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含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未经发酵加工制成的制品,其以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步,如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料 相似文献
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含乳饮料是指以鲜乳或乳制品为原料,经发酵或未经发酵加工制成的制品,其以风味独特等特点在软饮料行业中独树一帜。从80年代起步,如今已成为软饮料中的重要品种。含乳饮料是一种常见的营养型饮料。这种饮料的配料中除了牛奶以外,一般还有水、甜味剂、果味剂等。 相似文献
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市场上销售的乳饮料和乳酸菌饮料品种繁多、名称混乱,使消费者迷惑不解。为了澄清乳饮料和乳酸菌饮料名称混乱问题,特依据国家标准和行业标准予以阐明,期望消费者从中受益,增强识别能力,避免上当。强制性国家标准GB10789-1995《软饮料的分类》规定,含乳... 相似文献
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甜乳饮料稳定剂及稳定性的研究 总被引:7,自引:0,他引:7
对影响甜乳饮料稳定性因素进行了研究,通过正交实验确定稳定剂的最佳配比以及最佳生产工艺。结果表明,蔗糖酯SE-150.06%,单甘酯0.04%,羧甲基纤维素钠0.02%,海藻酸钠0.015%,卡拉胶0.006%,并采用二次均质,最佳压力分别为35MPa和20MPa。产品的稳定性最好。 相似文献
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对影响甜乳饮料稳定性因素进行了研究,通过正交实验确定稳定剂的最佳配比以及最佳生产工艺。结果表明,蔗糖酯SE-150.06%,单甘酯0.04%,羧甲基纤维素钠0.02%,海藻酸钠0.015%,卡拉胶0.006%,并采用二次均质,最佳压力分别为35MPa和20MPa。产品的稳定性最好。 相似文献
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研究了卡拉胶、耐酸型CMC、琼脂、黄原胶及其复配稳定剂在咖啡发酵型含乳饮料中的应用,通过正交试验得到咖啡发酵含乳饮料的最佳配方,即15%的咖啡萃取液、50%的发酵乳、3%的复配稳定剂Ⅱ(0.1%卡拉胶+0.1%耐酸型CMC)和8%的白砂糖.结果表明,咖啡发酵型含乳饮料口感和稳定性最佳,理化指标、感官指标、微生物指标都可以达到所要求的范围,常温贮存时间2个月以上,可以应用于生产实践. 相似文献
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以红树莓和牛奶为原料,在研究果胶、羧甲基纤维素钠和藻酸丙二醇酯3种单体稳定剂影响乳饮料稳定性单因素试验基础上,采用响应面分析法建立红树莓乳饮料制备的工艺模型,并验证数学模型的有效性。通过离心沉淀法对红树莓乳饮料的稳定性工艺进行优化,使用Design-Expert V.8.0.6软件的Box-Behnken设计方法确定稳定剂最佳配比,经Turbiscan检测分析产品体系稳定效果。试验结果表明:3种稳定剂控制红树莓乳饮料稳定性的单一临界添加量均为0.25%;复配果胶、CMC和PGA的添加量分别为0.076%,0.050%,0.055%;当总添加量为0.181%时,产品沉淀率最小值为0.23%,红树莓乳饮料稳定性最优。 相似文献
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<正>饮料包装工业发展较快,在打破了单一的玻璃容器垄断市场的格局之后,市场上的主流包装材料为塑料包装、纸制品包装和金属罐包装等。塑料包装材料常用塑料饮料包装材料有的聚乙烯PE、聚氯乙烯PVC、聚丙烯PP、聚对苯二甲酸乙二(醇)酯PET、聚偏二氯乙烯PVDC等。从整个世界包装业的发展看,尽管塑料包装材料一直经受环境问题的严重 相似文献
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优化花生蛋白饮料的复配稳定剂配方,评价添加稳定剂后饮料的感官特性。试验采用均匀设计优化配方,对结果进行回归分析,通过模糊评价法分析饮料的感官特性。结果表明:在试验水平范围内,100mL 花生乳中黄原胶用量0.06g、卡拉胶用量0.08g、蔗糖酯用量0.38g 时,花生蛋白饮料表现出良好的稳定性,蔗糖酯用量对稳定性的影响最大,黄原胶影响最小,添加最优稳定剂配方后的花生蛋白饮料隶属于“喜欢”等级。 相似文献
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ISO(国际标准化组织)是全球标准的制定者,自1946年成立至今已发布23664个标准.截至2021年,ISO/TC 130(国际标准化组织印刷技术委员会)已经制定和公布108个标准,这些标准在印刷业得到了广泛应用. 相似文献
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<正>每个印刷企业都知道:印刷材料是确保印刷机高质量生产的关键因素。品牌是信心的保证,曼罗兰提供多种印刷材料的产品组合,客户只要选择切合自身需要的组合,就能享受增值印刷的各种好处:稳定生产、改善质量及优化性能。为让更多客户了解如何选择适合自己的印刷材料,曼罗兰公司特邀国内著名印刷专家和学者,就印刷材料的方方面面进行了探讨。希望它能成为你开拓未来的金钥匙,开启自己独一无二的财富之门。 相似文献
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乳化剂是能够改善乳化体中各种构成之间的表面张力,形成均匀分散体或乳化体的物质。它能稳定食品的物理状态,改进食品组织结构,简化和控制食品加工过程,改善风味、口感,提高食品质量,延长货架寿命等。乳化剂广泛应用在焙烤食品及淀粉制品、冰淇淋、人造奶油、巧克力、糖果、植物蛋白饮料、含乳饮料、乳化香精中。就乳化剂在含乳饮料中的应用,记者专程采访了三菱化学食品株式会社得丸出先生。 相似文献
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一个世纪以前,有人发明了第一台用于乳制品的离心分离机,其工作原理和洗衣机甩干衣物有些类似,通过离心力的作用,将不同的乳成分分离;一个世纪以后的今天,我刊有幸采访到北京俄氏富凯分离机械技术有限公司孟涛经理,他给我们讲述了乳脂分离机的选购和使用技巧。 相似文献