环状糊精的生产及其在食品中潜在的用途

一前言环状糊精是由淀粉酶解出来的环状分子并能用它们的环状结构包埋其它分子,这些特殊的分子能形成包埋复合物——它们能改变被包埋分子的物理和化学特性,为食品工业提供各种潜在的用途,而且,在这个过程中形成的结晶复合物是稳定的,这个特性可提供很多益处。环状糊精可以被用于稳定乳浊液和泡沫以及一些对光、氧气、热敏感的材料,也可以用于控制调味品、香料及干燥混合物的挥发和香味的持续性,或提高疏水物质的溶解度,更重要的是,它们能缓和或改变味觉、香味结构特性或颜色的能力,所有这些潜在用途的广阔前景,将在本文中阐述。     

天然表面活性剂在日化产品中的应用

天然表面活性剂多来自动植物体,为较复杂的高分子有机物。由于其亲水性强,因而能形成乳浊液。而这类物质多有较高的粘度,有益于乳化稳定性。如卵磷脂、胆甾醇、羊毛脂、茶皂素、蛋白质、皂苷类、糖类及烷基多苷等。此类表面活性剂一般表面张力能力较小,乳化能力也不尽相同。但有的具有较强的表面活性,如茶皂素、烷基多苷等,去污活性强,可直接应用于洗澡用品、洗发制剂。而大多数天然表面活性剂具有优良的乳化性能,且具有其他方面的特性和功能,在医药、食品、化妆品及洗涤用品等方面应用广阔。这类表面活性剂多数无刺激、无毒副作用,安全性能…     

液晶及其在日化产品中的作用

液晶是一种介于晶态间的热力学稳定相态。这类物质既具有晶体的各向异性,又具有液体的流动性,故此,液晶可被看成为物质（气,液,固）之外的第四种状态。     

环状糊精的络合作用及其在食品中的应用

环状糊精(Cyclodextrins,CDs)是一类由α-吡喃葡萄糖形成的环状寡聚物,它是淀粉在专用酶的作用下转化生成,是国际公认的食品添加剂。CDs具有一定分子大小的空囊,它可以包埋多种分子于其空穴中。因此,可以形成一种称为"包含络合物"的络合物。这种包含络合物由主体和客体分子通过分子之间的范德华力和氢键相互作用所组成。本文主要对CDs结构、客体分子性质及CDs包埋客体分子在溶液中的性质等对络合物形成的影响进行了讨论,对CDs在食品工业中应用管理及CDs在食品工业中应用的最新现状进行了综述介绍。     

不干胶标签在日化行业的应用

近年来,标签印刷随着社会与经济的发展而A新月异,广泛渗透于人们工作与生活各个层面。在我国标签市场中,不干胶标签占据了主导地位,其年增长率在20％左右,而日化行业是使用不干胶产品最大的市场,近几年,这一市场的发展一直非常迅猛。据统计,日化行业产品对不干胶标签的需求占不干胶标签需求总量的30％以上。且日化产品的包装材料中40％都是采用不干胶标签的。     

改性β—环状糊精及其应用剪影

综述了改性β－环状糊精的分类,制造广泛和应用,展望了其应用前景。     

日化产品中香料香精的分析技术

自1900年起,香料的研究就与化妆品等日化产品的制造联系在一起,为了增加化妆品等日化产品的魅力,人们在其配方中增加了香精成分。现代香料工业所能提供的天然香原料达数百种,     

环状糊精等食品添加剂对紫苏色素呈色行为及稳定性的影响

本文研究了环状糊精，糊精，乳酸钙，葡萄糖酸钙等食品添加剂对紫苏色素呈色作用和稳定性的影响。     

葡萄糖氧化酶在食品及饮料中的应用

叙述了葡萄糖氧化酶在茶饮料,烘焙食品,脱水食品,牛奶,啤酒,果酱、葡萄酒、蛋黄酱和果汁中的应用以及对应用前景的展望。     

不干胶标签在日化行业的应用

一、引言 近年来，标签印刷随着社会与经济的发展而日新月异，广泛渗透于人们工作与生活各个方面。在我国标签市场中，不干胶标签占据了主导地位，其年增长率在20％左右，而日化行业是使用不干胶产品最大的市场，近几年，这一市场的发展一直非常迅猛。据统计，日化行业产品对不干胶标签的需求占不干胶标签需求总量的30％以上。且日化产品的包装材料中40％都是采用不干胶标签的。     

环糊精及其衍生物在食品领域中的应用

环糊精由于其结构特性和高安全性受到了食品工作者的青睐,近年来其在食品领域的应用范围不断拓展。详细论述环糊精及其衍生物在各类食品加工,食品分析检测,以及在食品保鲜、防腐等方面的应用。     

β—环状糊精在食品工业上的应用与研究进展

本文阐述了β－环状糊精的性质,其化学改性的方法及代表产物。着重介绍了β－环状糊精在食品工业领域内的应用与研究进展,并展望了其应用前景。