微波辅助法提取火龙果果皮色素及其功能活性研究

优化火龙果果皮色素的微波辅助法提取工艺,并对色素的功能特性进行初步研究。以火龙果果皮为原料,在单因素实验的基础上,采用正交实验设计对火龙果果皮色素的提取工艺进行优化,并研究了真空干燥色素的抗氧化活性和抑菌活性。结果表明:在料液比1∶50 (g/mL)、乙醇浓度20%、微波功率440 W、微波处理时间60 s的条件下,火龙果果皮色素的提取效果最佳,色素得率为1.074%;2~10 mg/mL提取物对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O₂^-·)和DPPH·均具有清除作用,其中对O₂^-·的清除效果最好,比V_C的清除效果略低;提取物对大肠杆菌的最低抑菌浓度为1.25 mg/mL,最低杀菌浓度为2.5 mg/mL,抑制效果最好,其次金黄色葡萄球菌、副溶血弧菌、志贺氏菌和蜡状芽孢杆菌。本研究优化了微波辅助提取火龙果果皮色素的工艺条件,所得提取物有较好的抗氧化活性,且对常见食源性病原菌有较强的抑菌活性。     

超声波辅助提取潮州柑果皮色素的工艺优化

本研究通过单因素试验和L9(33)正交试验对超声波辅助提取潮州柑果皮色素的工艺进行了优化。结果表明:影响潮州柑果皮色素超声波提取的主要因素为超声波提取温度,其次是超声波功率,再次是提取时间;优选方案为:70%乙醇为浸提剂,浸提温度50℃,超声波功率400W,浸提时间25min;超声波辅助提取潮州柑果皮色素的效率明显高于常规提取法。     

超声波-酶解辅助提取火龙果皮色素的工艺优化

以火龙果皮干粉为原料,采用超声波-纤维素酶法辅助乙醇提取火龙果色素,通过单因素试验和正交试验考察纤维酶添加量、乙醇浓度、超声功率和提取时间对红龙果皮中的色素甜菜红素提取率的影响。结果表明最佳提取工艺条件为:纤维酶添加量为1 %、乙醇浓度为30 %、超声功率50 W和提取时间20 min,在此条件下火龙果皮中的甜菜红素提取率达70.06 %,制备的火龙果皮色素粉末的色价为2.071。     

超声波提取乐山古荔枝果皮色素的研究

在超声波条件下,通过单因素试验和正交试验研究了乐山古荔枝果皮色素提取的最佳条件,结果表明:影响乐山古荔枝果皮色素超声波提取的主要因素是超声波提取温度,其次是超声波功率,再次是提取时间.最佳提取条件是:以0.1%HCl+95%乙醇为提取剂,固液比为1:20,提取温度为50℃,超声波功率为300W,浸提时间为20min.     

超声波辅助提取紫甘蓝色素及抗氧化性研究

以紫甘蓝为原料,对紫甘蓝色素的提取工艺及抗氧化活性进行了研究。在单因素试验基础上,采用Box-Behnken试验设计优化工艺条件,得到紫甘蓝色素的最佳提取工艺:以蒸馏水为浸提剂液固比4.7:1(m L/g)、超声功率190 W、提取温度45℃、提取时间38 min。提取的紫甘蓝色素对羟自由基和DPPH自由基均具有清除作用,且呈现明显的量效关系,具有很好的抗氧化活性。     

百香果皮总黄酮的复合酶辅助超声波提取工艺优化及其抗氧化活性分析

采用复合酶辅助超声波法对百香果皮总黄酮进行提取,以黄酮得率为指标,单因素实验分析复合酶的用量、酶解时间、液料比、超声时间对百香果皮总黄酮提取的影响,响应面试验（Box-Behnken）进一步分析黄酮提取的主要影响因素和最优组合,并通过体外检测对DPPH自由基和羟自由基的清除率及还原力。结果表明:复合酶辅助超声波提取百香果皮总黄酮的最佳工艺条件为纤维素酶与果胶酶复配比例2:1、复合酶的用量4.8%、酶解时间为1 h、乙醇体积分数60%、液料比30:1 mL/g、超声时间41 min,在该条件下,百香果皮的黄酮得率为（2.20%±0.05%）,回归模型的实测值与预测值2.24%（<1%）接近,模型可靠,抗氧化活性结果表明,当提取液浓度在0.44 mg/L时,DPPH自由基的清除率为90.8%;当提取液的浓度为44 μg/mL时,羟基自由基的清除率最大,此时清除率为84.1%。通过复合酶辅助超声波提取百香果皮中总黄酮可为百香果皮的资源化利用提供途径。综上所述证明百香果皮总黄酮具有较好的抗氧化性,是一种理想的天然抗氧化剂。     

百香果果皮总黄酮的超声波辅助提取工艺优化及其性质研究

本文优化百香果果皮总黄酮的超声波辅助提取工艺,并评价其稳定性及抗氧化活性。在单因素实验结果的基础上,采用响应面法对提取工艺进行优化。考察总黄酮提取液的吸光度值随温度、光照等条件的变化情况,研究其稳定性;以对·OH、NO₂^-清除率及总抗氧化力为指标衡量总黄酮的抗氧化活性。结果表明:百香果果皮总黄酮的最佳提取工艺为乙醇浓度61%,液料比59:1 mL/g,提取温度56℃,超声功率240 W,提取时间25 min,在此条件下总黄酮提取率可达2.19%±0.03%,与回归模型预测值2.21%(<1%)相当,说明该工艺合理、可行。百香果果皮总黄酮在60℃以下黑暗环境中具有较高的稳定性,高温和紫外线对其则具有较大的破坏效果。抗氧化活性测试表明百香果果皮总黄酮的抗氧化能力与其浓度成正比,当总黄酮浓度为30 μg/mL时,对·OH、NO₂^-的清除率分别为81%、43%,总抗氧化力为0.687。综上所述,百香果果皮总黄酮具有较强的抗氧化能力,但其生物活性易被高温和紫外线破坏因而应低温避光保存。     

红肉火龙果果皮色素提取工艺优化及其抗氧化活性

以红肉火龙果果皮为原料,在单因素试验基础上,根据Box-Behnken试验设计原理采用三因素三水平相应面分析法,优化火龙果果皮色素提取条件;并通过测定其色素提取液对羟自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(O-2·)和DPPH自由基的清除能力评价其抗氧化活性。结合实际可操作性得出红肉火龙果果皮色素提取的最优工艺条件是:选用体积分数80%乙醇+0.5%柠檬酸(体积比5∶1)为提取剂、液料比为10∶1(m L∶g)、提取温度43℃、提取时间65min。火龙果果皮色素提取液对·OH、O-2·和DPPH·的清除作用明显,清除能力与色素提取液浓度呈一定的正相关关系,但其清除能力稍低于抗坏血酸。     

黑老虎果皮多酚超声辅助提取工艺及其抗氧化活性研究

目的：研究超声辅助提取黑老虎果皮多酚的最佳工艺及其体外抗氧化活性。方法：通过单因素分析(料液比、乙醇体积分数、超声时间、超声功率)及正交试验优化提取工艺;测定最优提取条件下提取的黑老虎果皮多酚对DPPH和ABTS⁺自由基的清除力。结果：超声辅助提取黑老虎果皮多酚的最佳工艺条件为20%乙醇、料液比1∶60g/mL、超声提取50min、超声功率350W,该条件下平行三次提取得到总多酚的提取率为(20.25±0.39)mg/g,RSD为1.94%。黑老虎果皮多酚对DPPH和ABTS⁺自由基具有清除能力,最优提取条件下,500μg/mL及250μg/mL的黑老虎果皮多酚对DPPH和ABTS⁺自由基的清除率均在90%以上,相应的IC₅₀分别为128.06μg/mL、101.56μg/mL,其中清除ABTS⁺能力>清除DPPH能力。结论：该提取方法可行,工艺可靠。黑老虎果皮多酚体外抗氧化活性良好,可作为天然抗氧化剂进行开发。     

响应面法优化超声波辅助提取猕猴桃果皮多酚工艺研究

采用超声波辅助提取猕猴桃果皮多酚,并利用响应面法对多酚提取工艺进行优化。在单因素实验的基础上,采用四因素三水平的响应面实验优化设计,研究超声波功率、提取时间、提取温度、液料比对多酚提取量的影响。结果显示最佳提取工艺条件为:超声波功率384.00 W,提取时间30 min,提取温度65.00℃,液料比23.00 m L/g,多酚提取量的实验值为（28.10±0.38）mg GAE/g,与理论预测值（28.14 mg GAE/g）相差不大。通过体外1,1-二苯基-2-三硝基苯肼（1,1-diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH）自由基清除力测定多酚的抗氧化性,并且得到猕猴桃果皮多酚的EC50值为0.13 mg/m L,说明提取的多酚具有很好的抗氧化性。      

酶协同超声波法提取枸杞色素工艺研究

枸杞色素是合成色素的良好替代品,广泛用于食品和化妆品着色。为了提高超声波法提取枸杞色素的效果,采用酶协同超声波法提取枸杞色素。在酶用量、酶解温度、酶解时间、酶解p H、液料比共5个单因素试验的基础上,以枸杞色素吸光值为响应值,采用Box-behnken原理设计三因素三水平响应面分析试验对影响提取效果的主要因素进行考察。结果表明,酶解p H和液料比对枸杞色素提取量的影响达到极显著水平(P0.01),三因素对枸杞色素提取量的影响作用大小依次为:酶解p H液料比酶解温度。主要影响因素的最佳酶处理条件为:酶解温度35.5℃、酶解p H 5.5、液料比15.5m L/g。该条件下枸杞色素的吸光值为0.319,与模型预测值仅相差1.23%。该工艺稳定可靠,为枸杞色素提取工艺研究提供了参考。     

超声波辅助纤维素酶提取核桃壳多糖及其抗氧化活性研究

采用单因素试验和正交试验对核桃壳多糖的超声波辅助纤维素酶提取工艺条件进行优化,并对核桃壳多糖的抗氧化活性进行研究。结果表明,超声波辅助纤维素酶提取核桃壳多糖的最优工艺条件为:料液比1∶20,纤维素酶添加量1. 75%,提取温度45℃,提取时间90 min,超声波功率750W。在最优条件下,核桃壳多糖提取率为2. 20%。核桃壳多糖对DPPH自由基、羟基自由基、超氧阴离子自由基均表现出较好的清除能力,且在一定范围内对三者的清除作用呈现良好的量效关系。     

响应面法优化超声波辅助提取山竹果皮多糖的工艺及其体外抗氧活性研究

以山竹果皮为原料,采用超声波辅助水提法提取其中的多糖。单因素试验证实了各因素影响多糖提取效果的显著程度,在此基础上利用响应面法对提取工艺进行优化,获得最佳工艺参数:液料比49∶1(mL/g)、提取温度46℃、超声时间26 min、超声功率240 W。在此条件下测得多糖提取率为(6.51±0.17)%,与模型预测值6.72%相当。采用体外测试法考察山竹果皮多糖的抗氧化活性。当多糖浓度为1.0 mg/mL时,对羟基自由基(·OH)、超氧阴离子自由基(·O_2~-)、DPPH自由基的清除率分别可达79.06%、81.57%、79.23%,总还原力达到0.698,且其性能随多糖浓度的增加而增强,说明山竹果皮多糖具有较好的抗氧化活性。     

红菇色素超声波提取及其稳定性和抗氧化性研究

研究了超声波辅助提取红菇色素的最佳工艺条件及其稳定性和抗氧化性。实验结果表明:最佳提取条件为:料液比1∶40(g∶m L),超声时间60 min,乙醇体积分数45%,超声功率550 W。色素的稳定性研究表明:色素在低温条件下稳定,但耐光性较差,葡萄糖、Na2+存在利于色素稳定,柠檬酸、K+、Cu2+、Mg2+、Zu2+、Ca2+影响色素稳定性。抗氧化性研究表明:红菇色素具有较强的清除羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基的能力。     

南瓜果皮色素提取及其稳定性研究

采用单因素实验和响应面分析法研究提取时间、料液比、提取温度、乙醇浓度对南瓜果皮色素提取效果的影响。以提取液吸光度值为响应值,通过响应面分析法优化南瓜果皮色素的提取条件。结果表明最佳提取条件为:提取时间为1 h;料液比1∶20(g:m L);提取温度60℃;乙醇浓度90%;在此工艺条件下,吸光度为0.498,与理论预测值0.502相比,其相对误差约为0.004,说明通过响应面优化得出的方程有意义。南瓜果皮色素的稳定性研究表明:光稳定性较差;在20⁶0℃范围内具有一定的热稳定性;在极强酸条件下(p H<3)稳定性差,而酸性(4

相似文献   

超声波辅助提取黑苦荞黄酮类化合物及其抗氧化活性研究

以黑苦荞为原料,通过单因素和正交实验优化超声波辅助提取黑苦荞中黄酮类化合物的工艺,并且研究黄酮类化合物的体外抗氧化活性。结果表明,从黑苦荞中提取黄酮类化合物的最佳工艺条件为:提取温度60℃、超声波功率400 W、乙醇体积分数80%、料液比1∶15,在此条件下提取率达到4.58%;抗氧化活性实验表明,在一定浓度(10⁴0μg/mL)范围内,黑苦荞黄酮类化合物对羟自由基、超氧阴离子自由基和DPPH自由基均有一定的清除作用,但不如Vc的清除效果好。     

超声波提取花椒皮总黄酮工艺及其抗氧化性研究

以花椒为原料,采用超声波辅助法提取花椒果皮中的总黄酮,在单因素试验基础上设计正交试验研究提取最佳工艺条件。结果表明:花椒果皮总黄酮超声提取的最佳工艺条件为料液比1:30(g/mL)、提取时间50min、乙醇体积分数45%。采用紫外分光光度法测定其总黄酮含量,得率可达到3.56%。花椒皮总黄酮清除DPPH自由基和.OH的IC50分别为0.855μg/mL和132.18μg/mL;同时可以看出花椒皮总黄酮也具有很强的还原能力,且高于BHT。     

纤维素酶协同超声波辅助乙醇提取红肉火龙果色素工艺的优化

分别以火龙果果皮、果肉冻干样品为原料,采用响应面法优化纤维素酶协同超声波辅助乙醇提取火龙果果皮、果肉色素工艺。火龙果果皮色素的最佳提取工艺为超声时间24min、超声温度39℃、超声功率325 W、乙醇浓度23%,得率为(81.661 3±0.762 0)mg/100g;火龙果果肉色素的最佳提取工艺条件为超声时间34min、超声温度41℃、超声功率315 W、乙醇浓度23%,得率为(278.660 4±1.084 2)mg/100g。     

超声波辅助提取玫瑰花色素及其稳定性研究

目的确定超声波辅助提取玫瑰花色素的最佳条件,探索pH值、温度、光线、食品添加剂(淀粉、抗氧化剂、防腐剂)、金属离子对玫瑰花色素稳定性的影响。方法采用超声波辅助法提取玫瑰花色素,通过正交试验确定最佳提取条件。根据玫瑰花色素吸光值的变化研究pH值、温度、光线、食品添加剂、金属离子对玫瑰花色素稳定性的影响。结果最佳工艺条件为:65%乙醇提取、料液比1:160(m:V)、超声波功率500 W、超声波处理30 min、提取1次、提取量为29.505 AV。玫瑰花色素在酸性条件下稳定,且温度、光线、防腐剂、过氧化氢、食品基质、Ca2+对玫瑰花色素稳定性影响不大,而硫代硫酸钠和Fe3+会对其稳定性产生较大的影响。结论该研究可为玫瑰花色素的开发利用提供理论支持。     

黑花生色素抗氧化性研究

通过测定黑花生衣色素(BPSP)对活性自由基的清除作用,探讨BPSP的抗氧化活性。结果表明,以Vc作为对照,BPSP对羟基自由基(.OH)、超氧阴离子(.O2-)和DPPH.自由基皆具有显著的清除作用,且其清除作用与用量之间呈一定的量效关系。