几种待开发的儿童食品营养添加剂及原料

几种待开发的儿童食品营养添加剂及原料彭翔我国婴幼儿食品基本上是属于营养型的，品种较少，维生素和微量元素添加不完善；日常膳食营养结构不甚合理，蛋白质和脂肪不足，热源主要来自植物性食物，儿童中普遍存在着缺铁性贫血、缺钙和缺乏维生素Ａ、维生素Ｂ等营养型疾病...     

中国推行铁强化酱油研究

WHO资料显示,目前全球有3亿以上人群存在缺铁性贫血问题,妇女和儿童是缺铁性贫血发生率较高的人群。我国第三次营养调查结果表明,我国各类人群均存在缺铁性贫血问题,一些地区妇女和儿童的缺铁性贫血发生率高达40％以上。全国缺铁性贫血的平均率约为15％～20％。可见我国是缺铁性贫血的高发地区。 缺铁性贫血主要表现为人体做功能力下降。如在对纺织厂纺纱工、橡胶厂割胶工等计量劳动者收入的调查中发现,缺铁性贫血人群的收入明显低于健康人群。缺铁性贫血会导致儿童辩识能力、反应时间、注意力及记忆等智能发育的迟     

走出儿童饮食的误区

有调查显示:我国5岁以下的儿童体重不足率为10％～20％,生长迟缓率平均达35％。即全国约有3160万儿童体重不足,有4200万儿童发育迟缓。儿童缺铁性贫血患病率达20％～40％,约有60％的学龄前儿童缺锌。另一方面,我国肥胖儿童已占儿童总数的10％,城市“胖墩     

新型鸡骨泥食品的研究

近年来，营养学家发现钙元素营养不足的问题已经是全球性的营养问题。而我国人民主要以植物性食物为主，不仅缺钙问题比较严重，同时优质蛋白质摄入不足也是营养方面存在的主要问题。据全国膳食营养调查结果表明，我国人均钙的摄入量为400mg/J，儿童、孕妇的实际摄入量还不足应摄入量的一半。     

给长得快的孩子多补铁

据全国性调查结果显示．我国儿童和青少年缺铁性贫血患。病率约为20％～40％．这一数字让营养工作者对中小学生的健康状态颇感担忧。     

国家营养改善项目--铁强化酱油

全球约有1／5人患缺铁性贫血,我国儿童贫血率在25％左右,妇女贫血率在20％左右,孕妇贫血率高达35％,成年男子贫血率则在10％左右。铁缺乏及贫血严重影响儿童的体格、智力发育及其成年后从事体力和脑力劳动的能力,对育龄妇女则不仅危害其自身健康,更可能波及下一代健康。中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研制出的乙二胺四乙酸铁钠(NaFeEDTA)强化酱油具有吸收率高,不改变酱油自身的食用方法和口感,改善贫血效果显著以及经济安全等特点。随着人们对铁缺乏的重视以及各方的鼎立支持,铁强化酱油将得到全力推广,使百姓真正受益于铁强化酱油。     

“上海儿童营养蜂蜜”的研究报告

1．前言当前，由于儿童中普遍存在着膳食结构不平衡及偏食、厌食现象，因此，营养调查发现，学龄前儿童VitA的摄入量为推荐的每日膳食中营养素的供给量四D助的51％，VitB；的亚临床不足达60％，VitB。的摄入量仅占RDA的48．5％，缺铁性贫血率为20～50％。鉴于VitB。的不足是诱发贫血的一个重要原因，而VitC对铁的吸收具有明显的促进作用，此外，牛磺酸具有促进儿童大脑发育，调节神经传导和提高智力的作用，从上述现状出发，本文介绍一种能弥补儿童膳食中较易缺乏的营养素，具有调节生理功能的天然食品—一即经强化牛磺酸，p一胡萝卜…     

卫生部要求各地推动铁强化酱油项目

卫生部疾控司已于2004年9月22日就“推广铁强化酱油，预防缺铁性贫血”的工作向各地相关部门发出通知，要求各地给予支持，以保证项目实施。通知中说，铁缺乏和缺铁性贫血是我国当前主要的营养缺乏病之一，在经济发达和不发达地区均普遍存在，其中儿童、孕妇和老人是重点人群。而据目前发布的“2002年中国居民营养与健康状况调查”结果显示，中国居民贫血患病率平均达17％，     

孩子营养很丰富 缘何还会贫血？

“平时都吃得挺好的，宝宝的胃口也不错，又长得白白胖胖的，怎么会贫血呢？”看着化验报告单上的“贫血”二字，毕女士有点不理解。据统计，我国近40％的学龄儿童和托幼儿童患有不同程度的贫血，在城市，5岁以下儿童贫血率为12．3％，     

饮食补钙让钙坚不可摧

儿童缺钙不易入睡；青少年缺钙精力不集中，容易疲倦；青壮年缺钙免疫力下降；妇女缺钙容易长色斑，贫血；老年人缺钙易发生食欲减遐、驼背等状况；孕妇缺钙可能会发生小腿抽筋、妊娠期高血胍综合症等诸多问题。因此补钙很重要，一般人会通过补钙产晶来补钙，其实这是人们的认识误区。实际上饮食补钙更有效。     

中国居民营养状况及相关的健康问题

近10年我国居民营养与健康状况明显改善，膳食质量提高，儿童生长发育水平稳步提高，居民贫血率有所下降。存在的主要问题是营养缺乏病依然存在，慢性非传染性疾病患病率迅速增加。应采取多种措施提高我国居民的营养健康水平。     

行动起来，防治贫血

贫血在我国人群中普遍存在．其中尤以妇女、儿童老年人发病率最高。据估计．全国约有2亿人口患缺铁性贫血。根据《中国居民营养与健康状况调查2002》．中国居民贫血患病率为201％．男性为158％．     

补血酥饼的研制及临床应用

<正>根据我国十六省市调查结果,儿童贫血患病率高达50．40%,淄博市对27,725名七岁前儿童查体,营养性贫血患病率达48．93%,直接影响着儿童的健康成长和智力发育。所以,研制贫血患儿疗效食品的工作,是食品行业和卫生营养科学工作者义不容辞的义务。     

圆石藻粉饼干研制成功

一种以圆石藻粉为基础原料，采用科学配方与工艺加工而成的高营养富钙圆石藻粉饼干，由中盐制盐工程技术研究院与天津科技大学食品工程与生物技术学院联合研制成功。饼干是深受大众喜爱的方便食品，也是补充钙、铁、VD等营养素的良好载体，而钙是人体必需的矿物质元素之一。有资料显示，受饮食习惯的影响，我国当前各年龄层的人普遍缺钙，尤其是妇女、儿童和老年人，缺钙率约为50％。而人体中钙不足会引起多种疾病，如佝偻病、骨质疏松等，每天补充体内所需的钙不但可以预防、治疗与之相关的疾病，还可以延缓人体衰老，增进健康。     

国家大豆行动计划试点学校学生营养状况分析报告

儿童青少年处于生命中的第二个生长发育突增期，正处在向成人过渡的阶段。此阶段的合理营养是他们健康成长的基础。但目前2．7亿在校学生存在的营养问题仍比较严重。1992年第三次全国营养调查显示：虽然学生每日膳食中摄入的热量基本满足需要，但蛋白质的摄入偏低，钙缺乏明显，平均只占供给量标准的39％～52％，贫血发生率高达13％～26％。“1995年中国学生体质与健康调研报告”指出，近40％学生存在营养问题，营养不良和低体重学生占有很高比例。贫困地区的儿童青少年在我国儿童青少年中占有很大比例，由于受到经济条件的制约，得不到足够…     

面粉中加铁改善居民缺铁性贫血的可行性研究

缺铁性贫血是一种常见的营养缺乏病,全世界约２１．５亿人患有不同程度的铁缺乏。我国最新调查显示,１８～６０岁人群中贫血患病率占２５％,学龄前儿童患病率为２３．３５％。１９９７年国务院批准颁布的《中国营养改善行动计划》公开承诺：“要使孕妇和儿童的缺铁性贫血患病率较１９９０年降低１／３”。解决缺铁性贫血的问题已摆在全社会,特别是营养工作者面前。本文以营养教育和空白对照考核面粉中加铁对贫血的防治作用。 一、资料与方法 （一）确定干预社区 采用整群抽样的方法,随机选取莘县燕店乡６个村作为试验点,按各村的地理…     

铁强化酱油的研制

缺铁是营养性贫血的主要原因。缺铁性贫血是当前世界上和我国较常见的营养性缺乏病之一,特别是对婴幼儿童、青少年以及怀孕妇女影响尤甚。据我国十多个省市的调查,和中国预防科学院、北京医科大学营养专家们统计的资料,儿童食品缺铁,全国平均儿童贫血发病率达到40％,严重地区可高达90%,这是对当前人民健康有影响的问題之一。1982年北京     

微量元素铁对婴幼儿智力发育的影响

因为食物中最常见的铁形式是不溶性的,在小肠内吸收很差,故缺铁性贫血仍是一个世界范围的营养问题。婴幼儿、青少年、育龄妇女(尤其是孕妇和乳母)、老年人均是缺铁性贫血的好发人群。我国1992年营养调查显示,我国居民铁的供给量和推荐供给量(RDA)相比已达180％以上,但是贫血的发病率仍     

你的膳食缺钙吗?

钙是人们所熟悉的.许多婴儿呱呱坠地后,家长就开始关心他会不会缺钙.但也有不少人对钙的营养缺乏认识,错误地以为缺钙只是儿童的事,成年后就不存在缺钙问题.这种片面的看法,导致了我国人民缺钙现象严重.1982年全国膳食营养调查——北京地区的资料就     

父母启示录——我国儿童营养现状

随着我国经济的发展与生活水平的提高,我国人民的健康状况也得到了进一步的改善,营养状况也有所提高,但儿童营养现状还有一些问题,需要加以重视并给予解决。我国约有6亿2千万妇女与儿童,约占全国总人口的1/2,每年约二千万的妇女怀孕,近一千三百万婴儿出生。要使这么多的人都得到合理的营养与健康是我们卫生工作者光荣的责任。现将有关我国儿童营养问题,分述如下。一、营养性贫血在营养性贫血中,大多数为缺铁性贫血。根据近年的调查结果,