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让更多营养美食奉献给2008年奥运会——首都保健营养美食学会举办营养美食名菜名点评定2008年北京奥运会到来之即,为了弘扬中华美食文化,倡导科学营养与健康,技术创新与发展,展示首都北京的营养美食技艺;树立餐饮企业绿色美食经营意识;引领消费者放心、健康消费的意识;在2008年奥运会期间,能向各国宾客及国内消费者展示传统品牌和有创意的佳肴美点,体验中华美食的魅力,为此,首都保健营养美食学会近期举办“迎奥运‘鑫鹏超群’杯营养美食名菜名点评定活动”。本次活动的主题为“迎奥运、选美食、讲营养、树品牌”。2006年4月9日,首都保健营养…     

第三届国际美食养生烹饪交流赛将办

第三届国际中华美食养生烹饪交流赛(柳林杯),将于2007年5月中旬在山西省柳林举办。赛事宗旨为传播美食药膳养生理念,促进国际间及各地餐饮技术交流,并为各国、各地选手提供交友、学习、开阔视野的平台。交流赛由香港世界中华美食药膳研究会、山西省柳林县人民政府、中国食品杂志社、韩国药膳协会、美国食品设计家协会、日本本草药膳学院、台湾中华餐旅发展学会、台湾中华餐饮技能研究发展协会、广东汕头美食学会、内蒙古赤峰烹饪文化协会、江西樟树药都药膳研究会、《中华美食药膳》杂志社、北京康元饮食文化交流中心等单位联合举办。     

北京奥运会与中国饮食文化传播

饮食文化是一个国家物质文明和精神文明的象征，中国饮食是中华文明的产物，其文明成熟度高于世界其它文明古国。因此，自古以来，中国文化就以饮食为先导，担负了文化传播的使命。2008年北京奥运会为弘扬中国的饮食文化提供了一个良好的平台，而中国美食也将成为北京奥运会上的一大亮点。本文对中国饮食文化如何借助奥运会进行传播的问题作了深入的探讨。     

揭密奥运美食

2001年,北京赢得了奥运会的主办权,盛世的中国和奥林匹克运动结缘。2008年,北京以绿色、科技和人文构成第二十九届奥运会的特色,在这里有鸟巢和水立方的壮观,有圣火翔云传遍全球的风采。在这里,来自全世界204个国家的17000多名运动员,将真正品尝到中华美食。由全球唯一的中华美食频道投资拍摄的三集系列专题片《揭秘奥运美食》栏目,历时三个月,对运动员、奥组委官员、奥运餐饮服务商进行专题采访,展现奥运精神,解读最大餐桌!     

奥运来临际体育菜肴香

随着北京奥运会的日益临近,体育类主题文化餐厅将成为京城餐饮圈的新宠一族.为迎接2008年北京奥运会,全聚德亚运村店早在2004年就把餐厅定位在体育主题上了.全聚德老店出新招,打造体育主题菜品,全聚德集团的员工们制作出一批又一批融入体育运动元素的新菜品,借奥运之机把中华饮食推向世界.     

誓将"人文、健康、创新"的主题贯彻到底——首届乡土美食节正式启动

2007年1月9日,北京新闻大厦酒店里人头攒动,“首届乡土美食节”活动拉开了帷幕。此次活动是由文化部中国乡土艺术协会饮食文化专业委员会和中国文化管理协会文化经济委员会主办,为迎接2008年北京奥运会和倡导“人文、健康、创新”的餐饮服务理念而举办的“2007(首届)乡土美食节——乡土美食京城迎奥运”活动的启动仪式。随着2008年北京奥运会日益临近,具有各民族特色、各地方乡土气息、原汁原味的乡土菜,将成为对外展示中国传统文化的窗口,乡土菜也将由此迎来大发展的契机。此次乡土美食节活动除了将在传统春节期间在北京展开一次大规模的以…     

可口可乐隆重推出奥运福娃纪念罐

11月16日，伊利集团与北京奥组委签约，正式成为2008年奥运会乳制品赞助商。北京奥组委市场开发部部长袁斌与伊利集团董事长兼总裁潘刚代表双方在协议上签字。根据协议，作为北京奥运会的赞助商，伊利集团将向中国奥委会、北京奥组委、以及参加2006年冬奥会和2008年北京奥运会与残奥会的中国体育代表团提供现金和乳制品支持。伊利是第一个赞助奥运会的中国乳制品企业，     

奥运“选秀” 京酒发力 ’05北京国际餐饮·食品博览会片断

随着奥运会的临近,关于奥运会的吃喝大事渐渐在人们的关注下凸现出来。北京的餐饮业将如何面对巨大的奥运商机,成为了业内人士讨论的热点话题……有关专业人士指出,奥运会将为北京新增餐饮消费零售额近200亿元,目前预测:北京2008年奥运会期间,餐饮服务将接待的客户人数各国各地区奥委会代表团11900人,工作人员245000人,技术官员裁判3000人,新闻媒体7000多人,现场观众达到700万人次。北京将积极引进国际、国内一流水准的餐饮品牌,今明两年更会通过行业协会向社会推出特色风味餐厅、清真民族餐厅和特色西餐店各100家。庞大的餐饮消费群体既为餐饮业带来巨大商机,同时也是一个充满火药味的极大挑战。作为京城的餐饮业各大品牌,如何借助奥运契机来提升各自的品牌甚至行业整体水平,当前是北京餐饮业的首要问题。     

奥运年,你准备好了吗?

现代奥运会自1896年在希腊雅典举行以来，到2008年北京奥运会已经是第29届。然而，在1984年美国洛杉矶奥运会举行前，它都只是世界人民的体育和文化盛会，和商业似乎无法挂钩。因为奥运会是不允许在比赛现场出现商业广告的，所以近百年来，主办国通常是赔钱赚吆喝。举办奥运会，只能希望借此起到国家宣传的作用，从而间接促进旅游业、吸引投资。     

用黎昌文化为奥运添彩

排名2000年度中国餐饮百强企业前列的黎昌海鲜大酒楼，是京城较早的正宗海鲜粤菜大酒楼。自1994年在北京开业以来，凭借精细考究的出品工艺、一流的专业服务和独特的经营风格，在京城餐饮业中独树一帜, 并第一个在京城餐饮业中将企业经营与文化传播有机融合，具有极高的美誉度。那么黎昌是怎样取得如此业绩？又将以什么样的姿态面对入世的机遇与挑战呢？近日，记者就相关问题采访了黎昌品牌策划经理岳女士。记：黎昌在京城的规模已经多大了？岳：黎昌现有3家分店：黎昌海鲜世界大酒楼，多次被评为年度最佳经济效益企业和收入最佳企业，99年…     

直隶官府菜即将入驻2010上海世博会中华美食街

记者从河北省商务厅获悉．保定会馆将作为河北餐饮业惟一代表入驻2010上海世博会中华美食街。据悉，此次入驻世博会中华美食街的餐饮企业仅有33家．其中有北京的全聚德、天津的狗不理、内蒙的小肥羊等全国知名品牌。     

北京中国大饭店举办香格里拉饭店管理集团“品位北京”中华美食文化盛大庆典

2008年5月22目，北京中国大饭店在重新开业的时尚夏宫餐厅举办为期两周的“品位北京”中华美食文化盛大庆典活动。起始庆典活动的亮点包括8道中式美食宏大晚宴，并每道佳肴配以来自法国波尔多和勃艮第地区的优质葡萄酒。当晚活动还将拍卖中外著名运动员亲签名的稀有运动纪念珍品和“体育艺术家”查尔斯·比利奇的一幅最新画品。     

奥运特许商品又推新款

为全面传播奥运文化、推动奥林匹克知识的宣传和推广，北京2008年奥运会特许商品又推出了新款。推出的商品有服装、帽品、箱包等多个系列，既有高端产品，又有日常用品，适合不同领域与层次的消费者收藏和使用。     

中国"博古斯"第一人——记中国烹饪大师王海东

王海东,1968年生于北京,大专文化,1984年开始从事烹饪工作,现任北京瑞龙苑宾馆行政总厨.2005年被中国烹饪协会、世界中国烹饪联合会会刊<餐饮世界>杂志评为"2004年中国餐饮业十大人物",并当选为中国烹饪协会名厨专业委员会委员,2006年被中国烹饪协会授予"中国烹饪大师"称号,同年,被北京市烹饪协会授予"北京特级烹饪大师"称号,被评为"世界中华美食药膳大师",被北京烹饪协会评为"特级评委",被首都营养美食协会授予"突出贡献奖",还获得"京城十大金牌厨师"的光荣称号.     

京城第一锅 王者归来

打开中国名酒网，北京名酒系列里赫然可见通州老窖、京城第一锅，这个渐渐被人们遗忘的王者在经历了十多年的卧薪尝胆之后，终于在2008年长沙秋季糖酒会上以傲人的姿态闪亮登场。京城第一锅独特的真人京味秀吸引了参会者的目光，两位身穿传统清朝服饰的格格、贝勒爷将老北京文化演绎得惟妙惟肖，独特的民族风情和强烈的艺术风格伴随着浓郁的酒香香飘千里。随着采访的深入，笔者更进一步地了解到了京城第一锅的前世今生。     

关于出版大型画册《中华名厨名菜》的征稿通知

中华美食文化源远流长，博大精深，是世界美食文化的一颗璀璨明珠。改革开放以来，我国经济实力迅速增长，中华美食越来越受到世界的瞩目。随着我国餐饮行业的日益火爆，厨师在国民生活中扮演着日益重要的角色，不断涌现出既有深厚传统功底，又具备创新意识的烹饪大师，这些烹饪大师在各自的工作中创造了许多备受赞誉的精美菜品，极大地丰富了我国的餐饮文化，是中华美食文化的宝贵财富。     

忆10年征途 展“花家”英姿

10年．在历史的长河中只是短短的一瞬间．而对于花家怡园来说,却记载了其从小到大不断进步的发展历程。从1998年到2008年,北京花家怡园餐饮有限公司在创始人花雷的带领下,本着传播京味、发扬京味的精神,以“人无我有、人有我精、取长补短、自立门户”的理念,潜心研究,创制出兼融南北菜系所长、京味儿十足而不乏时尚元素的新派北京菜肴——“花家菜”,传承中华美食,引领着餐饮文化的潮流．成为了北京餐饮百花园的一枝奇葩。     

中国奉献给全世界的一张文化名片

中华饮食文化,凝聚了中华民族的智慧结晶,是一种别具一格的文化体系。了解中国、了解中国文化、学习中国文化往往从"吃"开始,数字电视--"中华美食频道"在精心打造民族文化品牌的同时,向世界各国输出极具中国文化特色的美食节目。世界上,凡是有华人甚至没有华人的地方,都能够见到中国饮食文化的影响。2008年起,数字电视"中华美食频道"与法国媒体合作拍摄大型美食文化记录片《丝绸之路上的美食》。     

行业动态

美中环境基金会与我协会商讨奥运会合作项目2001年8月2日下午，宋育哲理事长和裴桂范秘书长在协会总部接待了美中环境基金会总裁马克·布罗狄先生，双方围绕北京2008奥运会这一主题就今后的有关合作交换了意见。美中环境基金会乃美国四大非政府环保组织之一，该基金会将环境规划与经济发展相结合，通过建立示范环境保护项目以加强中美两国关系。美中环境基金会积极支持北京申奥，并认为，中国在环境保护方面的进步和所承担的义务足以保证北京2008奥运会的成功。早在1993年北京第一次申奥之际，马克·布罗狄先生就曾与宋育哲理事长就有关合作…     

学会“吃”

正"一会儿吃什么呢?""这个好香但是否干净?"你是否每天也有类似的困惑?中国,这个舌尖上的国家,单凭美食就可以讲述5000年的历史;北京,这个海纳百川的城市,藏着各个地方独特的味道。笔者生在北京但在美国读书,因此对国内"家的滋味"更加珍惜。自豪于中华美食文化的同时,笔者也关心着食品的安全性问题。2019年夏天,笔者作为志愿者很幸运地参与了2019年全国食品安全宣传周的