶剂萃取活性物质,探讨萃取物中总黄酮和总多酚含量与总还原能力及对DPPH自由基清除率、ABTS⁺自由基清除率、OH^-自由基清除率、NO^-₂清除能力的相关性。结果表明:50%乙醇萃取物总黄酮和总多酚含量均最高,各萃取物均有抗氧化能力,且呈明显的量效关系,其中50%乙醇萃取物总还原能力、清除ABTS⁺和DPPH能力最强,石油醚萃取物清除OH^-和NO^-₂能力最强。相关性分析表明,草果萃取物中总黄酮含量与ABTS⁺清除能力呈极显著相关,与DPPH清除能力呈显著相关,总多酚含量与ABTS⁺和DPPH的清除能力呈极显著相关,可为草果作为天然抗氧化剂提供理论依据。     

酒糟总氨基酸、总多酚、多糖含量测定及抗氧化活性研究

酿酒行业每年都会产生大量酒糟,为减少酒糟的丢弃浪费与环境污染,研究酒糟内总成分含量、总抗氧化能力,可为后期开发利用提供理论支持。研究采用茚三酮法、福林酚法、苯酚-硫酸法测定酒糟内总氨基酸、总多酚、多糖含量,同时采用1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-trinitrophenylhydrazyl,DPPH)法、2,2′-联氮双-(3-乙基苯并噻唑林-6-磺酸)二胺盐[2,2′-Azinobis(3-ethylbenzothi azoline-6-sulfonic acid)ammonium salt,ABTS]法、超氧阴离子(Superoxide anion,O^-₂)法测定酒糟液不同稀释倍数抗氧化能力。谷物酿酒后的副产物中总氨基酸、总多酚、多糖平均含量分别达到9.7998、0.6289、2.8203 mg/mL,对DPPH、ABTS、O^-₂的自由基清除率均达到90%以上。酒糟液富含大量氨基酸、多酚、多糖,有较强抗氧化能力,可开发为新型产品,为企业带来下游效益的同时减轻环境污染,为后续高效利用酒糟液奠定基础。     

不同产地沙棘中总黄酮、总多酚含量测定及其抗氧化活性研究

分别采用Al(NO3)3-NaNO2-NaOH法、Folin-酚法测定6个产地沙棘中的总黄酮和总多酚含量;通过测定沙棘提取物对DPPH自由基、ABTS自由基和·O2-的清除率,评价其抗氧化活性.结果表明,不同产地沙棘中的总黄酮和总多酚含量存在一定差异,内蒙沙棘总黄酮、总多酚含量均最高,分别达到38.84mg·g-1、3...     

新疆野生樱桃李及栽培品种果肉中总酚含量测定及抗氧化活性研究

为了比较红色、紫色、黄色3个野生樱桃李品种与栽培品种樱桃李果肉中总酚的含量及其抗氧化活性的差异,建立了以没食子酸为对照品测定樱桃李总酚含量的方法,并采用FRAP法与DPPH法测定总酚的抗氧化能力。结果表明,樱桃李各品种的平均总酚含量与其抗氧化活性并非正向相关,栽培品种更有优越性。     

新疆野生樱桃李及栽培品种果肉中总酚含量测定及抗氧化活性研究

为了比较红色、紫色、黄色3个野生樱桃李品种与栽培品种樱桃李果肉中总酚的含量及其抗氧化活性的差异,建立了以没食子酸为对照品测定樱桃李总酚含量的方法,并采用FRAP法与DPPH法测定总酚的抗氧化能力。结果表明,樱桃李各品种的平均总酚含量与其抗氧化活性并非正向相关,栽培品种更有优越性。     

龙眼叶丙酮部位抗氧化活性研究

采用丙酮为溶剂,通过浸泡龙眼叶的方法得到龙眼叶丙酮提取物。以没食子酸为对照品测定该提取物的总酚含量,并采用ABTS体系评价眼叶丙酮提取物的抗氧化活性,探讨抗氧化活性和总酚含量之间的关系。龙眼叶丙酮提取物在较低药液浓度时即对ABTS自由基表现出一定的清除能力,且该清除能力与药液浓度呈正相关的关系。在最高药液浓度时,龙眼叶丙酮提取物对ABTS自由基的清除率达到74. 94%。此外,龙眼叶丙酮提取物具有良好的还原能力。     

乌药叶中总黄酮的含量测定

建立了AlCl3显色分光光度法测定乌药叶中总黄酮含量的方法。研究表明,在弱酸性条件下,乌药叶提取液中总黄酮与AlCl3形成稳定的黄色配合物,在波长415 nm处测定显色液的吸光度确定总黄酮含量。以芦丁为标准品,样品总黄酮在0.002~0.020 mg/mL范围内,线性关系良好,其回归方程为A=30.076C+0.006 5,R2=0.999 6,平均加样回收率=101.0%,RSD=1.27%(n=6)。     

石楠叶总黄酮含量测定及抗氧化活性研究

采用超声波辅助法提取石楠叶中的总黄酮,以双波长分光光度法测定总黄酮含量,并用DPPH法对石楠叶提取液中的总黄酮进行抗氧化活性评价。结果表明,在测定波长为418 nm,参比波长为465 nm的条件下,芦丁标准曲线回归方程为ΔA=0.025 5ρ-0.007 3,芦丁质量浓度在3.86~38.6 mg/L范围内具有良好线性关系(R~2=0.999 59),方法的检出限(3S/N)为0.27 mg/L,平均回收率为93.36%,精密度(RSD)为1.12%(n=6),总黄酮含量测定结果为2.17%;DPPH抗氧化活性测定结果表明,与常用抗氧化剂维生素C相比,石楠叶黄酮具有更强的抗氧化活性。     

石楠叶总黄酮含量测定及抗氧化活性研究

采用超声波辅助法提取石楠叶中的总黄酮,以双波长分光光度法测定总黄酮含量,并用DPPH法对石楠叶提取液中的总黄酮进行抗氧化活性评价。结果表明,在测定波长为418 nm,参比波长为465 nm的条件下,芦丁标准曲线回归方程为ΔA=0.025 5ρ-0.007 3,芦丁质量浓度在3.86³8.6 mg/L范围内具有良好线性关系(R38.6 mg/L范围内具有良好线性关系(R²=0.999 59),方法的检出限(3S/N)为0.27 mg/L,平均回收率为93.36%,精密度(RSD)为1.12%(n=6),总黄酮含量测定结果为2.17%;DPPH抗氧化活性测定结果表明,与常用抗氧化剂维生素C相比,石楠叶黄酮具有更强的抗氧化活性。     

Determination of the antioxidant capacity of flavonoids in fruits and fresh and thermicaly treated vegetables

The main objective of the work was to determine the antioxidant capacity of the flavonoids in red apples with and without skin, strawberries, tomatoes and fresh onions and thermally treated: humid heat (boiled and vapor), dry heat (oven) and high frequency (microwaves). The measurement was carried out in a fluorescence spectroscopy and the statistical analysis through the Variance and Test of Duncan. The results indicate that the antioxidant capacity of the flavonoids of red apples with and without skin, strawberries, tomatoes and onions were of 0.259, 0.267, 0.278, 0.165 and 0.223 Equivalent uM Trolox. These values diminished after the thermal treatment at a higher degree by dry heat at 0.128, 0.072, 0.077 and 0.048 Equivalent uM Trolox respectively and 0.146 Equivalent uM Trolox in the boiled onion. The flavonoids showed a higher antioxidant activity in fresh state, and their activity diminished under heat (cooking).     

磨盘柿叶总黄酮的提取研究

采用乙醇法和半仿生法提取磨盘柿叶总黄酮,乙醇法最佳提取工艺:70%乙醇为溶剂,固液比为1∶10,回流时间为1h,提取温度为70℃。半仿生法最佳提取工艺:提取温度80℃,时间1h,固液比为1∶20。     

甲基三氧化铼催化过氧化氢氧化异丁香酚合成香兰素的研究

以异丁香酚为原料,叔丁醇为溶剂,CH_3ReO_3为催化剂,H_2O_2为氧化剂,进行氧化合成香兰素。采用单因素结合正交实验对异丁香酚氧化合成香兰素工艺进行优化。结果表明,最佳工艺条件为:反应温度70℃,反应时间4 h,催化剂用量0.9%(以异丁香酚的质量分数计)。在此条件下,反应稳定性较好,产物平均得率可达90.3%,产品香气较为纯正。采用IR、GC-MS、和¹H NMR等对产物进行了分析。     

杜仲叶中总黄酮与总多糖的含量分析

测定杜仲叶中总黄酮和总多糖的含量。以葡萄糖、芦丁为对照品,以蒽酮-硫酸、亚硝酸钠-硝酸铝-氢氧化钠溶液体系为显色剂,采用分光光度法在波长622,506 nm处测定总多糖与总黄酮的含量。结果表明,总多糖的质量浓度在0.004~0.014 mg/m L范围内线性关系良好,回归方程为A=49.0C+0.004(r=0.999 2),总黄酮的质量浓度在0.015 3~0.035 7 mg/m L范围内线性关系良好,回归方程为A=12.0C-0.003 4(r=0.999 7),其平均加标回收率为97.70%,103.01%,RSD(n=6)为3.30%,3.43%。测得总多糖含量为18~36 mg/m L,测得总黄酮含量为52.5~105 mg/m L。分光光度法操作简单、结果准确,具有较好的稳定性和重复性,适用于杜仲叶中总多糖和总黄酮的含量测定;不同时间和不同产地杜仲叶中总多糖和总黄酮的含量存在着差异。     

大孔树脂纯化银杏叶中总黄酮的工艺研究

银杏叶用微波-超声联合萃取,得到银杏叶黄酮粗品,用大孔树脂HPD-100纯化黄酮粗品,采用紫外分光光度法测量黄酮含量。结果表明,HPD-100纯化银杏叶中总黄酮的最佳工艺:上样液浓度0.75 mg/mL,上样流速0.5 BV/h,上样体积160 mL,洗脱液乙醇浓度60%,上样液pH=6,洗脱流速2.0 BV/h,洗脱体积55 mL。此工艺可将银杏黄酮粗品由纯度25%提升到74%,大孔树脂可回收再利用6次。     

大孔树脂纯化银杏叶中总黄酮的工艺研究

银杏叶用微波-超声联合萃取,得到银杏叶黄酮粗品,用大孔树脂HPD-100纯化黄酮粗品,采用紫外分光光度法测量黄酮含量。结果表明,HPD-100纯化银杏叶中总黄酮的最佳工艺:上样液浓度0.75 mg/mL,上样流速0.5 BV/h,上样体积160 mL,洗脱液乙醇浓度60%,上样液pH=6,洗脱流速2.0 BV/h,洗脱体积55 mL。此工艺可将银杏黄酮粗品由纯度25%提升到74%,大孔树脂可回收再利用6次。     

弯萼金丝桃总黄酮提取及抗氧化、降糖活性

摘要：为获得弯萼金丝桃总黄酮（TF）最佳提取工艺及抗氧化活性、降糖活性,探究5种提取工艺(超声辅助提取、酸解提取、酶解提取、热水提取、热醇提取) 对TF提取量的影响,通过单因素和响应面实验优化提取工艺。采用高效液相色谱(HPLC)测定并分析7种主要黄酮苷元的分布及含量,并进一步研究TF与体外抗氧化活性（DPPH?清除能力、ABTS自由基清除能力、羟基自由基清除能力、还原能力）的相关性及对α-葡萄糖苷酶的体外降糖能力。结果表明,超声辅助提取TF提取量最高。响应面优化最佳提取工艺为：温度68 ℃,时间23 min、乙醇体积分数24 %、液料比63:1 mL/g,在该条件下,TF提取量为34.85 mg RT/g（以每克弯萼金丝桃中黄酮类化合物相当于芦丁RT质量表示）;高效液相色谱法分别鉴定出TF中7种主要黄酮类化合物,其中TF中含量最高的黄酮化合物为槲皮素-3-O-洋槐糖-7-0-鼠李糖苷、槲皮素,分别为3.897 mg/g、2.874 mg/g;TF质量浓度与DPPH?清除能力、ABTS自由基清除能力、羟基自由基清除能力、还原能力呈显著正相关,对α-葡萄糖苷酶的降糖能力可达到92.6 %。