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一、日本及韩国快餐发展的情况与特点 1、企业规模较大。位居行业前矛。在日本外食产业每年公布的前百强企业的前十名中,快餐企业占有六位。百强企业的第一名就是日本麦当劳,年营业额达到0.44兆日元,连锁店达到3822家,位居百强之首。一家盒饭送餐企业和吉野家、肯德基、摩思汉堡和面包圈分别以年营业额0.19兆、0.17兆、0.14兆、 相似文献
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“美式快餐”以“麦当劳”、“肯德鸡”为代表,近年来,我国政府给予了很多优惠政策,使其在我国的发展如鱼得水,大显身手。从本世纪40年代美国的麦克唐纳兄弟开创汉堡包以来,在世界上已拥有1万多家连锁店,年营业收入在2亿美元以上,经济效益可谓“大获全胜”,使得国人看后不免有一丝苦涩。本文试从“美式快餐”的发展过程中,谈一点粗略的看法,敬请同仁指教。 相似文献
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根据我国南方地区的快餐业发展的现状和特点,指出要跟上社会发展的需要,必须发展产业化快餐业,并根据国内外产业化快餐业的发展情况,对我国快餐业的发展模式作了探讨。 相似文献
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90年代以来 ,我国方便快餐产业以每年 2 0 %的高速度发展 ,方便快餐食品销售量大幅度提高 ,品种花样不断翻新的同时促进了需求量的持续增长。方便快餐业吸引了四面八方的国内外投资 ,建立了五花八门的厂店。这对快餐业来说 ,既是难得的市场契机 ,也是严肃的经营挑战。我们在吸收西式快餐优点的同时 ,结合我国的具体情况 ,设计了起步稳、经营路线准、连锁发展快的企业发展模式。1 发展路线试点店→连锁店→工厂化生产→集团化经营(1 )试点店 选设一个试点店 ,设计与完善经营模式 ,总结和实施可行的经营经验 ,为发展连锁店打好基础。(2 )连… 相似文献
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从中西快餐之争看饮食业的发展动力凌大卫国内贸易部饮食服务管理司100045从80年代后期,我国城市中的快餐店明显地多了起来。漫步沿街铺面,走不多远总能碰到卖快餐的,不少卖酒席的餐馆纷纷改成快餐馆,许多原来搞其它行当一的,如今也加入了快餐行列。店多、风... 相似文献
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提到快餐,现在洋快餐流行中国,很多人的感觉快餐就是要快,但是对营养方面是否有考虑,首先从这个角度我谈谈个人的看法。 相似文献
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近年来,随着我国经济的增长和人们生活节奏的加快,中式快餐业迅猛发展起来,为广大的消费者带来了便利。但与发展成熟的西式快餐业相比,仍存在巨大差距,两者间的竞争日益激烈。本文运用SWOT模型对中式快餐业发展进行分析,指出中式快餐的优势和劣势,外部的机遇和威胁,并结合宁波的中式快餐市场现状,提出适合本地中式快餐业发展的战略组合,阻止西式快餐的进一步渗透。 相似文献
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快餐的概念快餐是社会经济、文化发展到一定阶段的产物。人们生活节奏的加快、职业妇女的增多、家庭规模的缩小以及可自由支配收入的增加是促使快餐业产生并兴旺的主要原因。现代快餐业起源于20世纪20年代的美国,到20世纪60年代,美式快餐开始向欧亚扩张,在世界上掀起了一股快餐业旋风。此后,世界快餐业经过半个多世纪的发展到现在已经趋于成熟。中国的快餐业起步较晚,以1987年4月肯德基快餐连锁店进入北京 相似文献
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快餐企业的平面工艺布置 总被引:28,自引:2,他引:26
1平面工艺布置的内容平面工艺布置是根据产品的生产工艺流程,并满足工艺生产需求的设备、设施,在建筑物(图纸)内。外进行合理地有机安排的过程。最终用平面工艺布置图纸的方式进行表示与体现。是进行土建、能源介质及其它辅助建筑设施设计的基础资料。平面工艺设计是快餐企业新建与改造建设设计的重要组成部分。平面工艺设计一经确定与实施就不易改变,所以,在设计过程中必须全面考虑。平面工艺设计必须与土建、给排水、供电、供燃气、蒸汽、通(排)风、采暖。空调与安全卫生、环保等相关内容取得统一与协调。平面工艺布置设计,主要… 相似文献
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我国快餐市场及中式快餐企业的发展应在慢中求快,特别应加强中式快餐专业人才的培养。一、快餐企业家别仅被“快”字迷惑。我建议快餐企业家从另一个角度来认识快餐——世上本来就没有“快”餐,麦当劳、肯德基只是国际上做得成功的两大餐饮集团罢了,但他们都具有鲜明的个性特征,那就是“大众化、连锁化、科技化”,即用料、品种、价格等方面大众化;市场经营、物流配送等方面连锁化;产品制作、企业管理等方面科技化。而这“三化”中真正实现哪一化都少不了专业人才的支持。麦当劳、肯德基、面点王、马兰拉面等成功的快餐企业,之所以能够快起来… 相似文献
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快餐,作为提供给消费者日常基本生活需要的大众化餐饮形式,在餐饮市场上将拥有半壁江山,逐渐成为人们外食的主要业种。由于其自身具有“制售快捷、食用便利、质量标准、营养均衡、服务简便、价格低廉”的特点,能适应大多数消费者的要求,特别是以标准化、工厂化生产和连锁式经营为主要特征的现代化快餐业,更是实现烹饪工业化、产业化的最佳形 相似文献