谈PBL教学法在食品科学与工程专业教学中的应用

PBL是以设计问题和解决问题为核心的一种问题导向的教学模式,能够有效提高学生的学习兴趣,培养学生自主学习能力和问题解决技能。本文分析了PBL教学法在食品科学与工程专业教学中的实施步骤及方法,并提出了PBL教学法中应注意的问题。     

营养与膳食课程的PBL联合CBS教学模式效果分析

目的：对高职护理专业学生进行营养与膳食教学，评价PBL（以问题为基础的学习）联合CBS（以病例为引导的教学）教学模式的价值。方法：选取2021年到2022年级高职护理专业的两个班级为研究对象，分别为对照组、试验组，试验组（PBL+CBS教学），对照组（传统教学），对比两组学生批判性思维能力、考试成绩、教学模式效果、满意度。结果：对比两组学生，试验组学生批判性思维能力测量表总分较对照组，差异有统计学意义（P <0.05），其中开放思想、系统化能力、认知成熟度维度评分无差异（P> 0.05）；寻找真相、分析能力、批判思维的自信心、求知欲差异显著（P <0.05）；试验组学生考试成绩（理论考试、综合护理技能、营养护理操作）得到明显提高，较对照组，差异显著（P <0.05）；试验组教学模式效果（提高学习兴趣、巩固理论知识、激发主观能动性、培养思维、护理技能）较对照组，差异显著（P <0.05）；分析统计结果，试验组学生总满意度（51例，占94.44%）较对照组（40例，占74.07%）明显提高，差异显著（P <0.05）；其中试验组中≥90分的有32例（59...     

食品科学与工程专业生产实习教学模式的改革与实践

生产实习是食品科学与工程专业工程能力培养的重要步骤。通过对目前食品科学与工程专业生产实习的现状与背景进行分析,探讨食品科学与工程专业解决生产实习中出现问题的具体措施,提出工程教学模式下生产实习的思路。     

食品科学与工程专业生产实习教学模式的改革与实践

生产实习是食品科学与工程专业工程能力培养的重要步骤。通过对目前食品科学与工程专业生产实习的现状与背景进行分析,探讨食品科学与工程专业解决生产实习中出现问题的具体措施,提出工程教学模式下生产实习的思路。     

食品科学与工程专业活动教学模式构建初探

食品科学与工程专业是理论性和实践性结合较强的专业,仅以传统的教学方式难以提高学生整体素质和综合能力。本文根据广西中医药大学食品科学与工程专业的学科建设特点,积极探索该学科活动教学模式,试图通过教学活动设计、实施、反馈、提高等环环相扣环节来实现教学活动模式的构建。     

工程教育理念在《食品科学概论》教学中的应用

工程教育对学生工程意识和工程能力的培养非常重要。通过对我国工程教育的现状和存在问题的分析,探讨工程教育理念在食品质量与安全专业的《食品科学概论》课程教学中的应用,从教学方式和教学内容等方面贯彻工程教育理念,并且不断深化工程教育理念,全面提升学生的工程实践能力与综合素质,推行具有创新意识的现代教学模式。     

基于OBE理念的食品科学与工程专业实验教学体系

实验教学是食品科学与工程专业体系中重要组成部分,通过对食品科学与工程专业实验教学现状分析,以OBE理念为指导,围绕课程与专业培养目标达成度,整合现有课程资源,按照学理逻辑,对接企业岗位需求,以真实工作项目为载体,构建"2+1"食品科学与工程专业实验教学体系;以学生为中心,改革教学模式,不仅强化了学生的实践技能,而且提升了学生的职业素养。     

PBL教学法在食品营养学教学中的应用

以问题为基础的教学法(PBL)是一种以学生主动学习为主,教师引导为辅的新型教学模式,国内外的一些医学院校教学实践证明了这种教学方法的优越性,而在工科院校还较少采用。我们选择食品营养学课程作为试点,对PBL教学模式在食品科学与工程专业教学中的应用进行了探讨,结果表明,大部分同学愿意接受PBL教学法,平时学习成绩较好的同学接受程度更高;PBL教学法可以取得与传统教学法相当的期末考试成绩,值得进一步推广。     

分段式结合PBL教学模式在食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价

探讨了分段式结合PBL教学模式在食品质量与安全专业实验教学中的应用及效果评价。通过问卷调查的方式,分别评价分段式结合PBL教学模式和传统教学模式对广州医科大学食品质量与安全专业学生实验教学的影响,进行两种教学模式的比较。相较于传统教学模式,在接受分段式结合PBL教学法后,学生的实验技能和综合素质得到显著提高,表明分段式结合PBL教学模式的教学效果优于传统教学模式,值得推广。     

新工科视角下食品科学与工程专业协同育人模式研究

食品工业是关系国计民生、经济发展的支柱产业,对具有工程实践及创新能力强的人才有极高需求。在新工科背景下,对应用型本科食品科学与工程专业育人模式展开研究及实践,培养具有工程实践能力的应用型高素质人才尤为重要。吉林农业科技学院通过人才培养模式改革,探索食品科学与工程专业校企合作双主体协同育人模式的作用及效果,在“知识-能力-素质”的总要求基础上,重点突破学生的项目化工程技术能力培养,重新构建实践教学体系与课程体系,对教学模式与方法进行创新,打造一支高频素质的校企师资队伍,形成一整套制度化成果,有效推动食品科学与工程专业人才培养质量的提升。     

食品科学与工程专业工程实践教学模式的改革与创新

<正>近几年来,各大高校越来越注重人才的培养,转变教学思想,不断的培养和增强学生的实践能力,只有这样才能培养出具有实践能力和创新意识的人才。可见实践在食品科学与工程专业中工程中的重要性。然而传统的实践教学模式已经不适应现在的教学。本文从食品科学与工程专业工程实践教学的特点及重要性出发,对新形势下如何实现实践教学管理体制改革和创新做了有关论述,旨在为优化食品科学与工程专业工程实践教学模     

提高食品科学与工程专业导论实践教学水平的途径研究

<正>食品科学与工程专业导论旨在让学生初步了解食品行业的基本知识和理论体系，培养其实践能力和综合素质。在食品科学与工程专业导论实践教学中，学生将有机会参与食品加工、质量管理、技术开发、科研、设计等方面的实践活动，了解食品行业的基本工作内容和流程，掌握食品生产的基本技能和方法，培养实际操作能力和问题解决能力。要想不断提升学生的学习效果，就需要提高食品科学与工程专业导论实践的教学水平。     

《食品工厂设计》课程实践教学的探索

作为食品科学与工程的主要专业课程,食品工厂设计在培养学生工程意识方面起着重要的作用,但本课程的教学方式与实际脱节的现象非常严重,不利于学生实践能力和工程能力的提高。因此基于本门课程教学的现状,本文提出了以下几条建议:应用工厂实例教学;引入PBL(Project-Based Learning)教学模式;加强软件辅助设计;增加工厂设计类单位为实习基地。     

案例式教学联合教学应答体系综合教学模式在《食品保藏原理》线上教学的实施与思考

随着教学改革的发展,线上教学模式已经成为高等教学主要手段之一。针对食品科学与工程专业核心课《食品保藏原理》的教学内容和目标,采用在线教育综合平台和腾讯课堂的线上教学手段,融合穿插案例式教学模式(case-based teaching, CBT)和教学应答系统(audience response system, ARS)综合教学方式开展教学模式的探讨和应用研究,结合问卷对教学效果进行分析。结果表明,《食品保藏原理》完全线上教学结合CBT和ARS的教学模式可以明显增强学生自主学习的能力,提高学习兴趣,提升师生之间及学生之间的互动交流,完美地解决了完全线上学习的缺陷,促进了学生对分析问题和解决问题能力的培养。     

《食品工程原理》基于应用能力培养的教学探索与实践

食品工程原理是具有工程性质的食品科学与工程专业必修的专业基础课程,在教学中,应把握知识脉络,优化课程内容,灵活运用教学方法,传授学习方法,帮助学生树立工程观念,突出应用能力培养。在实践教学中,应构建具有主动学习情境的实践教学综合培养体系,培养学生工程素质。     

翻转课堂法在食品高新技术实验教学中效果分析

探讨传统教学模式和翻转课堂模式对2019级食品科学与工程专业本科生食品高新技术实验教学效果的实证研究。方法：2019级食品科学与工程专业1班本科生为对照班,2019级食品科学与工程专业2班本科生为实验班。对照班采用传统教学模式,实验班采用翻转课堂教学模式,一学期实验教学任务完成后,采用问卷调查和测试对两种教学效果进行对比。结果：实验教学任务完成后,实验班与对照班比较,在理论成绩、实验成绩和任务完成质量方面都存在显著性差异（P<0.05）,满意度和能力提升的问卷中显示,实验班对翻转课堂教学模式满意度较高,能够提升学生的自学能力、分析问题和解决问题的能力,同时也可培养学生的团队协作。结论：翻转课堂教学模式能够提高学生的学习能力,对教学效果和实验教学质量的提升有很大帮助。     

食品科学与工程专业认识实习课程教学模式的改革与实践

为提高食品科学与工程专业学生认知实习课程的教学效果,文章结合专业人才的培养方案,对食品科学与工程专业认识实习教学模式进行改革,提出利用参观教学实验室、教学实践基地、科研实验室、食品企业、食品博览会等开展认识实习教学,利用多元化的“动态”与“静态”相结合的考核方式并形成了“五位一体”有机联系的教学模式,以期为食品科学与工程专业相关课程的教学改革及专业人才的培养提供参考。     

《乳制品加工技术》课程教学的探索与初步实践

《乳制品加工技术》是食品科学与工程专业学生重要的专业方向课,结合民办高校自身教学的特点,如何提高教学质量,培养学生实践能力、创新能力,是民办高校食品科学与工程专业教师应研究的重要课题.本文着重根据本校本科生专业素质的特点,探讨了《乳制品加工技术》课程教学的总体设计、教学内容、教学方法、实践操作能力的培养及考核等.     

维度教学模式联合PBL教学法在《病理学实验课》教学中的实践与探讨

目的:探讨PBL教学法在《病理学实验课》维度教学模式中的应用效果。方法:以同校同届不同班的学生,作为试验组和对照组进行对照研究。实验组在维度教学模式中采用PBL教学法,对照组采用以教师讲授为主的传统教学模式。结果:实验组与对照组学生基础知识的考试成绩比较无显著差异;而病历分析题的考试成绩比较有显著差异。结论:PBL教学法与维度教学法结合,有利于培养学生的临床思维,对培养高素质的医学人才具有重要意义。     

PBL教学法在儿科护理教学中的应用

目的:分析PBL综合教学法在儿科护理带教教学中的应用价值。方法:选取2015年1月~2016年12月100名护理专业学生作为观察对象,随机分为观察组与对照组。对照组采用常规教学模式,观察组则采用PBL综合教学法。观察两组学生在理论知识与操作能力方面的差异。结果:观察组学生理论知识与操作能力明显高于对照组(P0.05)。结论:PBL综合教学法在儿科护理带教教学中具有较好的应用效果,有助于提高学生的理论知识和操作能力水平。