食品营养卫生管理——评《食品营养与卫生》

食品营养卫生管理,是社会发展中不可或缺的一部分,其与公众身体健康、生活品质等方面息息相关。随着社会经济的不断发展,公众生活水平得到极大改善,同时公众膳食结构由此也发生了极大转变,并越来越关注食品营养卫生问题。面对近年来频发的食品安全问题,我国公众对食品安全提出了极大的质疑和排斥,不可否认,食品安全问题已经影响到公众的生活及社会的稳定。所以,必须要加强食品营养卫生管理,防止食品安全问题的再次发生,切实提高食品的安全性。作为我国轻工业"十三五"规划立项教材,《食品营养与卫生》结合《中国居民膳食营养素参考摄入量(2013版)》、《中国居民膳食指南(2016)》的颁布,为我们系统梳理了食品营养与卫生相关的知识内容。     

体育专业学生营养知识及饮食行为研究——评《大学生饮食营养与健康》

食物是人们生活的必需品,食品能够为人类的生命活动、生理代谢提供充足的能量,也能够为身体的正常发育、器官的代谢提供充足的营养物质。如果没有食品的供给人类将无法生存,因此食品能够与生命画上等号。古语云,民以食为天,食物就是人们的天,人们想要生存就要有充足的食物和适宜的生活环境。     

指导体育专业学生科学运动与营养的可持续性研究——评《高级运动营养学》

大学生代表年轻有活力一族,是推动未来社会进步的动力。大学生这一群体由于刚刚开始学习独立,还不具备足够的判断力和完善的价值观,往往容易选择不健康的生活方式,主要表现为喜食高脂肪、高热量食品。不合理的饮食习惯与缺乏运动,造成学生发胖,甚至过于肥胖,并最终直接影响学生的体质。而体育专业大学生作为大学生中的一个特殊群体,要比其他专业的在校学生消耗更多的体力和能量,以保证体育术科课程的完成,所以具备相关的运动与营养知识对提高运动能力就显得尤其重要。《高级运动营养学》一书对体育专业学生提供了获取体育优势所必备的关键能量储备和保持良好运动状态的建议。     

高校体育教学中引入营养教育研究——评《食品营养学》

随着我国教育改革的推进,素质教育已经被提上日程,很多学校也十分关注素质教育的情况。但各高校在进行素质教育时,往往会忽略营养教育。营养教育和其他教育一样,也是一种有目的、有计划、有组织的教育活动。然而营养教育的目的不同,它旨在帮助和鼓励学生树立增进营养意识、传播营养知识、促使学生自愿地采取有益于营养的饮食方式,养成健康的生活习惯,以保护和促进健康,提高生活质量。本文将基于《食品营养学》一书,以我国高校的体育教学为例,浅谈在高校教育中引入营养教育的重要性、可行性以及相关措施、引入方案。     

食品营养在体育健身强化中的应用——评《运动营养学》

随着体育健身和全民健身的兴起,运动和食品营养的关系探究,已成为社会领域普遍关注的问题。鉴于体育健身中健身者的身体素质、训练效果等,均需要合理膳食来实现,因此体育健身强化中食品营养的应用就显得尤为重要。品鉴《运动营养学》,是应体育教育和运动训练、实用知识、体育教育、运动训练专业教育有机融合的需要,对科学指导体育健身具有重要的意义。     

食品营养对体育运动员体重控制的作用——评《食品营养学》

近年来,随着我国经济文化水平的提升和全民健身意识的提高,越来越多的人们参与到体育运动中,例如网球运动、跳水运动,以李娜、郭晶晶为代表的中国运动员在国际赛场上的出色表现,以及电视广播媒体对其赛事的广泛宣传,使得我国体育运动发展迅速。以上两项都是全身性运动,对身体各机能有着非常严格的要求,尤其是营养摄取这一方面,因为运动过程中需要消耗大量的能量,若是营养物质补充不及时或不充分,则会对体育健身效果造成不利影响,所以实施食品营养管理尤为重要,这对促进消耗能量的恢复和平衡具有重要意义。     

高校体育专业田径教学中健康体适能理念的应用研究——评《田径运动训练与教学的多方位研究》

随着"体育与健康"等课程改革的稳定实施,我国高校体育教育模式也得到了逐步的深化与完善,田径运动作为我国高校体育专业的必修课之一,是锻炼学生基本身体素质的重要手段之一。然而,在传统教学思维的影响下,高校田径课程过于注重传授运动技能,日常教学方式"程式化",评测体系不完善,加之当代大学生普遍缺乏运动积极性,导致学生身体机能监测结果不理想,弱化了高校田径教学的最终目的。因此,在田径技能培养外,应积极引入健康体适能理念,引导学生养成健康生活方式,科学地推进高校体育教学机制的创新与优化。     

小学体育运动营养与教学研究--评《运动与营养》

近年来,随着素质教育不断推广,素质教育理念渐渐深入人心,既关注学生的学习成绩,也重视学身体健康方面的发展。体育运动与营养在促进学生身体健康发展方面扮演着重要角色,因此研究小学体育运动营养与教学对提高小学生的身体素质,促进其身体健康发展,为学习奠定良好基础具有重要意义。     

重庆市高校体育专业学生的运动营养KAP调查研究

体育专业学生在日常理论学习之余还需要进行一定强度和频率的运动技能学习和训练,合理的膳食营养对学生身体健康水平的促进、运动技能的掌握、运动水平的提高至关重要,但是目前针对体育专业学生进行运动营养KAP的相关研究尚未可见。基于此,本文以重庆市高校体育专业学生的运动营养KAP作为研究对象,通过文献资料法、问卷调查法、数理统计法、逻辑分析法等研究方法对重庆市高校体育专业学生的运动营养KAP进行调查研究,旨在全面了解重庆市高校体育专业学生的运动营养知识、态度和行为现状,进一步强化学生的健康意识,形成正确的营养观。     

体育食品安全与运动员营养摄入分析——评《食品营养学》

改革开放以来,我国经济稳步发展,体育事业也取得了前所未有的发展成果。尤其是在国家提出“体育强国”的发展战略之后,不断加大对体育事业的投入,加快建设和发展我国的体育教育系统和体育训练,使我国体育水平不断提高,并在世界各大比赛中取得优异成绩。体育事业取得的优异成绩离不开运动员的艰苦训练和顽强奋斗,体育食品安全是关乎运动员训练成效的关键,是培养强健运动体质的物质基础。随着科学的进步和体育事业的蓬勃发展,人们把体育食品安全的把控与运动员营养摄入的分析作为研究新课题,为提高运动员的训练体质,取得更好的成绩打好体质基础。     

合理饮食与体育锻炼平衡的关系——评《食品营养与配餐》

营养是指人体通过摄取各种食物,以维持机体消化、吸收及新陈代谢这一过程,但营养是否合理、均衡十分关键,与维持机体正常生长、发育具有直接关系。例如营养达标,则可在促进生长发育的同时增强机体免疫力,对防治疾病具有重要作用;反之,即营养不足或营养过剩,则可对身体健康造成不利影响。为了避免这一现象的发生,做到饮食合理尤为重要。     

食品专业大学生心理健康教育平台建设——评《大学生心理健康教育》

在高校教育改革发展的新形势下,各大高校必须高度重视大学生的心理健康教育工作。心理健康教育作为现代校园文化建设的重要组成部分,食品学院亦须通过科学有效地搭建起完善的心理健康教育平台,组织大学生参与多元化的心理健康活动,促使他们能够学习掌握丰富的心理知识,提升自我认知水平,并树立起正确的人生观、价值观和社会观。     

食品营养健康理念对体育运动员训练的影响——评《食品营养与健康》

民以食为天,食物是人们生存不可或缺的物质资源。随着国家经济水平的提高,人们的生活质量也不断提高。在满足基本生存需求后,人们就希望能够兼顾饮食的营养,因为营养过剩同样会影响人们的健康,引发“富贵病”、“文明病”等。只有合理的营养是保持健康的基础与保障,才能保持身体与精神全面的健康。由罗庆华主编的《食品营养与健康》(电子工业出版社,2016年第1版)立足于膳食营养摄入及饮食方式的合理性。     

大学生饮食心理与行为研究——评《大学生饮食营养与健康》

大学生作为高等教育的主要对象,在中华民族的伟大复兴中扮演着重要角色,因此,社会各界都十分关注当代大学生的成长与学习。大学生因学习和生活的特殊性,大部分时间都在校园内,因此,大学生的饮食心理和行为直接影响着自身的身体健康。《大学生饮食营养与健康》一书为大学生食物营养需要提出了一个合理的框架,期待着大学生从中获益,从而使我国大学生营养知识水平和健康水平有较大的提高。同时,本书也可以作为饮食业发展中为满足人民营养的基本需要,规划食物生产、扩大内需、发展市场等方面的重要参考。     

营养学视角下的高校体育教学实践研究——评《营养学》

营养学教育旨在通过传播营养知识、膳食营养方式来提升学生的营养意识,使其养成健康的生活习惯,促进身体体质的健康发展.将营养学融入高校体育教学中,不仅能够帮助学生建立科学的运动营养认知,提高运动科学性,而且有利于深入推进体育教学改革,实现体育教学质量的提升.由王素青和朱俊勇编著、武汉大学出版社出版的《营养学》一书,立足健康...     

高校食品专业英语教学法的创新实践——评《食品专业英语》

随着我国改革开放事业的不断深入,我国与其他国家和地区的科技文化交流变得日益频繁,在这过程中,食品科学相关领域与国际接轨的脚步也在不断加快,由此对既具备扎实专业知识,又具备良好专业外语水平的食品专业复合型人才提出了越来越迫切的需求。食品专业作为一门有着较强综合性的学科,同时涵盖了食品生物化学、食品化学、食品营养等一系列学科。     

高校食品营养与检测专业营养学课程项目学习实践

高职食品营养与检测专业课程教学要创新教学模式,满足人才培养要求,本文以营养学课程为例,探讨课程教学实践过程,并采取的优化对策,促进营养学课程项目的良好开展,发挥其在培养食品营养和检测专业人才中的作用。     

全民健身背景下运动员体育训练中的饮食指导分析——评《食品营养与健康》

一般来讲,人的健康受到遗传、智力和环境(包括学习锻炼)三大要素的影响,在营养和环境相对稳定的情况下,营养是起关键性作用的因素,合理营养是人们能够精神饱满地参加社会活动、并充分地发挥潜能的先决条件。其中,科学地安排膳食是拥有合理营养的重要方法,也是拥有健康、强健体魄的重要基础,尤其对体育运动员而言,健康的饮食对其的体能训练具有重大影响。     

体育运动中的食品营养搭配研究 ——评《运动营养学》

2021年7月,国务院印发《全民健身计划(2021院印发《全年)》,提出要解决中国健身区域发展不平衡、体育公共服务质量不足等一系列问题,正式掀起全民健身浪潮.在全民健身背景下,越来越多的人主动开展体育运动,但就当前情况来看,许多人的体育运动习惯并不科学,尤其在运动营养摄入方面存在不足之处,致使体育运动效果欠佳.运动营养...     

大学开设《食品营养与卫生》课程教学改革的探索

在大学生中开设《食品营养与卫生》选修课程是十分必要的。通过对课程教学的一系列改革,其中包括教学内容、教学方式及评价体系等方面的改革,对提高教学质量,增加学生的食品营养与安全意识都起到了很好的促进作用。