试点评食用酒精GB10343-2002理化指标

GB10343－2002与GB10343－89相比，理论指标作了大幅度的调整。1，将乙醇含量分为3个等级。2，硫酸试验中将普级酒精由80号改为60号。3，普级酒精氧化时间由15min改为20min，特级酒精为40min。4，增加了正丙醇指标；将普级酒精“异丁醇＋异戊醇”由80mg/L改为30mg/L。5，甲醇含量优级酒精≤50mg/L；普级≤150mg/L .6,增加酯的指标。。7，严格规定了特级酒精的理化指标。新国标更有利于提高酒精纯净度，改善感官质量，向纯净，优质，卫生发展。     

安特伏特加酒生产工艺

介绍了安特伏特加酒的生产工艺，并以生产伏特加酒用料谈了看法。通过国内外伏特加酒质量比较，认为特级超中性酒精做酒基是生产优质伏特加酒的关键。     

固液结合新工艺生产芝麻香型白酒的研究报告

在国内首家采用固液结合的新工艺,开发了芝麻香型白酒。文章对酒精的选择,固液勾兑与调味及经济成本进行了论述,最后对选用特级玉米酒精生产中档芝麻香型白酒存在的技术问题进行了讨论。(陆月霜)     

引进法国Speichim公司的酒精及全价干酒糟生产设备的运转概况

<正> 我厂是1985年从法国Speichim公司引进的酒精及全价干酒糟(Distiller's Dried Grains with Solubles)(DDGS)生产技术和设备。以玉米为原料,年产特级超中性酒精(相当GB10343-89优级标准)10000吨,无水酒精(GB678—78优级纯试剂)5000吨,高蛋白饲料DDGS14000吨。年产值约6000万元,利税约1500万元。     

安特伏特加的生产技术与鸡尾酒的调配

伏特加又名俄得克，起源于前苏联，是一种纯酒精性饮料酒，酒精度一般为38％～40％(v／v)。生产伏特加所用水为优质深井水，须经絮凝沉淀、过滤和脱臭等处理；所用酒精为玉米经高温双酶法液化、糖化、大罐连续发酵技术、多效蒸馏工艺精制而成，达GB10343—2002特级标准；酒基须经过砂滤，同时须经活性炭处理。可用伏特加调配鸡尾酒．开发瓶装鸡尾酒，增加新品种。(孙悟)     

适应酒精新标准，进一步去除杂醇油

杂醇油对人体健康有危害,食用酒精的生产应严格控制其指标,新国标列出了正丙醇的指标,对酒精的质量要求更高,采用多塔蒸馏机组,维持取油酒精度在75－80％(v/v),有针对性地排除正丙醇,兼顾其他杂醇的抽出,导入纯化塔,从其顶部排出系统,因纯化塔顶部酒度在30％％（v/v),有利于正丙醇排出,该工艺效果显著,醇油指标达到或超过国际特级酒精标准。     

报类文摘(10则)

能识别年龄的自动售酒机 日本三洋电机公司最近开发出能自动识别年龄的自动售酒机,具有以往同类售酒机无法识别消费者年龄的优点,使尚未成年的人不能够轻易地使用自动售酒机过酒瘾.即新开发的自动售酒机装有ID卡及饮酒许可证明的识别装置,ID卡能通过消费者身份证号码识别其年龄,饮酒许可证是发放给年龄在20岁以上的人使用的证明,在没有ID卡情况下,人们也可通过这一证明来获取自动售酒机的许可.(裘之凡文,周秀琴摘) <中国食品报>2000-07-08 特级高纯度食用酒精建成投产 我国酒精行业唯一国家重点高科技技改项目3万吨特级高纯度酒精生产线在山东孔府宴集团正式建成投产.这是我国引进的第一条具有世界先进水平的生产线,总投资1.6亿人民币,通过国际招标,主体设备从德国GEA公司全套引进,生产技术采用国际上最先进的多塔多效差压蒸馏工艺,整个控制系统采用德国西门子公司全自动控制技术,确保产品质量稳定性.据国家轻工业食品检验所检测,产品各项指标完全可与国际同类产品媲美,标志我国食用酒精生产已达世界先进水平,对提高产品质量与企业国际市场竞争力产生重要影响.特级高纯度酒精广泛应用于酒类、饮料、化妆品、医药、试剂等行业,市场前景十分看好.(张荣新文,周秀琴摘)     

双星奖励特级创新能手出国旅游

2008年12月18日下午，双星集团在青岛总部举行了“双星集团特级创新能手出国旅游活动启程仪式”，为企业32名特级创新能手赴香港、澳门、新加坡、马来西亚九日游举行隆重的欢送仪式。双星集团总裁汪海和这些特级创新能手一一握手表示祝贺，勉励他们在今后的工作中努力创造新成绩，为战胜金融危机影响不懈努力。     

艺术家与创新者——罗斯柴尔德男爵的杯酒人生

1973年之前．木桐庄在法国特级酒庄评定体系中名列二级庄，不甘于第二位置的木桐在他们的酒标上写下了上面那句著名的座右铭。1973年，时任农业部长的法国前总统希哈克签署了一项法令，打破1855年波尔多特级酒庄评定体系一成不变的格局。批准了木桐罗斯柴尔德酒堡（Chteau Mouton Kothschild）从特级二等晋级到特级一等的申请，木桐酒堡终于可以与另外四个一等名庄拉菲、玛歌、拉图和侯伯王平起平坐了。     

广州市建筑集团有限公司

广州市建筑集团有限公司成立于1950年，具有国家房屋建筑工程施工总承包特级，建筑装修、装饰工程专业承包壹级资质等，是广州市唯一具有房屋建筑工程施工总承包特级资质企业。     

反向传播神经网络算法结合拉曼荧光光谱法定量检测特级初榨橄榄油掺假

目的 建立基于反向传播神经网络算法结合拉曼荧光光谱技术定量检测低等级橄榄油掺假特级初榨橄榄油的分析方法。方法 制备11种不同掺伪浓度的特级初榨橄榄油混合油样各10份，在相同时间、空间及目标的前提下，使用同台光谱探测系统，采集样品的拉曼光谱和荧光光谱。经过卷积神经网络去除拉曼光谱的基线，实现拉曼光谱和荧光光谱的数据预处理。根据分子光谱与电子光谱的特征差异，人为干预并设定拉曼光谱的权重，建立低等级橄榄油掺假特级初榨橄榄油的反向传播神经网络回归模型。结果 综合评估了反向传播神经网络回归模型的评价参数，特级初榨橄榄油掺假的反向传播神经网络模型的测试集决定系数为0.9716，均方根误差为0.0569，模型预测效果较好。结论 本研究提出的反向传播神经网络算法结合拉曼光谱与荧光的探测方法，满足快速检测低等级橄榄油掺假特级初榨橄榄油的定量分析需求，为评价或跟踪特级初榨橄榄油的品质提供了一种无损伤、高效率、低成本的新检测思路。     

我国酒精工业现状与发展对策

目前我国酒精工业生产形式不容乐观，酒精生产成本高，效率低，酒精市场萎缩。针对我国酒精工业的现状，提出几点发展我国酒精工业的对策及思路。     

大曲酒发酵过程中酒精生成的动力学

文章论述了酒精的理论得率，酒精的生成与淀粉的关系，酒精生成与发酵时间的关系，最后认为高梁淀粉在生产过程中的损失在１０％，酒精含量与淀粉浓度呈线性关系，酒精含量与发酵时间呈指数函数关系，酒精的生产速率不是恒定的，随发酵时间的延长而逐步降低。     

鲜榨山茶油与特级初榨橄榄油营养价值的比较

以鲜榨山茶油和特级初榨橄榄油为研究对象,对其理化指标、脂肪酸组成和营养成分进行测定并比较。结果表明:鲜榨山茶油在理化指标上与特级初榨橄榄油相当,脂肪酸组成与特级初榨橄榄油相似,但油酸含量高于特级初榨橄榄油,棕榈酸和硬脂酸含量低于特级初榨橄榄油;在维生素E、角鲨烯、植物甾醇等天然生物活性物质方面媲美特级初榨橄榄油。     

玉米综合开发与玉米蛋白质,油脂提取新工艺

玉米综合开发有许多产品，玉米蛋白质、油胆提取新工艺在用酒精提取玉米油的同时干燥酒精，生产业９９．５％的无水酒精，然后用酒精－碱提取蛋白质，得到的淀粉发酵制酒精，形成了酒精的循环使用。     

固定化活酵母连续发酵生产糖蜜酒精

固定化活酵母连续发酵生产糖蜜酒精李起斌广西平南糖厂（５３７３００）关键词酒精，固定化酵母，连续发酵，糖蜜酒精我厂是日榨甘蔗２０００吨的碳酸法中型糖厂，附设日产酒精２万升的酒精车间。酒精车间发酵工段有发酵罐１１个，１～２＃罐每个容量６０ｍ￣３，３～１１...     

安琪耐高温酒精活性干酵母在酒精生产中的应用

安琪耐高温酒精活性干酵母在酒精生产中的应用张志杨玉民（黑龙江省庆安北方酒精有限公司）邢龙飞（黑龙江省轻工业研究所）一前言酒精生产过程中，节能降耗，提高现有设备利用率，一直是酒精各生产企业追求的目标。为此，我们在酒精生产上，试验应用安琪牌耐高温活性干酵...     

提高酒精质量的对策

酒精蒸馏的前沿技术就是用最少的投资，最低的能耗，生产出质量优良的酒精产品，我国即将加入WTO，对酒精工业而言机遇与风险共存，提高酒精质量上可采用玉米原料6塔多效蒸馏流程，常压4塔蒸馏流程和引进德国GEA公司高纯度酒精生产4塔蒸馏流程工艺，同时在两塔蒸馏流程基础上，增加一个改进的甲醇塔，利用精馏塔除去杂醇油，甲醇塔降低甲醇，通过技术和设备提高酒精生产技术，提高酒精质量。     

《纪念建国五十周年,酒精生产技术的回顾与探讨》读后感

酒精是乙醚、乙二醇、乙基苯、冰醋酸、聚氯乙烯、合成橡胶等化工产品不可缺少的基本原料，还可用于制造染料、涂料、洗涤剂和清洁剂等。此外，酒精在医药上可用于消毒防腐和药剂的调制；食用酒精可用于配制各种饮料酒，据估计每年耗用酒精１００万吨以上；燃料酒精可用于配制酒精汽油，是良好的汽油代用品，有很高的抗震性和挥发度。我国已将燃料酒精的开发、使用列入第十个五年计划，这对酒精工业的发展无疑是一个很大的促进。《纪念建国五十周年，酒精生产技术的回顾与探讨》一书，是适应酒精工业发展新形势的产物，是在总结生产经验，探…     

高转化率糖化酶在酒精发酵生产上的应用

高转化率糖化酶在酒精发酵生产上的应用李洪刚山东省潍坊市坊子酒厂（２０１２００）关键词酒精，糖化酶，高转化率，瓜干粉，发酵糖化酶制剂替代自制麸曲用于酒精工业，是我国酒精生产一大进步，它的应用和商品化，简化了生产工艺，减少了厂房和设备投资，改变了我国酒精...