冻融循环对甲壳素溶解性的影响

甲壳素具有许多独特的性质,但不能溶于常规溶剂,极大地限制了其广泛应用,提高其溶解性成为迫切需要解决的问题。对甲壳素和浓NaOH混合物进行反复冻融处理,慢速冷冻/低温解冻的冻融循环处理过程中冰晶的反复形成和重结晶作用,能够破坏甲壳素凝聚态特别是晶态结构,促使甲壳素溶于一定浓度的NaOH溶液中。探讨了冻融次数、冷冻温度、NaOH浓度和甲壳素与溶剂的比例分别对溶解性的影响。结果表明,-18℃、40%NaOH（甲壳素∶水=1∶4,W/V）经过3次冻融循环处理,可以形成均一、透明的甲壳素均相溶液,甲壳素终浓度约为4%,NaOH终浓度约为10%,为用均相脱乙酰法制备半脱乙酰水溶性甲壳素提供前提。结果表明,冻融循环处理能显著降低甲壳素分子内和分子间强氢键相互作用,破坏甲壳素分子致密的晶体结构,使分子结构紊乱,从而为制备水溶性甲壳素提供了可能。      

前处理对甲壳素棉织物甲壳素含量的影响

采用日本甲壳胺百科书中的甲壳胺定量法测定并分析了不同氧漂工艺处方对甲壳素棉(6.5:93.5)混纺织物中甲壳素含量的影响,并通过大车试生产进行实践.结果表明,甲壳素棉混纺纬编织物采用非烧碱快速氧漂助剂+双氧水的氧漂工艺较传统的氢氧化钠+双氧水氧漂工艺对织物中甲壳素的失重率要小,仅为1.35%～6.96%.完全符合客户的要求.并得出最佳工艺处方:双氧水用量为5 mL/L,快速氧漂助剂BLG用量为3 g/L,浴比1:10.     

甲壳素纤维对纸张性能的影响

将甲壳素纤维作为一种造纸原料与植物纤维配抄,研究了甲壳素纤维的加入对纸张性能的影响,初步确定最优配抄工艺:甲壳素纤维疏解1000转后,加入棉纤维再疏解1000转,甲壳素纤维配入量12%,上网浆浓0.42 g/L,纤维长度6 mm。     

甲壳素液氮粉碎的微观结构变化

通过液氮粉碎技术将甲壳素成功地粉碎成粉末状,采用电镜扫描、红外光谱、X衍射以及热失重分析等测试技术,研究液氮粉碎前后甲壳素形貌、分子结构、晶体结构以及热特性的变化,研究液氮粉碎是否会引起原料的质构或结构变化.结果表明,液氮粉碎后甲壳素呈粉末状,粒径明显变小,甲壳素的化学结构、晶体结构、热特性并未因液氮粉碎的低温条件以及...     

冷冻对甲壳素固体结构的影响

甲壳素和质量浓度45%的NaOH溶液按料液比1∶10充分混匀,分别在-18℃和-35℃下冷冻处理,研究碱-冷冻处理对甲壳素凝聚态结构的影响。采用酸碱滴定法测定样品的脱乙酰度,X-射线衍射、红外光谱和差示扫描量热分析研究经冷冻后样品聚集态结构的变化情况。结构分析结果表明,慢速冷冻过程中,冰晶的形成和生长能够破坏分子内/分子间氢键相互作用,使有序的分子结构紊乱,破坏致密的晶体结构,使甲壳素结晶度下降。但是这种结晶结构的破坏作用是不稳定的、可逆的。尽管如此,碱-冷冻处理仍可以作为一种有效的甲壳素化学修饰前处理手段,能够明显加快反应速率而不影响甲壳素分子链主体结构。      

甲壳素在食品领域的最新研究进展

综述总结了甲壳素在食品领域近5年的最新研究进展,包括甲壳素膜在食品包装材料方向的应用,甲壳素微球在食品大分子固定载体及吸附分离等领域的应用,纳米甲壳素的制备及其在乳化、调节食品质构、抗菌、保健等领域的应用,甲壳素寡糖的制备等,并对其发展方向进行了展望。     

氧化剂对甲壳素热降解性能的影响

讨论了硝酸铵、硫酸铵和浓硫酸对自制甲壳素热降解和热氧化降解过程的影响。硝酸铵加速甲壳素热降解和热氧化降解过程,而硫酸铵和浓硫酸加速甲壳素热氧化降解但推迟热降解过程。3种添加剂均改变了甲壳素等温热处理后凝聚相产物。     

甲壳素纤维的性能及应用

甲壳素作为一种新型的纤维材料，已被广泛地应用到医药、纺织、食品、化工等多个领域。本文介绍了甲壳素纤维的制备、性能及其产品的开发和应用。     

染整加工对甲壳素纤维抗菌性能的影响

讨论了染整加工对甲壳素纤维抗菌效果和纤维强力的影响，以及含量不同的甲壳素纤维与棉、毛纤维混纺的抗菌效果。     

蛋白酶对甲壳素制备的影响及不同甲壳素的性质比较

本文研究了发酵法和乙酸结合酸性蛋白酶(酶法)提取甲壳素过程中蛋白酶活力对灰分脱除的影响,并进一步比较了酶法、发酵法和化学法提取的甲壳素的性质差别。研究结果表明:蛋白酶可促进甲壳素中灰分的脱除。酶法和发酵法甲壳素各项指标均很接近,但与化学法甲壳素有一定差异。其中,酶法和发酵法甲壳素中蛋白质含量分别为5.80%和5.91%、灰分含量分别为1.08%和1.02%、结晶度分别为85.8%和86.4%及溶液黏度分别为57 m Pa·s和59 m Pa·s均明显高于化学法甲壳素,而化学法甲壳素中蛋白质含量为1.24%,灰分含量为0.23%,结晶度为79.8%及溶液黏度为48 m Pa·s;而前二种甲壳素的脱乙酰度低于化学法提取的甲壳素。以上说明酶法和发酵法对甲壳素分子的降解和脱乙酰作用以及结晶结构的破坏均较小。     

几种培养基附加物对几丁质产量的影响

试验了不同浓度的果糖、L-谷氨酰胺及N-乙酰氨基葡萄糖对黑曲霉AS18合成几丁质的影响.发现在培养基中含有3%、0.03%和0.05%的果糖、N-乙酰氨基葡萄糖和谷氨酰胺时,对黑曲霉合成几丁质有促进作用,其中前体物质N-乙酰氨基葡萄糖促进作用最为明显.在培养基中添加0.03%的N-乙酰氨基葡萄糖,几丁质产量为2.62g/L,提高了42%.     

水溶性甲壳素／纤维素共混液的流变性研究

用高效毛细管流变仪与DV-Ⅱ旋转粘度计,研究了纺制新型抗菌纤维的水溶性甲壳素与纤维素共混溶液的流变性.研究表明:在一定温度范围内,不同配比的混合液属于非牛顿流体,表观粘度随剪切速率的增大而降低,非牛顿指数随温度的升高而增大;当w(甲壳素)为5%时,共混液在30～40 ℃内.结构粘度指数Δη变化较缓慢,温度超过40℃,Δη迅速下降.当w(甲壳素)达到10%、15%时,Δη随温度变化缓慢.     

Effects of alkaline treatment on the structure of phosphorylated wheat starch and its digestibility

Phosphorylated wheat starch (PWS) was prepared with sodium trimetaphosphate and sodium tripolyphosphate (99/1, w/w), and the modified starch gave 88.8% total dietary fibre by the Prosky method and 68.7% resistant starch (RS) by the Englyst method. The stability of the phosphate esters in aqueous sodium hydroxide was investigated and related to total dietary fibre and RS contents. The phosphorylated starch was slurried (40%, w/w) at 40 °C for 4 h at pH 9.0, 10.0, 11.0, and 12.0. The phosphorus content of the PWS decreased from 0.37% to 0.29% after treatment at pH 12.0, whereas only a slight decrease in phosphorus content occurred after treatments at pH 9.0–11.0. Despite the 22% decrease in total phosphorus content, total dietary fibre content and RS content of the alkali-treated PWS changed only slightly. ³¹P nuclear magnetic resonance spectroscopy showed that after the alkali treatment at pH 12.0, cyclic monostarch monophosphate and monostarch diphosphate were not detectable and that the level of total monostarch monophosphate decreased from 0.077% to 0.067%. Conversely, distarch monophosphate increased from 0.17% to 0.20%, of ≈18%. The increase in distarch monophosphate (cross-linking) content after alkali treatment at pH 12.0 probably explained the retention of total dietary fibre and RS contents in the alkali-treated PWS.     

Effects of progressive anoxia on the solubility of technetium in sediments

Technetium is a significant radioactive contaminant from nuclear fuel cycle operations. It is highly mobile in its oxic form (as Tc(VII)O4-) but is scavenged to sediments in its reduced forms (predominantly Tc(IV)). Here we examine the behavior of Tc at low concentrations and as microbial anoxia develops in sediment microcosms. A cascade of stable-element terminal-electron-accepting processes developed in microcosms due to indigenous microbial activity. TcO4- removal from solution occurred during active microbial Fe(III) reduction, which generated Fe(II) in the sediments and was complete before sulfate reduction began. Microbial community analysis revealed a similar and complex microbial population at all three sample sites. At the intermediate salinity site, PauII, a broad range of NO3-, Mn(IV), Fe(III), and SO4(2-) reducers were present in sediments including microbes with the potential to reduce Fe(III) to Fe(II), although no differences in the microbial population were discerned as anoxia developed. When sterilized sediments were incubated with pure cultures of NO3(-)-, Fe(III)-, and sulfate-reducing bacteria, TcO4- removal occurred during active Fe(III) reduction. X-ray absorption spectroscopy confirmed that TcO4- removal was due to reduction to hydrous Tc(IV)O2 in Fe(III)- and sulfate-reducing estuarine sediments.     

纤维素/甲壳素共混液的流变性能

探讨影响不同配比纤维素 甲壳素黄原酸酯共混溶液流变性能的因素 ,如溶液浓度、温度对共混溶液非牛顿指数、结构粘度指数、零切粘度等的影响。甲壳素黄原酸酯溶液、纤维素黄原酸酯溶液、不同配比的共混溶液均属于非牛顿流体 ,非牛顿指数随溶液温度的升高而增大 ,结构粘度随溶液温度升高而减小。在所研究的温度范围内 ,升高原液温度有利于改善其流变性。对于不同配比的共混溶液 ,所选的适宜原液温度各不相同。     

NaOH溶液对羊毛和金属纤维溶解度的影响

分析了在不同NaOH溶液浓度、处理时间、碱液温度条件下,羊毛纤维与金属纤维的溶解度。试验得到羊毛纤维的碱解溶度随NaOH溶液浓度增加,随处理温度的升高及处理时间的增大而明显增大,而金属纤维的碱解溶度变化很小。羊毛和金属纤维按照一定重量比例混合,然后放入浓度为5％的NaOH溶液中沸煮,处理后金属纤维含量减小0．28％。     

碱溶热处理对大豆分离蛋白溶解度、热聚集和流变性质的影响

以大豆低温脱脂豆粕为原料提取大豆分离蛋白(SPI),在传统碱溶酸沉法制备SPI的碱溶阶段采用不同程度的热处理(25、50、60、70、80℃),研究了碱溶热处理对SPI溶解度、热聚集和流变性质的影响。其结果表明,碱溶热处理破坏了SPI的溶解度,可溶性部分含有大量由二硫键结合的大分子聚集体。碱溶热处理能提高蛋白弹性模量的同时降低凝胶点温度。适当的碱溶热处理(60℃)不仅能保留较好的蛋白溶解度,还能获得最佳的凝胶弹性。      

碱液处理花生脱除花生油中黄曲霉毒素B1的研究

用碱液处理花生,检测压榨花生油中的黄曲霉毒素B_1(AFB_1)的含量及花生油质量指标。研究表明:碱液处理花生对脱除花生油中黄曲霉毒素B_1具有良好的效果。采用碱液pH 13. 40、碱液加入量10%的条件处理四级花生15 min,压榨花生油中AFB_1脱除率达93. 3%,采用p H 13. 44、碱液加入量7. 5%的条件处理三级花生25 min,压榨花生油中AFB_1脱除率达98. 0%。碱液处理对花生油的酸价有一定影响但在标准规定范围内,对过氧化值、碘值及脂肪酸组成无确定影响关系。