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《四川烹饪》的编辑们：我是贵刊的一名老读者，又是一名老作者，不过退出烹饪圈子已经多年。今偶在网上见到贵刊的网址，便犹如见到了老朋友一般。网上浏览了一番后，我在为你们所取得的成绩感到欣慰的同时，也勾起了我对贵刊的旧情。我在《读者来信》一栏里偶然读到了四川达州招待所四位读者的一封信，里面的一些话让我如鱼骨鲠喉，不吐不快。凭心而论，直到今日社会已进步了很多很多，但烹饪类刊物的“文化”气息仍然还有待于进一步提高。大家天天喊搞“烹饪文化”，可见到的如果全都是锅碗盆瓢、柴米油盐、瓜果肉菜的话，那真还显得有点… 相似文献
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《四川烹饪》编辑部: 昨天收到贵刊1995年第一期,仔细阅读后,发现这期的《食疗保健菜——葱炒魔芋鹅肝》(文作者为周玲),其中相当一部份,也就是关于鹅肥肝:“注:肥鹅肝不是普通的鹅肝,……”共计约290字左右,完全照抄于我刊登在1993年第四期《烹调知识》上的《鹅肥肝与冠心病》一文。…… 我认为周玲同志是侵犯《著作权法》,也侵害了我个人的权益。我希望贵刊今后不要再发生类似的事,采取 相似文献
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《四川烹任》编辑部：贵刊今年第9期《技术交流》栏目的第一篇文章《烹制菜肴时如何放油》（作者署名孔翔）,系抄袭我发表在《中国烹任》今年第4期上题目为《做菜放油有学问卜文。没想到仅几个月,我这篇文章就被人改头换面后在贵刊上发表出来。今天我给编辑部写信,是想要求两件事：一是扣发孔翔的稿费,转寄于我;二是如此文能获奖的话,署名虽可用孔翔,但奖金应归我。我相信…川京任》会很好地维护作者的著作权。至于抄袭者本人,我不打算追究他的责任,只希望他以后注意就是了。张胜文1999．9．20．编后语不刊为维护广大读蓄税作者的… 相似文献
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编辑老师：翻到贵刊今年第４期，看完“编读往来”选登的一些读者来信，深有同感。另外还有一些问题想向您请教。我是一位准“厨师”，三年前走出了机关大门，开始了创业———打工———学厨———开饭店———又打工这样一段不平坦的道路。我是２００１年第７期开始认识《四川烹饪》的，从此让我真正有了一位老师，让我对烹饪这门专业有了从感性到理性的认知。每期的了一遍又一遍，还举一反三的去品咂个中滋味，如“泡椒菜肴为什么这样红”、“巧调泡椒复合味”、“红汤火锅底料炒制”等一篇篇操作技术要领文章，让我如获至宝。说实在的，… 相似文献
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邢总编:您好,我是你刊的老读者.老作者.从《食品科技》创刊以来直至今,一直是你刊的读者.以前曾为您刊写过不少文章,近五年来因工作关系没有时间写稿,但《中国食品》我仍长期订阅.如今编辑人 相似文献
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编辑老师: 我是一名山东的厨师,32岁,厨龄有15年之久,但我是感觉自己厨艺平平的,原因就在于一直没有得过名师指点. 相似文献
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编辑部:《烹调知识》我已订阅两年了,越看越爱看,整个刊物美丽大方,彩色缤纷,真是色香味俱全。该刊水平较高,质量也好,收获价值高。 相似文献
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《四川烹饪》编辑：看了去年１１期吴之如先生《凤爪有幸留齿痕》后，我对文中用“哦，原来餐厅、酒楼的脱骨凤爪都是这样加工出来的”等语句感到愤慨。文章片面、武断地用不负责任的话诋毁我们这些餐饮从业人员。难道凤爪只有用牙咬才能将骨头剔下来吗？就凭报纸上报道的个别现象就可以把它想像成所有人都是那样做的吗？假如吴先生想像不出凤爪是怎样被精心剔去骨头的，那你能想像出栩栩如生的“龙凤呈祥”瓜雕是怎样雕刻出来的吗？你想像不出不要紧，你可以向餐饮从业人员请教呀。我十六岁学厨到现在已经整整八年了。据我所知，“山椒凤爪… 相似文献
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关注黑土地；我《“裸”了，怎么样?》还应该实在一些；“盘中盘Ⅰ”在哪里? 相似文献
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王祖德同志:您好! 我也是丝织厂维修提花机的工人,看了你在1980年第7期《丝绸》中发表的《提花机的故障及修理》一文后,结合我们的实践经验,对处理花筒针孔与横针头不对的方法,提一,汽补充意见。在解决_1几述问题巾,你谈了如果遇到花代'卜孔"横全!'不对时,即可把花筒那一面轴钉锉削。 相似文献
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《纸和造纸》编辑部:有些同志问及关于“微湍流”和“高湍流”的问题,因为在一些资料、译文、甚至教材中都可见到以上不同的提法,我认为有必要统一叫法。首先应从概念上如何正确理解这个名词。高速夹网成型器对纸 相似文献
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四川烹饪杂志社：
我的文章《新颖昧美的果香小食品》纯为自创，未参考任何菜谱，而且早在10年前就已在《四川烹饪》上发表了．可是这篇文章最近却被辽宁的韦公远一字不漏地抄给了《烹调知识》，并在2008年该刊第8期上发表. 相似文献
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《棉纺织技术》编辑部: 1986年第8期第40页刊登本人所写《纯棉蒸呢布的设计与生产》一文,其中图2-D系本人原稿中失误,即第2根里纬的经组织点应在 相似文献
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在第三期刊登的《压缩竹投梭棒的研制》文中,有三处需更正如下:1.第1页倒13行“实际规格”应为“实即规格”;2.第2页例10行,倒12行“钦化”应为“软化”; 相似文献
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编辑部: 贵刊1986年12期刊登本人写的《尘笼纺纱纱线结构的探讨》一文,其中有下列内容请予更正,以免传误读。 1.第8页左方最后一行“………尘笼高速回转而使纱条产生的离心力R_1及R_2”应改为“………尘笼壁对纱条的正压力R_2及R_2”。后者亦即纱体对尘笼壁的压力的反力,它来源于纱体的重力(由于纱体架在楔形槽中,它的重力必然在接触面处产生一个法向分力)。R_1及R_2同N_1及N_2是两种性质完全不同的力,后者来源于尘笼的负压,所以R_1及R_2并非N_1及N_2的反作用力。另外,纱条并不是固定在尘笼上的运动物体,并没有随尘笼一起作圆周运动,所以不能产生离心力。 相似文献
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编辑同志: 《烟草科技》1981年4期刊载《四川省为发展烤烟生产采取有利措施》一稿中说:“二、1981年国家对烤烟价格未作调整前,实行价外补贴”这是中央未统一调价前,四川省制订的权宜措施。自从4月烤烟调价以后,四川省就取消了价外补贴。由于我县王钦同志是1月5日发稿,你刊在12月 相似文献
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请关注速冻行业,杂志需要增加互动性,营销版能否搞个下明预告. 相似文献
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编辑同志: 前不久拜读了贵刊今年第三期发表的《烤烟生产与卷烟质量面面观》一文(作者张逸宾,沈锦),感到文章确实正确地剖析了当前烟草生产上所存在的问题。但文章结尾部分有这样一句话:“目前,在全国工农业大专院校中竟没有一个正式的烟草专业科系设置,……”。我们认为欠妥。事实上,我院(河南农学院)早在1975年就开始试办烟草专业,于1978年正式招生,今已有78、79、81三级学生在校学习。我校烟草号业学制四年,设置课程有基础课、 相似文献
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宁夏轻工研究所雷道远同志来函,对本刊1978年第3期所载“硫酸盐法制浆的动力学——间歇蒸煮的控制”及“单转盘盘磨机中磨盘平行度的重要性”两篇译文中若干处提出了修改意见。兹将来函的附表照登(原函略),除对雷道远同志表示感谢外,并欢迎广大读者都能关心这个刊物,帮助我们不断改进质量。 相似文献
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