新研究发现：吃菠菜有助于防止老年痴呆症

据英国《每日邮报》近日报道,《老年痴呆症杂志》刊登德国一项新研究发现,吃菠菜有助于防止老年痴呆症。乌尔姆大学研究人员对65岁至90岁的74名轻度老年痴呆症患者和158名健康参试者进行了对比研究。结果发现,与健康参试者相比,老年痴呆症患者的抗氧化剂维生素C和β胡萝卜素的血清浓度明显偏低。但是两组参试者在维生素E、番茄红素和辅酶Q10等其他抗氧化剂水平方面则不存在此类差异。     

眼睛的营养呵护

人们常说，“要像爱护眼睛一样……”可见眼睛在人们心目中的地位。然而你是否真正知道怎样呵护你的眼睛?眼睛需要哪些营养?它喜欢什么?憎恶什么?     

有益于眼睛的食物

眼睛是人感知世界的重要感觉器官。提高眼睛的视力,预防和改善眼病,确保眼睛健康,是一项具有重要意义的保健工作。保护眼睛有两方面的工作要做,一是从医疗的角度出发,做一些以训练眼睛肌肉为目的的保健操,以及刺激穴位的预防和改善眼睛疲劳的工作。二是适当地吃一些有益于眼睛的食品。 食用枸杞可以治疗眼睛疲劳     

母乳中β-胡萝卜素、维生素A及维生素A酯分布规律研究

该研究利用超高效液相色谱/四极杆飞行时间质谱技术对不同泌乳阶段下的母乳中的β-胡萝卜素、维生素A及维生素A酯进行定性定量分析,通过差异性分析、主成分分析、相关性分析以及聚类热图分析研究三者在母乳中分布的内在规律。结果表明,母乳中的β-胡萝卜素和维生素A含量随着泌乳期的延长逐渐降低,二者含量具有相关性(皮尔逊相关系数为0.416)。母乳中的维生素A酯含量相对稳定,在3个泌乳阶段下共检测出9种维生素A酯,长链视黄醇酯为主要存在形式,二十四酸视黄醇酯含量最高。不同的维生素A酯间呈现一定的聚类性,辛酸视黄醇酯、二十二酸视黄醇酯与二十二碳烯酸视黄醇酯两两之间的代谢关联性最强(皮尔逊相关系数为0.91)。该研究结果可以为婴幼儿配方食品的研发提供借鉴与参考。     

巧吃食物防疾病

民以食为天,饮食的好坏不仅是生活质量高低的标准,也是促进人体健康的重要基础。如今,生活条件越来越好了,吃饭不再是为了果腹,更是为了吃出健康和长寿。俗话说,病从口入,其实,只要知道食物的科学搭配,完全可以做到病从口防。防贫血的食物。医学界研究发现,补血的最佳食物是动物血,其他如:菠菜、蛋黄、大枣等。记忆力减退,吃点葵花籽。葵花籽富含维生素E,有助于保护大脑神经元免受氧化的危害,有助于保持记忆。建议每天吃1～2把葵花籽。视力差,吃点甘蓝菜。甘蓝菜等绿叶蔬菜中富含的     

结再患者少吃菠菜多喝水

预防结石,大量饮水很重要,应当以喝白开水,矿泉水和淡茶为主。可以用尿液颜色来评价喝水多少,如果尿液浓缩而深黄,说明喝水少了;如果颜色很浅．说明喝水足够了。不过服用复合B族维生素片会让屎液变黄,所以应排除在外。     

吃胡萝卜的是是非非

胡萝卜含有丰富的维生素B1、B2、C,钙、磷、铁等营养物质,以及丰富的β-胡萝卜素和类黄酮等。胡萝卜的好处,很多人都可娓娓道来,如预防心脏病、癌症、贫血、视力下降、糖尿病等。不过,如何进食胡萝卜的说法很多,究竟谁是谁非呢？     

健康靓丽吃出来

PM2.5的余波还未平息,流感又来势汹汹。试问,我们的身体到底还要经受多少病毒的考验?对于各种流感的预防,最可靠的是我们自身的防疫系统。我们知道免疫力是人体抵御外界致病因子和维持体内环境稳定的能力,也就是机体对外界致病因子的抵抗力和对体内变异细胞的免疫监督和清除功能,它是一切疾病的天敌。我们经常会看到一些提高免疫力的药物,但事实是:并没有一种神奇的药品能立刻达到效果,因为     

【明眸食谱】秋冬护眼,你吃对了吗？

秋冬季皮肤容易干燥,应注意保湿,而如果眼睛有干涩、血丝、怕光、流泪、甚至红肿的现象,要引起重视,加倍保护。在饮食中加入一些营养眼睛的食物,是最方便有效的方法。枸杞子枸杞子清肝明目,含有丰富的胡萝卜素和维生素A、B1、B2、C,钙、铁等,是健康眼睛的必需营养。枸杞子的3种食疗配方：1.枸杞子＋米：煮成粥后,加入一点白糖,能够改善视力模糊及流泪的现象。     

吃的营养学关乎健康关乎美

现代医学研究证明：缺乏蛋白质和脂肪酸,会导致面黄肌瘦,皮肤松弛粗糙,易显皱纹;缺乏维生素A,皮肤会变得干燥,易脱皮;缺乏维生素B2,会出现口角发白,嘴唇裂开,下唇微肿,皮肤脱屑及色素沉着;缺乏烟酸,皮肤会对日光产生敏感,在日晒部位易发生皮炎、干燥脱落,     

眼睛喜欢“吃”维生素

合理的营养可以增强眼睛的抗病能力,保持健康。那么．眼睛喜欢“吃”什么呢7 眼睛视网膜上的视紫质由蛋白质合成．蛋白质缺乏．可导致视紫质合成不足．进而出现视力障碍。因此．平时要给眼睛多“吃”些含蛋白质较高的食物．如瘦肉、鱼,乳、蛋和大豆制品等。     

维生素D有益于肺脏健康

新西兰的一项研究发现，体内维生素DZK平与肺脏功能有着密切的联系。已发现，体内维生素D的含量降低，会导致骨质疏松、高血压、糖尿病以及癌症的发生。研究人员指出，尽管目前我们还不知道维生素D促进肺脏健康的机制是什么，但是从对受试者的试验中我们确实发现维生素D能够显著提高肺脏的功能。     

饮茶有益于特殊环境人群的健康

众所周知，饮茶有益于人体健康，茶叶中的多酚类化合物、氨基酸、维生素等成分都有保健功效。饮茶不仅给普通环境人群带来健康和快乐，对特殊环境人群的健康也是大有裨益的。     

健康食品知多少

美国最新选出了14种健康食品,即绿茶、三文鱼、菠菜、西兰花、大豆、番茄、坚果、燕麦、蓝莓、南瓜、柑橘、火鸡、酸奶、四季豆。由美国医学博士普拉特撰写的《超级食品:将改变你们生活     

“吃”出一双明亮的眼睛

眼睛是心灵的窗户,一双明亮的眼睛可以让我们看到外面多姿多彩的世界,使我们生活得更加精彩。不过,长期过度用眼使人视力下降、眼睛干涩,还有一些人因为患有疾病,视力也不尽人意。据最新医学研究结果表明:目前,随着生活节奏的加快,许多脑力劳动者忽视饮食调养,视力呈现“社会性”退化。那么,如何才能有效防范饮食性视力退化呢?其中,科学、合理的饮食,对保护视力,营养眼睛有很大的作用。     

盐藻中提取天然β-胡萝卜素的研究

天然β-胡萝卜素与植物中的类胡萝卜素有近似的组成.β-胡萝卜素用于食品着色剂和补充人体所需的维生素A.同时,天然β-胡萝卜素更有防治癌症的功效,天然β-胡萝卜素不仅着色效果好,另外在医疗保健方面亦有着广阔的应用前景.文章根据不同的使用要求,用不同的工艺分别制备天然β-胡萝卜素油溶液和天然β-胡萝卜素晶体.前者以6号轻汽油加少量植物油为溶剂直接萃取经过脱水的盐藻,萃取率为90％以上,（类似于从黄豆中提取植物油）,后者以石油醚为溶剂,萃取率在90％以上.     

眼睛——美丽健康的窗口

我是一名计算机编程人员，每天都在电脑前工作，最近．我的眼睛红肿，结膜赤红、眼屎多．我想这种情况一定是由于工作性质造成的。医生让我学一些科学用眼的方法，能否请专家为我讲讲这方面的知识。     

10种食物保护您的健康

护脑吃菠菜：专家研究认为,菠菜护脑首当其冲。其次是韭菜、葱、豌豆角、西红柿、小青菜、大豆、蒜叶等蔬菜,核桃、开心果、花生、腰果、松子、杏仁等壳类食物,以及糙米饭、猪肝汤等是补脑的最佳选择。     

低糖胡萝卜果脯加工工艺及对β-胡萝卜素和维生素C含量的影响

目的研究以新鲜胡萝卜为原料,制作低糖胡萝卜果脯的加工工艺。方法以正交试验法研究工艺条件对β-胡萝卜素和维生素C含量的影响,并评价其感官指标。结果胡萝卜果脯最佳生产工艺组合：切片厚度0．8cm,糖液浓度50％,糖煮时间30min;渗糖液添加组分：25％蔗糖,25％果葡糖浆,0．5％柠檬酸,0．1％甜菊糖苷和0．4％明胶。结论最佳工艺条件下产品β-胡萝卜素含量达3．55mg／100g,维生素C保存率为51％。