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明日叶的健康益处研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
《食品工业科技》2015,(7)
明日叶作为草药被认为有利尿、滋补、促进消化、预防感染的作用。现代研究发现明日叶中的主要有效成分为查尔酮类和香豆素类化合物等,体外实验和动物实验发现明日叶提取物及植物本身具有一定的抗癌、调节血糖血脂,保护心脑血管健康、抗炎、抗菌、抗氧化等功效。本文综述了明日叶主要健康益处及功能成分和可能的作用机制、安全性以及在食品中的应用领域,为相关产品的研发提供了科学依据。 相似文献
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刺梨的生物活性成分及食品开发研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
刺梨含有多种生物活性成分,主要有维生素C、儿茶素、有机酸、多糖、黄酮、β-谷甾醇等物质,这些成分具有特殊的生理功能和生物学活性。综述了我国刺梨生物活性成分及食品开发方面的研究现状,并提出了刺梨生物活性成分的开发前景,以期为我国刺梨保健食品的加工开发提供一定的借鉴。 相似文献
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海参是上等的补品良药,作为功能性食品受到人们的喜爱。近些年,随着保健品行业的迅速发展,以海参为主要原料的保健品也越来越多,同时,对其药用价值及保健功能的研究也更加深入。海参含有多种重要的化学成分,主要包括海参多糖、海参皂苷、海参胶原蛋白、海参多肽及脂类物质等,这些活性成分具有抗肿瘤、抗氧化、免疫调节、抗菌、抗病毒、降血糖及抗凝血等生物活性,可用于预防及辅助治疗某些疾病。本文综述了海参中重要的化学成分及其生物活性的研究进展,为海参功能性食品的研发提供参考。 相似文献
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龙眼是我国热带水果的典型代表,对支撑广东的农业经济发展发挥了重要作用。龙眼具有"开胃健脾,补虚益智"等滋补功效,以龙眼为原料开发营养健康食品是促进龙眼产业提质增效的有效途径。本文围绕龙眼活性成分及其生物活性研究、以龙眼为主要原料的营养健康食品的开发进行了综述。多糖是龙眼研究最广泛的活性成分,已有研究对其结构特征、免疫调节等生物活性及其作用机制进行了深入系统的探究,但对龙眼中其他活性成分及相关功能的认知仍十分有限。目前,以龙眼为原料有133个获得批文的保健食品,但产品普遍为功能因子尚不明确的第二代保健食品。同时,以龙眼为原料的普通食品有待进一步向多元化和功能化方向拓展。创建与龙眼功能特性相适应的专用加工技术,指导其多元化加工利用是推动龙眼产业健康发展的重要途径。 相似文献
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功能性玉米活性肽是玉米中天然存在或通过蛋白酶水解或微生物发酵作用制得的具有特定氨基酸序列和分子量的肽类物质,玉米活性肽具有降血压、降血脂、解酒精毒性、抗氧化、预防脑性肝病、抗疲劳等多种生物活性。该文综述不同功能性玉米活性肽的制备方法、保健功能、作用机理及其在食品、医药以及化妆品工业中的应用,并指出玉米活性肽、功能性食品研究开发中存在的问题及建议。 相似文献
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类胡萝卜素是一种自然界中分布广泛的食品成分,具有多种生物学活性,受到诸多学者关注。文章主要从类胡萝卜素生物学功能、食品成分对类胡萝卜素吸收利用的影响及提高其生物学利用三方面综述其研究进展。类胡萝卜素具有特异性调控相关基因及蛋白的功能,进而具有多种生物活性。文章从机制的角度归纳总结类胡萝卜素的功能特性,整理了食品成分间相互作用对类胡萝卜素生物利用率的影响,总结了纳米载药系统技术、异构化处理技术以及通过食品加工方式三种提高类胡萝卜素生物利用率的方法,为类胡萝卜素功能性产品研发提供一定的理论参考。 相似文献
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纳米技术是在纳米尺度对物质进行测量、控制和操纵等的高新技术。它在运输功能性食品中的生物活性成分以改善人体的健康方面具有极大的潜在应用前号。本文综述了微乳液、脂质体和纳米乳化液等纳米微粒输送系统的特点及其在功能性食品中的应用及发展前景。 相似文献
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禽蛋蛋白质具有多种功能和生物活性,是制备生物活性肽的潜在前体物质。众多研究已证实禽蛋源多肽是一类很有前景的保健食品和功能性食品成分,除含传统的营养价值之外,还因其众多的生物活性而广受青睐,如抗氧化、降血压、抗菌、抗病毒、抗癌、抗糖尿病、抗炎、金属离子结合与转运、免疫调节、改善骨骼健康等。本文综述了禽蛋源生物活性肽的制备、鉴定、功能活性及胃肠道消化吸收与转运方面的研究进展,并对后续的研究趋势和实际应用过程中所面临的问题进行了展望,以期为禽蛋源生物活性肽后续的深入研究与应用开发提供一定的参考。 相似文献