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<正> 蔗糖酯是一种高效而安全的表面活性剂,它能改进食品的多种性能,提高食品的香味质量。它又是一种抗氧剂,用于含油的食品中,可防止食品的酷败和退色,延长食品的保存期。因此,对食品工业来说,蔗糖酯是一种很有价值的食品添加剂。 相似文献
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蔗糖脂肪酸酯(Sucrose fatty acidesters)简称蔗糖酯,它具有乳化、分散、润湿和淀粉形成复合物的作用,是一种高效、安全的非离子型表面活性剂。由于蔗糖酯有很宽的亲水亲油平衡值(HLB 为1~16),故广泛用于食品、日用化学、化妆 相似文献
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日本三菱化学食品株式会社上海代表处 《中国食品添加剂》2006,(Z1):414-416
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品,也是食用乳化剂的顶级品牌品.它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂. 相似文献
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日本三菱化学食品株式会社上海代表处 《中国食品添加剂》2007,(Z1):414-416
RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品,也是食用乳化剂的顶级品牌品.它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂. 相似文献
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<正>蔗糖脂肪酸酯(简称:蔗糖酯:SE),是一类具有高度安全性和使用性能优良的非离子表面活性剂。自1959年日本首先批准蔗糖酯作为食品添加剂以来,于1967年得到世界卫生组织(WHO)和联合国粮农组织(FAO)食品添加剂联合专家委员会的承认。随后,比利时、英国、法国、荷兰、意大利等欧洲共同体国家及澳大 相似文献
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蔗糖脂肪酸酯的合成及应用 总被引:7,自引:0,他引:7
蔗糖脂肪酸酯是蔗糖的深加工产物,介绍了蔗糖酯的性质、合成方法和应用。蔗糖酯是一种良好的非离子表面活性剂,有着广泛的用途,它的应用领域还在不断开发;蔗糖聚酯是新型的低热量油脂,可作为脂肪代用品及高血脂、高胆固醇的治疗预防药物。 相似文献
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<正> RYOTO蔗糖酯是三菱化学食品株式会社的产品,也是食用乳化剂的顶级品牌品。它是由蔗糖和天然植物脂肪酸通过酯化合成的具有安全性的非离子表面活性剂。 相似文献
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蒸馏单甘酯是一种高效食品乳化剂和表面活性剂,本文论述了蒸馏单甘酯的来历、特点以及在食品、化妆品等中的应用。 相似文献
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蔗糖脂肪酸酯简称蔗糖酯,是一种良好的表面活性剂,被普遍应用于食品工业。蔗糖酯的合成方法主要包括化学法和酶法,对蔗糖酯的化学合成法进行了详细介绍,概述了酰氯酯化法及酯交换法的操作步骤、优选工艺及优缺点,并与酶法进行了对比。概述了蔗糖酯的结构、理化性质、应用及工业发展现状,以期为蔗糖酯的工业化生产提供参考。 相似文献
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