心草水提液和醇提液抑菌作用初步研究

实验用水和70%乙醇从心草中提取其活性成分,探讨了其抑菌作用。结果表明,心草提取物对微生物有明显抑制作用,水提物的MIC值分别为大肠杆菌为5%,金黄色葡萄球菌、枯草杆菌为3%、苏云金杆菌、短小芽孢杆菌为1%。醇提物的MIC值分别为大肠杆菌为3%,金黄色葡萄球菌、枯草杆菌、短小芽孢杆菌为0.5%,苏云金杆菌为0.25%。     

红果龙葵水提液与乙醇提取液的抑菌作用

使用无菌蒸馏水和70% 乙醇从红果龙葵果实中提取活性成分并探讨其抑菌作用。结果表明,提取物对微生物有明显的抑制作用。水提液的最低抑菌质量浓度分别为大肠杆菌2mg/mL、金黄色葡萄球菌1mg/mL、枯草杆菌0.5mg/mL、短小芽孢杆菌3mg/mL、产气芽孢杆菌0.5mg/mL;乙醇提取液的最低抑菌质量浓度分别为大肠杆菌2mg/mL、金黄色葡萄球菌2mg/mL、枯草杆菌1mg/mL、短小芽孢杆菌5mg/mL、产气芽孢杆菌1mg/mL。     

桫椤茎中牡荆素的抑菌活性

从体外试验的角度观察牡荆素的抑菌作用。以大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌为供试菌种,采用滤纸片法和试管内药液2倍稀释法测定牡荆素的抑菌圈直径和最低抑菌浓度(Minimal inhibitive concentration,MIC)。牡荆素对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均有明显的抑制作用,对大肠杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为100μg/mL,对金色葡萄球菌的最低抑菌浓度(MIC)为25μg/mL,对枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为100μg/mL。牡荆素具有良好的体外抑菌作用。     

葛根提取液防腐性能的研究

以药食同源植物葛根为原料,选用金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、根霉、曲霉和酵母六种常见食品腐败菌为目标菌株,采用醇提的方式获得葛根提取液,对葛根提取液的防腐性能进行测定,确定了目标菌株的最低抑菌浓度(the minimum inhibition concentration,MIC),并研究了pH和温度对其抑菌活性的影响。实验结果表明:葛根提取液对除酵母外的菌株都有一定的抑制作用,对不同目标菌株的MIC分别为0.0312g/mL(大肠杆菌、根霉)和0.0625g/mL(金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和曲霉);抑菌液具有良好的热稳定性,且在pH 3~5的范围内呈现出较好的抑菌作用。     

八角中天然防腐剂的提取方法及其抑菌作用研究

本文研究了八角中天然防腐剂的提取方法和抑菌作用。结果表明：用食用酒精提取八角中防腐物质的最佳提取工艺参数为：固液比为l：8、浸：提温度70℃、浸提时间为10小时。八角醇提取物对实验用常见食品污染菌有较强的抑制作用，对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC)为12．5mg/mL，对大肠杆菌和汉逊氏酵母菌为25mg/mL，对黑曲霉及青霉等分别为50mg／mL和100mg/mL，对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的抑制活性pH范围为4-6，对大肠杆菌为4-5。     

粪鬼伞菌丝体提取液的抗菌活性

以深层发酵得到的粪鬼伞菌丝体为原料,分别用水和80%的乙醇溶液进行超声波浸提,对浸提液进行体外抗菌实验,然后用与总糖浓度相同的多糖溶液和水提液对比进行抗菌试验.结果表明,水提液对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的最低抑菌浓度(MIC) 为3.2 mg/mL, 对金黄色葡萄球菌的MIC为1.6 mg/mL;对大肠杆菌的最低杀菌浓度(MBC)为12.5 mg/mL,对金黄色葡萄球菌和枯草芽孢杆菌的MBC为25 mg/mL;对青霉和黑曲霉没有作用;醇提液对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的MIC为50 mg/mL,对金黄色葡萄球菌、青霉和黑曲霉没有作用;总糖质量浓度相同的多糖溶液和水提液具有等效的抑菌和杀菌能力.因此,粪鬼伞多糖就是水提液中的主要抗菌活性物质.     

3种红花的体外抑菌作用研究

研究新红4号、新红7号、云红2号3种红花的抑菌作用。分别采用水提法和醇取法提取红花有效成分,以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、八叠球菌、铜绿假单胞菌为供试菌,利用滤纸片扩散法测定3种红花的水提物和醇提物的抑菌作用,并用2倍稀释法测定最小抑菌浓度(MIC)。醇提物中云红2号醇提物对铜绿假单胞菌的抑制作用较明显、MIC为62.5 mg/m L;水提物中新红4号水提物对5种菌的抑制作用都很明显、其对大肠杆菌的MIC为62.5 mg/m L,新红7号水提物对除金黄色葡萄球菌之外的4种菌有很好的抑制作用、其对大肠杆菌的MIC为125mg/m L。     

留兰香精油的抗菌活性研究

采用扩散法对留兰香精油的抗菌活性进行定性测定,用紫外可见分光光度法确定精油的最小抑菌浓度(MIC值)。结果表明留兰香精油对3种试验菌株的抑菌性是枯草芽孢杆菌>金黄色葡萄球菌>大肠杆菌。对枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球、菌大肠杆菌3种菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为0.5、1.0μL/mL和3.5μL/mL。     

黑果枸杞果实提取物的抑菌效果研究

以野生黑果枸杞果实为原料,分别用95%乙醇和水浸提黑果枸杞果实中的抑菌成分,研究黑果枸杞提取液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌、青霉、黑曲霉、啤酒酵母6种菌的抑菌效果,并用抑菌效果较好的醇提液进行供试菌的最小抑菌浓度试验;研究pH、温度对提取液抑菌效果的影响。结果表明:黑果枸杞的醇提液和水提液均对以上细菌、霉菌、酵母菌有一定的抑菌效果,且对细菌的抑菌效果优于霉菌和酵母菌;醇提液的抑菌效果比水提液的抑菌效果好;醇提液对不同菌种的最小抑菌浓度有所不同,其中对黑曲霉和啤酒酵母的最小抑菌浓度是1g/mL,对青霉的最小抑菌浓度是0.5 g/mL,对大肠杆菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度是0.125 g/mL,而对金黄色葡萄球菌的是0.062 5 g/mL;提取液在酸性条件下抑菌效果显著,高温长时间处理可降低其抑菌活性。     

菜籽多酚抑菌作用研究

采用滤纸片扩散法测定菜籽多酚溶液对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌的抑制效果。结果表明:0.05%～0.80%的菜籽多酚对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌均有抑制作用,并显示浓度-效应关系。最佳抑菌浓度在0.4%左右。菜籽多酚对3种微生物的最低抑菌浓度,大肠杆菌是1.00 mg/100 mL,枯草杆菌是0.50 mg/100 mL,金黄色葡萄球菌是0.25 mg/100 mL。以上结果表明:菜籽多酚有抑菌能力,可望用于食品贮存与加工。     

杜仲雄花正丁醇提取物抑菌活性研究

为探讨杜仲雄花正丁醇提取物的抑菌活性,以大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌、根霉、青霉和黑曲霉为供试菌种,采用打孔法和倍比稀释法,检测杜仲雄花正丁醇粗提物及经过硅胶柱分离得到的7种不同极性提取物对真菌和细菌的抑菌活性,并确定最小抑菌浓度(MIC),分析粗提物及7种分离产物的活性。结果显示,杜仲雄花正丁醇粗取物对金黄色葡萄球菌和炭疽杆菌具有较好的抑菌作用,MIC分别为0.007 8g/mL和0.015 6g/mL;杜仲雄花正丁醇粗提物对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、根霉、黑曲霉和青霉没有抑制作用。然而经过硅胶柱进一步分离发现,经过分级提取的样品4和样品5对黑曲霉出现了抑制作用,对金黄色葡萄球菌、炭疽杆菌、和枯草芽孢杆菌等革兰氏阳性菌的抑制作用明显增强。说明杜仲雄花正丁醇粗提物经过硅胶柱的分离能够得到对不同菌株的特异抑菌物质,这为寻找不同菌种的抑菌活性物质提供了参考依据。     

猪牙花乙醇提取物抑菌活性、抗氧化作用研究及猪牙花中微量元素的测定

目的：对猪牙花乙醇提取物的抑菌活性、抗氧化作用进行研究,并测定猪牙花中微量元素的含量。方法：以猪牙花全草80% 乙醇提取物为材料,采用滤纸片法对4 种常见细菌的生长抑制活性、最低抑菌浓度进行测定,并讨论温度、pH 值及紫外线对提取物抑菌效果的影响;采用羟自由基法测定其抗氧化作用;采用原子吸收分光光度法测定其微量元素铁、锰、锌、铜的含量,采用SPSS16.0 统计分析软件对实验结果进行统计分析。结果：猪牙花全草80% 乙醇提取物对金黄色葡萄球菌的最小抑菌质量浓度为12.5mg/mL,对沙门氏菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌质量浓度均为100mg/mL,对大肠杆菌的最小抑菌质量浓度为200mg/mL。热处理、酸性环境、紫外照射等对抑菌作用均无明显影响。猪牙花提取液在0.0025～0.32mg/mL 的质量浓度范围内,其清除率达到64.57%。其提取物IC50 值为0.051mg/mL。微量元素Fe 含量为633.25μg/g;Mn 为30.45μg/g;Zn 为39.95μg/g;Cu 为12μg/g。结论：猪牙花80% 乙醇提取物有着良好的抑菌效果及较强的抗氧化作用,且猪牙花中微量元素含量较高,具有很大的开发价值。     

五种瓜类蔬菜提取物的抑菌活性研究

分别采用石油醚、乙酸乙酯、95% 乙醇和水作为提取溶剂,应用滤纸片法筛选南瓜、苦瓜、黄瓜、丝瓜和冬瓜五种瓜类蔬菜有机溶剂提取物及其粗多糖对大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的抑菌活性。结果表明：南瓜乙酸乙酯提取物抑菌活性最大;将其经硅胶柱层析(CC)和薄层层析(TLC)进一步分离,获得抑菌活性最强的两个组分,它们对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、四联球菌、志贺氏菌、枯草芽孢杆菌、荧光假单胞菌均有广谱抗性,其中以对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强,其最低抑制浓度(MIC)分别为1.25mg/ml 和2.5mg/ml。     

油菜蜂花粉醇提物中抑菌活性物质的研究

本实验选用我国产量最高的油菜蜂花粉为原料,采用牛津杯法测定油菜蜂花粉乙醇提取物中甲酸提取组分对常见食品污染微生物的抑制效果。结果表明：0.5% 甲酸提取组分具有较强的抑菌作用,对大肠埃希氏菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌和枯草芽孢杆菌的最小抑菌浓度(MIC)分别为25、50、50、100mg/mL;经HPLC分析表明乙醇提取物中甲酸提取组分抑菌有效成分可能为弱极性物质。     

蓝莓叶多酚组成及其抗食源性致病菌活性分析

利用高效液相色谱-二级质谱对蓝莓叶多酚组成进行研究,发现蓝莓叶多酚含有槲皮素-3-O-戊糖苷、绿原酸、新绿原酸、隐绿原酸、槲皮素-3-O-葡萄糖醛酸、山奈酚-3-O-葡萄糖苷、对香豆酰奎尼酸及B型原花青素二聚体等多种酚类物质;通过对6 种常见食源性致病菌的抗菌效果研究,发现蓝莓叶多酚具有广谱抗菌性,对鲍氏志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、单增李斯特菌、大肠杆菌、肠炎沙门氏菌和枯草芽孢杆菌具有较好的抑制效果,对枯草芽孢杆菌（Bacillus subtilis,革兰氏阳性（G＋））和肠炎沙门氏菌（Salmonella enteritidis,革兰氏阴性（G－））最小抑菌浓度（minimal inhibitory concentration,MIC）＜9.30 mg/mL,对其他菌株的MIC＜4.65 mg/mL,抑菌活性由强到弱为：金黄色葡萄球菌＞大肠杆菌＞单增李斯特菌＞鲍氏志贺氏菌＞肠炎沙门氏菌＞枯草芽孢杆菌。结果表明：蓝莓叶多酚含有较多生物活性组分,抑菌性强且抑菌谱广泛,可以开发为新型天然防腐剂。     

覆盆子黄酮的抑菌特性研究

本文探讨了覆盆子黄酮的抑菌作用,研究了覆盆子黄酮对大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、啤酒酵母、根霉、毛霉、青霉的抑菌作用。结果表明:覆盆子黄酮对试验菌的抑菌顺序为:金黄色葡萄球菌>枯草芽孢杆菌>大肠杆菌>青霉,对啤酒酵母、根霉、毛霉没有抑菌作用,最低抑菌浓度分别为:大肠杆菌0.16 mg/mL,枯草芽孢杆菌0.08 mg/mL,金黄色葡萄球菌0.04 mg/mL,青霉0.64 mg/mL,在100℃以内,温度对覆盆子黄酮的抑菌效果没有明显的影响,抑菌率随作用时间的延长而增加,随覆盆子黄酮浓度的增加而增加,且在pH值4~8范围内,覆盆子黄酮抑菌效果稳定。     

芦笋皮乙醇提取物的抑菌活性研究

研究芦笋皮乙醇提取物对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、枯草芽孢杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌和青霉、毛霉、黑曲霉的抑制作用,采用牛津杯法对不同质量浓度的芦笋皮乙醇提取物进行抑菌实验。结果表明：芦笋皮乙醇提取物对细菌和霉菌均有抑制作用,抑制细菌的能力明显强于霉菌;对金黄色葡萄球菌最低抑制质量浓度为1g/100mL,其余4 种细菌均为5g/100mL,且随着质量浓度的增大抑菌作用增强;对青霉、毛霉、黑曲霉的最低抑制质量浓度分别为10、30、40g/100mL。