共查询到20条相似文献,搜索用时 718 毫秒
1.
2.
3.
纳米TiO2保鲜包装材料的研究进展 总被引:1,自引:0,他引:1
综述了纳米TiO2包装材料的抗菌机理、在保鲜包装上的研究应用现状,并就纳米包装材料的安全性进行了概述,同时对纳米TiO2包装材料的研究和应用前景进行了展望。 相似文献
4.
5.
目前,纳米包装材料在食品包装中的应用虽然刚刚起步,但因纳米包装材料的特殊性能可以满足特种包装功能的需求而具有广阔的发展空间。随着纳米技术的不断成熟完善,纳米包装材料的应用将更加喜人。 相似文献
6.
抗菌剂作为功能性添加剂,其在包装材料中的应用比较普遍。目前,抗菌剂能够以多种形式存在于包装材料中,可以避免微生物对食品品质造成负面影响,应用优势比较明显。基于此,文章分析了抗菌剂的种类以及抗菌机理,包括无机抗菌剂、有机抗菌剂、天然抗菌剂以及高分子抗菌剂,并且阐述了抗菌剂在挥发性抗菌包装材料、共混型抗菌包装材料、纳米抗菌包装材料中的应用。 相似文献
7.
取向纳米改性是提高包装材料阻隔性的一种有效的绿色化方法。本文阐述了蒙脱土的结构性能、纳米化的方法及其改性包装材料阻隔性的原理,重点介绍了多种预测取向纳米蒙脱土改性聚合物渗透性的模型,包括模型的构建条件、影响因素、数学建模和运用范围。讨论并比较了各种模型优缺点及与实验结果的符合程度,为取向纳米改性包装材料阻隔性的预测提供了理论依据。 相似文献
8.
9.
10.
11.
12.
为解决大米在梅雨季节陈化加速的问题,以普通包装为对照,制备的纳米抗菌包装与普通包装对南粳9108优质大米包装后,进行人工模拟梅雨季节高温高湿的储藏实验(38 ℃、相对湿度92%),每7 d取一次样,测定大米的α、β-淀粉酶活性、过氧化氢酶活性、脂肪酶活性、脂肪酸和总酸含量,观测大米胚乳切面的微观结构及淀粉糊化特性,探讨纳米抗菌包装材料对大米关键因子的影响。结果表明,纳米抗菌包装材料包装大米的α、β-淀粉酶及过氧化氢酶活性下降速率慢,脂肪酶活性达到峰值的时间比普通包装材料的延迟2 周,大米中脂肪酸与总酸积累较慢;其次,由大米胚乳切面的微观结构看出,纳米抗菌包装材料包装的大米切面微观结构变化不明显;大米淀粉的糊化特性显示,纳米抗菌包装材料与普通包装材料包装的大米糊化特征值有显著性差异(P<0.05)。研究证实恶劣储藏条件下纳米抗菌包装材料对大米有延缓陈化的作用,抗菌包装材料能够减缓酶活性变化及成分的改变,从而进一步影响大米品质。 相似文献
13.
纸基包装材料在一定湿度环境中具有较高的水蒸气渗透性,这极大地限制了其在食品包装领域的广泛应用。多糖聚合物涂层的纸基包装材料充分利用多糖聚合物良好的成膜性能和生物相容性及木质纤维材料优异的强度性能,在水蒸气高阻隔材料领域具有一定的应用潜力。本文介绍了4种常用多糖聚合物(纤维素、淀粉、壳聚糖和海藻酸盐)的理化性质,从传质小分子性质(极性和非极性)考虑,分析了多糖聚合物本身的结构特点及其在水蒸气阻隔方面存在的问题;重点探讨了通过化学改性(酯化、醚化、接枝和交联等)和使用有机/无机纳米填料(纤维素纳米晶、纳米黏土和纳米金属氧化物等)提高多糖聚合物涂层水蒸气阻隔性能的研究进展;最后,提出了多糖聚合物涂层纸基包装材料的未来研究方向及发展趋势。 相似文献
14.
15.
传统食品包装材料主要采用塑料、玻璃、陶瓷等,这类材料未含防腐抑菌成分,保质效果的实现主要依赖于直接向食品内添加防腐剂,但其添加过多会危害人体健康,抗菌食品包装材料由此应运而生。基于此,本文制备了不同纳米TiO2含量的聚乳酸包装材料,分析了该类包装材料对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌的抗菌性能,旨在为聚乳酸/纳米TiO2包装材料的应用提供一定的理论数据支撑。 相似文献
16.
目的:研究含纳米Ag-TiO2聚乙烯(polyethylene,PE)包装材料对大米储藏防霉保鲜的效果。方法:在30 ℃、相对湿度80%条件下,用含纳米无机抗菌剂的PE包装袋储藏大米,研究纳米抗菌包装材料对储藏大米品质变化的影响。在90 d储藏期内跟踪检测大米的脂肪酸、糊化特性、质构等指标的变化及霉菌生长情况,分析纳米抗菌包装材料和普通包装材料对大米品质劣变的影响。结果:纳米复合包装储藏的大米,在90 d储藏期内的大米脂肪酸、糊化特性、质构等指标变化速度低于普通包装储藏(P<0.05),同时霉菌培养后的大米含菌量小于普通包装袋储藏的二分之一。结论:纳米抗菌包装材料储藏大米相比于普通包装有利于大米品质的保藏。 相似文献
17.
18.
纳米复合食品包装材料研究进展 总被引:3,自引:0,他引:3
综述了应用于食品包装领域的纳米复合包装材料的研究进展。纳米复合材料的发展是改善传统聚合物机械强度、热稳定性和气体阻隔特性等物理性能的有效途径。当前具有潜力的纳米尺度填料主要有蒙脱石纳米黏土和高岭土。在食品包装领域,主要是研究提高材料对氧气、二氧化碳、风味组分和水汽的阻隔性能。而对于生物可降解材料作为一种可持续发展的包装材料而言,研究的重点则主要是降低其对水汽的透过率。通过加入纳米尺度的黏土和其他填料可以改善其气体阻隔特性。纳米复合材料或许可以促进生物聚合物材料在食品包装中的应用。 相似文献
19.
20.
在包装材料中添加纳米银、纳米二氧化钛、纳米凹凸棒土和纳米二氧化硅,制备了一种纳米聚乙烯(polyethylene,PE)包装袋,通过实验来探讨纳米包装材料对双孢菇在贮藏期间的细胞壁代谢和相关酶活性的影响及其保鲜机理。在(4±0.5)℃、相对湿度(90±5)%贮藏条件下测定包装袋内CO2含量、双孢菇的硬度、褐变度、总酚含量、木质素含量、纤维素含量、几丁质含量、苯丙氨酸解氨酶(PAL)和过氧化物酶(POD)活性指标的变化。结果显示,与普通PE包装材料相比,添加纳米粒子的包装材料能够较好地保持双孢菇的质地,抑制子实体的自溶、木质化劣变的现象。贮藏10 d后,纳米包装袋内CO2含量、双孢菇褐变度、纤维素、木质素含量分别比普通PE包装低10.5%、32.2%、15.2%和22.2%,达到显著性差异(P<0.05)。纳米PE包装袋能够有效地抑制贮藏期间双孢菇木质素的积累、组织纤维化及相关酶活性的上升,较好地保持了双孢菇贮藏品质,延长了贮藏时间。 相似文献