烤烟烟叶颜色与内在品质的关系

经试验研究认为，烟叶L*（明度）、a*(红），b*(黄），C（饱和度），H（色调角）等与内在化学成分有显著相关性，不同产地，不同色组，不同部位和不同评吸类型间颜色值差异显著，所测颜色值基本能反映出烟叶的内在品质。     

苦荞麦黄酮提取最佳条件的研究

在不同乙醇浓度（３０％，６０％，９５％），不同固液比（１：８，１：１０，１：２）不同温度（５０℃，７０℃，９０℃）和不同提取时间（１ｈ，２ｈ，３ｈ）等条件下，通过正交试验，对苦荞麦黄酮最佳条件进行了研究，结果表明：最佳提取工艺条件是６０％乙醇，固液比为１：１０，在５０℃下振荡提取１ｈ。     

谈南疆棉的纺纱选配

南疆棉区地域广阔，有２０我个产棉区（县），但由于棉花产区的土壤，气候条件差异较大，使棉花的色泽、纤维在生长过程中产生的伴生物（糖类）含量不同，棉花的轧工质量不 产区（县）及 一产区（县）不同加工厂都有很大差异，这些棉花要纺纱过程中，时常会出现不同程度的生产质量问题。     

核桃油对小鼠血脂及胆固醇的影响

采用不同剂量的核桃油对小鼠进行试验，研究其对血脂水平的影响。结果表明，核桃油试验组小鼠的血清甘油三脂（TG）、总胆固醇（TC）和动脉硬化指数（AI）均不同程度低于高脂模型组（P〈0.05或P〈0.01），而高密度脂蛋白（HDL-C）却显著（P〈0．05）高于高脂模型组，表明，核桃油确有显著降低血脂和降低动脉硬化危险性的作用。     

服用不同剂量姜黄素对大鼠血清酶及肝、心肌组织运动损伤的影响

通过灌服不同剂量姜黄素，测试了大鼠在疲劳运动后血清肌酸激酶（CK）、谷草转氨酶（SGOT）、谷丙转氨酶（SGPT）、乳酸脱氢酶（LDH）的活性和心肌、肝组织超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH—Px）、过氧化氢酶（CAT）活性和丙二醛（MDA）含量。旨在研究服用不同剂量姜黄素对大鼠由于运动导致不同组织自由基损伤的保护作用。结果表明，服用不同剂量姜黄素使大强度运动大鼠血清CK、SGOT、SGPT、LDH活性有不同程度的下降；大鼠心肌、肝组织SOD、CAT、GSH—Px活性都有不同程度的升高、MDA含量显著降低（p〈0．05），并呈一定量效关系。结论：姜黄素对疲劳运动所致大鼠肝和心肌组织自由基损伤具有明显保护作用。     

不同类型烟草焦油致突变性的研究

通过对五种不同类型烟草（烤烟、晒黄烟、晒红烟、香料烟、白肋烟）焦油致突变性的研究表明，（１）对于烟草焦油来说，其致突变成分在引起鼠伤寒沙门氏菌回复突变方面是以移码型为主，且需要微粒体酶的激活，属于间接致突变物质。（２）不同类型间，焦油致突变性差异极显著，依次为烤烟＞晒黄烟≥晒红地≥香料烟＞白肋烟。（３）五种类型的不同品种间焦油致突变性表现不一致，其中烤烟、晒黄烟、香料烟的不同品种间焦油致突变性差异显著（极显著），而晒红烟、白肋烟的不同品种间差异不显著。     

香料烟叶片成熟过程中生理变化初步研究

对不同衰老程度叶片的研究结果表明，香料烟叶片的叶绿素，类胡萝卜素含量，光合速率及过氧化氢酶（ＣＡＴ）活性随衰老程度加深而降低，过氧化物酶（ＰＯＤ）活性及丙二醛（ＭＤＡ）含量随叶片衰老而提高。对不同部位（上部，中部和下部）和不同成熟度（欠熟，适熟和过熟）叶片的研究结果表明，同一部位的叶片随着成熟度的提高，基ＣＡＴ活性，叶绿素含量及光合速率明显降低，ＰＯＤ活性明显提高。同一成熟度的叶片，其ＣＡＴ和ＰＯ     

混合新鲜生蔬菜汁对小鼠艾氏腹水癌（实体型）内瘤180（实体型）生长的抑…

以“肿瘤抑制率”为指标，观察了混合新鲜生蔬菜汁（小白菜，菠菜，莴苣叶）的不同剂量（５０％和７５％）对小鼠艾氏腹水癌（实体型）和内瘤１８０（实体型）的抑制作用。结果提示，菜汁对艾氏腹水癌（实体型）的抑制率，两剂量组分别为２９．４４％和３８．８３％；对肉瘤１８０（实体型）抑制率，两剂量组分别为２５．１０％和４３．３６％，混合蔬菜汁对两种不同的肿瘤抑制率均随剂量的增加而增强。     

调油配色技巧

（2）亮度（L）（又称明度） 它是指色彩本身的明暗度，同时指一种色相在不同强弱的光线照射下呈现不同的明暗程度（光强，呈色亮度就大；光弱，呈色亮度就小），使人眼看上去有深浅的差别感。如每一个色相加白色，则明度提高；加黑色，明度降低。     

不同贮存期高温大曲微生物群落演替与理化指标相关性分析

以不同贮存期的白酒高温大曲为研究对象，对其不同部位的微生物种群数量及其理化指标进行分析。结果表明，高温大曲经过120 d贮存后曲皮和曲心中的微生物总数均有显著增加，微生物群落结构亦有明显变化。贮存30 d时，曲皮中优势微生物为芽孢杆菌属（Bacillus）、不动杆菌属（Acinetobacter）、嗜热子囊菌属（Thermoascus）、嗜热真菌属（Thermomyces），曲心中优势微生物为高温放线菌属（Thermoactinomyces）、芽孢杆菌属（Bacillus）、嗜热子囊菌属（Thermoascus）；贮存120 d时，芽孢杆菌属（Bacillus）、根毛霉属（Rhizomucor）在曲皮和曲心中均占优势。随着贮存时间进行，大曲还原糖含量逐渐增加，水分逐渐降低。大曲中不同部位微生物的变化与其理化性质存在对应关系。微小根毛霉（Rhizomucor pusillus）的变化与大曲中还原糖呈正相关，与水分呈负相关。芽孢杆菌属（Bacillus）、高温放线菌属（Thermoactinomyces）和嗜热子囊菌属（Thermoascus）的变化与大曲中水分呈正相关。     

1993年日本不同收入阶层的酒类消费开支（日元）

１９９３年日本不同收入阶层的酒类消费开支（日元）贾平摘自日本酿造协会志。１９９４，８９（８）：６４１1993年日本不同收入阶层的酒类消费开支（日元）...     

1993年日本不同年龄的酒类消费开支（日元）

１９９３年日本不同年龄的酒类消费开支（日元）佳佳摘自日本酿造协会志．１９９４，８９（８）：６４１1993年日本不同年龄的酒类消费开支（日元）...     

利用外周血象指标评价耐缺氧作用的方法研究

为了减少动物实验次数和受试小鼠的使用数量，进而减少因小鼠个体差异而造成的误差，提高耐缺氧功效评价结果的准确性和重现性，本文着重探讨了利用外周血象指标评价耐缺氧功效的方法研究。实验发现：不同受试天数、不同停留时间对不同实验组受试小鼠血象中红细胞（RBC）、血红蛋白（HB）、红细胞压积（HCT）、平均红细胞体积（MCV）、平均红细胞血红蛋白量（MCH）、平均红细胞血红蛋白浓度（MCHC）六项指标的影响情况是不同的。若仅以受试30d或15d的小鼠外周血象中个别指标的变化情况评价其耐缺氧特性具有一定的偶然性。因此，评价时应该研究不同受试天数、不同停留时间对受试小鼠外周血象指标的影响情况进行综合分析，才能保证功效评价结果准确和客观。     

蜂花粉研究工作综述

蜂花粉研究工作综述蒋滢，黄美英，朱赓伯，端夏，杜仲，杨梦云，王开发（苏州医学院，苏州２１５００７）（西安花粉研究所）（同济大学）花粉（Ｐｏｌｌｅｎ）属于孢子（Ｓｐｏｒｅ），是花的雄性孢子。根据采集方式不同，将其分为两种，一种为风媒花粉，另一种为虫媒花...     

不同工艺核桃油挥发性物质比对及关键香气成分表征

以有机溶剂浸提法和压榨法（冷榨和不同烘烤处理的热榨）制备的核桃油为研究对象，通过顶空-气相色谱-质谱联用仪测定其挥发性物质构成，结合相对气味活度值（relative odor activity value，ROAV）、主成分分析（principal component analysis，PCA）和聚类热图的计算分析明确核桃油中的关键香气成分构成差异，以期为核桃油风味品质控制提供理论依据。结果表明不同工艺核桃油样品的挥发性物质构成存在显著差异性（P＜0.05），11?个核桃油样品中共鉴定出92?种挥发性物质，主要包括醛类、烃类、醇类和含氧杂环类，其中压榨核桃油中反-2-庚烯醛（21.00%～28.61%）、正己醛（15.09%～20.72%）和顺-2-辛烯（9.77%～16.28%）相对含量较高，而有机溶剂浸提核桃油中正己醛（35.79%）、反-2-庚烯醛（13.46%）和戊醛（11.79%）相对含量较高。结合ROAV计算和PCA确定壬醛（油脂、柑橘和青草味）、反-2-壬醛（黄瓜、油脂、青草味）、反,反-2,4-癸二烯醛（油炸、蜡、油脂味）和1-辛烯-3-醇（蘑菇味）是核桃油中的关键香气成分。通过挥发性物质聚类热图分析发现不同工艺核桃油样品之间色差较大，表明基于挥发性物质进行不同工艺制备核桃油的区分判别具有可行性。     

添加不同种类糖对牡蛎酶解液发酵产物风味及品质的影响

为探究添加不同糖对牡蛎酶解液（OEH）发酵产物风味及品质的影响，通过考察理化指标并采用顶空固相微萃取（HS-SPME）结合气相色谱-质谱联用（GC-MS）法对挥发性风味物质成分进行鉴定，通过计算挥发性风味物质的气味活性值（OAV）比较3种糖处理效果。结果表明，3种糖类处理的发酵液苹果酸和乳酸差异显著（P<0.05），添加不同糖发酵液的氨基酸含量同样存在显著性差异（P<0.05），其中精氨酸含量最为丰富。经发酵处理，牡蛎风味得到改善，醛类物质含量减少，总体呈现以辛酸及辛酸乙酯、癸酸乙酯为主的花香、果香风味，不同糖处理的发酵液在关键挥发性风味物质（OAV>1），尤其是己酸乙酯含量上呈现显著性差异（P<0.05），通过发酵极大地改善了牡蛎的风味特征。     

干旱胁迫对烟草不同部位细胞程序化死亡的影响

为了解干旱胁迫对烟草不同部位细胞程序化死亡的影响，以中烟100（不耐旱）和农大202（耐旱）为材料，采用2.5% PEG-6000模拟干旱，分析了不同耐旱性材料表型差异，用DNA Ladder法、TUNEL法测定烟草不同部位细胞程序化死亡发生的时间及程度差异。结果表明：（1）干旱胁迫下，农大202和中烟100的生物量、根长、根直径均较对照下降，其中中烟100下降幅度更大且与对照达到极显著差异；（2）中烟100在干旱胁迫第3天，各部位均已发生PCD，但是不同部位对干旱胁迫的响应不同，叶片、侧根的PCD发生程度相近，根尖细胞发生程度明显高于叶片及侧根；（3）根据定位观察可知侧根皮层细胞以及远离叶脉的细胞较早发生PCD；（4）烟草的耐旱性越强，PCD发生较迟，发生程度也越弱。综上所述，干旱胁迫下烟草不同部位细胞发生PCD的时间和特征是有差异的，耐旱性不同的品种发生PCD的时间也是有差异的。     

基于数字图像处理的纸张喷墨打印质量检测

不同的纸张具有不同的打印质量，本文提出了一种基于数字图像处理的纸张喷墨打印质量检测的方法。通过放大镜．CCD摄像头和图像采集卡把打印好的样张图像输入计算机，再利用数字图像处理的方法，对图像进行分割二值化．轮廓提取等处理，最后通过测量打印点的面积扩散比（ASR）．边缘粗糙度（ER）和圆度偏差（RD）而得到的喷墨打印质量指数（IPQI）来评价不同纸张的打印质量。     

乳品与人体促力

乳品与人体促力阚丽萍（牡丹江师范学院）李佳君（黑龙江乳品技术开发中心）关中义（黑龙江省海伦市乳品厂）人体总是要运动（或活动），而运动总要依靠一定的能量。人进行体力运动时，主要的供能物会随运动时间和运动强度的不同而不同：短时间剧烈运动，主要供能物是糖...     

啤酒酿造中污染细菌的研究（二）—污染细菌的数量变化规律与快速检测方法

啤酒酿造中污染细菌的研究（二）──污染细菌的数量变化规律与快速检测方法吴文芳，吕安国，曾青，李波（中国科学院沈阳应用生态所）刘钧信，张庆春，蒋志云（铁岭市清河啤酒厂）啤酒酿造过程中污染细菌的类群组成及数量常随着不同的季节、不同的发酵工段与发酵阶段而有...