3—羟基—2，2—二甲基丙酸甲酯的合成

以异丁醛,甲醛等为原料,通过羟醛缩合生成3－羟基－2,2－二甲基丙醛,然后在甲醇溶剂中碱性条件下,用氯气氧化,酯化,采用正交实验法详细地研究了氢氧化钠量和氯气量对第二步反应的影响,并找出了最佳反应条件。     

食用香料1—辛烯—3—醇的合成

通过卤代戊烷的格氏试剂与丙烯醛加成制取松覃蘑菇中的主要香气成分１－辛烯－３－醇（松覃醇）,讨论了反应条件如温度,反应时间,镁质量等对此反应的影响。     

3-甲氧基丙酸甲酯的催化合成工艺研究

以甲醇和丙烯酸甲酯为原料,氢氧化钠为催化剂,硫酸氢钠为中和剂,合成3-甲氧基丙酸甲酯.用单因素调优方法确定了优化工艺条件:甲醇:丙烯酸甲酯=1.5:1,氢氧化钠用量10%,反应温度55℃,反应时间6 h,MMP的总收率可达97%以上,产品纯度在99.5%以上.     

烷基呋喃类香料及其合成

综述了２－烷基呋喃的合成方法，总共７种，介绍了几种烷基呋喃化合物的存在、感官特性及用途。     

新型香料2-乙酰基噻唑的合成

对２－乙酰基噻唑的传统合成工艺进行了研究，实验表明：以２－氨基噻唑为原料，经重氮化、溴化、乙酰化等三步反应制备２－乙酰基噻唑，该工艺与传统方法相比，具有成本低，工艺简单等优点，总产率为６７．６％，是一种具有实际应用前景的工艺方法。     

Claisen—Schimidt反应合成甲基桂酮的研究

在缩合剂和催化剂存在下，采用Ｃｌａｉｓｅｎ－Ｓｃｈｉｍｄｔ反应合成了甲基桂酮，考察了缩合剂浓度，催化剂用量，原料配经，反应温度和时间等因素对产物收率的影响，确定了最佳反应条件，产物收率≥８５％，纯度达９８．３％。     

食品奶香δ—癸内酯的合成

δ-癸内酯具有强烈持久的奶油香甜润香气,大量用于食品工业。本文报道了用环戊酮与戊醛经缩合、脱水、加氢及 Baeyer-Villiger 氧化反应来合成食品香料δ-癸内酯的方法,为δ-癸内酯提供了一条有效的合成途径。     

硫代乙酸甲酯的合成研究

对可用于各种调味香精的食用香料硫代乙酸甲酯的合成进行了初步研究，产率达到６９．３％，对合成的产品做了红外光谱分析和质子核磁共振分析，确定了其化学结构。     

浓馥香兰素的合成

介绍由黄樟油素来合成浓馥香兰素的基本原理、工艺流程及操作特点。为工业化生产提供了一条合适的工艺路线。     

植物香型香料—双环薄荷酮的合成

双环薄荷酮香料，采用辽化醇酮生产装置所产废液，经提纯，加氢，精制而成，产品经分析及毒理检测，各项指标均与国外同类产品相同。     

酿酒酵母SC408转化3-甲硫基丙醇条件的研究

研究了一株产3-甲硫基丙醇的产香酵母菌Saccharomyces cerevisiae SC408的培养基组分和转化条件.均匀试验设计优化后的培养基组分为：氨基酸4.0 g/L、KH2PO48.0 g/L、K2HPO46.0g/L、MgCl20.01 g/L、FeCl20.02 g/L、ZnSO40.03 g/L、酵母膏0.8 g/L、葡萄糖30.0 g/L和NaCl 2.0g/L;接种量和培养条件对3-甲硫基丙醇产生一定影响,在摇床培养30℃,转速200 r/min,SC408发酵132 h,其3-甲硫基丙醇产量达到1.6 g/L,氨基酸的摩尔转化率约为72%.     

肉桂酸酯食用香料合成方法研究(Ⅰ)——相转移催化法合成肉桂酸系列酯

本文研究利用相转移催化剂催化肉桂酸盐与卤代烷反应合成肉桂酸酯食用香料的简便方法。并对催化剂的种类、用量,料比,溶剂,反应温度和反应时间等因素做了考察。     

3-(3,5-二溴-4-羟基苯基)-2-羟基丙酸甲酯的合成

以酪氨酸为原料,碱性(NaOH)条件下与溴化苄反应7 h,采用EDTA-Na的水溶液洗涤粗品得O-苄基酪氨酸(Ⅱ),n (O-苄基酪氨酸): n (亚硝酸钠): n (浓硫酸)＝1: 3: 5,亚硝酸钠滴加时间20-30min,反应温度0-5℃,得中问体3-(4-苄氧基苯基) -2-羟基丙酸(Ⅲ),经酯化、催化氢化脱苄基、溴化反应得目标产物3-(3,5-二澳-4-羟基苯基)-2-羟基丙酸甲酯(Ⅵ),总收率43.6%,其结构经1 HNMR和LC-MS表征.     

3-（3,5-二溴-4-羟基苯基）-2-羟基丙酸甲酯的合成

以酪氨酸为原料,碱性（NaOH）条件下与溴化苄反应7 h,采用EDTA-Na的水溶液洗涤粗品得O-苄基酪氨酸（Ⅱ）,n（O-苄基酪氨酸）∶n（亚硝酸钠）∶n（浓硫酸）=1∶3∶5,亚硝酸钠滴加时间20-30 min,反应温度0-5℃,得中间体3-（4-苄氧基苯基）-2-羟基丙酸（Ⅲ）,经酯化、催化氢化脱苄基、溴化反应得目标产物3-（3,5-二溴-4-羟基苯基）-2-羟基丙酸甲酯（Ⅵ）,总收率43.6%,其结构经1HNMR和LC-MS表征。     

新香料烯丙基α—紫罗兰酮的合成

烯丙基紫罗兰酮，国内紫罗兰酮系列的一个新品种，具有特浓的菠萝香气，可自α－紫萝兰酮与乙酸甲（乙）酯或碳酸二甲（乙）酯在适当的碱存在下按混合克莱森综合反应先生成β－酮或酯，继以烯丙基化和逆克莱森缩合反应而得最终产品，总得率为３５￣４０％。本产品由于其细腻透发着持久的果香，在水果香精，尤其在热带水果香精中有重要作用。     

3-(3,5-二溴-4-羟基苯基)-2-羟基丙酸甲酯的合成

以酪氨酸为原料,碱性(NaOH)条件下与溴化苄反应7 h,采用EDTA-Na的水溶液洗涤粗品得O-苄基酪氨酸(Ⅱ),n(O-苄基酪氨酸)∶n(亚硝酸钠)∶n(浓硫酸)=1∶3∶5,亚硝酸钠滴加时间20-30 min,反应温度0-5℃,得中间体3-(4-苄氧基苯基)-2-羟基丙酸(Ⅲ),经酯化、催化氢化脱苄基、溴化反应得目标产物3-(3,5-二溴-4-羟基苯基)-2-羟基丙酸甲酯(Ⅵ),总收率43.6%,其结构经1HNMR和LC-MS表征。     

植物香型香料—双环薄荷酮的合成

以辽阳石化公司醇酮生产装置所产废液为初始原料，经过精馏和适当化学处理，精制出２－亚环戊烯基环戊酮；然后采用高分子络合负载型钯催化剂进行加氢反应，得到２－环戊基环戊酮。加氢压力≤５．０×１０５Ｐａ，反应温度５０～６０℃，反应时间５ｈ，底物：乙醇＝１：３（体积比）。实验结果表明，钯以化学键与载体相连，分布均匀，其催化活性高，选择性好，循环使用６０次活性基本不变，产品经分析及毒理检测，各项指标与国外同类产品相同。