2010—2019年全国细菌性食物中毒事件流行病学特征分析

目的 了解我国细菌性食物中毒发生规律及流行特点，探讨其空间聚集性，为预防和控制细菌性食物中毒事件提供措施建议。方法 采用描述性流行病学方法对2010—2019年全国细菌性食物中毒事件进行分析比较，采用Arcgis 10.6软件对数据进行空间自相关分析并绘制相关地图。结果 2010—2019年突发公共卫生事件管理信息系统共报告细菌性食物中毒事件1 110起，中毒49 457例，死亡87例。第三季度是细菌性食物中毒的高发季节，9月是细菌性食物中毒的高发月份。在查明原因的事件中，肉与肉制品污染引起的事件数（19.10%）最多。非伤寒沙门菌、副溶血性弧菌和蜡样芽胞杆菌是引起细菌性食物中毒的主要致病因素，分别占事件总数和中毒总人数的56.04%和61.17%。发生在集体食堂的细菌性食物中毒事件数（39.46%）和中毒人数（34.79%）最多，发生在家庭的细菌性食物中毒事件死亡人数最多（83.91%）。广东、四川、云南、广西、山东等地报告的事件数和中毒人数居全国前5位，细菌性食物中毒事件在空间上呈现集聚性分布，热点地区主要分布于云南省大部分地区，广西西部及北部、四川省南部、重庆市、湖北省西部及北部、湖南省西部及南部、广东省中部及北部。结论 我国细菌性食物中毒事件中毒人数、事件起数居于各类食物中毒事件首位，建议相关部门在重点时段，对集体食堂、餐饮服务单位等重点场所加强监管，严格落实各项食品安全标准及要求，对重点人群加强宣传教育。建议细菌性食物中毒热点地区探索其空间聚集性的形成原因及机制，采取相对应措施减少细菌性食物中毒事件的发生。     

细菌性食物中毒的微生物学检验结果回顾性分析

研究旨在回顾性分析细菌性食物中毒的微生物学检验结果，为细菌性食物中毒的判断及防控提供科学依据。纳入2020年1月—2022年12月150例细菌性食物中毒患者，回顾性分析患者呕吐物、肛拭子、可疑剩余食物标本中的微生物学检验情况。结果显示，细菌性食物中毒患者150例检出致病病原菌165株，其中单一致病菌所导致的细菌性食物中毒患者115例（76.67%），混合致病菌所导致的细菌性食物中毒35例（23.33%）；细菌性食物中毒患者150例季节分布方面，第一季度细菌性食物中毒发生率最低，第三季度细菌性食物中毒发生率最高，第二季度、第四季度细菌性食物中毒发生率居中；年份分布方面，细菌性食物中毒发生率逐年降低。因此，本地区2020年1月—2022年12月150例细菌性食物中毒患者微生物学检验结果显示，致病菌以金黄色葡萄球菌、变形杆菌、沙门菌为主，每年7月—9月为细菌性食物中毒高发期，相关机构应予以重视，不断强化食品安全监督管理工作，充分发挥微生物学检验的重要作用，完善预防细菌性食物中毒相关部署，为细菌性食物中毒临床治疗方案选择提供客观依据。     

基于气象因素的细菌性食物中毒预警系统的建立

目的建立基于气象条件的细菌性食物中毒预警系统。方法基于1992~2006年上海地区集体性细菌性食物中毒事件资料和气温、相对湿度的气象数据,计算在给定的气象条件范围内全年和逐月中毒事件发生的条件概率,统计黄金周对中毒事件发生概率的影响。结果建立了基于气温和相对湿度的细菌性食物中毒预警系统,划分了中毒事件预警的等级标准。结论经2007年和2008年细菌性食物中毒事件实际发生情况的验证,本研究建立的模型对事件高发期内中毒事件的发生有一定的预报能力。     

食物中毒的防治

夏季是食物中毒的高发季节，首先要注意预防食物中毒的发生。一旦发生食物中毒，应立即就医并及时向当地卫生部门报告，并保留可能导致食物中毒的剩余食品及其原料，以备调查中毒原因。食物中毒：是指食用了被细菌性或化学性毒物后所出现的非传染性（不属传染病）的急性、亚急性中毒性疾病。     

夏秋季细菌性食物中毒的预防

夏秋季节天气高热、潮湿,人体胃肠道分泌减少,防御功能降低,易感性增高,此时应注意加强饮食卫生,特别警惕细菌性食物中毒的发生,保证身体健康。 夏秋季食物中毒多由细菌引起。细菌性食物中毒是指食入受细菌污染食品引起的食物中毒。细菌性食物中毒在国内外都是最常见的一类食物中毒,其中毒起数或发病人数,在各类食物中毒中都占有很大的比例。据山东省食品卫生监督检验所内部资     

集体食堂预防食物中毒措施与安全保障对策

随着社会经济的发展,食品市场呈现空前繁荣的同时,食品安全问题也日显突出。特别是近几年学校食堂食物中毒时有发生,已引起国务院、省市有关部门高度重视。学校食堂卫生安全工作事关千千万万青少年学生的身体健康和生命安全,而集体食堂如何预防和杜绝食物中毒的发生,又是做好食品卫生安全工作的前提。食物中毒大致分为细菌性食物中毒、有毒动植物引起的食物中毒和化学性食物中毒三种。     

上海市食品药品监管局发布预警公告：细菌性食物中毒风险日增

进入5月以来，气温迅速攀升，湿度也明显升高，发生细菌性食物中毒的风险日益增大。上海市食品药品监管局要求各类餐饮单位加强食品安全防护，消除食物中毒隐患，同时提醒消费者增强自我防范意识，注意饮食安全。     

上海市食品药品监管局发布预警公告：细菌性食物中毒风险日增

进入5月以来，气温迅速攀升，湿度也明显升高，发生细菌性食物中毒的风险日益增大。上海市食品药品监管局要求各类餐饮单位加强食品安全防护，消除食物中毒隐患，同时提醒消费者增强自我防范意识，注意饮食安全。     

疾控中心细菌性食物中毒检验探讨

随着我国城市化建设的不断完善与发展,人们的生活质量逐渐提高,越来越关注与重视食品安全问题。细菌性食物中毒作为常见的食品安全问题引发的疾病会给人们的身体健康造成一定的不良影响。因此,如何强化食品安全,提高疾控中心细菌性食物中毒的检验质量尤为重要。鉴于此,本文的主要内容是分析与研究疾控中心细菌性食物中毒检验,并以此为相关工作人员提供参考与借鉴。     

食药监局：2012年第1期餐饮服务食品安全预警公告

进入5月份以来,全国各地气温迅速升高,各种致病微生物易于滋生,发生细菌性食物中毒的风险加大。为预防餐饮食物中毒发生,确保公众饮食安全,5月8日在其官网现发布了2012年第1期餐饮服务食品安全预警公告。公告要求餐饮服务单位应强化预防措施、消费者应增强自我保护意识、积极预防夏季细菌性食物中毒。