泰州大米与五常大米食味品质比较

采用日本佐竹公司STA1B-CN型米饭食味计,对泰州市生产的南粳9108、5055大米与市售两款五常大米的食味品质进行综合评分,并采用日本佐竹公司RHS1A-CN型硬度黏度仪进行硬度、黏度、平衡度、弹性值测定,结果表明,泰州市优良大米的食味品质已经接近五常大米水平。     

从“超级大米”谈起

笔者就此采访了黑龙江省食品研究所的李玉群研究员。李老师说：“发芽糙米”比一般米含有更多的纤维,而且氨基酸含量是一般糙米的3倍,它的最大特点就是含有胚芽。大米70％的营养成分集中在胚芽中,可是,普通大米在加工过程中,胚芽大都被睨落丢失了,就是说,我们平时吃的大米的营养成分大都随着胚芽丢失了。新型胚芽米机采用超低压的方式碾米,     

浅析从大米生产管理中求效益

分析了大米生产管理中易出现的几个影响经济效益的问题,并提出解决的初步方案     

黑龙江省“放心粮油”抢占北京市场大米市场占有率达八成

最近，哈尔滨方正绿宝石优质米有限公司的负责人特别高兴，自从黑龙江省“放心粮油”活动在北京市启动以来，他们生产的“绿宝石”牌大米在北京市场的销量明显上升。以前每天的销量只有30t左右，现在的销量已达到70t。目前大米在北京的市场占有率已达到80％。     

力推品牌经营 放心肉将挂“绿色身份证”

为打造”放心肉”品牌，襄樊将在扩大专卖店的基础上，对屠宰场肉品实行“绿色消费”销售活动。     

大米加工厂原粮管理浅析

我国稻谷产区主要分布在东北三省及长江中下游等地区,南方多产籼稻,北方以粳稻为主。各地所种植稻谷的品种因地区、土壤、气候等因素而不同,再加上我国现行耕作单位多以家庭为主,种植面积小,品种繁多,田间管理水平各异,使大多数粮库或粮食加工企业都难以实现原粮按品种、等级、     

基于傅里叶变换近红外光谱法鉴别五常大米

为保护五常大米的品牌效益,利用傅里叶变换近红外光谱法（Fourier transform near infrared spectroscopy,FTNIS）结合化学计量学分析法对来自五常地区和非五常地区共计191?份大米样品进行产地鉴别研究,结果表明：利用因子化法结合FTNIS技术所建立的鉴别分析模型对五常地区大米的鉴别正确率为100%,非五常地域的大米鉴别正确率为97.50%;利用聚类分析模型判别,对五常大米的判别正确率为100%,非五常大米判别正确率为100%。利用偏最小二乘法结合FTNIS建立的定量分析模型对五常大米判别正确率为95.83%,非五常大米判别正确率为95.00%。通过以上研究结果可知FTNIS法对五常大米产地鉴别是可行的。     

乐惠米“稻花香”:源自黑龙江五常

<正>乐惠米"稻花香"是上海首家引进推出的精品大米,其产品不仅米粒饱满、晶莹剔透,更是成饭后口感绵软略粘、香甜爽口。在印有"稻花香"字样及图案的精美包装上,不仅可以看到有"品味纯正"的字样,还有"好米选乐惠"的红色飘带醒示。     

浅述大米加工厂的工艺管理

大米加工厂除了提高对生产设备的硬件投入外,为了提高效益、稳定产品质量、降低消耗,还要加强工艺管理等软件建设。从管理体系、工艺纪律、质量管理、工艺检查、人才队伍等方面入手,全面提高综合竞争力。     

北京肉产品将有“电子身份证”

北京居民请记住，今后买肉务必保存购物小票，上面有一排宽窄不齐的条形，记载着你买的肉类从动物出生到屠宰的每一环节信息，一旦发生中毒或纠纷，这个“电子身份证”就是维权的证据。     

德清推广种植4000亩“账子大米”

近日．在位于浙江德清县钟管镇新港渔业园区的清溪鳖业基地里看到，农技人员正在为清溪水稻架设防虫网．大片的“纱衣”慢慢罩在了绿油油的水稻上。     

大米加工企业怎样做好质量管理

论述了大米加工企业质量管理组成部分,即做好质量管理基础工作,优选粮机设备和生产工艺,制定合理的质量管理控制体系,重视产品售后质量信息反馈。介绍了生产工序中质量控制关键点,同时提出了大米加工企业稳定并提高产品质量的新思路。     

挪威三文鱼将携“身份证”入口

沸沸扬扬的“假三文鱼事件”过后．挪威王国驻华大使馆渔业参赞在沪表示．为使上海市民吃到正宗挪威三文鱼．他们将考虑引入先进的可追溯系统，为每条挪威三文鱼制作“身份证”。挪威王国驻华大使馆渔业参赞透露，挪威已经建立起一套食品安全管理的新型食品检测系统，并已启用。每条挪威三文鱼，甚至是每块鱼肉都带上自己的“身份证”腮夹，可据此进行信息查询。     

大米加工精度的检验及其管理实践

本文介绍了大米加工精度的基本概念;系统地总结了感观检验大米精度的方法及实践经验;对在生产中如何准确掌握大米加工精度,进行了比较详细的分析。     

如何提高大米加工质量的管理措施

在稻谷加工技术、设备不断更新和完善的情况下,结合大米加工中质量管理具体规定和要求,针对大米加工过程中的质量监控,提出原粮收储、加工前准备、产品加工过程中监管、成品检验、成品储存等关键控制点动态管理,以提高大米加工质量。     

奥运用酒今年将贴“身份证”

今年上半年，入选奥运的酒类将有专门的“身份证”——这些酒类的预包装食品都将贴上条形码或电子标签，只要扫描一下，每车、每箱、每瓶酒都能追溯到出生地、生产标准、产量、批次等，其他酒类的追溯系统也将陆续建立。目前，奥组委正在对奥运食品的备选基地、酒店和食品进行筛选和考察，     

营养标签——食品的“健康身份证”

上海——自2008年5月1日起,中国卫生部发布的《食品营养标签管理规范》（以下简称《规范》）将正式实施。规范中明确要求,中国境内销售的预包装食品在标示营养标签时,应当符合《规范》管理规定。卫生部根据《规范》的实施情况和消费者健康需要,确定强制进行营养标示的食品品种、营养成分及实施时间。     

泰国建立“大米基因银行”

有泰国科学家表示，泰国有好几万种水稻，其中许多种类都已濒临绝种。为此，泰国建立了“大米基因银行”，保存着2．4万种水稻种子，希望日后能通过先进技术让这些濒临绝种的水稻“重出江湖”。“大米基因银行”里的水稻种子，都被保存在零下10℃的低温环境下，以保证这些种子在50年后仍能种植。