巴国布衣"家"文化制胜

以打造新派川菜为己任的成都巴国布衣风味酒楼，日前在第二届全国厨师节上喜事连连。不仅由刘明友、曹明亮、杨强莎制作的“布衣家宴”获得金厨奖；其他五人参赛也都获得了奖牌；另有9个菜获“中国名菜名点”称号。巴国布衣风味酒楼总店经理陈军说，主要得益于有一支强有力的技术队伍。据介绍，基于企业的长远发展，巴国布衣已于去年11月10日成立了文化建设委员会、技术委员会、管理委员会、财经委员会等四个专业委员会。其中，技术委员会有国家级烹饪名师刘明友、三位中国名厨、两位四川名厨等骨干。顾客在前厅享用的许多美味佳肴，就是委…     

粗茶淡饭保平安

基于夫妻在那艰苦年代各自患下胃病,幼女机器官尚未成熟,婆婆老掉了牙,咀嚼和消化能力不及正常成年人,均食量小,我家自然养成了食物柔软、量少品种多、定时用餐的生活习惯.在选择食物时,倾心于实惠、营养丰富、残渣较少、容易咀嚼和消化的食物.一般不买刚上市菜和收头菜.在膳食的烹调方面     

粗茶淡饭好

我是粤北山区县医院的退休中医主治医师。在几十年诊治工作过程中,接触过富贵贫贱各阶层人士,基本了解各阶层人们日常饮食和营养状况。在问病治病过程中,常发现许多疾病是由饮食安排不当,营养调配不适造成或加剧的。营养合理     

粗茶淡饭保平安

饮食关系着国人的健康和民族的兴旺。有什么样的饮食文化,便有什么样的体魄。 我国传统膳食结构以粮食为主,副食主要是新鲜的天然食物,不作精细加工,粮食用量较多,茶为大众化饮料,烹调食品大多使用素油,这样的膳食结构,是防止肥胖等富裕型疾病发生的最佳膳食,是荤素搭配、营养平衡的基本内容。可是近１０年来,随着经济文化的发展,我国人民的膳食结构发生了明显变化。以上海为例,１９９２年,上海城乡居民粮食摄入量比１９８２年减少约２２％,而动物性食品消费却增加了１．５倍,其中畜肉上升了３．６倍,乳制品增加了５倍,油…     

山珍海味与粗茶淡饭

当今盛会很多，大厦落成、企业开张、协会周年等等，大家都来庆贺一番。各路人马，济济一堂，或书或画，或唱或吟，各尽所能。之后，照例大吃一顿。吃喝的机会越来越多，品类越来越繁。过去从未见过的山珍海味，以前帝王嫔妃享受的珍馐佳肴，现在也能进入我辈寻常百姓之口了。 每逢盛会，十多道大菜热炒，十多味羹汤、细点和水果，加上琼浆玉液且巡酒把盏，最少也得花上两个小时。开始吃还十分认真、十分专注、十分出力，慢慢就有点走神了。吃着喝着，对那些山珍海味似也品不出什么特别的滋味了。再过不了多长时间，甚至可能宴会未散就把当…     

粗茶淡饭野菜香

大连市郊高新区的英歌石村是个静谧的山村,青山环绕,空气清新,气候宜人。满山盛开的野花芳香异常,沁人肺腑。104岁老寿星王美茹老人就生活在这里。一进大院,王老向我们迎过来。她鹤发童颜,目光炯炯,神采奕奕。当得知我们准备向她求教养生之道时,王老说：“嗨,我不知什么叫‘养生之道’,我只知什么是‘过日之道’。”     

粗茶淡饭也是爱

儿子从小胃口好，吃得多，几次健康体检，他的身高、体重等指标都超过标准。他平时也很少生病，即使生病也很快就能康复．这让我这个做妈妈的省了不少心．也省了不少事。     

烹饪粗茶淡饭的学问

大米饭是多数中国人每天要吃的主食，如果掌握吃米饭的健康原则，日积月累，不知不觉就能起到防病抗衰的作用，对慢性病患者极为有益。如何吃才能达到健康的目的，就从色、乱、粗、淡谈起。     

布衣苋菜

她用手里剩下的零碎钱买了一些幼小粉嫩的苋菜叶子,新鲜的不用说,表面红扑扑的脉络和她手心的纹路一样。把最后的几毛钱全部丢给小商贩,让她看着办,贩子那厮作势双臂乱捣腾,挑选了最好最新鲜的菜,给她递去。脸庞表面依稀见得浓密的皱纹,比她卖的苋菜叶子更多更深。还不假思索的说着半熟的上海话,望厢走,里厢走。     

“粗茶淡饭”到底指什么

<正>人们常说,粗茶淡饭保平安、粗茶淡饭延年益寿。那么粗茶淡饭到底是什么?营养学家研究发现,它并非大多数人所指的各种粗粮和素食。正确的理解应是以植物性食物为主,注意粮豆混食、米面混食,并辅以各种动物性食品,常喝粗茶。粗茶是指较粗老的茶叶,与     

巴国布衣热销菜

跳水鸡(四川名菜)原料：仔公鸡、青黄豆、仔姜、红椒、野山椒、大葱、大蒜、精盐、白糖、白醋、味精。制法：仔公鸡宰杀后洗净去内脏，入沸水煮至刚熟，捞起放入冷开水中漂凉。鸡去骨入盆加精盐、白糖、白醋、味精、青黄豆(煮熟)、仔姜(切片)、红椒、野山椒、大葱(切节)、大蒜浸泡约24小时。捞起改成条后装盘，捞出青黄豆、仔姜、红椒盖鸡肉上，浇上泡鸡的原汁即成。特点：鸡肉为营养之源，烹调与营养合理结合。月均销售：98份。价格：28元/半只，56元/只。豆花牛肉(成都名菜)原料：牛肉、嫩豆腐。制法：牛肉初步熟处理，烹制，装盘。价格：…     

解析布衣花仁

这些年,营养健康的现代饮食观念可以说已经深入人心。一些餐馆为了保证原料的营养成分尽量不流失,直接用生花生米拌成凉菜。不过,花生米这种原料很难巴味,成菜要么是先放入调好的味汁当中长时间浸泡以使其入味,要么是给花生米裹上一层浓稠的味汁。我这里要给大家解析的布衣花仁,正是用调得浓稠的新式怪味汁裹在生花生米的表面着味。当然,要把这种怪味汁调得来浓稠巴味,还是需要掌握一些诀窍的。     

巴国布衣之经典

@·71’F / :〔惯〔 d _。一巴国布衣之经典     

“布衣”马锦华

我今天所说“布衣”,是一个有着一颗平常心,或者说是一个有着“百姓意识”的人;一个“坐在小庙里”却运筹帷幄着波涛汹涌的“商海”的人;一个以平常心敢以“天下为己任”的人——他,就是全国优秀青年企业家、“五一劳动奖章”获得者、全国轻工行业劳动模范,安徽双轮酒业股份有限公司董事长马锦华先生。[编者按]     

布衣素汤 可乐终身

正单身8年的女友Y小姐最近再婚了,她是在高铁上认识现任先生的。他坐在她邻座,举止斯文,衣着得体,上车时却拎着一只硕大的玻璃桶,装满老家自制的大酱。因为这桶酱,两人攀谈起来,从东北大酱说到不得其酱不食的孔子,说到萧红《呼兰河传》里写到的酱缸,感慨乡愁是种有味无色的记忆。     

成都巴国布衣总店热销菜

巴国长排选用最精致的猪纤排，辅以蒜茸、苦瓜、胡萝卜、火腿末等，经过厨师们的艺术加工，呈现在人们面前的是一道艺术、绿色与美味的完美结合的作品。时蔬生吃时令蔬菜含有一定量蛋白质、纤维素和多种维生素及各种矿物质，此菜生吃，最大程度保持了食物的营养成分，成菜造型美观，质地脆嫩。酸萝卜马蹄炖鸭以传统川菜酸萝卜炖鸭演变而来，由川东农家土老鸭配以四面山的优质酸萝卜精心焖炖而成，汤汁中再配以爽口马蹄，加上鸭肉滋阴养胃、清热解毒，酸萝卜开胃健脾，马蹄清咽利喉等功效，令此菜在汤鲜味美的同时又不失为一道强身健体之佳品…     

论棉麻布衣的文化营销

对棉麻文化和布衣服装发展进行了概述,分析了棉麻布衣对传统东方文化的传承和创新,探索了未来布衣服装的品牌营销方向。     

布衣天神AIR JORDAN 13 RETRO

如果问100个AJ迷哪双AIR JORDAN最好看,相信八成会告诉你是AJ11,那要是问哪双性能最佳．可能得到AJ13的回复几率会更大一些。因为AIR JORDAN 13就是这么一双鞋：低调、平实、性能优异。     

论棉麻布衣的文化营销

对棉麻文化和布衣服装发展进行了概述,分析了棉麻布衣对传统东方文化的传承和创新,探索了未来布衣服装的品牌营销方向。