枸杞、沙棘袋泡茶的研制

以茶叶、枸杞、沙棘为主要原料,研制兼具保健功能及优良口感的枸杞、沙棘袋泡茶。结果表明,通过正交试验优化得到混合配方是每小袋3.1g:茶叶2.2g,枸杞0.6g,沙棘0.3g。在该条件下生产的饮料品质最佳。     

枸杞、红枣、沙棘三果复合饮料的研制

以枸杞、红枣和沙棘为原料经打浆、调配、均质、杀菌等工艺研制一种复合饮料。通过正交试验确定了枸杞、红枣和沙棘3种原汁的最佳体积比为3∶2∶2。在此基础上,对加工三果复合饮料的原辅料最佳配方进行了优化。结果表明:三果混汁添加量40%,白砂糖添加量6%,柠檬酸添加量0.02%,复合稳定剂添加量0.14%时复合饮料口感和色泽最佳,质地均匀混浊,产品具有枸杞、红枣和沙棘特征风味。     

沙棘黑枸杞复合饮品的研制及其抗氧化性研究

本实验以沙棘和黑枸杞为主要原料,白砂糖和柠檬酸为辅料,经打浆、调配、均质等工艺研制的一种复合饮品.在单因素基础上进行正交试验,确定复合饮品的最佳配方:沙棘原汁添加量为24％,黑枸杞原汁添加量为45％,白砂糖添加量为12％,柠檬酸添加量为0.2％.在此优化条件下制得的复合饮质地均匀、口感细腻,对DPPH的清除率可高达92...     

响应面法优化沙棘枸杞复合运动饮料配方

目的优化沙棘枸杞复合运动饮料的配方。方法在单因素试验基础上,运用Box-Benhnken试验设计原理对影响沙棘枸杞复合运动饮料的主要因素(沙棘汁添加量、枸杞汁添加量、柠檬酸添加量、木糖醇添加量)进行优化研究。结果沙棘枸杞复合运动饮料最佳生产工艺参数为沙棘汁添加量15%、枸杞汁添加量26%、柠檬酸添加量0.17%、木糖醇添加量8.5%。在此条件下,复合运动饮料的感官评分为95分。结论开发的沙棘枸杞复合运动饮料,口感酸甜适口,组织状态稳定,是适合运动者长期饮用的饮料。     

复方沙棘保健茶饮料的研制

以沙棘原汁、绿茶、山楂、枸杞及决明子为原料,研究了一种具有降血压、降血脂等保健功效的复合高级饮料的加工工艺,经正交试验,结合理化分析、微生物检测和感官评价,得出该复合保健饮料的最佳配方。     

枸杞沙棘浓浆缓解视疲劳作用研究

观察枸杞沙棘浓浆对视疲劳的缓解作用。符合纳入排除标准的自愿受试者43例,按75 g/d饮用枸杞沙棘浓浆60 d。试饮前后分别进行眼部症状检查、明视持久度测定、视力检查及血液安全性指标的检测。结果表明:试验结束时受试者视疲劳症状改善,症状改善有效率为76.7%,症状积分显著下降(P0.01)。试饮前后受试者明视时间延长(P0.01),明视持久度显著提高(P0.01),平均明视持久度提高10.15%。双眼视力无明显变化。试饮后受试者的血液安全性指标均在正常范围内,且前后无显著性差异。枸杞沙棘浓浆具有缓解视疲劳作用。     

红景天速溶保健茶的工艺研究

以高原狭叶红景天为原料，经提取浓缩，再配以红茶、沙棘、枸杞等的提取物，经喷雾干燥，制得热水可溶，汤体透明，药香茶香醇厚，营养丰富，具抗缺氧、抗疲劳作用的保健型速溶茶。     

青藏高原白刺、枸杞和沙棘果粉中水溶性维生素含量比较分析

采用高效液相色谱(HPLC)法对青藏高原白刺、枸杞、沙棘果粉中的7 种水溶性维生素进行分析测定。结果表明：一次提取、分离可同测定7 种水溶性维生素的含量,加标回收率在88.0%～113.4% 之间,相对标准偏差在1.1%～9.0% 之间;3 种果粉的VC、VB1、VB2 含量差异显著,VC 含量高低顺序为沙棘果粉＞白刺果粉＞枸杞果粉,沙棘、白刺果粉VC 含量丰富,分别高达(18266.4 ± 201.1)、(1468.5 ± 24.6)mg/kg;VB1 含量高低顺序为枸杞果粉＞白刺果粉＞沙棘果粉;VB2 含量高低顺序为白刺果粉＞枸杞果粉,而沙棘果粉未检出VB2;VB6、VB12、烟酸、叶酸均没有检出。     

覆盆子枸杞生态保健酒的研发

以覆盆子为主要原料,辅以枸杞,经酒精发酵生产覆盆子枸杞生态保健酒,运用正交试验确定发酵的工艺条件为：酵母菌接种量为2%,枸杞添加量为20%,发酵温度25℃,发酵时间为7d。成品感官指标、理化指标及微生物指标均达到国家标准。     

沙棘保健茶的研制

为合理开发和利用我国的沙棘资源,探讨了沙棘叶保健茶的研制.通过研究不同加工处理方法对沙棘叶总黄酮浸出率的影响以及沙棘保健茶的复配方法,最后确定沙棘保健茶配方为:沙棘叶1 g(120℃烘培)搭配以菊花、决明子、绿茶、枸杞各0.5 g.     

小浆果抗氧化能力的研究

选取了酿制树莓(覆盆子)酒的原料红树莓、黑莓、桑葚、枸杞、黑加仑、沙棘,市售苹果、石榴、无花果及常见的几款葡萄(巨峰、金手指、玫瑰香等),对其清除DPPH·自由基的能力及ABTS+·自由基的能力进行了比较,结果表明,沙棘、桑葚、红树莓等小浆果都有较强的清除自由基的能力。沙棘清除DPPH·自由基的能力最强,为15.82μmol/g±0.2007μmol/g,红树莓清除ABTS+·自由基的能力为86.12μmol/g±0.26μmol/g,位居本研究的几种小浆果之首。     

沙棘粉咀嚼片的配方优化及其品质分析

本文以沙棘果粉、红枣粉为主要原料,添加甜味剂和压片辅料研制沙棘粉咀嚼片,通过D-最优混料设计、单因素实验和Box-Behnken响应面试验结合多指标评分法优化沙棘粉咀嚼片的配方,并对其感官指标、营养成分和总抗氧化能力进行分析.结果表明,沙棘复配果粉的最佳风味配方为沙棘果粉添加量47.79％(质量百分比,下同)、红枣粉添...     

沙棘果醋饮料的研制

以沙棘汁为主要原料,经酒精发酵、醋酸发酵制成沙棘原醋,再调配成沙棘果醋饮料。以沙棘原醋用量、沙棘果汁用量、蜂蜜用量、蔗糖糖浆用量为实验因素,以感官评分为考察指标,研究了沙棘果醋饮料的配方和加工工艺。经正交实验得出每100mL沙棘果醋饮料的最佳配方为：沙棘原醋8mL,沙棘果汁15mL,蜂蜜3g,蔗糖糖浆10g。经过调配、过滤、灌装后,在100℃下杀菌5rain。生产的沙棘果醋饮料色泽亮丽,酸甜适口,具有浓郁的沙棘果香、醋香和蜂蜜香气。     

降脂利心保健飲料的研制

高血脂、动脉粥样硬化等疾病是一类常见的心血管疾病,全世界约有2亿以上的患者,已成为严重威胁人类健康和寿命的公共健康问题。利用沙棘汁、枸杞、山楂、决明子和红花几种物质为原料,经榨汁、提取、加工制成的降脂利心保健饮料,在让人们补充水分、享受清凉美味饮料的同时,又起到了降低血脂、保健心脏、降低心血管疾病发病率的作用。     

超临界CO_2萃取枸杞色素中β-胡萝卜素研究

应用超临界CO2 萃取分离技术 ,以枸杞油作为载体 ,从枸杞色素中分离萃取β-胡萝卜素 ,对其理化指标进行了检测分析 ,为从枸杞色素中提取 β-胡萝卜素作为制药原料奠定基础。     

不同剂量的枸杞沙棘配伍对小鼠免疫功能的影响

为探索枸杞和沙棘不同配伍比例对小鼠免疫功能的影响,经口给予小鼠0.35、0.70、1.05 g/kg·BW剂量的枸杞沙棘胶囊粉30 d,分别测定免疫器官脏器/体重比值。采用刀豆蛋白(concanavalin A, ConA)诱导的小鼠脾淋巴细胞转化实验、2,4-二硝基氟苯(2,4-dinitrofluorobenzene, DNFB)诱导的小鼠迟发型变态反应、血清溶血素的测定、小鼠碳廓清实验、抗体生成细胞检测、自然杀伤细胞(natural killer cell, NK细胞)活性测定、小鼠腹腔巨噬细胞吞噬鸡红细胞实验等方法测定小鼠各项指标。结果表明,与阴性对照组比较,高剂量组能够显著增强ConA诱导的小鼠脾淋巴细胞转化能力及DNFB诱导的迟发型变态反应(delayed type hypersensitivity, DTH)、吞噬率、吞噬指数、小鼠碳廓清吞噬指数、NK细胞活性及抗体生成细胞数量,且差异显著(P<0.05);中剂量组可显著提高小鼠抗体积数,差异显著(P<0.05),说明该产品对细胞免疫功能和体液免疫功能测定结果均为阳性,具有增强免疫力的功效。该研究证明枸杞和沙棘...     

超临界CO2萃取枸杞色素中β—胡萝卜素研究

应用超临界ＣＯ２萃取分离技术,以枸杞油作为载体,从枸杞色素中分离萃取β－胡萝卜素,对其理化指标进行检测分析,为从枸杞色素中提取β－胡萝卜素作为制药原料奠定基础。     

超临界C02萃取枸杞色素中β-胡萝卜素研究

应用超临界CO2萃取分离技术,以枸杞油作为载体,从枸杞色素中分离萃取β-胡萝卜素,对其理化指标进行了检测分析,为从枸杞色素中提取β-胡萝卜素作为制药原料奠定基础.     

沙棘保健稠酒的研究

本研究探讨了以沙棘、糯米为酿酒主原料,黑米、山药为辅料,蜂蜜、桂花酱为调味剂,酒药和"安琦"牌酿酒活性干酵母为糖化发酵剂,酿造沙棘保健稠酒的工艺技术。确定的工艺技术参数为:沙棘:糯米:黑米:山药的配比量为1:5:3:1,接种量0.12%,发酵温度25℃±2℃,主发酵时间6d;成品酒自然条件下贮存60～120d,未发现异常现象。经检测,供试沙棘稠酒理化指标和微生物学指标均符合我国食品卫生标准。     

响应面法优化高压脉冲电场提取沙棘果皮渣黄酮

沙棘黄酮具有抗氧化、抗菌消炎、降血脂等多种药理作用。以沙棘果皮渣为原料,以沙棘黄酮提取率为指标,采用高压脉冲电场辅助提取沙棘果皮渣中的黄酮类化合物,在单因素实验基础上采用响应曲面法考察了高压脉冲电场强度、脉冲数和料液比村沙棘黄酮提取率的影响。结果表明,沙棘黄酮最优提取条件为：电场强度20kV／cm、脉冲数10、料液LLI：15,此时黄酮得率为10．23mg／g,比碱提酸沉法和超声波法提取率分别提高了42％和19％。通过网归方程求解和响应曲面分析,得到了二次多项式提取回归模型,经验证实验值与模犁预测值拟合性良好。