我国烘培食品及糖果制品的发展趋势分析

烘焙食品主要包括面包、饼干、糕点、方便食品等几大类，糖果制品主要有糖果、巧克力等甜食。     

郑州商超食品销售排行榜

7月15日-7月26日，本刊记者对郑州世纪联华超市、思达超市和正道中环百货超市进行了为期十天的特别追踪，真实记录这三家超市饮料、乳品、糖果和休闲食品的销售排名情况，并加以解读。[编者按]     

气质联用同时测定食品中四种防腐剂

目的:研究建立气质联用同时测定各类食品中丙酸、山梨酸、脱氢乙酸、苯甲酸的方法。方法:在酸性条件下用乙醚提取目标物,采用改性聚乙二醇极性毛细管柱分离,通过选择合适的监测离子,建立气质联用方法,分别从回收率、精密度和检出限3个方面考察方法的适用性。结果:在0~2.0g/kg测定范围内,加标样品回收率为91.6%~101.2%,精密度为0.9%~2.1%,检出限为0.03~0.11 mg/kg。结论:该方法可以同时测定四种防腐剂,检出限优于常规方法,灵敏度高,并且缩短了检验周期,结果准确可靠,为今后大范围推广提供了理论依据。     

艺术气质的大都会之家

艺术品和人一样,也需要空间来自由呼吸,在这个充满纽约大都会风格的现代公寓中。艺术,家具、建筑和设计,缺—不可,它们和谐共生地在同一个空间中,形成一个有个性又有生命力的家。     

休闲食品专版

徐福记将产生新董事长计划建立糖果主题公园 近日,徐福记国际集团新闻发言人孙天珍表示,徐福记与雀巢的合作前提就是后者帮助徐福记成为百年品牌,外界所传公司六成股权被收购后就会沦为雀巢代工企业的说法并不成立。她还透露,徐福记将于近期召开董事会选举产生新任董事长,现任首席执行官兼董事长仍然是徐乘先生。     

悲翠贻贝休闲食品的工艺技术

本文对悲翠贻贝休闲食品的工艺技术进行了探讨，着重研究了调味料对悲翠贻贝的色泽，质地和风味等方面的影响，筛选了悲翠贻贝的最佳烘干温度和烘干时间。     

中国国际甜食及休闲食品展览会——亚洲重要的甜食及糖果行业展览会

包括中国在内的越来越多的全球领先企业的参与证明了这个展览会的飞速成长。     

休闲食品和谷物制品包装系统的演进

<正> 休闲食品和谷物制品是目前市场上相当受欢迎的食品,这不仅由于产品本身美味可口,食用方便,还与其包装有莫大的关系,这要归功于其包装系统的不断革新与进步。事实上,休闲食品和谷物制品的发展历史并不悠久,但因市场迅速膨胀,用以包装这些食品的方法因而发生了巨大的变化。本文将探讨这两种食品包装技术的发展情况。     

危害健康的四种食品添加剂

在城市中生活的现代人越来越感到自己身边的包装食品危机重重；我们到底该吃什么？疾控专家为消费者们挑出了目前包装食品中最常见的四种危害成分；转化脂肪，精制谷物制品，食盐和高果糖浆。     

陶瓷跨界 独具艺术气质

时尚界的跨界艺术可谓是层出不穷,爱马仕丝巾跨界Vans鞋,奢侈品牌遇到休闲的Vans鞋这种DIY的跨界方式似乎比官方的跨界更加惊喜。而在今年3月份的Burberry的3D走秀将现实与数字技术的完美融合,更是令人耳目一新,惊叹不已。随着中国对奢侈品的需求日益增加,具有中国特色的跨界时尚成为各大品牌所竞相追捧的。     

我国焙烤休闲食品的末来在何方？

中国焙烤食品行业随着我国经济的进一步增长和人民生活水平的提高,以及西方食品、原料和生产技术的大量涌入,从上世纪末开始呈现出迅速发展的趋势,其中休闲类食品的发展甚是耀眼。我们不妨回想一下,在众多的休闲食品中有多少不属于焙烤类的？恐怕没有几个。因此,焙烤食品是人们生活的长久伴侣,得知了焙烤食品的发展方向,也便明了了休闲食品的未来趋势。糖果、饼干等已经不仅仅是百姓休闲时候才需要的食品,随着生活水准不断提高,国人食品结构发生巨大转变,焙烤休闲食品已成为消费新宠。     

中国休闲食品的发展前景

中国休闲食品的制作具有悠久的历史，传统的休闲食品门类繁多。历经数百年乃至上千年的更迭和变迁，至今仍保留着一个完整的休闲食品群体，倍受广大消费者的青睐，长盛不衰。若根据拙作“休（消）闲食品的特性和范围”所提出的分类方法将传统的休闲食品归纳一下的话，大致可分为以下几种代表性的产品：1、谷物膨化类：炒米花、爆玉米花、年糕干等；2、油炸果仁类：花生、杏仁、蚕豆瓣、黄豆、桃仁等；3、油炸薯类；甜薯片、慈菇片、土豆片等；4、油炸谷物类：油枣、龙虾片等；5、非油炸果仁类：瓜子、鱼片、糖花生、椒盐小核桃、松仁、五香…     

休闲食品

箭牌中国携手56网再谱创意营销新篇章 箭牌糖果是享誉全球的糖果品牌，旗下产品深受大众喜爱。近年来，箭牌糖果在中国的市场份额稳中有升，这不仅得益于箭牌糖果一贯的品质保证及贴近本土的市场战略，值得关注的是．箭牌糖果旗下多个品牌近年来在广告营销模式上的追求创新也为其赢得了较高的品牌知名度。近日．国内最大的视频分享网,     

功能性休闲食品，开拓市场先抓重点

当我们走进超市就会看到糖果、薯片、虾条、雪饼、果脯、话梅、花生、松子、杏仁、开心果、鱼片、肉干等休闲食品琳琅满目,其中的功能性休闲食品已悄然成为消费新宠。功能性休闲食品开拓市场,目前要从各个方位先抓重点,重点突破,更快、更准、更稳地抢占休闲食品市场份额。     

蛋制品在甜食/休闲食品中的应用

<正> 甜食是一个含糊的概念,它起源于糖果点心,后延伸包括了休闲食品,目前尚没有关于甜食的具体定义。作为甜食,其主要特征应是诱人,其次是口感好、味道丰富、质地好、食用保存方便。生产甜食/休闲食品的关注点首先是安全性,其次,对产品的外观、质地和风味也特别重视。此外,甜食/休闲食品最关注的是其在吸引消费者方面的功能,因此,生产者对能够赋予其良好的外观、质地和风味特性的配料备加关注。鸡蛋作为一个纯天然的功能性配料,对食品加工中所要求的稳定和赋形都发挥着非常重要的作用,在甜食/休闲食品的配料中占有重要地位。蛋品加工业的兴起,是生产力发展到一定水平的产物,专     

石斛花在食品中的应用

石斛花是一种即可食用又可药用的春季花卉原料,随着石斛花多种营养保健功效的发现,被应用在更多的食品中。本文对石斛花在食品中的应用进行了梳理,为石斛花的进一步应用提供参考。     

食品香精微胶囊的制造与应用

本文主要讨论了食品香精微胶囊化的几种方法，以及其在烘焙食品、糖果、饮料、调味料中的应用。     

杏仁系列食品生产工艺

将苦杏仁用化学和机械方法结合脱去红衣,用自配的脱苦剂脱去苦杏仁中的氰化物,干燥成为半成品。以糖煮、油炸的方式制成琥珀杏仁;以套糖衣、调色、调味的方式制成糖衣杏仁。用仁用杏杏仁经预调味、酥化熟制制成酥香大杏仁。