人见人爱的维他命 纪念维生素发现100周年

而今的闹市区都少不了有药店,在大大小小的药店里总有个"维生素"专柜,展示有单一的维生素,也有复合的多种维生素;有片剂、也有胶囊;有国产的,也有来自海外的品牌……真是琳琅满目,美不胜收。维生素已受到全民青睐,几乎个个家庭的小药柜里也总有几瓶维生素。     

闪耀在你身上的荣光 周大生《梦想家》钻饰系列畅想新岁

你有多久没有触摸到自己的真实？你的微笑是不是带上了职业的敬意和距离,你的拥抱是否还温暖有力,在兜兜转转匆匆忙忙之间,你是否拥有了很多,也遗失了很多。有多少浮华在了表面,又有多少沉入你的心底。你生命的驱动力,并不在你生命之外,也许你闭上眼睛,就会看见,那里有梦,有家,有爱,在你心中闪耀,没有局限。有多少梦,有多少念想,有多少对家的思慕,都会在其中浮现。     

创新是产品文化的灵魂

一个企业只有拥有优秀的企业文化,才会在竞争的海洋里不迷失方向,才会凝聚所有人的力量,不断的进步和发展。众所周知,优秀的企业文化建设有诸多方面的重要因素,其中有企业结构问题,有体制问题,有企业内部管理问题,有人才问题,有企业如何适应大环境问题,有国内、外     

“烤”一个浪漫情人节

“有了你,生命才变得多姿多彩;有了你,生活不再单调不再寂寞;有了你,情人节才变得有意义。”这个特别的日子里,在家享受甜蜜的浪漫,吃着爱人亲手烤制的牛排,你眼中有我,我眼中有你,     

珍惜我们的情谊!

我们浪费掉了太多的青春,那是一段如此自以为是、又如此狼狈不堪的青春岁月,有欢笑,也有泪水;有朝气,也有颓废;有甜蜜,也有荒唐;有自信,也有迷茫。但是总有那么一个人在我们最需要的时候出现在我们身边。现在我们的友情依然坚韧如山,但是我们却没有了往日一起嬉闹的日子,你在他乡还好么?     

藏在幼儿园里的等级制度

三月,又到了幼儿园招新生的季节。很多家长选择提早几个月送孩子入园,以便有充足的时间适应这个新变化。那么,家长们对幼儿园是否有足够的了解呢?在幼儿园里,是不是所有孩子充当的角色都是平等的呢?其实,幼儿园也是一个小小的社会,孩子们之间也会自觉不自觉地形成等级。有公主就有跟班,有队长就有士兵,有玩得不亦乐乎的核心人物,就有     

POD，凤凰业态创新从“零”起步

谈及趋势,要区别两个概念：业态数字化和数字化业态。业态数字化是我们正在做的事情,是传统框架下的小碎步,微收益。从企业的实践来看,有突破,难以有实质性突破：有创新,难以有大的创新;有进步、有发展,难以有特别的进步和革命性的发展、     

专家寄语

在第300期特刊出版之前,我们收到了热心读者和朋友的众多来函来电来信,表达对《中华纸业》的关心和支持,使我们深受感动和鼓舞,在此一并表示衷心地感谢!这里有祝贺,也有期望;有赞扬,也有批评;有对内容的评论,也有对版式、广告、出国组团、会议论坛的看法;有对     

文化唱戏、助商出新 艺嘉国际珠宝交易中心经营办法浅谈

艺嘉国际珠宝交易中心(以下简称交易中心)为了满足商户基本工作生活需求,在硬件上做足功夫:有24000平方米的交易中心,有25000平方米的五星级大酒店,有55000平方米的珠宝办公场地,有5500平方米的中西餐饮,有1100个停车位的超大停车场,有能容纳8～3000人/次的大小会场16     

川人川味

四川有什么？有青山、有绿水,有丰富的农产品,有满面纯朴和沧桑的老乡,更有吃也吃不过来的川菜美味。本期我们邀请了6位四川人,每人都带来一道家乡的特色家常菜,地道的川味,家常的做法,少了餐厅的套路却多了一份浓浓的川情。     

红薯白酒的制备工艺及甲醇控制方法

介绍了红薯白酒的主要制作工艺,并总结了红薯酒生产中甲醇产生的原因,同时阐述了控制和减少甲醇的主要方法。     

红薯叶滋补酒的工艺研究

试验以红薯叶为主要原料,以白砂糖、玉米糖浆为碳源,以活性白酒干酵母为发酵液,采用液体发酵法酿造红薯叶滋补酒,并通过对比试验找出最优糖化条件:浸提温度80℃,浸提时间2h,加水比1:40.实现了红薯叶的进一步利用,便于工业化的推广.     

薯粮威士忌的生产工艺

选用当地产的鲜红薯和小麦为主要原料，结合啤酒制麦芽、糖化工艺和威士忌酿造工艺，生产出兼具中国白酒风味的薯粮威士忌。对原料选用、生产工艺操作要点做了详细地说明，成品既具有丰富的麦芽香和薯香，又有浓郁的发酵香味，有很强的可接受性和适应性。     

副干酪乳杆菌对甘薯浆液中淀粉絮凝机理研究

为探讨酸浆法分离甘薯淀粉传统工艺中的淀粉沉降分离机理,进一步制备高效生物絮凝剂。本实验采用Zeta 电位测定、粒度分析及离子键检测研究副干酪乳杆菌对甘薯淀粉絮凝沉淀的作用。结果表明：絮凝过程基于“架桥”机理,淀粉颗粒与菌体间靠离子键结合,絮凝作用使悬浊液中淀粉平均粒径减小,密度增大,导致淀粉颗粒凝聚沉降;通过热处理和酶处理实验分析菌体起絮凝作用的活性成分组成,表明副干酪乳杆菌活性成分为蛋白类物质。     

甘薯中去氢表雄酮的提纯工艺研究

利用超声波辅助法,对甘薯中的活性成分去氢表雄酮(DHEA)的提纯工艺进行了研究。结果表明,超声波提取DHEA的最佳条件为:60℃水浴下预发酵24h,预发酵液加入鲜甘薯质量2%的浓硫酸,90℃水浴下酸水解24h,水解液经20%的NaOH溶液中和,抽滤、离心去除水分,超声波辅助下石油醚浸提40min,过柱净化,HPLC定性、定量测定。该方法能有效地纯化分析甘薯功能因子DHEA,具有产物纯度高、方法简便、收率高等优点。     

紫薯发酵酒的生产工艺

介绍了紫薯发酵酒的加工工艺、质量标准及营养价值。     

不同熟化方式下甘薯果胶含量与质构相关性分析

目的 比较分析不同品种的甘薯在不同熟化方式下果胶含量的差异以及与质构指标的相关性。方法 采用咔唑比色法对甘薯中的可溶性果胶含量和原果胶含量进行测定,并测定了生、熟薯块的质构指标。结果 不同甘薯品种的生、烤和蒸薯中均含有可溶性果胶和原果胶,且各品种的果胶含量存在差异。在生薯的果胶含量中,原果胶含量最高;在烤薯和蒸薯的果胶含量中,可溶性果胶含量最高。参试品种的生薯、烤薯和蒸薯的质构指标间差异性较大。在生薯中,冀元2号的硬度最高,冀元1号的黏附性最大,冀元2号的胶黏性最大;烤薯中冀薯9号的硬度最大,慧谷2号的弹性最大,普薯32号的内聚性最高;蒸薯中慧谷2号的硬度最大,哈密的弹性最大,冀元1号的胶黏性最大。相关性分析结果表明,质构指标与可溶性果胶含量、原果胶含量之间存在着较好的相关性:生薯的原果胶含量与干物率呈极显著正相关,与黏附性呈极显著负相关;烤薯可溶性果胶含量与原果胶含量之间呈显著负相关;蒸薯的可溶性果胶含量与弹性呈显著正相关,原果胶含量与回复性呈显著负相关。结论 该研究结果可为甘薯品种适宜加工方式的选择和评价,以及后续甘薯新品种的选育提供参考。     

红薯茎叶保健醋饮料的研究与开发

将小麦粉/红薯茎叶粉混合,加水调浆,经α-淀粉酶液化,曲霉糖化,酵母菌、醋酸菌发酵后,获得红薯茎叶保健醋饮料最适工艺条件:调浆加水量为4倍红薯茎叶、小麦粉/红薯茎叶粉为1∶5,α-淀粉酶添加量为18U/g,糖化剂的最佳添加量为黑曲霉15%、米曲霉10%,酿酒酵母的用量为0.4%,pH 3.5,发酵5d,然后再接种12%的醋酸菌,转速180r/min,温度32℃,起始酒精度为7.0%vol,发酵时间5d的条件下,得到风味独特、柔和的红薯茎叶保健醋饮料。     

天然食用色素紫甘薯花青素的稳定性研究

采用乙醇浸提法提取紫甘薯花青素,考察了紫甘薯花青素的稳定性。紫甘薯花青素是水溶性色素,具有较强的耐热性,避光保存花青素的稳定性最好。食品防腐剂对紫甘薯花青素的稳定性无明显影响;葡萄糖、蔗糖对花青素有一定的护色作用;VC对紫甘薯花青素影响较明显;H2O2,Cu2+和Fe2+对紫甘薯花青素的稳定性影响较大,其中Cu2+,Fe2+会使花青素溶液变浑浊。     

不同地区甘薯的酿酒特性及其发酵酒风味物质的分析

分别以安徽、河北、河南、四川、重庆和山东地区的甘薯为原料酿造甘薯酒,并对不同地区甘薯的基本成分、酿造特性和风味物质进行比较。结果表明：不同地区甘薯的基本成分和酿造特性均具有显著性差异,且重庆地区的甘薯酒品质最优;六个地区的甘薯酒中共鉴定出风味物质69种;共有的风味物质为28种,含量较高的风味成分均为乙酸戊酯、己酸乙酯、辛酸乙酯、乙酸苯乙酯、癸酸乙酯、月桂酸乙酯、异戊醇、2-甲基丁醇、β-苯乙醇和辛酸,但不同地区的酒中浓度差异较大;六种甘薯酒中还有一些微量的特有的风味物质,如丁酸异戊酯、α-松油烯及月桂醛等;这些共同的及独特的风味物质构成了不同地区甘薯酒相似和独特的香气与风格。