吃鸡蛋 新概念

因含有较高的胆固醇而在餐桌失宠十年之后，鸡蛋又以其低价的蛋白质来源而赢得高分。科研人员指出，鸡蛋中含有人体所必需的维生素和矿物质，包括铁，是有助于保护视力的叶黄素的良好来源。鸡蛋中饱和脂肪的含量低且不含多饱和脂肪，可为人体提供某些有益健康的脂肪。鸡蛋无疑是     

吃鸡蛋的宜与不宜

吃茶蛋有益吗:茶蛋是一种传统食品,由于口味较好,人们都喜欢吃。殊不知这样会对人体健康带来较大的危害。因为,茶叶中除含有生物碱外还含有酸化物质,这些酸化物与鸡蛋中的铁元素结合,对胃肠起刺激作用,从而影响胃肠的消化吸收功能。小儿吃鸡蛋以多少为宜:一个未成年的孩子每天吃1个鸡蛋比较适宜。因为鸡蛋是高蛋白食品,如果食用过多可导致代谢产物如:肌酣、氨等增多,这些代谢产物大都经过肾处理,小儿的肾脏功能发育     

吃鸡蛋有学问

说到鸡蛋,人们都会认为这是一件老生常谈的话题。 其实,真正深懂鸡蛋的营养及吃鸡蛋的方法的人并不算甚     

吃鸡蛋有讲究

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81．1％,开水、牛奶冲蛋为92．5％,     

吃鸡蛋的学问

鸡蛋有哪些营养鸡蛋含有１４７％的蛋白质，１１６％的脂肪，并含有丰富的除维生素Ｃ以外的几乎所有的其他维生素和矿物质。鸡蛋的蛋白质主要为卵白蛋白和卵球蛋白，包括人体所必需的８种氨基酸，与人体蛋白质的组成极为相近。人体对鸡蛋蛋白质的吸收率高达９８％。鸡...     

鸡蛋可以这样吃

鸡蛋内含有蛋白质、卵黄素、脂肪、卵磷脂、生物素、维生素人和B及D,还有许多种矿物质,唯一的不足就是含维生素C太少。而且鸡蛋中的脂肪成乳化状态最有利于人体吸收和消化,还有卵磷脂、胆固醇和卵黄素对神经系统及身体发育有很大的好处,还含有蛋白质中的卵白蛋白和卵球蛋白是婴幼儿成长最需要的营养之一。所以,鸡蛋有很高的营养价值,曾经有人怕吃多了鸡蛋胆固醇高是没有什么科学道理的。     

吃鸡蛋的误区

生吃鸡蛋营养多 有人认为生吃鸡蛋摄取的营养多,不对。其一,生鸡蛋的蛋白质不宜被吸收(约有40％～60％的蛋白质未被吸收)。其二,生鸡蛋中含有抗生物素蛋白,生吃鸡蛋无法吸收生物素,而生物素要参与人体代谢,因此,经常生吃鸡蛋会阻碍人体新陈代谢,还会导致身体疲乏,食欲不     

老年人吃鸡蛋好

老年人吃鸡蛋能否引起胆固醇增高?这个问题社会上说法不一,请贵刊帮忙解答一下.     

感冒可以吃鸡蛋

正近一段时间,天气变冷,且昼夜温差变化较大,感冒的人很多。对于感冒,很久以来民间一直流行着这样的一种说法——"感冒不能吃鸡蛋"!这是真的吗?如果你去问说这句话的人,多半以上是道不出之所以然,通常都只会告诉你,这是听老一辈人们口耳相传都是这么说的,具体是为什么自己并不清楚。有的人则能给你说出一些理     

吃鸡蛋有讲究

鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化率来讲,煮蛋为100％,炒蛋为97％,嫩炸为98％,老炸为81．1％,开水、牛奶冲蛋为92．5％,     

澳大利亚:计划复活节前实施散养鸡蛋标签新规

<正>据外媒报道,近期澳大利亚计划启用第一个散养鸡蛋标签制度,规定在未来一年内,所有生产商需在鸡蛋盒上注明其农场上鸡群的养殖密度,消费者今后能够从鸡蛋盒上看到这些信息。目前澳大利亚的散养鸡放养密度从30只/公顷到10000只/公顷,根据新标准,散养鸡农场上的放养密度上限为10000只/公顷。澳大利亚蛋农协会(Egg Farmers of     

胆固醇的高低与吃鸡蛋无关

经常听说,有人怕胆固醇增高,不吃鸡蛋,尤其是不吃鸡蛋黄.这种说法有没有科学道理呢?     

复活节与特色美食

《新约全书》记载，耶稣基督为救赎世人甘愿牺牲自己被钉死在十字架上，而复活节就是为纪念耶稣死后第三天复活的神迹，也因此而得名。这个节日是基督教中最古老和最有意义的纪念日，因为他们认为耶稣死后复活比他诞生更有意义。复活节还象征重生和希望。把每年春分月圆后的第一个星期日作为节期。如果月圆那天刚好是星期天．复活节则推迟一星期。     

吃鸡蛋的风俗趣闻

我国一些地方,妇女生了孩子,就把鸡蛋染成红色.赠送给亲友,象征喜悦、欢乐。     

女性吃鸡蛋要悠着点

在日常生活中,鸡蛋是最普通不过的营养食品,人们常认为它有健脑益智、保护肝脏、防治动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等作用。最近,科学家研究发现,与同龄人相比,天天吃鸡蛋的妇女的死亡率可能更高。根据日本学者进行的一项长达14年的研究发现,每天吃一个或以上数量鸡蛋的妇女,与每周只吃一个或两个鸡蛋的妇女相比死亡率要高一些。     

外国人吃鸡蛋的奇风异俗

咀嚼东西不发出声音是日本人的饮食行为规范，吃饭时发出声音被认为是没有教养的行为，但日本人对唏哩呼噜吃荞麦面却很宽容，因为这是荞麦面的标准吃法。究其原因，据说是最初荞麦面传入江户时，是普通老百姓吃的东西。     

豆浆和鸡蛋分开吃

人们往往认为用营养丰富的豆浆冲鸡蛋吃会更好,更具营养,其实此法不妥。 有关研究认为,生鸡蛋清中含有一种粘液性蛋白,在冲鸡蛋的过程中,豆浆中所含的胰蛋白酶抑制物会使胰蛋白酶和粘液性蛋白相结合,生成复合蛋白。这种复合蛋白不易被人体分解、吸收。     

对吃鸡蛋的误解

1 红壳蛋比白壳蛋更富营养。其实,蛋壳的颜色主要是由一种叫作卵壳卟啉的物质决定的。一般中国母鸡血液中的红色代谢物可产生卵壳卟啉,因而蛋壳为浅红色或黄色,而引进的来航鸡、白洛克鸡不能产生这种物质,故蛋壳为白色,这完全是由遗传基因决定的。有人分析了红壳蛋和白壳蛋的成分,几种主要营养素的含量互有高低,相差不大。     

吃鸡蛋,十不要

正关于吃蛋类(以鸡蛋为代表)的科普已经非常多了,刚刚发布的《中国居民膳食指南2016》做了汇总,给出了非常全面的建议,我据此总结了一下吃鸡蛋"十不要":1.不要丢弃蛋黄。因为蛋黄是不折不扣的营养宝库,富含优质蛋白、单不饱和脂肪酸(油酸)、卵磷脂、维生素A、维生素B1、维生素B2,还含有钙、铁、锌等营养素,其整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。蛋黄中含有较多胆固醇,