大哥餐厅的坚持与“不”

牛肉鸡蛋三文治配唂咕 原料：免治牛肉（绞碎牛肉），鸡蛋，牛油，盐，三文治面包。制法：将牛肉碎用牛油炒熟：将鸡蛋打散，用黄埔炒蛋的方法炒熟，起锅前加入炒好的牛肉：将鸡蛋牛肉放到三文治面包上，抹平，再盖上另外一块三文治面包即可。     

阿明小菜——可能是浦东最好的小海鲜餐厅

尽管营业时间是上午11点至凌晨4点,但为了让顾客吃得舒心,"阿明小菜"通常在上午10点多就开始营业,到了高峰时间需要排队叫号,有时甚至通宵营业。要说阿明小菜为何如此受欢迎,除了顾客感受到的亲切感和宽敞店堂给人的舒适感之外,这里恐怕是附近居民能找到的最为物美价廉的餐厅了。正如总经理舒志明所说,这里的菜,有三个"丰富"——口味丰富,     

“基辅餐厅”火爆京城

“火爆”京城的“基辅餐厅”,以她独特的“文化品位”赢得了京城广大顾客的青睐。乌克兰华人总会会长肖飞,经过精心的筹划,顽强的拼搏,艰苦的努力,终于在一个商业价值极低的半地下室里,打造出了一块文化含量极高的商业品牌,在京城创造出了一个商业文化奇迹。     

“老瓦餐厅”品奥运

在去过极具中国地方特色的体育主题餐厅之后，我们搜罗到有着浓郁北欧风情的”维京锐点”。     

“雷人”的主题餐厅

恐怖餐厅位于美国波士顿的这家餐厅．客人进入餐厅先要经过一条又黑又窄的阴森小路．进入餐厅只见磷火闪烁，还不时有令人毛骨悚然的音乐声。     

一个“好餐厅” 不能没有“好服务”

现在,大家评价一个餐厅好不好,往往习惯将产品作为衡量的标准.而作为餐饮经营者,通常也比较注重厨师队伍的建设和产品的研发.诚然,一个餐厅的产品做不好,绝对不是“好餐厅”.但一个“好餐厅”,仅有好的产品还是不够的.     

“余音绕梁”——餐厅的灯光设计

蓦然回首 那人却在灯火阑珊处…… 我们在这里不是来分析古诗的意境，而是借用这一句古诗来强调灯光在多数时候都是给人一种温馨舒适和回归期盼的感觉。     

餐厅取怪名大玩“非主流”

“饭醉团伙”、“出来滚”、“太难吃”、“我只吃饭不洗碗”、“勾魂面”……走在马路上，如果看到这样的名词短句，你的大脑屏幕会不会乱码？     

餐厅“隐形推销员”

当我们进入餐厅，期待享用一顿美食佳肴之前，首先进行“点菜”这道程序，而大多数餐厅无法提供实物展示。在厨师又不可能亲自逐一介绍菜肴的情况下，一份精美、严谨详实的菜单，便成了各式菜肴的最佳代言人，亦是餐厅与顾客之间沟通的桥梁，没有菜单的餐厅根本不存在。菜单就是餐厅中经营的商品的目录，客人凭此购买商品消费，店（馆）又借此向客人宣传、推销商品营利，因此，它是现代餐厅中不可缺少的主力，不可缺少的“隐形推销员”。     

在“发泄餐厅”随便砸

巨鲸肚黑暗餐厅境界店位于北京海淀区,保留了全球黑暗餐厅的最基本服务;在伸手不见五指的绝对黑暗中尝试各种特制美食,并可参与“黑暗陶艺”等黑暗游戏。     

“汉文化主题餐厅”亮相长春

“穿汉装，看汉舞，听汉乐，在汉高祖的厨房里进餐”，一家别具特色的“汉文化主题餐厅”日前亮相吉林省长春市．吸引了不少好奇的消费者前来用餐。     

夏志成：开餐厅，“势”很重要

给那些想开餐厅的同行的建议：厨师开店十有九亏，最重要的原因就是厨师过于看重自己的菜，不重视经营和定位．开饭店最初的策划与经营远比莱式更重要，如果太看重菜式，做生意基本都是亏的。     

川办餐厅最火最牛办“食”处

川办餐厅——贡院蜀楼，是驻京办餐厅中的一个异数。它的位置并不好找，虽然身处建国门这个黄金地段，但因为藏在七拐八扭的胡同里，初次上门的顾客要好一番找，但却并不妨碍他们的第二次第三次的陆续“回头”。没有哪个驻京办会像它一样，成为食客众品相传的一个名字。大部分驻京办餐厅，都不脱离这个“办”的附庸，成为一种补充、     

“山寨货”云南松露挺进高级餐厅

不知从什么时候，在厨房间开始流传一个悄悄话“云南松露”，西餐厨师们乐滋滋地把它当做山寨版的“餐桌上的钻石”，几年过去了，这个“山寨货”开始摆脱法国意大利的影子，堂堂正正上了一流中餐的餐桌。     

拒绝自带酒水，餐厅并不“霸王”

2014年2月16日,中央电视台在晚间新闻节目中将餐厅拒绝客人自带酒水或收取服务费、包间费等条款斥之为霸王合同,并批评了全国一些知名餐厅的上述做法。对此,笔者认为上述观点值得商榷。     

“大肉”的诱惑——顶峰俱乐部餐厅酒廊

精致的摆盘上，焦棕褐色的大肉表面透着香甜的肉汁，切开后粉红色肉质鲜嫩诱人，细细咀嚼，满口肉香回味无穷。对于年轻时尚的“食肉族”来说，牛扒的魅力实在让人无法抵挡。在北京，顶峰俱乐部餐厅酒廊就是最顶级的扒房之一。     

第二届“亚洲50佳餐厅榜”榜单隆重揭晓 中国餐厅再度称霸亚洲

由S．Pellegrino圣培露和Acqua Panna普娜赞助、威廉·里德商业传媒（William Reed Business Media）举办的第二届“亚洲50佳餐厅榜”颁奖盛典近日于新加坡嘉佩乐酒店隆重举行。中国餐厅在“亚洲50佳餐厅榜”中再度冠绝亚洲,囊括16席,其中再次入选榜单的香港著名餐厅Amber（第4名）连续两届荣获S．Pellegrino圣培露中国最佳餐厅奖（The S．Pellegrino Best Restaurant in China）。     

李伟打造全国首家“孝”文化餐厅

李家餐饮起步于2005年,在短短7年间由最初的小面馆发展成一家大型餐饮连锁管理集团,旗下经营着“老道外咱妈手擀面”、“假日小火锅”、“李家小馆”以及“街上馅饼”等多家品牌的连锁机构。     

北京首家“必胜客绿色小超人主题餐厅”揭幕

2011年＂六一儿童节＂,又逢第40个世界环境日到来之际,来自北京林业大学山诺会的大学生志愿者们,带领来自北京呼家楼小学的首批＂必胜客绿色小超人＂们,在北京首家＂必胜客绿色小超人主题餐厅＂内,玩起了一场多彩斑斓的＂画手绢游戏＂。     

“季节性”餐厅,如何永保“旺季”?

后海西畔,湖面明澈似镜,岸边摇垂迤柳,在岸边有一座幽雅的塔楼——红邸。开业四年来,红邸的赢利一直让人满意,但是唯一让人觉得不足的就是,每逢冬季,天气转冷,湖面结冰,游人稀少,餐厅的生意就陡然清淡了许多。现在正是消费旺季的到来,但是"居安思危",如何将旺季的客人带到淡季,让餐厅在淡季也能旺销?这是餐厅持续发展的重要因素。本期我们特别邀约了三位专家为我们支招,"季节"餐厅,如何走出餐饮淡季困扰?