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“食品营养学”是食品科学大类的专业必修课程,且是核心课程之一,具有综合性强、实用性高的特点。然而,随着时代进步与经济的不断发展,其传统的教学方式已无法完全满足现代人才培养的需求,因此迫切需要对其教学方式进行改革与实践。为应对这一挑战,从课程思政、学习模式、产教融合和评价体系等多个方面着手,致力于探索创新、适用于“食品营养学”最新的教学理念和方法。通过教学改革,将全面提升学生家国情怀和社会责任感,提升学生实践能力和就业竞争力,更有助于培养出适应时代发展的高素质应用型食品人才。 相似文献
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詹珂 《四川旅游学院学报》2024,(1):95-100
每门课程都有着各自的教学目标,包含知识、能力与素养的三重维度,而在当前教育变革的背景下,这些维度已无法满足新时代的要求,因此需要充分挖掘课程的思政要素,发挥各自的育人作用,并将课程内容与课程思政元素自然结合、紧密联系。文章通过对“烹饪营养学”课程的思政要素进行挖掘与提炼,并对其实施实践过程进行说明,为课程思政的深入贯彻提供借鉴。 相似文献
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“食品微生物学”是探究食品与相关微生物之间关系及如何控制食品在加工过程中的微生物的类群与生理生化特性,食品品质特性与食品中一种或几种微生物有相关关系的一门课程。课程思政不仅要坚持立德树人,更要将学生培养成为终生运动者、责任担当者、问题解决者和优雅生活者,将传授的知识所培养的技能以及塑造的价值观融会贯通,将三者转化为潜移默化的修养和素质。将“食品微生物学”课程的专业知识与思政元素相结合,从而培养学生具有较高的思想政治水平与觉悟,为食品安全和质量提高奠定坚实的基础。本文介绍在课程的教学过程中如何将思政元素融入课程的必要性,以及如何将思政元素融入食品类专业课教学中的实施途径进行有机结合,培养践行工匠精神。 相似文献
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在社会多元价值交织、渗透的复杂背景下,单纯或过度依赖思想政治课对大学生进行价值引导的局限性日益凸显。专业课程作为大学课堂的主要阵地,发挥专业课堂教学育人的作用,是提升高校思想政治育人的关键抓手。食品工业是良心行业,《食品工艺学》课程是食品科学与工程、食品质量与安全专业的核心课程,将课程思政元素合理地融入本课程,对树立学生正确的职业道德观、价值观,培养学生的社会责任感极其必要。同时,该课程对培养学生的科学素养和创新精神,具有举足轻重的作用。 相似文献
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本文将围绕课程思政理念来阐述食品添加剂课程教学的思考与实践,立足于课程思政理念,结合食品添加剂课程本身的特点及性质等来对其课程教学进行反思及创新,最终促使其能够更好地引导学生,不仅能让学生们在食品添加剂课程的教学中学会专业知识,还能够学到相应的思政内容,提升自身的思想道德品质及学习能力. 相似文献