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以西瓜皮为原料,研究复合磷酸盐法预处理西瓜皮制备低酯果胶的工艺条件。实验结果表明从西瓜皮中提取低酯果胶的最佳条件:质量分数2% 的磷酸钠、质量分数0.9% 的磷酸氢二钠、质量分数0.3% 的焦磷酸钠、质量分数0.6% 的六偏磷酸钠配比的复合磷酸盐预处理,脱酯pH10、脱酯温度15℃、脱酯时间0.5h。在此条件下,低酯果胶得率5.07%,甲氧基含量4.49%,脱酯效果较好。 相似文献
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利用果胶酯酶制备低酯果胶工艺研究 总被引:1,自引:1,他引:0
研究高酯果胶脱酯工艺的最佳条件;利用果胶酯酶对商品高酯果胶进行脱酯,采用L934正交试验法研究确定酶用量、脱酯温度、pH及脱酯时间对脱酯效果的影响.利用果胶酯酶进行脱酯的最佳工艺参数为:果胶酯酶0.06 g,脱酯温度45℃,脱酯pH 7,脱酯时间70 min,所得果胶甲氧基含量为4.96%.利用酶法制备低酯果工艺简单,脱酯效率较高. 相似文献
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酶法制备低甲氧基果胶的工艺研究 总被引:1,自引:1,他引:1
以新鲜橙皮为原料,在盐酸水解乙醇沉淀提取果胶之前,激活并利用果皮中固有的果胶酯酶进行果胶的酶法脱酯,制备低甲氧基果胶,以产品的甲氧基含量和果胶得率为指标,确定最佳工艺条件。结果表明,新鲜橙皮内源酶法制备低甲氧基果胶的最佳工艺条件为:加入果皮浆液量0.15%的内源性果胶酯酶激活剂碳酸钠,控制温度45℃,pH8.0进行脱酯,时间60min;果胶提取温度90℃,时间60min,pH2.0。在此条件下制备的果胶甲氧基含量为5.93%,符合低甲氧基果胶标准,果胶得率为2.46%。 相似文献
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果胶是一种具有多种功能成分的亲水性植物胶,广泛存在于高等植物的细胞壁中.为开发利用沙棘果实中的果胶,促进沙棘资源的合理利用和深度开发,本文研究了微波辅助提取技术提取沙棘果实中果胶的较佳工艺,以期为开发利用沙棘果实中果胶提供参考.实验重点考察了料液比、pH、微波功率和微波提取时间等对沙棘果胶提取的影响.研究表明,微波辅助提取沙棘果胶的较佳工艺条件:料液比(g ∶ mL)1 ∶ 25,提取液pH2.0,微波功率600W,微波提取时间4min.此条件下,沙棘果胶提取率可达10.8%.与直接加热提取法相比,微波辅助提取法能大大缩短提取时间,节省能耗,提高果胶的提取率. 相似文献
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以广西北部湾地区南美白对虾为原料,采用微波消解辅助法制备甲壳素,并利用单因素实验和正交试验对制备工艺进行了优化。结果表明:最佳脱蛋白工艺条件为NaOH浓度6%,微波功率240 W,微波时间7 min,料液比1:10 g/mL,最佳脱钙工艺条件为HCl浓度5%,微波功率160 W,微波时间3 min,料液比1:40 g/mL。在此条件制得的甲壳素脱蛋白率70.85%,脱钙率为91.26%,甲壳素得率为26.34%±0.24%,优于传统酸碱法甲壳素得率18.43%±0.14%。 相似文献
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