电子追溯在食品安全全程追溯管理中的作用

在欧美等国家追溯体系建设工作已经实施多年,不同国家对不同产品的追溯体系建设有不同的要求。我国借鉴了欧美先进的追溯管理经验,并于2015年在新颁布的《食品安全法》中正式提出建立食品安全全程追溯制度。本文概述了食品安全追溯的定义与内容,介绍了中外追溯体系研究的背景与现状,重点阐述了电子追溯体系的意义与发展方向。倡导只有全面实现电子追溯才能实现"从农田到餐桌"全过程追溯管理这一理念,以期给政府监管部门提供更多的信息与借鉴。     

RFID技术在肉制品追溯体系中的应用研究

伴随着RFID技术逐步在追溯体系建设中的试点应用,以肉制品为切入点,分析了RFID技术应用于肉制品追溯体系中的现实意义,从养殖、加工、物流环节入手,研究并提出了RFID技术在肉制品追溯体系部署应用中的思路和框架。同时,针对当前环境和技术局限,指出了RFID技术在肉制品追溯体系应用中存在的问题,结合问题探讨了进一步需要研究的关键技术,并给出了促进RFID技术和追溯体系深度结合和长效发展的方法和建议。     

商品条码标识系统 在水产品质量安全追溯系统中的应用

随着全球经济的高速发展,人们生活水平的不断提高,食品安全问题日益成为人们关注的焦点,并发展成为一个世界性的问题。无论是在发展中国家,还是在发达国家,食源性疾病一直是人类健康的重要威     

物联网技术在食品安全追溯中的应用

随着我国居民收入的不断提高,社会各界更加关注食品安全问题.人们将食品安全问题视为社会发展的关键,而物联网技术的出现很好地帮助社会对食品安全质量进行监督管理.本文介绍了物联网背景下,食品安全追溯管理系统的价值,分析了食品质量追溯管理系统如何为我国食品安全管理工作提供技术支持.     

物联网技术在食品安全追溯管理中的应用与发展

针对近几年发生的多起食品安全问题,本文就当前的食品安全管理现状,浅析了物联网技术在建立食品安全追溯管理中的应用,对未来食品安全问题的解决具有重要意义。     

计算机技术在食品安全追溯体系中的应用研究

随着社会的不断发展,人们的生活水平不断提高,对食品质量的关注度也在不断提高.而近些年,食品安全问题频发,保障食品安全成了重中之重.计算机技术在食品安全追溯体系中的作用不容小觑,可以使食品安全得到最大程度的保障.本文主要研究食品质量检测中计算机技术的应用和计算机信息技术运用中存在的一些问题和建议.     

食品链质量安全追溯体系的建立

2015年实施新修订的《食品安全法》中第42条规定:"国家应建立食品安全全程追溯制度"。随着食品工业化的发展和消费者对食品安全要求的提高,建立食品全程追溯系统,对于不安全食品的召回以及查找食品链中的不安全问题点将起到非常重大作用,已成为食品安全保障工作的重要措施。根据追溯涉及到的食品供应链组织,可以将追溯划分为内部追溯和外部追溯。食品链中食品生产加工环节的追溯就属于内部追溯,目前我国较多食品企业尚未建立完整的食品安全管理体系且自动化程度较低,另外我国食品企业生产的食品种类繁多,缺少指导性文件导致内部追溯存在较大的困难。本文对食品生产加工环节追溯的现状与发展进行概述,建议通过健全同类产品追溯系统以及提高食品企业自动化程度建立完善的企业内部追溯系统,以更好地保障食品安全工作。     

肉制品加工企业的食品安全管理体系研究

食品能满足人们的正常生活需求。肉制品在传统消费饮食当中占据了重要位置。因此,在食品生产链当中肉制品加工是十分重要的一环,同时也保障着肉制品的安全。     

计算机技术在食品安全追溯体系中的应用研究

如今人们的生活水平日益提升,人们在享用各种美味食品的过程中,也会更加地关注食品安全问题。现阶段,食品安全监管部门充分地利用了大数据、物联网技术和云计算等信息技术,设计出了食品安全追溯体系,此体系能够渗透食品生产、销售等各个环节,目前应用的频率已越来越高。本文主要讨论了计算机技术在食品安全追溯体系中的应用现状及对策建议。     

ISO22000食品安全管理体系在熟肉制品中的应用

熟肉制品安全与其在消费环节(由消费者摄入)食源性危害的存在有关。由于在食品链的任何阶段都有可能引入食品安全危害,因此,必需对整个食品链进行充分的控制,熟肉制品安全是要通过食品链中所有参与方的共同努力来保证。熟肉制品安全一直是食品供应链中的一个重要问题,ISO22000:2005《食品安全管理体系—对食品链中任何组织的要求》,为熟肉制品安全管理提供了标准。     

RFID在肉食品安全管理中的最新应用

目前,虽然我国肉类总产量稳居世界首位,但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到10%,而同期发达国家肉制品已占到肉类总产量的50%以上.显然,中国肉制品行业同国外发达国家相比还是有相当大的差距,这说明中国肉制品产销行业有着广阔的发展空间.     

RFID在肉食品生产安全管理中的最新应用

<正>目前,虽然我国肉类总产量稳居世界首位,但我国熟肉制品的产量占肉类总产量的比重还不到10%,而同期发达国家肉制品已占到肉类总产量的50%以上。显然,中国肉制品行业同国外发达国家相比还是有相当大的差距。这说明中国肉制品产销行业有着广阔的发展空间。按     

食品安全追溯体系中的信息管理

<正>控制论创始人维纳界定信息为:"信息(information)是我们用于适应外部世界,并且在这种适应外部世界所感知的过程中,同外部世界进行交流的内容的名称。"也可以抽象地解释为:信息是通过一定物质载体形式反映出来,表现客观事物变化和特征的总和。信息是以数据(data)为基础,选定有意义的形式     

可追溯体系在食品中的应用

本文主要探讨利用先进的条形码或射频识别码电子标签技术(RFID),采用目前快速发展的信息技术--自动识别和数据获取(AIDC)技术,监控食品从生产基地、加工企业、配送、零售到消费者的情况,建立能从最终产品快速及时追溯源头的跟踪与召回的管理系统.这是一个与我国市场经济发展相适应且与国际接轨的新型食品监控体系.     

肉制品质量安全体系

<正>肉制品的质量不仅关系到畜牧产业的发展,还关系到人类的生命安全和社会进步。肉制品的安全问题产生于从"养殖场到餐桌"食物链的每一个环节,在肉制品生产过程中受有害物质污染致使肉制品质量下降的因素很多,大致有5个方面:(1)动物疫病。《中华人民共和国动物防疫法》规定管理的动物疫病分为三类:一类动物疫病17种,二类动物疫病77种,三类动物疫病63种;     

肉制品加工中的质量与安全

肉制品加工过程中潜在的危害分为微生物的、化学性的、物理性的。HACCP体系应用将有效控制这些危害。     

食品添加剂在肉制品中的应用

从改善肉制品质地、色泽、贮藏以及营养强化等方面介绍了食品添加剂的功能及其在肉制品中的应用.     

杭州市推行鲜活食用农产品质量安全追溯管理情况

农产品质量安全越来越受到人们的高度关注。本文依照农产品生产、流通、餐饮各环节的技术标准,提出信息技术与农产品物流管理有机结合,通过四个运作步骤和五条相应措施,实现农产品质量的正向监控与逆向追溯。