食品感官评定课程思政教学设计——以茶叶的质量感官评定为例

<正>本文旨在以《食品感官评定》课程为载体,将知识、技能传授与价值引领有机融合,将课程思政与专业知识有机融合。以“茶叶的质量感官评定”课堂教学为例,浅析在课堂教学过程中如何融入思政元素,通过精心设计,使学生不仅掌握茶叶质量的感官评定方法,而且由了解茶文化到传承我国的传统文化,由传承传统文化上升到个人责任、民族情怀,激发学生的生活热情和爱国热情。     

基于课程思政引领的《食品毒理学》进阶式混合教学模式与实践

混合式教学是未来高校教学模式改革的重要方向。《食品毒理学》是食品质量与安全专业的核心课程,也是实施专业课程思政教学的重要载体。课程组构建了五段进阶混合式教学模式,基于课程思政的教学活动充分发挥学生学习的主体性和自主性,培养学生的协作学习和自主学习能力,拓展学生的视野,构建了师生新型学习共同体。课程思政与线上线下混合式教学的有机融合,对提升大学生的专业知识和专业自信的培养具有重要的意义。     

课程思政视角下“食品营养学”教学改革探讨

为了提高教学质量,使学生在获得专业知识的同时能提高自身道德素养,结合新时代学生的实际情况和思想政治教育的特点,在“食品营养学”课程的教学中融入思政元素,改革教学模式。阐述课堂思政建设背景与意义,剖析“食品营养学”课程思政的切合点,探索基于课程思政理念的教学改革方向与内容。     

课程思政理念下的糖酵解BOPPPS教学模式设计

<正>课程思政是指在专业课程中融入思政元素，从而在完成知识目标、能力目标的同时，完成情感教育目标。面对新时代对于人才的迫切需求，高校的思政教育方式也要有所突破和改进，以激发学生对思政的兴趣。食品专业生物化学课程涉及的专业知识和应用范围均非常宽广，是开展课程思政的优秀载体。教学团队通过采用BOPPPS教学模式，在激发学生学习兴趣的同时，将思政元素悄无声息地贯穿于整个教学过程，使得课程思政水到渠成，     

医学高职院校“食品营养与健康”融合课程思政教学实践

在专业知识授课中有机嵌入思政内容,是高校落实立德树人根本任务,也是培养社会主义建设者和接班人的必然要求和重要内容。以蕴含特色鲜明思政元素的“食品营养与健康”课程为例,对每个章节的课程思政教学实践、具体措施进行阐述和探讨。通过这一教学模式改革,不仅可以培养出具有高度社会责任和使命感的健康食品人才,也将为食品行业的可持续发展做出贡献。     

《食品感官评定》课程教学的实践与思考

简单阐述了食品感官评定课程在高校的开设情况;结合大学食品感官评定课程的性质及教学实践,阐述了食品感官评定课程教学中的基本问题＂教什么＂和＂怎么教＂的问题,并对阶段性的教学情况作了一定的总结和思考。     

“食品生物化学”中课程思政教学的探索

在大思政背景下,专业课程教学融合课程思政教育已成为教学研究与改革的热点。“食品生物化学”是食品专业学生的专业基础课,课程中蕴含丰富的思政元素。本文在工程教育认证背景下,以学生学习效果为导向,立足于专业知识,明确了“食品生物化学”的课程思政目标,为实现教学目标和课程思政目标的同向同行奠定基础;探索课程思政融入的方式;以淀粉的生物合成这一小节为例介绍课程思政的教学设计,旨在为大思政背景下更好地进行课堂教学提供可借鉴的教学思路和实践经验。     

课程思政视域下《食品分析》课程改革的探索

《食品分析》作为食品专业一门重要的专业基础课程,其蕴含的专业性、科学性、实践性强。思政教育适合融入《食品分析》课程中,这有利于适应新时代食品安全发展的要求。本文主要从政策、课程内容、课堂内容、教师素养及课程准备等方面进行探索课程思政改革,以此希望更好地将《食品分析》所涉及的思政内容和课程专业知识相结合,为社会及食品行业培养高素质的专业型人才打下坚实的基础。     

课程思政视域下食品理化检验与分析课程教学改革路径研究

<正>在大力提倡素质教育的背景下，不断提高课程思政建设成为当前高校专业教学改革的一个重要方向。食品理化检验与分析作为卫生检验与检疫专业的一门必修课，学生不仅要掌握专业知识与技能，同时还要注重素质的提升，做一名有责任与担当的合格食品人。在传统教学模式下，教师更偏向于传授学生专业知识与技能本领，忽视了德育教育的重要性。因此，为进一步落实立德树人的根本任务，最大限度发挥该门课程的思政育人作用，教师还需积极转变教学理念，在专业课教学中积极融入思政元素，     

“课程思政”理念下的《食品营养学》教学改革初探

从《食品营养学》课程思政改革的目的和意义出发,结合"课程思政"的教育理念,分析思想政治教育在《食品营养学》课程中的契合点和实践举措,倡导"从细微处着手",将职业道德、责任担当、传统美德、社会主义核心价值观、国家发展战略等思政元素融入《食品营养学》课程教学过程中,在学习专业知识的同时提升学生的人文素质和思想政治素质,并促进教师的师德和育人水平的提高。     

基于深度学习理念下的课程思政教学设计——以“食品微生物学”为例

课程思政是一种育人与育德相结合的教育,需要学生在掌握专业知识的同时,能够深刻领悟专业精神,形成促进自我发展的内驱力,并最终成长为合格的社会主义建设者和接班人。相比知识的学习,德育更需要学生通过思辩吸收内化,进而融入言行。本文基于深度学习理念,对“食品微生物学”课程进行系统的课程思政教学设计并举例阐述课程思政教学过程,旨在为高职院校食品类专业课程思政改革提供一定借鉴。     

食品感官检验实验课程改革与实践

<正>食品感官检验是高职高专食品专业的主干课程之一,也是一门实验性较强的科学。食品质量的优劣最直接地表现在它的感官性状上,通过感官指标来鉴别食品的优劣和真伪,简便易行,直观实用,食品感官检验是利用人的感觉器官同时结合理化检验、微生物检验等检测手段对食品的感官性状进行评价的方法。本课程的主要任务让学生掌握食品感官分析的基本理论、实验方法与基本技能,为学生学习本专业的其他专业知识和专业技能,提高综合素质和继续学     

课程思政在食品微生物检验技术课程中的实践研究

<正>课程思政融入专业课程是高等教育立德树人的重要途径和必然要求。食品微生物检验技术课程以传授技术原理和实操应用为主要内容，目的是培养保障人们的食品安全和生命健康的专业技术人员，课程内容蕴含丰富的思政元素，是开展思政教学的良好载体。在食品微生物检验技术课程中探索思政教学，可以从教学目标、教学理念、教学模式、教学评价各个环节融入思政元素，以达到课程思政教学的预期效果。     

融合抗疫精神的“食品微生物学”课程思政素材库建设

思政元素有效融入课堂离不开良好的思政素材库,素材库的内容也需与时俱进、不断创新。在三年多的抗疫斗争中,涌现许多先进事迹,形成了新时代的抗疫精神。探讨融合抗疫精神的“食品微生物学”课程思政素材库建设,将这些素材与“食品微生物学”专业知识及其发展史上的经典人物事迹有机整合和提炼,构建成新的“食品微生物学”课程思政素材库。教学实践中运用这些思政素材更有助于学生树立正确的“三观”,实现“寓思想教育于科学知识学习”的人才培养和教学目标。     

新工科背景下基于课程思政的“食品生物化学”教学改革

在新工科背景下,以学生学习效果为导向,开展“食品生物化学”课程思政改革。分析了“食品生物化学”课程思政现状,从课程思政案例库建设、“以学为主”教学方式、多元化教学模式3方面进行教学改革,以培养高素质、创新型食品科技人才。     

课程思政融入食品营养与健康课堂教学的研究

<正>课程思政是指把课上的知识与思想政治知识结合起来,最终达到立德树人的整体教育目的。高校开设食品营养与健康教学课程有利于大学生对本专业知识进行扩充,其理论知识简单、易掌握。本文围绕将课程思政融入食品营养与健康的课堂教学进行探索,让学生正确了解中华优秀传统文化的内在含义与价值,为以后食品营养与健康思政课程的进一步延伸和拓展奠定基础。     

研究生课程“酶工程原理”课程思政教学模式探讨与实践

从研究生专业课“酶工程原理”中挖掘思想政治教育元素,在传授专业知识的同时融入思政教育内容,以实现立德树人是研究生培养目的。以3个课程思政元素的挖掘和“纳米酶”一节教学设计为例,从思政元素的内容与目的、教学设计、授课方式的多样化与考核方式改革多个角度,探讨与时俱进的课程思政教学模式。     

《食品感知学》教学框架设计与教学实践探索

在"双一流"学科建设和"课程思政"双重背景下,江南大学食品科学与工程专业对开设了近40年的《食品感官评定》课程进行改革,新开设《食品感知学》课程,教学框架重点包括食物刺激及其感知的物质基础、食品刺激触发的情绪认知以及消费者认知驱动下的未来食品设计3个方面,将思政元素融于教学当中,以期达到提升教学效果和德育育人的目的.针...     

“焙烤食品加工技术”课程思政元素的挖掘

通过对“焙烤食品加工技术”课程分析,共提炼挖掘出工匠精神、感恩精神、中华民族传统美德、社会主义核心价值观和职业道德精神5个方面的思政元素。将教学内容和思政元素有机融合,既能增加专业知识学习的趣味性,又能提高学生思想政治觉悟水平,从而实现教书育人的目的 。     

课程思政融入“食品原料学”教学的改革与探索

以食品原料学为例,将课程思政融入教学过程中,从课程思政必要性、思政内容设计、改革教学方法3个方面进行课程思政教学改革的探索,重点阐述思政内容设计的6个思政教学目标及支撑案例,旨在构建新的课程思政教学模式,实现全方位育人的培养目标。