食品“选美”来到中国

2011年5月26日,全球食品的顶级"选美"活动--2011年度ITQI(国际风味暨品质评鉴所)国际顶级美味大奖在欧洲比利时布鲁塞尔揭晓。顶级美味品鉴活动由国际风味暨品质评鉴所(International Taste & Quality Institute,iTQi)主办,是针对终端消费型食品与饮品的国际性评选,堪称美食美味评选的"奥斯卡",获奖产品将被授予"顶级美味奖章"(Superior Taste Award)。今年,中国首次组织了20多种产品,     

食品的安全性与人的健康

食品的安全对消费者着切身利害关系,消费者已将其作为指导饮食消费方式的原则以及选取食品的首要标准。人类社会的发展和科学技术的进步,使人类的食物生产与消费发生了巨大的变化。一方面是现代饮食水平、健康水平普遍提高,食品的营养和安全性有了很大的改善;另一方面则是人类食物链环节增多和食品结构的复杂化,增添了许多新的饮食风险和不确定因素。社会的发展提出了在达到温饱以后如何解决吃得好、吃得安全的要求,食品的安全性自然而然地提上了人们的议事日程,而且涉及的内容越来越广。现代食品安全性可以归纳为“营养失控、生物性致病、自然毒素中毒、环境污染物、食品生产加工中的污染”5大类问题。     

哪些食物难以消化

正冰激凌等生冷食物冰激凌、冰棍、冰冷饮料等生冷食物如果吃得过多,就会影响肠胃功能的正常运转,造成食物很难消化,容易损伤脾胃。吃的时候虽然美味无穷,但之后却会导致食欲下降,也会刺激脾胃,形成腹胀、腹痛的恶性循环。建议:冰激凌里面含有大量脂肪,而脂肪在胃里面滞留的时间比其他食物都长。因此生冷的食物最好少吃或者不吃。奶油土豆泥土豆是低热量、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品,被称为理想的减肥食品。但加有奶油或奶酪的     

对食品添加剂你了解多少

编辑朋友： 民以食为天，饮食是永远新鲜不厌的话题。食疗、食补，人人都希望吃得健康，吃得安全。但是饭店、超市、菜场……有食物的地方，就必定存在食物安全隐患。隐患之中，食品添加荆的大量使用或多或少让人不安。     

舌尖上的太太乐——太太乐“寻鲜”之旅

<正>每个人都希望自己吃得食物能更美味、更健康、更安全、更方便、更营养。面对人们对饮食标准不断地提高,为了进一步加强与消费者的互动,太大乐推出"太太乐鲜味之旅".消费者可以亲身体验到太太乐在满足消费者日益提高的饮食要求和提升人们生活质量等工作上所做的努力,记者也跟着消费者开始了一次寻"鲜"之旅。     

周末暴食伤肠胃菌群

正不少人平时吃得少且素,到周末就会大吃大喝"补偿"一番。澳大利亚新南威尔士大学研究人员说,这样做对保持身材的确有一定效果,但对肠道菌群健康来说可不是什么好事。研究人员在《分子营养与食品研究》杂志上发表文章说,他们以小鼠为实验对象,让一组小鼠只吃健康食品,一组只吃垃圾食品,另一组四天吃健康食品、三天吃垃圾食品,如此循环四个月。结果显示,     

舌尖上的太太乐——太太乐“寻鲜”之旅

<正>每个人都希望自己吃得食物能更美味、更健康、更安全、更方便、更营养。面对人们对饮食标准不断地提高,为了进一步加强与消费者的互动,太太乐推出     

炸物 吃还是不吃

正炸物,对不少人来说,是一种既爱又怕、心存纠结的食物。爱,自不用说了,炸物太美味了;怕,是因为它被视为影响健康的垃圾食品,吃还是不吃呢?我则属于少数的不纠结者,想吃就吃,而且毫无顾忌地吃了这么多年。许是商家看到了人们对炸物的纠结心理,号称"健康无油"的空气炸锅问世了,爱吃炸物又不敢吃的人似乎     

国外资讯

正食品中丙烯酰胺与公众健康欧洲食品安全局(EFSA)基于动物试验的评估结果,明确了食品中的丙烯酰胺对所有年龄段的消费者均存在增加致癌性的风险。家庭料理、餐饮业或食品生产过程中,调理温度达到150℃高温时,食物表面在变成茶褐色呈现美味的同时会发生化学反应,生成丙烯酰胺。咖啡、炸薯条、饼干、面包及部分婴     

环球速递

英国为食品标上"红绿灯"为鼓励健康饮食,遏制肥胖症蔓延问题,英国卫生部和英国食品标准局近日宣布,启动一项全新的"标准红绿灯食品标签计划",高脂肪食物、高饱和脂肪食物、高糖和高盐食物等"不利健康的食物"必须贴上红色警示标签,警示消费者适度食用;黄色和绿色标签则分别代表食品健康价值达到"中等"或"良好"。这种类似交通红绿灯的全新食品标签系统可以让消费者对食品成分及其营养价值一目了然,更好地做出健康选择。     

龙沙 为中国用户提供高品质的食品乳化剂

随着近年来国内食品安全事件的不断发生,普通民众对食品安全的关注度越来越高,希望获得安全、健康、美味的"放心"食品的诉求也越来越强烈。食品生产企业如何才能满足消费者的这个愿望,获得他们     

儿童益智餐谱

没有绝对不好的食品，只有相对不好的吃法。任何一种食物都有它特有的营养。也就不乏其个性化的优点。但如果两种食品搭配得不合理，则优点被掩盖住，缺点却暴露无遗。反之，如果搭配得合理，则美味重叠，营养互补。对孩子来说，还有什么比美味和营养更重要呢？！     

从贫乏到丰盛 从简单到精致 中国人餐桌蜕变见证祖国大变化

<正>新中国成立70年来,随着经济快速发展,物质积累逐渐增加,人民生活水平日益提高,祖国从一穷二白到解决温饱,再到走向美好生活,实现了由温饱不足向总体小康的历史性转变。70年来,新中国的发展日新月异,人们对食物结构需求不断改善,实现了食品消费的升级换代,从"吃得温饱"、"吃得安全"、"吃得健康"到"吃得满意",见证了食品产业由弱到强、翻天覆地的历史巨变。     

怎么认识你每天都躲不开的食品添加剂

<正>"一包方便面里有25种食品添加剂,别吃方便面了,方便面里有毒!"近一段时间网上和部分媒体在传播耸人听闻的信息。果真如此吗?食品添加剂真的就这么"十恶不赦"吗?添加剂和食品添加剂是什么关系?有着怎样本质上的区别?食品添加剂对人类的健康到底是有益还是无益呢?消费者到底该如何看待食品添加剂?中国工程院院士、     

食品营养与健康

<正>随着人民生活水平的提高,人们越来越重视养生,不光要吃好,还要吃得健康。本文阐述了食品营养与健康的关系,并就如何提高饮食营养,吃的健康提出建议。"民以食为天",食物是人类赖以生存的物质基础,我们需要用食物来提供能量和营养素,以此来维持生理和生活的需要,从而保证我们的健康。那么什么是健康,食品营养与健康又有什么关系呢?传统的健康观是"无病即健康",而现代人的健康观则是整体健康。所以,我们要保持良     

科汉森:第一支"彩笔"落户天津

<正>消费者选购食品时,第一眼看到的就是它们的颜色。所谓秀色可餐,色,确实引人食欲。食品着色剂行业,就是可以让广大消费者"眼前一亮",吃得更健康、愉快的朝阳行业。日前,世界知名的着色剂制造商--丹麦科汉森有限公司在中国的第一家食用天然色素工厂落户天津。集团副总裁Jan Boerg Hansen先生在开幕典礼上讲道"科汉森的使命就是提高产品品质,改善人体健康。我     

食醋能防体液酸化

“民以食为天”。人的生存离不开食物,人们必须从食物中摄取营养,以保证生命的活力和身体的健康。 由于人们物质生活的改善,在讲究健康的同时,如何吃得科学、吃得合理已成为人们日益关注的问题,但却很少有人追根求源,弄清或知道食品的分类,以便不断扩大饮食范围,合理调整饮食结构。根据化学成分,食品可分为两大类：酸性食品和碱性食品。酸性食品或碱性食品不是以人的口感来划分的,而是以食物在人体内最终的氧化代谢物来划分的。食品最终被氧化成钾、钠、钙、镁等阳离子的为碱性食品,反之食品被氧化为氧、硫、磷等阴离子的称之为…     

中国食品供应链欲从制约瓶颈中突围 上海国际冷链展赢得多方青睐

据调查,在许多大中城市,食品已成为消费者眼下最不放心的商品,消费者对食物类商品的不信任率高达65％以上,他们一方面处于失望与无奈的挣扎之中,一方面又热切地期盼着拥有一个安全卫生的食品消费环境。就连食品专家也不得不面对“吃”的难题,深为吃的问题所困。如今果蔬专家不敢吃水果蔬菜,畜牧专家不敢吃肉食禽蛋,     

我国制定首个预包装食品营养标签国家标准

日前,卫生部公布了第一个食品营养标签国家标准——《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011),将指导和规范营养标签标示,让消费者买得清楚吃得健康。《预包装食品营养标签通则》包括营养成分表、     

中国食品品牌健康中国行正式启动

正让人民群众吃得安全、营养、美味、健康,是新时代党中央对食品行业提出的新要求,也是每一家食品企业应有的基本遵循和对社会健康责任的基本担当,党的十九大报告更是将"实施健康中国战略"纳入国家发展的基本方略。为更好地推动健康中国战略的实施,我们会同相关部门发起"中国食品品牌健康中国行"活动。希望通过该活动,宣传一批食品质量好、群众口碑好、健康营养美昧、文化底蕴深厚的中国食品品牌示范企业,充分发挥其示范引领作用,促进行业自律、行业自治,实现食品行业的健康治理。